SU1340720A1 - Протирочна машина - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к пищевой промышленности, к машинам дл  протирани  плодов, преимущественно косточковых , и может быть использовано при производстве пюреобразных консервов , соков с м котью и т,п. Целью изобретени   вл етс  повышение выхода продукта и производительности машины . Протирочна  машина содержит перфорированный барабан I, внутри которого на валу 2 установлены бичи 3. Перед бичами 3 на валу 2 установлен конический питатель 5 с отверс- THHNtH в стенке. На выходе продукта установлена концентрично барабану 1 и жестко св зана с ним пола  вставка 8, а патрубок удалени  отходов образован коническим сужением 9, 1 з.п, ф-лы, I ил. (Л

Description

1

Изобретение относитс  к пищевой промьппленпоптн,   именно к машинам дл  протирагр  плодов, преи1 уществен- но косточкг., и мо;кет быть использовано при г роизводстг.е пюреобразных консервов, соков с м котью, повидла, джема.

Цель изобрете 1и  - повыгаепие выхода продукта и произволительн1: сти машины .

На чертеже изображена протирочна  машина, продольное сечение.

Протирочна  машина включает корпус с перфорированным барабаном 1, внутри которого на валу 2 установлены бичи 3. Подачу продукта в мапшпу осуществл ют через чагрузочны1 1 патрубок 4. На валу 2 на входе продукта перед бичами 3 установлен конический питатель 5 с перфорированными стенками . Барабан 1 заключен в сборник 6 обработанного полуфабриката с выгрузочным патрубком 7. На выходе продукта из барабана 1 установлена концент- рично и жестко св занна  с ним пола  вставка 8, а патрубок удалени  отходов образован коническим сужением 9 вставки.

Ось перфорированного барабана может быть установлена под углом 30- 90 к горизонтальной плоскости. Нижний предел угла наклона оси барабана к горизонту определ етс  услови ми удалени  труднотекучих в зких отходов из полости вставки 8 в случае протирани  семечковых плодов с плодоножками и не должен быть меньше угла естественного откоса. ,1п  томатных

отходов угол естественного откоса

О

 блочь ых - 35-40 .

млклона оси бара„„о

выоран меньше 30 .

составл ет 30-3 Б св зи с эгим угол бана не быть Если же барабан машины установить под меньшим углом наклона к горизонту , то отходы, в частности плодоножки , либо отходы семечковых плодов не могут под воздействием силы т жести удал тьс  из вставки 8, а скапливаютс  в рабочих полост х, и машина тер ет работоспособность.

С точки зрени  надежности удалени  отходов угол наклона оси барабана должен быть достаточно большим, по крайней мере 45, а предпочтение следует отдать машинам с вертикально расположенным барабаном. В то же врем  наклонно расположенный барабан обладает преимуществами в отношении

10

15

20

25

407202

конструкции патрубка дл  загрузки сырь  и сборника дл  удалени  полуфабрикат .

Протирочна  машина работает следующим образом.

Подвергнутые тепловой обработке плоды загружают в патрубок 4, откуда они поступают в конический питатель 5. В питателе 5 плоды разгон ютс  до требуемой скорости и под воздействием центробежных сил через отверсти  попадают на бичи 3. Бичи привод т продукт во вращательное движение, под воздействием центробежных сил плодова  м коть и кожица проход т через отверсти  в пер4)орированном барабане , поступают в С / орпик 6 дл  обработанного полуфабриката и удал ютс  под воздействием сил т жести через патрубок 7. Косточки и плодоно) ки остаютс  внутри барабана и перемещаютс  вдоль бичей в нижьпою часть барабана . Перемещение косточек можно обеспечить за счет сил т жести, однако более эффективно использование бичей, установленных под углом опережени  к образующей барабана.

Частоту вращени  бичей выбирают таким образом, чтобы центробежные силы, действующие на частицы продукта , превосходили силы т жести в 300- 400 раз (фактор разделени ).

