SU13565A1 - Способ консервации сырь дл свеклосахарного производства - Google Patents

Description

Свеклосахарное производство, благодар  невозможности длительного хранени  сырь свеклы ,  вл етс  производством сезонным, продолжающимс -Всего лишь около 3-5 мес дев в году неиосредственно после сн ти  урожа . В цел х увеличени  продолжительности производственной кампании в насто щее врем  примен ютс  способы искусственного копсервировапи  сырь  путем сужени  свеклы, что дает возможность более длительного сохранени , по крайпей мере до нового урожа . Однако, большие количества воды, которые при этом высушивании требуетс  удал ть из свеклы, делают эти способы экономически невыгодными.

Существующие способы консервации «ахара в ввде утфел  примен ютс  в насто щее врем  но отношению к o4nili,eHному соку.

В предлагаемом способе копсервированию подвергаетс  диффузионный неочищенный сок, который добываетс  из свек , лы обычными существующими дл  этой дели способами (диффузи , прессование или сочетание их). Полученный сок обрабатываетс  щелочью в таком количестве.

чтобы сок после последующего кип чени  и неизбежного при этом падени  щелочности все же имел бы  вную щелочную реакцию.

В этом виде сок подвергаетс  сгущению в выпарных аппаратах любой конструкции до концентрации густого сиропа или утфел , в каковом виде он и идет па хранение в резервуары. Если обработка сока щелочью сопровождаетс  выделением из него осадков (надр., при обработке известью), jro этот осаДок -или отдел етс  (фильтровапие, отстаивание) или сок подвергаетс  сгущению вместе с осадком, при чем количество последнего - может быть успешно даже повышепо путем искусственного добавлени  осадков кристаллического строени  (ф-нрессна  гр зь и пр.). Система выпарных аппаратов предпочтительнее с возможностью быстрой циркул ции сока и высоких температур.

Предлагаемый способ представл ет собою технически более,, простую задачу, чем сушение свеклы и в отличие от носледнего дает возможность многократного использовани  пара, что ведет к умепьшению расхода топлива. Кроме этого, выпаривание сока не дает потерь сахара от карамелизадии и,не требует специального ЕОнструировани  аппаратуры. Получающа с  от сгущени  сока масса стойка в смысле способности к хранению и не представл ет затрудаедйй в дальнейшей переработке. .

Предмет патента.

Способ консервировани  сырь  дл  свеклосахарного производства сгущением добытого из свеклы сока до концентрахщи густого или утфел , отличающийс  тем, что дл  сгущени  примен ют неочищенные соки.