SU1337025A1

SU1337025A1 - Arrangement for removing intestines from fish

Info

Publication number: SU1337025A1
Application number: SU843806752A
Authority: SU
Inventors: Владимир Федорович Марков; Сергей Аркадьевич Подляс; Николай Федорович Славинский; Федор Никитович Авдонкин; Нина Александровна Маркова; Лазарь Антонович Харибов
Original assignee: Опытное Производственно-Техническое Объединение "Техрыбпром"
Priority date: 1984-09-12
Filing date: 1984-09-12
Publication date: 1987-09-15

Description

Изобретение относитс к рыбоперерабатывающей отрасли промышленности, а именно к устройствам дл разделки рыбы, и может быть применено в рыборазделочных машинах, используемых в лини х дл обработки свежей и де- фроетированной рыбы, а также при производстве консервов и мороженой продукции.The invention relates to the fish processing industry, namely, fish cutting devices, and can be used in fish trimming machines used in processing lines for fresh and defroted fish, as well as in the production of canned and frozen products.

Цель изобретени - повышение качества разделки путем точной установки насадка по оси симметрии обрабатываемой тушки и последующего сопровождени ее насадком в процессе гидровымыва.The purpose of the invention is to improve the quality of cutting by accurately setting the nozzle along the axis of symmetry of the carcass being processed and subsequent accompanying it with a nozzle during the hydraulic washing process.

На фиг.1 схематично Изображено устройство дл удалени внутренностей рыбы, вид сбоку; на фиг,2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг.2; на фиг.4 - разрез В-В на фиг.2; на фиг.З и 6 - схемы, п о- сн ющие настройку устройства.Fig. 1 schematically shows a device for removing fish insides, side view; FIG. 2 is a section A-A in FIG. on fig.Z - section bb in figure 2; figure 4 - section bb In figure 2; FIGS. 3 and 6 are diagrams explaining the device setup.

Устройство состоит из взаимосв занных между собой пршкимного и гид- равлического приспособлений.The device consists of interconnected hydraulic and hydraulic devices.

Прижимное приспособление включает эластичные колеса 1 и распределительный диск 2 с вырезами 3, закрепленные посредством пустотелого корпу са 4 на валу 5, заключенном в корпусе 6.The clamping device includes elastic wheels 1 and a distribution disk 2 with notches 3 fixed by means of a hollow body 4 on a shaft 5 enclosed in body 6.

Корпус 6 жестко закреплен на кронштейне 7, в ыполненном в виде кожуха с заключенней в него цепной передачей 8, установленного на оси 9 с возможностью качани .The housing 6 is rigidly fixed to the bracket 7, in the form of a casing with a chain transmission 8 enclosed in it mounted on an axis 9 with the possibility of swinging.

Внутри пустотелого корпуса 4 кон- центрично ему вьшолнена опорна поверхность 10, а на распределительном диске 2 смонтировано с возможностью окружного перемещени кольцо 11 с упорами 12, наход щимис напротив каждого вьфеза 3.Inside the hollow body 4, the supporting surface 10 is concentrically concentrated thereto, and on the distribution disk 2 a ring 11 is mounted with a possibility of circumferential movement with supports 12 located opposite each end 3.

Гидравлическое приспособление включает насадок 13, закрепленный в патрубке 14 и соединенный посредство гибкого трубопровода 15 с системой подачи воды под давлением, и группу рычагов, смонтированных на неподвиж- ном кронштейне 16.The hydraulic device includes nozzles 13, fixed in nozzle 14 and connected via a flexible pipe 15 to a pressurized water supply system, and a group of levers mounted on a fixed bracket 16.

Рычаги 17 и 18, установленные параллельно , с одной стороны посредством осей 19 и 20 соединены с крон- штейном 16 с возможностью качани , а с другой посредством осей 21 и 22 шарнирно соединены с вертикальной стойкой 23, образу параллелограммну систему рычагов.Levers 17 and 18, installed in parallel, on the one hand, are connected by axles 19 and 20 with the arm 16 to swing, and on the other, by means of axes 21 and 22 are pivotally connected to vertical stand 23, forming a parallelogram of leverage.

