SU1333281A1

SU1333281A1 - Machine for dressing big fish

Info

Publication number: SU1333281A1
Application number: SU853883452A
Authority: SU
Inventors: Владимир Павлович Соловьев; Юрий Михайлович Цапалов
Original assignee: Научно-Производственное Объединение "Дальтехрыбпром"
Priority date: 1985-03-15
Filing date: 1985-03-15
Publication date: 1987-08-30

Abstract

Изобре7ение относитс к рыбной промышленности, а именно к машинам дл разделки крупной рыбы. Цель изобретени - повышение точности центрированного реза брюшной полости и сохранение целостности стыков икры рыб . Дл этого транспортирующий орган образован двум расположенными один над другим и соединенными между собой дисками 6 и 7, между которыми эксцентрично установлена подвижна направл юща 8 желобчатого профил . Диск 6 расположен горизонтально, а диск 7 - под углом к нему. Дисковый нож 2 дл вскрыти брюшной полости снабжен механизмом 14 установки его на линию реза, контактируюшим с наружной поверхностью диска 7, и фиксирующей направл ющей, охватывающей рабочую зону ножа и выступающей за его плоскость. Подача рыбы осуществл етс с помощью ротора 18 с паза-, ми 19 и охватывающей его бесконечной прижимной ленты, при этом надрезание рыбы происходит в пазах ротора 18 с помощью дискового ножа. 3 з.п. ф-лы, 11 ил. (Л 18 19 00 оо оо N3 00 2.7The invention relates to the fishing industry, in particular to machines for cutting large fish. The purpose of the invention is to improve the accuracy of the centered cut of the abdominal cavity and preserve the integrity of the fish eggs. For this, the transporting body is formed by two disks 6 and 7 arranged one above the other and interconnected, between which a movable guide 8 of the grooved profile is installed eccentrically. The disk 6 is horizontal, and the disk 7 is at an angle to it. The disk cutter 2 for opening the abdominal cavity is provided with a mechanism 14 for installing it on the cutting line, which is in contact with the outer surface of the disk 7, and fixing a guide covering the working zone of the knife and protruding beyond its plane. The fish is fed with the help of a rotor 18 with grooves 19, and an endless clamping belt enclosing it, and the incision of the fish occurs in the slots of the rotor 18 using a circular knife. 3 hp f-ly, 11 ill. (L 18 19 00 oo oo N3 00 2.7

Description

1 one

Изобретение относитс к рыбной промышленности, а именно к машинам дл разделки крупных пород рыб, преимущественно лососевых, а также трески с извлечением стыков икры, молок и внутренностей.The invention relates to the fishing industry, in particular to machines for cutting large fish species, mainly salmon, as well as cod, with the extraction of caviar, milt and viscera joints.

Цель изобретени - повьшение точности центрированного реза брюшной полости и сохранение целостности стыков икры рыб.The purpose of the invention is to increase the accuracy of the centered abdominal cutting and preserve the integrity of the fish eggs.

Цель достигаетс в результате сне ш,ени стыков икры и печени в процессе надрезани колтычка и частичного вьщавливани внутренностей в результате сжимаюш,его действи транс портируюшдх дисков.The goal is achieved as a result of the removal of the joints of the caviar and liver during the incision of the collet and the partial growth of the viscera as a result of the contraction, and its action on the transferring discs.

На фиг. 1 изображена машина разделки крупных рыб, общий ВИД , на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3- узел загрузки; на фиг. 4 - разрез А-А на фиг. 3; на фиг. 5 - фиксирующа направл юща ; на фиг. 6 - разрез fe-Б на фиг. 5; на фиг. 7 - разрез В-В на фиг. 5; на фиг. 8 и 9 - узел вскрыти брюшной аорты; на фиг.10 разрез Г-Т на фиг. 9; на фиг. 11 - узел зачистки.FIG. 1 shows a large fish cutting machine, a general view; FIG. 2 - the same, top view; in fig. 3 download site; in fig. 4 shows section A-A in FIG. 3; in fig. 5 - locking guide; in fig. 6 is a section of fe-B in FIG. five; in fig. 7 is a section bb of FIG. five; in fig. 8 and 9 - the node to open the abdominal aorta; FIG. 10 shows a section of the GT in FIG. 9; in fig. 11 - stripping unit.

