SU1321746A1

SU1321746A1 - Method of refining animal fat

Info

Publication number: SU1321746A1
Application number: SU843806498A
Authority: SU
Inventors: Виктор Владимирович Гайдук
Original assignee: В.В.Гайдук
Priority date: 1984-10-23
Filing date: 1984-10-23
Publication date: 1987-07-07

Abstract

Изобретение относитс к способу рафинации технического животного жира и может быть использовано при очистке жиров, полученных после выплавлени их из коллагенсодержащего сырь при производстве мездрового кле и желатина.- Целью изобретени вл етс повышение качества очистки жира. Способ рафинации технического животного жира заключаетс в том, что исходный жир при перемешивании смешивают последовательно с водой, имеющей температуру 70-75 С, при соотношении 2-1:1, хлористым натрием, вз тым в количестве 0,4-0,5% от массы исходного жира, и с серной кислотой до рН водной фазы, равной 1-2. Далее смесь при перемешивании подогревают до закипани водно-солевой фазы, отстаивают, отдел ют жировую фазу от водной и провод т многократную промьшку Ж1ФОВОЙ фазы до нейтральной среды. (О (Л : ю з:)The invention relates to a method of refining technical animal fat and can be used in the purification of fats obtained after melting them from collagen containing raw materials in the production of skin glue and gelatin. The aim of the invention is to improve the quality of fat cleaning. The method of refining technical animal fat is that, with stirring, the initial fat is mixed successively with water having a temperature of 70-75 ° C, in a ratio of 2-1: 1, sodium chloride, taken in an amount of 0.4-0.5% of mass of the original fat, and with sulfuric acid to a pH of the aqueous phase equal to 1-2. Next, the mixture is heated with stirring until the water-salt phase is boiled, settled, the fatty phase is separated from the aqueous phase, and the liquid phase is repeated to a neutral environment. (Oh (l: yu z :)

Description

2020

Изобретение относитс к технологии рафинации технического животного жира и может быть использовано при .очистке жиров, полученных после выплавлени их из м гкого коллагенсо- 5 держащего сырь при производстве мездрового кле и желатина.The invention relates to the technology of technical animal fat refining and can be used in the purification of fats obtained after melting them from soft collagen-containing raw materials in the manufacture of skin glue and gelatin.

Целью изобретени вл етс повышение качества очистки жира.The aim of the invention is to improve the quality of cleaning fat.

Пример 1. Животный жир, вы- плавленный из коллагенсодержащего сы- . рь при производстве мездрового кле , представл ет собой загр зненную омыленную массу темно-серого цвета.Example 1. Animal fat melted from collagen containing sy-. In the manufacture of sinter glue, it is a contaminated saponified mass of dark gray.

Жир загружают в реактор емкостью 6 м , загружа его на 2/3 объема. Реактор снабжен паровой рубашкой и механической мешалкой,Fat is loaded into a reactor with a capacity of 6 m, loading it to 2/3 volume. The reactor is equipped with a steam jacket and a mechanical stirrer.

В сырье при перемешивании добавл ют воду с температурой 70 С при соотношении жира и воды 2:1, хлористый натрий в количестве 0,4% от массы ис- ходного жира и серную кислоту до рН водной фазы, равного 1.25Water with a temperature of 70 ° C with a fat to water ratio of 2: 1, sodium chloride in the amount of 0.4% by weight of the original fat and sulfuric acid to the pH of the aqueous phase equal to 1.25 are added to the raw materials.

Далее при периодическом перемешивании смеси-(перемешивание провод т 1-2 мин через каждые 10-12 мин) осуществл ют ее подогрев до закипани водно-солевой фазы. Температура ки- пени водно-солевой фазы составл ет 97°С, а температура жира 88 С.Then, with periodic stirring of the mixture (stirring is carried out for 1-2 minutes every 10-12 minutes), it is heated until the water-salt phase boils. The temperature of the boiling point of the water-salt phase is 97 ° C, and the temperature of the fat is 88 C.

Через 15 мин смесь прекращают подогревать и подверагют ее отстаиванию в течение I ч дл разделени фаз.After 15 minutes, the mixture is stopped to warm up and cause it to settle for 1 hour to separate the phases.