5 five

о about

г g

5five

Вертикальна стойка 23 включает втулку 24, направл ющий шток 25 с пружиной 26 и перемычку 27 с отверстием 28.The vertical post 23 includes a sleeve 24, a guide rod 25 with a spring 26, and a jumper 27 with a hole 28.

На стойке 23 укреплен с возможностью качани рычаг 29, в верхней части которого смонтирована ось 30 с пружиной 31 и стопорньй палец 32, а в нижней части смонтирован патрубок 14. Стойка 23 имеет пазовое отверстие 33. На рычаге 29 над патрубком 14, в котором находитс насадок 13, смонтирован поводок 34, представл ю- щий собой двуплечий рычаг, качающийс относительно оси 35. Одно плечо рычага выполнено в виде собачки 36, взаимодействующей с- упорами 12 кольца 1 1 , а другое плечо 37 снабжено пружиной 38 и роликом 39. Ролик 39 контактирует с копиром 40, размещенным на нижнем конце стойки 23.On the rack 23, the lever 29 is fixed with the possibility of swinging, in the upper part of which axis 30 is mounted with a spring 31 and a locking pin 32, and in the lower part a branch pipe 14 is mounted. The rack 23 has a slot hole 33. On the lever 29 above the branch pipe 14, in which nozzles 13, a leash 34 is mounted, which is a double-arm lever swinging about an axis 35. One lever arm is made in the form of a pawl 36, cooperating with retainers 12 of the ring 1 1, and the other arm 37 is equipped with a spring 38 and a roller 39. 39 contacts with a cam 40 placed on the reap end of the bar 23.

Шток 41 с роликом 42, контактирующим с опорной поверхностью 10 прижимного приспособлени , укреплен на рычаге 17 параллелограммной системы и проходит через пазовое отверстие 33 рычага 29. Рассто ние между роликом 42 и осью 21 установлено равным длине рычага 17. На кронштейне 16 установлен регулируемый упор 43 (фиг.3-6) ограничивающий ход рычага 29 при воз- врате его в исходное положение.The rod 41 with the roller 42 in contact with the support surface 10 of the clamping device is mounted on the lever 17 of the parallelogram system and passes through the slot 33 of the lever 29. The distance between the roller 42 and the axis 21 is set equal to the length of the lever 17. The bracket 16 has an adjustable stop 43 (Fig.3-6) limiting the course of the lever 29 when returning it to its original position.

Устройство установлено над конвейером 44 с чейками рыборазделочной машины за дисковым ножом 45 дл отрезани голов.The device is mounted above the conveyor 44 with the cells of the fish-cutting machine behind the circular knife 45 for cutting heads.

Устройство работает следующим образом .The device works as follows.

Рыба, сориентированна в чейках конвейера 44, после удалени голов дисковым ножом 45 подводитс к прижимному приспособлению, в этот момент прижимные эластичные колеса 1, контактиру с двигающейс тушкой рыбы, поднимаютс вместе с валом 5 пустотелого корпуса 4 и распределительным диском 2, а также кронштейном 7.Посредством цепной передачи 8 обеспечиваетс синхронное движение эластичных колес 1 и распределительного диска 2 с конвейером 44. Благодар взаимодействию ролика 42 с опорной поверхностью 10 поднимаетс шток 41 и насадок 13. Так как длина рычага 17 параллелограммной системы равна рассто нию от ролика 42 до оси,21 стойки 23, насадок 13 в процессе работы устанавливаетс по высоте от основани чеек операционного конвейера на величину, равную половине толщины рыбы, измер емой прижимными эластичными колесами 1, т.е. по оси симметрии брюшной полости рыбы. После прижати рыбы колесами 1 упоры 12 кольца 11 вступают в контакт с собачкой 36 поводка 34, поворачива рычаг 29 с насадком 13, сжима при этом пружину 31 по ходу движени конвейера 44.The fish, oriented in the cells of the conveyor 44, after removing the heads with the disk knife 45, is brought to the clamping device, at this moment the pressure elastic wheels 1, in contact with the moving fish carcass, are raised together with the shaft 5 of the hollow body 4 and the distribution disk 2, as well as the bracket 7 By means of the chain transmission 8, synchronous movement of the elastic wheels 1 and the distribution disk 2 with the conveyor 44 is ensured. Due to the interaction of the roller 42 with the bearing surface 10, the rod 41 and the nozzles 13 rise. Since and the lever 17 of the parallelogram system is equal to the distance from the roller 42 to the axis, 21 of the rack 23, the nozzles 13 during operation are set in height from the base of the cells of the operating conveyor by an amount equal to half the thickness of the fish measured by the pressure wheels 1, i.e. along the axis of symmetry of the abdominal cavity of fish. After the fish are pressed against the wheels 1, the stops 12 of the ring 11 come into contact with the dog 36 of the driver 34, turning the lever 29 with the nozzle 13, while compressing the spring 31 as the conveyor 44 moves.