Машина дл разделки крупных рыб содержит загрузочное приспособление, приводимый во вращение транспортирующий орган, дисковый нож 1 дл надрезани головы, дисковый нож 2 дл вскрыти брюшной полости, механизм 3 выемки стыков икры, приспособление 4 дл вскрыти спинной аорты и приспособление 5 дл зачистки брюшной полости.The machine for cutting large fish contains a loading device, a rotational transporting organ, a disk knife 1 for incision of the head, a disk knife 2 for opening the abdominal cavity, a mechanism 3 for removing caviar joints, a device 4 for opening the dorsal aorta, and a device 5 for abdominal stripping.

Транспортирующий орган образован двум расположенными один над другим дисками 6 и 7 с ребордами, один (6) из которых установлен горизонтально , а другой (7) - под углом к нему с образованием V-образной щели. Между диска:ми зксцентрично укреплена подвижна направл юща 8 желобчатого профил . Диски 6 и 7 соединены между собой посредством крестовины 9 и снабжены ограничителем 10. Установка диска 7 в рабочее положение осуществл етс с помощью вала 11 с пружиной 12, совершающего возвратно-поступательное движение в пазу кронштейна 13.The transporting body is formed by two disks 6 and 7 arranged one above the other with flanges, one (6) of which is mounted horizontally and the other (7) at an angle to it with the formation of a V-shaped slit. Between the disk: the movable guide 8 of the grooved profile is bi-centric. The disks 6 and 7 are interconnected by means of a cross 9 and provided with a limiter 10. The disk 7 is placed in its working position by means of a shaft 11 with a spring 12, which reciprocates in the groove of the bracket 13.

Дисковый нож 2 дл вскрыти брюшной полости снабжен шарнирно-рычаж- ным механизмом 14 установки его на линию реза, имеюш;им на конце ролик 15, контактирующий с наружной по332812The disk knife 2 for opening the abdominal cavity is provided with a hinge-lever mechanism 14 for its installation on the cutting line, having a roller 15 at the end, which is in contact with the outer one.

верхностью верхнего диска 7, и фиксирующей направл ющей 16, охватывающей рабочую зону ножа 2 и выступаю- щей за его плоскость.the top of the upper disc 7, and the fixing guide 16, which encloses the working zone of the knife 2 and protrudes beyond its plane.

Механизм 3 выемки стыков икры . выполнен в виде фигурной подвижной ложки, Приспособление 4 дл вскрыти спинной аорты выполнено в видеMechanism 3 notches caviar joints. made in the form of a curly movable spoon; Device 4 for opening the dorsal aorta is made in the form

ТО подпружиненной дисковой щетки с пружинными витками 17. Приспособление 5 дл зачистки брюшной полости выполнено в виде профилированной щетки. Привод приспособлений 4 и 5 осущест15 вл етс от электродвигател с ротором 18.THEN spring-loaded disk brush with spring-loaded coils 17. Device 5 for abdominal cleaning is made in the form of a profiled brush. The drive of devices 4 and 5, the actuator 15, is from an electric motor with a rotor 18.

Загрузочное приспособление целесообразно образовать из ротора 18 с пазами 19, охватывающей его в ра20 бочей зоне бесконечной прижимной ленты 20 и лотка 21, размещенного в месте передачи рыбы на транспортирующий диск 6. Ротор 18 на выходных участках в местах расположенийIt is advisable to form the loading device from the rotor 18 with the grooves 19 covering it in the working zone of the endless clamping belt 20 and the tray 21 placed at the place of transfer of fish to the transporting disk 6. The rotor 18 at the exit sites at the locations

25 пазов 19 имеет фиксаторы 22-.25 grooves 19 have locks 22-.

