SU1238744A1

SU1238744A1 - Apparatus for homogenisation

Info

Publication number: SU1238744A1
Application number: SU823515924A
Authority: SU
Inventors: Виктор Михайлович Степанов; Любовь Владимировна Голубева; Владимир Петрович Лебедев; Павел Петрович Моисеев; Геннадий Николаевич Быбочкин; Евгения Яковлевна Тишковская
Original assignee: Воронежская Маслосырбаза; Воронежский технологический институт
Priority date: 1982-11-24
Filing date: 1982-11-24
Publication date: 1986-06-23

Description

Изобретение относитс к пищевой промышленности и касаетс устройств дл получени устойчивых мелкодисперсных эмульсий .FIELD OF THE INVENTION The invention relates to the food industry and relates to devices for the preparation of stable fine emulsions.

Цель изобретени - повышение эффективности диспергировани .The purpose of the invention is to increase the dispersion efficiency.

На фиг. 1 показано устройство, обший вид; на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - сечение Б-Б на фиг. 1.FIG. 1 shows a device, a general view; in fig. 2 is a section A-A in FIG. one; in fig. 3 is a section BB in FIG. one.

Устройство состоит из корпуса 1 и сопла 2. Внутри корпуса расположён подвижный колебательный контур 3. Дл соединени устройства с трубопроводом имеютс два патрубка 4.The device consists of a housing 1 and a nozzle 2. Inside the case there is a movable oscillating circuit 3. There are two nozzles 4 for connecting the device to the pipeline.

Сопло состоит из цилиндрического корпуса 5, фланцевого вытеснител 6 с перемыч- ками 7 в кольцевом сопле 8 напротив углов сочленени пластин колебательного контура . Вытеснитель укреплен в перемычке входного патрубка 9.The nozzle consists of a cylindrical body 5, a flange displacer 6 with jumpers 7 in the annular nozzle 8 opposite the junction angles of the plates of the oscillating circuit. The displacer is fixed in the jumper of the inlet 9.

Колебательный контур 3 состоит из пакета съемных пластин 10, кажда пластина крепитс на ос х 11 (с промежуточными прокладками 12), закрепленных в сухаре 13, укрепленном на диске 14 с фигурными отверсти ми 16, вл ющимис завихрител ми потока обрабатываемой жидкости. Отвер- сти в диске выполн ютс в местах сочленени пластин колебательного контура, расположенных под углом 90° относительно друг друга.The oscillatory circuit 3 consists of a package of removable plates 10, each plate mounted on axles 11 (with intermediate spacers 12) fixed in a cracker 13 mounted on a disk 14 with figured holes 16, which are the flow swirlers of the treated liquid. The holes in the disk are made at the junction of the plates of the oscillating circuit, located at an angle of 90 ° relative to each other.

Диск колебательного контура имеет болт 17, закрепленный в перемычке 15 выходною патрубка, с помощью которого регулируетс рассто ние между соплом и колебательным контуром, в зависимости от свойств обрабатываемой жидкости и производительности технологической линии.The oscillating circuit disc has a bolt 17 fixed in the jumper 15 of the outlet nozzle, with which the distance between the nozzle and the oscillating circuit is adjusted, depending on the properties of the treated fluid and the performance of the process line.

Устройство работает следующим обра- зом.The device works as follows.

Жидкий пищевой продукт подаетс через сопло 2 вытеснителем 6, во фланце которого имеютс кольцевые отверсти и перемычки 7 напротив углов сочленени пластин 10, образующие мощные завихрители, позвол ющие направить обрабатываемую /I-/iA liquid food product is fed through a nozzle 2 by a displacer 6, in the flange of which there are annular holes and lintels 7 opposite the junction angles of the plates 10, forming powerful swirlers that allow you to direct the treated material.