Таким образом, при удалении внутренностей одновременно происход т L процессы прижати рыбы, настройки насадка 13 по оси симметрии брюшной полости на уровне хребтовой кости рыбы, а также сохранение этого положени при движении конвейера 44 на определенном его участке.Thus, when the viscera are removed, the L processes of pressing the fish simultaneously, adjusting the nozzle 13 along the symmetry axis of the abdominal cavity at the level of the spinal bone of the fish, as well as maintaining this position when the conveyor 44 moves in a certain part of it.

Вода под давлением посто нно подаетс через гибкий трубопровод 15 к насадку 13, при этом дл предотвращени травмирующего воздействи вод ной струи на участок рыбы за хребтовой костью распределительный диск 2 устанавливаетс так, что вырез 3 располагаетс напротив брюшной полости рыбы.Water under pressure is continuously supplied through the flexible pipe 15 to the nozzle 13, while to prevent the traumatic impact of the water stream on the fish section beyond the spine bone, the distribution disk 2 is installed so that the notch 3 is located opposite the fish's abdominal cavity.

Величина хода насадка 13 по направлению движени конвейера 44 сос- тавл ет не более 2/3 шага между чейками . Она устанавливаетс и регулируетс копиром 40, который, взаимодейству с роликом 39 поводка 34, выводит собачку 36 из контакта с упорами 12.The stroke of the nozzle 13 in the direction of movement of the conveyor 44 is no more than 2/3 of the step between the cells. It is installed and adjusted by the cam 40, which, by interacting with the roller 39 of the driver 34, leads the dog 36 out of contact with the stops 12.

После вывода собачки 36 из зацеплени с упорами 12 пружина 31, действу на рычаг 29, возвращает насадок 13 в исходное положение, одновременно пружина 38, воздейству на рычаг 37, поворачивает собачку 36 в исходное положение.After pulling the pawl 36 out of engagement with the stops 12, the spring 31, acting on the lever 29, returns the nozzles 13 to its original position, while the spring 38, acting on the lever 37, rotates the pawl 36 to its original position.

По мере прохождени обрабатываемой рыбы прижимные колеса 1 и насадок 13, смонтированный на рычаге 29 и стойкеAs the processed fish passes, the pressure wheels 1 and nozzles 13 mounted on the lever 29 and the stand

23, вместе с рычагами 17 и 18 опускаютс вниз под действием собственного веса и посредством пружины 26.23, together with the levers 17 and 18, are lowered down by their own weight and by means of the spring 26.

Процесс удалени внутренностей у очередной рыбы повтор етс .The process of removing entrails in regular fish is repeated.

При обработке крупных рыб и при определенных видах разделки отсутствует необходимость в сопровождении Q насадком 13 брюшной полости обрабатываемой рыбы, дл чего рычаг 29 стопоритс введением стопорного пальца 32 в отверстие 28. В таком случае стойка 23 и рычаг 29 представл ют 5 едино целое.When processing large fish and for certain types of cutting, there is no need to accompany the Q with the nozzle 13 of the abdominal cavity of the fish to be treated, for which the lever 29 is stopped by inserting the locking pin 32 into the hole 28. In this case, the stand 23 and the lever 29 are 5 in one piece.

