SU912755A1

SU912755A1 - Способ получени диффузионного сока

Info

Publication number: SU912755A1
Application number: SU802950561A
Authority: SU
Inventors: Иван Гаврилович Бажал; Иван Степанович Гулый; Леонид Демьянович Бобровник; Николай Сергеевич Карпович; Леонид Иванович Требин; Иван Алактионович Олейник; Леонид Григорьевич Ворона; Михаил Петрович Купчик; Серафим Антонович Богданов; Анатолий Назарович Норенко; Валерий Николаевич Санов; Николай Антонович Перегуда; Петр Павлович Загородний; Иван Михайлович Катроха
Original assignee: Институт технической теплофизики АН УССР
Priority date: 1980-07-02
Filing date: 1980-07-02
Publication date: 1982-03-15

Description

(5) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДИФФУЗИОННОГО СОКА

.

Изобретение относитс к способам получени диффузионного сока из свеклы и может быть использовано в сахарной промышленности.

Известен способ получени диффузионного сока, предусматривающий высолаживание свекловичной стружки водой при tUНедостатком известного способа вл етс переход в диффузионный сок из стружки до 30 белка, более половины азотистых веществ и золы, око- . ло 0,1% пектиновых веществ. Это снижает качество диффузионного сока и кормовую ценность жома.

Наиболее близким техническим решением к предложенному вл етс способ получени диффузионного сока, предусматривающий высолаживание свекловичной стружки в поле посто нного электрического тока напр женностью В/см 2.

Недостатком этого способа вл етс разложение сахарозы (до О,068% к

исходному количеству), обусловленное тем, что высолаживание в течение часа при 70-75 С происходит в кислой среде (рН свекловичного сока колеблетс в зависимости от химического состава свеклы и условий ее выращивани от до 6,8), переход в диф-. фузионный сок тех несахаров, которые под действием электрического пол переместились к электродам. При этом затраченна на это .перемещение электроэнерги тер етс безвозвратно .

Цель изобретени - повышение доброкачественности диффузионного сока.

Поставленна цель достигаетс тем, что согласно способу,предусматривающему высолаживание свекловичной стружки йодой в поле посто нного электрического тока напр женностью В/см, в процессе высолаживани осуществл ют электродиализ -сока через бипол рные и анионитовые мембра ны до рН 8,0-8,2.

Способ осуществл етс следующим образом.

Через свекловичную стружку, наход щуюс в поле посто нного электрического тока напр женностью 30ЦО В/см, пропускают противотоком воду , нагретую предварительно до tO50°С . Ток, проход щий через сокостружечную смесь, повышает ее температуру до 7k-7B°C.

В процессе высблаживани осуществл ют электродиализ сока через бипо- л рные мембраны, вл ющиес генератором ОН-ионов, и анионитовые мембраны ,до рН 8,0-8,2.

Несмотр на то, что .рН 8,0-8,2 не вл етс оптимальным дл удерживани в стружке пектиновых веществ, они при высолаживании в поле посто нного электрического тока напр женностью 30-40 В/см в сок не переход т, а удерживаютс в свекловичной ткани за счет возникающих сил диполь-дипольного взаимодействи .

Кроме того, переместившиес к электродам под воздействием электрического пол несахара в диффузионный сок уже не возвращаютс , так как у приэлектродной зоны их удал ют,При этом не требуетс дополнительной электроэнергии на электродиализные процессы защелачивани и очистки сока , потому что используетс одно и то же электрическое поле как дл транспортировки катионов и анионов к электродам, так и дл удерживани коллоидов, пектиновых и других высокомолекул рных соединений внутри свекловичной клетки силами дипол.ь-дипольного взаимодействи .

Повышение рН до 8,0-8,2 уменьшает количество гидролизованной сахарозы.

Электролиз через анионитовые мембраны обеспечивает удаление несахаров. Таким образом доброкачественность полученного диффузионного сока повышаетс до 99,2%.