Значение фактора разделени , характеризующего интенсивность центробежных сил, в данной машине в 5-20 раз превосходит соответствующие величины в известных протирочных машинах дл  косточковых плодов. Это обуславливает высокую производительность протирочной машины, полное отделе- 1ше частиц плодовой м коти от косточек , что снижает потери ценных веществ с отходами. Благодар  этому удаетс  повысить производительность машины и выход продукта за счет уменьшени  количества дробленых косточек .

После схода с бичей отходы, в том числе косточки, поступают во вставку 8, где они совершают под воздейст- сил инерции винтовое движение по поверхности вставки.

Сила трени  направлена против движени  косточек и вызывает их торможение , поэтому при движении косточек внутри вставки 8 их скорость уменьшаетс  до приемлемых значений пор дка 0,5-1,0 м/с. Выход щие из патруб30

35

40

45

50

55

ка с такой скоростью косточки сохран ют свою целостность при ударе о твердые стенки, транспортер и т.д. и не отскакивают в разные стороны. Длину цилиндрической вставки I , необходимую дл  торможени  скорости косточек до заданного конечного значени  , можно рассчитать по формуле

1 1 Y, k созоб Vi,

20

где R - радиус внутренней поверхности вставки; 5 oi - угол наклона винтовой траектории косточки во вставке; Уц - начальна  скорость косточек

после схода с бичей; k - коэффициент трени  косточки по поверхности вставки, k 0,05-0,2.

Прочие составл ющие отходов, в частности плодоножки, тормоз тс  на гораздо меньших участках вставки и выпадают из нее через патрубок 9 удалени  отходов под воздействием силы т жести. Благодар  этому в машине возможна переработка любых видов косточковых плодов, в том доножками.

Установка конического питател  5 позвол ет сократ -гть дробление косточек за счет разгона их в питателе до скорости, близкой к окружной скорости бичей 3, и без удара подать их в барабан 1. Кроме того, конический питатель 5 предотвращает пролив сырь  в центральную часть машины, направл ет его непосредственно на бичи 3.

Испытани  опытных образцов протирочных машин дл  косточковых плодов показали, что окружна  скорость бичей может быть доведена до 17 м/с. При этом частота вращени  бичевого вала составл ет 1700 об/мин, что в 3-5 раз выше, чем в известных протирочных машинах. Использованные режи- 10 мь1 протирани  косточковых плодов обеспечивают полную очистку поверхности косточек от м коти и остатков сока что обеспечивает снижение количества отходов на 3-5% по сравнению с известными машинами при сохранении целостности косточек.

Claims (2)

1.Протирочна  машина, включающа  корпус, перфорированный барабан, со- осно установленный с ним вал с бичами , загрузочный патрубок и патрубок удалени  отходов, отличаю25 щ и   с   тем, что, с целью повьш1е- ни  выхода продукта и производительности , на выходе продукта из перфорированного барабана концентрично установлена жестко св занна  с ним пола 

числе и с пло- 30 вставка, при этом патрубок удалени  отходов образован коническим сужением вставки, причем барабан установлен под углом не менее 30 к горизонтальной плоскости.

2.Машина поп.1,отличаю- щ а   с   тем, что на входе продукта перед бичами установлен конический питатель с перфорированными стенками .

35

Редактор Л.Повхан

Составитель А.Елисеев

Техред И.Попович Корректор И. Эрдейи

4366/6

Тираж 529Подписное

ВНШПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушска  наб., д. 4/5

.Производственно-полиграфическое предпри тие, г. Ужгород, ул. Проектна , 4

Испытани  опытных образцов протирочных машин дл  косточковых плодов показали, что окружна  скорость бичей может быть доведена до 17 м/с. При этом частота вращени  бичевого вала составл ет 1700 об/мин, что в 3-5 раз выше, чем в известных протирочных машинах. Использованные режи- мь1 протирани  косточковых плодов обеспечивают полную очистку поверхности косточек от м коти и остатков сока что обеспечивает снижение количества отходов на 3-5% по сравнению с известными машинами при сохранении целостности косточек.

Формула изобретени 

20

35