При настройке насадка относительно брюшной полости рыбы необходимо подобрать определенное рассто ние насадка 13 от хребтовой кости рыбы,что Q достигаетс окружным перемещением кольца 11 с упора.ми 12 относительно распределительного диска 2 на определенную величину а (фиг.5).When adjusting the nozzle relative to the abdominal cavity of the fish, it is necessary to select a certain distance of the nozzle 13 from the fish's spinal bone, which Q is achieved by circumferentially moving the ring 11 with the stops 12 relative to the distribution disk 2 by a certain amount a (Fig. 5).

Использу возможность установки 5 упора 43 в положение, ограничивающее возврат насадка 13 в исходное положение , можно достичь эффекта двукратного воздействи струи на брюшную полость рыб дл повышени каче- 0 ства удалени внутренностей у более крупных рыб. В этом случае установка упора 43 на величину смещени 5 , ограничивающего возврат насадка в исходное положение на эту величину, позвол ет вод ной струе, вытекающей из насадка 13, воздействовать на разные участки движущейс брюшной полости (фиг.6).Using the ability to install 5 stop 43 in the position limiting the return of the nozzle 13 to its original position, it is possible to achieve the effect of a twofold impact of the jet on the abdominal cavity of fish to improve the quality of the removal of viscera in larger fish. In this case, the installation of the stop 43 at an offset value of 5, which limits the return of the nozzle to its original position by this value, allows the water stream flowing from the nozzle 13 to act on different parts of the moving abdominal cavity (Fig. 6).

В момент взаимодействи собачки 0 36 с упорами 12 насадок 13 устанавливаетс неподвижно в районе хребтовой кости обрабатываемой рыбы и гидростру воздействует вдоль хребта в течение того времени, которое соот- 5 ветствует времени сопровождени насадка на величину р, что приводит к более тщательному удалению внутренностей (фиг.6),At the moment of interaction, the pawl 0 36 with the stops 12 nozzles 13 is fixed in the region of the spinal bone of the fish to be treated and the hydrostrum acts along the ridge for a time that corresponds to 5 times the nozzle accompaniment by the p-value, which leads to more careful removal of the entrails (Fig .6)

5five

//

4 Юз2 2 J4 Yuz2 2 J

А BUT

W 4/j л J 1W 4 / j l J 1

фиг.22

д-бdb

1|Х 2526 1 | X 2526

/ / / / // / / / / //

74 /J.J 74 /J.J

J3 J5J3 j5

/4/four

3737

J5 45 /дзиг .зJ5 45 / jig .z

В-8AT 8

J/J /

10ten

фагЛphage

. 36. 36

иand

30thirty

2929

4545

////

фаг 6phage 6

Редактор М.ПетроваEditor M.Petrova

Составитель М.Щедрин Техред М.ДидыкCompiled by M. Shchedrin Tehred M. Didyk

Заказ 4065/4-Тираж 382ПодписноеOrder 4065/4-Circulation 382 Subscription

ВНИИПИ Государственного комитета СССРVNIIPI USSR State Committee

по д.елам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушска наб., д. 4/5on the banks of inventions and discoveries 113035, Moscow, Zh-35, 4/5 Raushsk nab.

Производственно-полиграфическое предпри тие, г. Ужгород, ул. Проектна , 4Production and printing company, Uzhgorod, st. Project, 4

Корректор С .ШекмарProof. With. Shekmar

Claims

DEVICE FOR REMOVING THE INTERNALITIES OF A FISH, containing elastic clamping wheels and a distribution disc with cutouts fixed by means of a hollow housing on a shaft mounted for swinging, and a hydraulic nozzle mounted on a lever parallelogram system connected by a roller with a hollow housing, about l and, in particular, in order to improve the quality of cutting, by accurately installing the nozzle along the axis of symmetry of the carcass being processed and then following it with the nozzle during the hydra washbasin, on the distribution disk with the ability to move along an arc of a circle, a ring is mounted having stops located opposite the cutouts, the disk, and the nozzles are mounted on a parallelogram system by means of an additional lever installed with g the ability to swing along the movement of the fish, while the parallelogram system is equipped with a copier , and the lever has a rotary leash with a dog interacting with the stops of the ring, and a roller in contact with the copier of the parallelogram system.

SU_ .. „1337025 fie. 1 used fresh and also with and frozen ¹ 1337025