После отстаивани жировую фазу отдел ют и многократно промгэшают водой до нейтральной среды.After settling, the fatty phase is separated and repeatedly washed with water until neutral.

Качество очистки полученного жира определ ют по показател м кислотного числа и содержанию , не растворимых в эфире, которые составл ют 19,4 мг КОН и 0,54% соответственно.The cleaning quality of the fat obtained is determined by the acid number and the content that is not soluble in ether, which is 19.4 mg KOH and 0.54%, respectively.

Пример 2. В услови х примера 1 используют технический жир, выплавленный из коллагенсодержащего сырь при производстве желатина. Жир загружают в реактор на 0,35 его обье- ма. Далее при перемешивании жира в реактор добавл ют воду при соотноше40Example 2. Under the conditions of Example 1, technical grease melted from collagen containing raw materials is used in the production of gelatin. Fat is loaded into the reactor at 0.35 of its volume. Then, while mixing the fat, water is added to the reactor at a ratio of 40

4545

5050

НИИ жира и воды 1,5:1, хлористыйScientific Research Institute of Fat and Water 1.5: 1, chloride

натрий в количестве Оц45% от массы исходного жира и кислоту до рН водной фазы 1,5.sodium in the amount of 45% of the mass of the original fat and acid to a pH of the aqueous phase of 1.5.

Затем смесь подогревают при пе- риодическом перемешивании, как в примере 1, В период кипени температура водно-солевой фазы 97,5 С, а жировой фазы 92°С, Все дальнейшие операцииThen the mixture is heated with periodic stirring, as in Example 1. At the boiling point, the temperature of the water-salt phase is 97.5 ° C, and the fatty phase is 92 ° C. All further operations

00

. .

5five

00

5five

00

, ,

очистки жира провод т согласно примеру 1 .grease cleaning is carried out according to example 1.

Показатели качества по кислотному числу и содержанию веществ не растворимых в эфире, составл ют 9,8 мг КОН и 0,47% соответственно,The quality indicators for acid number and content of substances insoluble in ether are 9.8 mg KOH and 0.47%, respectively,

П р и м е р 3, Очистку технического животного жира, выплавленного из коллагенсодержащего сырь при про изводстве кле и желатина, провод т согласно примеру 1 с той лишь разницей , что жир загружают в реактор на 0,5 его объема и добавл ют воду,имеющую температуру 75 °С и жир при их соотношении 1:1, хлористый натрий в количестве 0,5% от массы исходного жира и серную кислоту до рН водной фазы 2,EXAMPLE 3, Purification of technical animal fat, smelted from collagen-containing raw materials in the manufacture of glue and gelatin, is carried out according to Example 1 with the only difference that fat is loaded into the reactor by 0.5 of its volume and water is added. having a temperature of 75 ° C and fat at a 1: 1 ratio, sodium chloride in the amount of 0.5% by weight of the initial fat and sulfuric acid to a pH of the aqueous phase 2,

В период кипени водно-солевой фазы температура ее составл ет 98 с, а жира 95 С. Показатели качества очистки: кислотное число 8,6 мг КОН, содержание веществ, не растворимых в эфире 0,48%,During the boiling phase of the water-salt phase, its temperature is 98 s, and fat 95 s. Cleaning performance indicators: acid number 8.6 mg KOH, substance insoluble in ether 0.48%,

П р и м е р 4. Очистку животного жира провод т согласно примеру I, но в жир ввод т воду с температурой 75 С при соотношении жира и воды 0,8:1, хлористый натрий 0,6% от массы исходного жира и серную к ислоту до рН водной фазы 2,5. Температура кипени водно-солевой фазы 99,3°С, Показатели качества очистки: кислотное число 48 мг КОН, содержание веществ , не растворим1 1х в эфире 0,5%, т.е. жир получают низкого сорта, так как жир с кислотным числом.выше 25мг КОН не соответствует требовани м стандарта ни на жир животньш технический , ни на жир кормовой.PRI me R 4. Purification of animal fat is carried out according to Example I, but water with a temperature of 75 ° C is introduced into fat with a fat to water ratio of 0.8: 1, sodium chloride is 0.6% by weight of the original fat and sulfuric to acid to a pH of 2.5. The boiling point of the water-salt phase is 99.3 ° C. The purification quality indicators: acid number 48 mg KOH, substance content, insoluble 1 x ether in ether 0.5%, i.e. fat is obtained in a low grade, since fat with an acid number is higher than 25 mg KOH does not meet the requirements of the standard for either technical or fat fat.