Пример 1. В лабораторную модель электрохимического диффузионного аппарата с размером рабочей камеры 2х10х50 см загружают 1 кг свекловичной стружки с содержанием сахара в ней 16,7. Титановые электроды , рассто ние между которыми 3 см, подключают к источнику посто нного электрического тока. Электроды от стружки отдел ют бипол рными БМ (МК - О/МА-+О) и анионитовыми

(MA-itO) мембранами, а также капроновыми сетками.с размером отверстий 5x5 см. Через свекловичную стружку, наход щуюс в поле посто нного электрического тока напр женностью 30 В/см, повышаемой по мере удалени несахаров до ЦО В/см, пропускают воду с начальной температурой со скоростью 20 мл/мин. Через 5 мин температура сокостружечной смеси поднимаетс до и поддерживаетс на этом уровне в течение последующих 55 мин. В результате электролиза через бипол рные мембраны рН сока повышают от 6,1 до 8,1 и поддерживают на этом уровне в течение всего процесса высолаживани .

Получают 1,2 кг диффузионного сока доброкачественностью .

При высолаживании 1 кг стружки в тех же услови х,но без электродиализа сока через бипол рные и анионитовые мембраны получают 1,2 кг диффузионного сока доброкачественностью 98,5%

и рН 6,1.

Пример 2. В лабораторную модель электрохимического диффузионного аппарата с размером рабочей камеры 2x10x50 см загружают 1 кг свекловичной стружки с содержанием сахара в ней 16,7. Титановые электроды, рассто ние между которыми 3 см, подключают к источнику посто нного электрического .тока. Электроды от стружки

отдел ют бипол рными 6M(MK-l 0/HA-lO) и анионитовыми {МА-ЦО) мембранами,а также капроновыми сетками с размером отверстий 5x5 см. Через свекловичную стружку, наход щуюс в поле посто нного электрического тока напр женностью 30 3/см, повышаемую по мере удалени несахаров постепенно до 40 В/см, прокачивают воду с началь- ной температурой со скоростью

20 мл/мин. Через 5 мин температура сокостружечной смеси поднимаетс до 75°С и поддерживаетс на этом уровне в течение 55 мин. В результате электродиализа через бипол рные мембраны рН сока првышают от 6,1 до 8,0 и поддерживают на этом уровне в течение всего процесса высолаживани .

Claims

Получают 1,2 кг диффузионного сока доброкачественностью 99. При высолаживании 1 кг свекловичной стружки в тех же услови х, но без электродиализа сока через бипол рные и анионитовые мембраны получают 1,2 кг диффузионного сока доброкачественност4 ю при рН 6,1. Сравнительные испытани предложен ного и известного способов показали, что при одном и том же расходе элект роэнергии доброкачественность диффузионного увеличиваетс на Это позволит получить годовой эконо (мический эффект дл сахарного завода производственной мощностью 3000 т Свеклы в сутки Qk,B тыс. руб. Кроме того, получение диффузионно сока предложенным способом позволит увеличить производительность выпарки и вакуум аппаратов в I,,6 раза. Полученный диффузионный сок после сгущени на выпарке может быть использован рафинадными заводами дл производства рафинада без дополнительной очистки. Это превратит их в продуктовые отделени свеклосахарных заводов, ликвидирует стадии растворе ни сахара песка на рафинадных заводах , сократит продолжительности производства , повысит производительность труде. Формула изобретени Способ получени диффузионного сока, предусматривающий высолаживание свекловичной стружки водой в полг посто нного элегстрического тока напр женностью 30-40 В/см, о т л и чающийс тем, что, с целью повышени доброкачественности диффузионного сока, в процессе высолаживани осуществл ют электродиализ сока через бипол рные и анионитовые меибраны до рН 8,0-8,2. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1.Силин П.М. Технологи сахара. М., Пищепромиздат, 1967, с. .
2.Авторское свидетельство СССР по за вке Vf 27830 5/13, кл. С 13 О 1/10, 18.07.79.