SU1336987A1 - Способ определени срока сн ти плодов с хранени - Google Patents
Способ определени срока сн ти плодов с хранени Download PDFInfo
- Publication number
- SU1336987A1 SU1336987A1 SU843800663A SU3800663A SU1336987A1 SU 1336987 A1 SU1336987 A1 SU 1336987A1 SU 843800663 A SU843800663 A SU 843800663A SU 3800663 A SU3800663 A SU 3800663A SU 1336987 A1 SU1336987 A1 SU 1336987A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- storage
- fruits
- time
- removal
- determining
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 238000003860 storage Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 6
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241001158961 Melba Species 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000012742 biochemical analysis Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 238000005188 flotation Methods 0.000 description 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 description 1
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Electric Means (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к области сельского хоз йства и пищевой промьга- ленности, а именно к способам оценки качественного состо ни растительной продукции, и может быть использовано дл определени срока сн ти плодов с хранени . Цель изобретени - сокращение времени определени срока сн ти плодов с хранени . Определение срока сн ти плодов с хранени прово-- д т путем измерени полного сопротивлени кислотосахаросодержащей фракции пробы плодов и по первой его инверсии суд т о сроке сн ти продукции с хранени .
Description
1
Изобретение относитс к сельскому хоз йству и пищевой промышленности , а именно к способам оценки качественного состо ни растительной продукции, и может быть применено дл определени срока сн ти плод ов с хранени .
Цель изобретени - сокращение времени определени срока сн ти плодов с хранени .
Способ осуществл ют следующим образом .
Приготавливают навеску из пробы измельченных плодов того или иного вида с последующим извлечением фиксированной и отфильтрованной кислотоса харосодержащей фракции и измерением ее полного сопротивлени и по первой его инверсии определ ют срок сн ти плодов с хранени .
Кислотосахаросодержащую фракцию анализируемого продукта получают, например, путем разме1цени его образца (навески в 100 г) в измельченном виде в гомогенизатор с последующей подачей пробы через фильтр в количестве 10 мл в колонку дл фиксации , где ее нагревают в присутствии такого же количества этилового спирта , а после охлаждени путем принудительной конвекции и ф1 льтрации в количестве 5 мл подают в измерительную чейку, в которой замер ют полное сопротивление кислотосахаросодержа- щей фракции и по первой его инверсии определ ют врем сн ти плодов с хранени .
Экспериментально установлено, что биохимические изменени , определ ющие состо ние продукции плодоводства достаточно полно характеризуютс составом кислотосакаросодержащих фракций каждого из видов плодов.В свою очередь, значение полного сопротивлени фракций коррелирует с соотношени ми количества кислот и Сахаров во фракци х. Таким образом, измерение полного сопротивлени кислотосахаро- содержащих фракций дает объективную оценку состо ни плодовой продукции, завис щего от биохимических изменений , происход щих в ней в процессе хранени .
Установлено, что перва инверси полного сопротивлени (изменение знака производной полного сопротивлени jR/dt на противоположный)кислото- сахаросодержащих фракций хранимой
35987 . 2
продукции указывает на необратимые биохимические изменени в ней, что вл етс сигналом к сн тию продукции с хранени и реализации. В противном случае пролонгированное хранение приводит к значительным потер м не только питательных веществ, но и самой продукции в целом. Инверси полного
1Q сопротивлени кислотосахаросодержа- щих фракций плодов вл етс объективным показателем состо ни плодов в процессе хранени . Указанна закономерность характерна дл всех видов
15 плодов ( блок, груш, винограда и др.).
Изобретение позвол ет сократить врем определени состо ни анализируемой продукции до 1 ч, в то врем как прецизионные традиционные биохи20 мические методы анализа занимают 5 - 7 дн. Одновременно с этим повышаетс точность определени времени сн ти продукции с хранени , что, в свою очередь, приводит к сокращению ее по25 терь в хранилищах. Реализаци изобретени предусматривает возможность автоматизации определени времени сн ти плодов с хранени , а также орга-. низации экспресс-контрол за состо 30 нием хранимой продукции в производственных услови х.
Примеры осуществлени способа. В процессе хранени блок сортов Мекинтош и Мелба проводили измерение
„ полного сопротивлени кислотосахаро- содержащих фракций образцов продукции . Хранение осуществл ли в холодильной камере в оптимальных дл данного вида плодов услови х. Анализы кисло40 тосахаросодержащих фракций проводили 1 раз в мес ц из средней пробы массой 3-5 кг. По результатам измерений строили график изменени полного сопротивлени кислотосахаросодержащих . фракций плодов в зависимости от времени .