Дисковый нож 1 установлен между ротором 18 и лотком 21. Лоток 21 имеет вогнутое основание и вертикальную боковую стенку. Транспортирующие дис30 ки 6 и 7 целесообразно выполнить с отбортовкой 23 и их рабочие поверхности выполнить волнистого профил . Фиксирующую направл ющую 16 следует выполнить в виде изогнутого кронштейна, рабочий участок которого снабжен подпружиненной конусообразной оправкой 24 с осевым отверстием 25 дл подачи воды и лезвием 26, размещаемым в пазу 27. КронштейнDisk knife 1 is installed between the rotor 18 and the tray 21. Tray 21 has a concave base and a vertical side wall. It is advisable to carry out transport discs 6 and 7 with flared 23 and their working surfaces to perform a wavy profile. The locking guide 16 should be made in the form of a curved bracket, the working section of which is provided with a spring-loaded cone-shaped mandrel 24 with an axial hole 25 for supplying water and a blade 26 placed in the groove 27. Bracket

40 имеет проточку 28 дл дискового ножа. Машина работает следующим образом. Рыбу подают в загрузочное приспособление , где происходит подрезание колтычка и отрезание пищевода диско g вым ножом 1, не наруша целостности стыков икры, которые смещаютс в брюшную полость. Затем рыба соскальзывает на диск 6. Ограничитель 10 удерживает рыбу от сбрасывани с дисCQ ка и позвол ет выйти брюшку за пределы диска на определенную величину, регулируемую ограничителем. Зажата между дисками 6 и 7 рыба последовательно поступает на технологические операции.40 has a groove 28 for a circular knife. The machine works as follows. The fish is fed into the loading device, where cutting the collet and cutting the esophagus with a knife with a knife 1 occurs without disturbing the integrity of the caviar joints, which are displaced into the abdominal cavity. The fish then slides off onto disk 6. Limiter 10 keeps the fish from dropping from the disk and allows the belly to go beyond the disk by a certain amount, adjustable by the limiter. Caught between the discs 6 and 7, the fish are successively supplied to the technological operations.

Вскрытие брюшной полости рыбы по центру обеспечиваетс дисковым ножом 2. При подходе рыбы к ножу 2 ролик 15 механизма 14 контактирует с на55The opening of the abdominal cavity of the fish in the center is provided by the disk knife 2. When the fish approaches the knife 2, the roller 15 of the mechanism 14 contacts with 55

ружной поверхностью диска 7 и производит обмер рыбы и соответственно в ставл ед нож 2 в рабочее положение. Выступающа за нож фиксирующа направл юща 16, опережа дисковый но 2, входит в брющную полость в зоне колтычка. При этом, отт гива брюшко в сторону, направл юща производит его центровку относительно вспа рывак цего ножа, что обеспечивает тоный рез и надежную защиту стыков икры. Поступающа по отверсти м 25 вода способствует отслаиванию стыков . Выход направл ющей 16 из брюшной полости обеспечивает лезвие 26, Достигаетс это в результате того, что конусообразна оправка 24, встреча значительное сопротивление на выходе из брюшной полости, сжимает пружину и освобождает лезвие 26.The outer surface of the disk 7 and measures the fish and, accordingly, put the knife 2 in the working position. The locking guide that protrudes behind the knife 16, ahead of disk 2, enters the haul-off cavity in the area of the spider. At the same time, pulling the abdomen to the side, the guide produces its centering relative to the back of the knife, which provides a thin cut and reliable protection of the caviar joints. The water coming in through the holes 25 contributes to the exfoliation of the joints. The exit of the guide 16 from the abdominal cavity provides the blade 26. This is achieved as a result of the fact that the cone-shaped mandrel 24 encounters considerable resistance at the outlet of the abdominal cavity, compresses the spring and releases the blade 26.

Сжатие, которое испытывает брюшко со стороны дисков 6 и 7, способствует выдавливанию внутренностей из брюшной полости. Это облегчает процесс выемки стыков икры механиз- мом 3, который направл ет стыки икры на последующую, технологическзпо операцию.The compression that the abdomen experiences from the side of the disks 6 and 7 contributes to the extrusion of the viscera from the abdominal cavity. This facilitates the process of excavation of the caviar joints by the mechanism 3, which directs the caviar joints to the subsequent technological process.

После того, как стыки икры выбраны , тушка выходит из зоны действи механизма 3 и поступает на зачистку брюшной полости. Эта операци идет в два этапа. Щетка приспособлени 4 дл вскрыти спинной аорты вскрывает последнюю и производ т зачистку позвоночника и удаление остатков пищевода. Душева система обеспечивает санитарную обработку.After the caviar joints are selected, the carcass leaves the zone of action of mechanism 3 and enters the abdominal sweep. This operation goes in two stages. The brush of the device 4 to open the dorsal aorta opens the latter and clears the spine and removes esophageal residues. The shower system provides sanitary processing.