П р и м е р 5. Очистку животного жира провод т согласно примера 1, но ввод т в исходный жир воду с температурой 70 С при соотношении жира и воды 2:0,8, хлористый натрий 0,3% от массы исходного жира и серную кислоту до рН водной фазы 0,8. Температура кипени водно-солевой фазы 95,4°С. Показатели очистки: кислотное число 18, содержание веществ, не растворимых в эфире, 6,8%, т.е. жир требует дополнительной очистки, чтобы его можно было использовать либо как технический , либо как кормовой.PRI me R 5. Purification of animal fat is carried out according to Example 1, but water with a temperature of 70 ° C is introduced into the original fat with a fat to water ratio of 2: 0.8, sodium chloride is 0.3% by weight of the original fat and sulfuric acid to a pH of 0.8. The boiling point of the water-salt phase is 95.4 ° C. Cleaning performance: acid number 18, the content of substances insoluble in ether, 6.8%, i.e. Fat requires additional purification so that it can be used either as a technical or as feed.

Дл контрол осуществл ют очистку животного жира в услови х примера 1, но по известному способу (обработка жира только серной кислотой), Очи3I32ITo control, the animal fat was cleaned under the conditions of example 1, but by a known method (treating the fat with sulfuric acid only), Ochi3I32I

щенный жир имеет кислотное число более 25 мг КОН, а содержание веществ, не растворимых в эфире, 0,49%, что свидетельствует о получении жира низкого сорта.5Puffed fat has an acid number of more than 25 mg KOH, and the content of substances insoluble in ether is 0.49%, which indicates that low-grade fat has been obtained.5

Таким образом, предлагаемый способ позвол ет осуществить качественную очистку животного жира только при заданных параметрах обработки его химическими реагентами (примеры 1-3), О а при запредельных значени х этих параметров (примеры 4 и 5) качество жира не отвечает требовани м стандартов и необходима повторна его очистка . Кроме того, при осуществлении предлагаемого способа увеличиваетс выход очищенного жира. Так, если по известному способу этот показатель составл ет 81,3%, то по предлагаемому - до 92%.20Thus, the proposed method allows high-quality purification of animal fat only with the given parameters of chemical treatment with its reagents (examples 1-3), O and with exorbitant values of these parameters (examples 4 and 5) the quality of fat does not meet the requirements of standards and clean it up again. In addition, in the implementation of the proposed method increases the yield of purified fat. So, if by a known method this indicator is 81.3%, then according to the proposed method - up to 92% .20

1515

Редактор Н.ЕгороваEditor N.Egorova

Составитель Г.ГаранинаCompiled by G.Garanin

Техред Л.ОлкйныкКорректор Л. БескидTehred L.OlkynykKorrektor L. Beskid

Заказ 2723/19Тираж 379ПодписноеOrder 2723/19 Circulation 379Subscription

ВНИИПИ Государственного комитета СССР VNIIPI USSR State Committee

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушска наб,, д. 4/5for inventions and discoveries 113035, Moscow, Zh-35, Raushsk nab, 4/5

Производственно-полиграфическое предпри тие, г. Ужгород, ул. Проектна , 4Production and printing company, Uzhgorod, st. Project, 4

74647464

Claims

Formula iso

r ete

A method of refining commercial animal fat, which includes treating fat with sulfuric acid, heating the mixture with stirring, settling, separation into fat and water phases, and repeated washing of the fat phase to neutral medium, characterized in that, in order to improve the quality of cleaning, before processing the fat it is mixed with sulfuric acid with water having a temperature of 70-75 ° C, with a ratio of 2-1: 1 and chlorine & 1 sodium, taken in an amount of 0.4-0.5% of the weight of the original fat; acid lead to a pH of the aqueous phase equal to 1-2, and odogrev mixture is carried out before the boiling of the water-salt phase.