Дл блок сорта Мекинтош врем сн ти с хранени приходитс на середину шестого мес ца, а дл сорта Мелба - на начало четвертого мес ца. Эти сроки соответствуют моменту первой инверсии полного сопротивлени кислотосахаросодержащих фракций соответствующих сортов плодов.
Менее точным и более трудоемким
45
50
55
вл етс традиционный способ определени времени сн ти с хранени блок этих же сортов по биохимическим показател м .
31336987
Изобретение позвол ет определитьпробы и выделение кислотосахаросодерсрок сн ти плодов с хранени с точ-жащей фракции, отличающий-,
ностью в 3-4 дн, в то врем как пос тем, что, с целью сокращени
традиционному способу это врем опре-времени определени , измер ют полное
делено с запаздыванием в 7-9 дн. сопротивление фракции в динамике и
Claims (1)
- Формула изобретени по первой его инверсии опреСпособ определени срока сн ти дел ют срок сн ти плодовплодов с хранени , включающий отборхранени .
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU843800663A SU1336987A1 (ru) | 1984-10-16 | 1984-10-16 | Способ определени срока сн ти плодов с хранени |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU843800663A SU1336987A1 (ru) | 1984-10-16 | 1984-10-16 | Способ определени срока сн ти плодов с хранени |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1336987A1 true SU1336987A1 (ru) | 1987-09-15 |
Family
ID=21142276
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU843800663A SU1336987A1 (ru) | 1984-10-16 | 1984-10-16 | Способ определени срока сн ти плодов с хранени |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1336987A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD721G2 (ru) * | 1996-07-26 | 1998-02-28 | Институт Физиологии Растений Академии Наук Республики Молдова | Способ определения срока съема плодов с хранения |
-
1984
- 1984-10-16 SU SU843800663A patent/SU1336987A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Церевитинов Ф.В. Хими свежих плодов и овощей. М.: Госторгиздат, 1933, с. 276. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD721G2 (ru) * | 1996-07-26 | 1998-02-28 | Институт Физиологии Растений Академии Наук Республики Молдова | Способ определения срока съема плодов с хранения |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2308709C1 (ru) | Способ определения содержания жира в маргарине | |
| Dias et al. | Methods of evaluation of fruit wines | |
| Sanders et al. | Oil characteristics of peanut fruit separated by a nondestructive maturity classification method | |
| SU1336987A1 (ru) | Способ определени срока сн ти плодов с хранени | |
| Alighiri et al. | Optimization of condition extraction in quantification of total flavonoid content in the seeds of the Arummanis (Mangifera indica L.) mango from Indonesia | |
| Budić-Leto et al. | Usefulness of near infrared spectroscopy and chemometrics in screening of the quality of dessert wine Prošek | |
| EP3875953B1 (de) | Beschleunigter lagertest | |
| Kukurova et al. | Determination of 5-hydroxymethylfurfural after Winkler and by the HPLC method for authentication of honey | |
| Yakuba et al. | Application of ranging analysis to the quality assessment of wines on a nominal scale | |
| Kolayli et al. | Biochemistry and physicochemical properties of honey | |
| CA2166164A1 (en) | Analytical method for evaluating flavor stability of fermented alcoholic beverages using electron spin resonance | |
| CN103792153A (zh) | 一种定量检测阿胶糕硬度的方法 | |
| Amin et al. | Quality criteria of treacle (black honey) | |
| Armstrong et al. | The Alpha-Naptholphthalein (ANP) Method for Measuring Fat Hydrolysis. I. Application to Butter | |
| Vas et al. | examination of aroma production kinetics of different commercial wine yeasts in fermenting muscat ottonel wines with the help of spme head-space sampling and fast gc analysis | |
| SU1346071A1 (ru) | Способ определени срока съема плодов с хранени | |
| Schwartz et al. | Chemical composition of potatoes. V. Further studies on the relationship of organic acid concentrations to specific gravity and storage time | |
| SU1221561A1 (ru) | Способ определени содержани эруковой кислоты | |
| CN113687001A (zh) | 茶叶萎凋程度的检测方法 | |
| Lesovskaya et al. | Chemiluminescent analysis as perspective instrument for the honey quality assessment | |
| DE3721511C1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Bestimmung des Wasseraktivitaetswertes von Fleischerzeugnissen | |
| Hashim et al. | Variability and predictability of malaysian export-grade starfruit properties | |
| Precht et al. | Determination of the solid fat content in milk fat by gas chromatographic triglyceride analysis | |
| SU1704069A1 (ru) | Способ определени массы кефирных грибков | |
| KR100231168B1 (ko) | 발효식품의 숙성도 식별방법 |