Затем тушка подаетс к профилированной щетке приспособлени 5 дл зачистки брюшной полости, при этом усилие зажима между дисками 6 и 7 ослабевает и тушка смещаетс к центру дисков и спинкой опираетс в желобчатую поверхность направл ющей 8. Одновременно с этим щетка, распластыва половинки брюшка по отбортованной поверхности дисков, производит тщательную зачистку внутренней полости тушки. После окончани процесса зачистки тушка подаетс на следующую технологическую операцию.The carcass is then fed to the profiled brush of the abdominal cleaning device 5, the clamping force between the discs 6 and 7 is weakened and the carcass is displaced to the center of the discs and is supported in the groove surface of the guide 8. At the same time, the brush spreads the halves of the abdomen along the bead disks, makes a thorough cleaning of the internal cavity of the carcass. After the stripping process is completed, the carcass is fed to the next process step.

При выполнении загрузочного приспособлени в виде ротора с пазами и охватывающей его бесконечной прижимной ленты рыба брюшком вниз сбрасываетс в паз 19 наклонного ротораWhen the loading device is made in the form of a rotor with grooves and an endless clamping belt that encloses it, the fish is dropped down by its belly into the groove 19 of the inclined rotor.

-18 и за счет собстненной кассы скользит по пазу до упорн й планки, По мере вращени ротора головна -18 and due to its own cash register it slides along the groove to the stop bar. As the rotor rotates, the head

часть рыбы постепенно подходит под бесконечную ленту 20, котора прижимает к фиксатору 22 колтычок, .Причем колтычок на фиксаторе сам выбирает местоположение наиболее податливой частью,, тем самым смещает стыки икры в брюшную полость. Этим создаетс благопри тна зона дл подрезани колтычка и отрезани пищевода дисковым ножом V, не наруша целостности стыков икры. Затем рыба, освободившись от прижимной ленты 20, падает в лоток 21 и соскальзывает с него на диск 6,a part of the fish gradually fits under the endless belt 20, which pushes the 22-pin to the retainer 22. And the reed-pin on the retainer itself chooses the location of the most flexible part, thus displacing the butt cavities into the abdominal cavity. This creates a favorable zone for trimming the collet and cutting the esophagus with a disk knife V, without compromising the integrity of the caviar joints. Then the fish, freed from the presser tape 20, falls into the tray 21 and slides off to disk 6,

2020

Claims

Invention Formula

0

five

1, A machine for cutting large fish, mainly salmon, containing a loading device, 25 a rotary conveying body, a circular knife for incision of the head, a circular knife for opening the abdominal P-gh.ti, a mechanism for removing caviar joints and: cleaning the abdominal cavity, so that, in order to improve the accuracy of the centered abdominal cut and preserve the integrity of the joints, the transporting body is formed by two located one above the other and interconnected disk One of which is mounted horizontally and the other at an angle to it, and a movable guide chute profile eccentrically placed between the disks, and the disk knife for opening the abdominal cavity is equipped with a mechanism for installing it on the cutting line, which is strengthened with the possibility of contact with the outer surface of the upper disk, and locking guide, covering the working area of the knife and protruding beyond its plane.

2. NauMHa under item 1, characterized in that the loading device consists of a rotor with grooves covering it in the working area of the endless pressure tape and tray placed at the place of transfer of fish to transporting disks, while the rotor is at the locations of the grooves at the output plots has squeezing clamps.

0

five

0

five

3. Machine pop, 1, is different in that the transporting discs are made with flanging and their working surfaces have a wavy profile.

4. The machine according to claim 1, wherein the locking guide is made in the form of a curved bracket, the working section of which is provided with a cone-shaped mandrel with an axial hole for water supply and a blade, while the cone-shaped mandrel is spring-loaded and installed with the possibility of displacement. Along the axis.

fff

Phage. 2

21

22

x 51 b.

.g

715

%

Tszig.5 v-in

FIG. 6

q3uz.7

Yr

Fig.E

fy.yu

.З

CPU8. eleven

Compiled by G. Anisimov Editor T. Parfenova Tehred L. Serdyukova Corrector V. Girn

Order 3856/2 Circulation 382Subscription

VNIIPI USSR State Committee

for inventions and discoveries 113035, Moscow, Zh-35, Raushsk nab, 4/5

Production and printing company, Uzhgorod, st. Project, 4