00

5 five

25 25

30 thirty

5 five

4040

ЖИДКОСТЬ с повышенной скоростью и высокой турбулентностью на пластины 10 колебательного контура 3, рассека сплошное кольцо ее на четыре струи направленного движени .LIQUID with increased speed and high turbulence on the plates 10 of the oscillatory circuit 3, dissect its continuous ring into four jets of directional motion.

Из сопла 2 поток обрабатываемой жидкости поступает на пластины колебательного контура 3.From the nozzle 2, the flow of the treated fluid enters the plates of the oscillating circuit 3.

Вихрева зона, образующа с на свободных концах пластин, захватывает пузырьки газов, выдел ющихс из жидкости в зоне пониженного давлени при прохождении в сопле. Возникша каверна уноситс потоком и в зоне генератора турбулентности захлопываетс , вызыва диспергирование частиц в обрабатываемой жидкости.The vortex zone, which forms at the free ends of the plates, traps gas bubbles released from the liquid in the zone of reduced pressure as it passes through the nozzle. The resulting cavity is carried away by the flow and in the zone of the turbulence generator collapses, causing the particles to disperse in the treated liquid.

Выполнение пластин съемными позвол ет не только улучшить удобство обслуживани устройства, но и превратить зону консольного креплени пластин по всей ее задней кромке на диске в мощный генератор упругих колебаний, повышающий турбули- зацию струй потока и более интенсивно развивающий услови кавитации. Это положительно вли ет на частотные и амплитудные характеристики полученных колебаний.Making the plates removable not only improves the serviceability of the device, but also turns the cantilever plate mounting area along its trailing edge on the disk into a powerful generator of elastic vibrations, which increases the turbulization of the flow jets and more intensively develops cavitation conditions. This has a positive effect on the frequency and amplitude characteristics of the received oscillations.

В результате искусственно созданному интенсивному турбулентному движению при проходе жидкости через фигурные отверсти в диске колебательного контура вдоль корпуса и «мертвому пространству за диском создаетс резкий перепад давлени и скорости потока обрабатываемой жидкости, что, в свою очередь, вызывает рост кавитации и повышение эффективности диспергировани частиц в жидкости. С помощью болта 17 регулируетс рассто ние между соплом и свободными концами пластин колебательного контура в широком диапазоне, не наруша воздействи струи, выход щей из сопла на пластины, и не снижа эффективности диспергировани различных жидких систем.As a result, the artificially created intensive turbulent motion when the fluid passes through the figured holes in the disk of the oscillatory circuit along the body and the dead space behind the disk creates a sharp pressure drop and the flow rate of the treated fluid, which in turn causes an increase in cavitation and an increase in the efficiency of dispersion of particles fluid. The bolt 17 adjusts the distance between the nozzle and the free ends of the oscillating circuit plates in a wide range, without disturbing the jet coming out of the nozzle onto the plates, and without reducing the dispersion efficiency of various liquid systems.

Высока турбулизаци потока и модул ции объемной скорости в каждой из разделившихс струй значительно повышает эффективность диспергировани .The high flow turbulization and bulk velocity modulation in each of the separated jets significantly increases the dispersion efficiency.

6-Б6-B

Фиг. 2FIG. 2

ВНИИПИ Заказ 3320/1 Тираж 679 Подписное Филиал ППП «Патент, г. Ужгород, ул. Проектна , 4VNIIPI Order 3320/1 Circulation 679 Subscription Branch of the PPP "Patent, Uzhgorod, ul. Project, 4

Фмг.5Fmg.5

Claims

DEVICE FOR HOMOGENIZATION, comprising a housing with an oscillating circuit located in it, consisting of a set of plates cantileverly mounted on the crosspiece at right angles to each other, and a nozzle, characterized in that, in order to increase the dispersion efficiency, it is equipped with a disk with holes which the oscillatory circuit is strengthened with the possibility of regulating the gap between the nozzle and the free ends of the plates, while the holes of the disk are made along its periphery in the joint area of adjacent plates of the oscillatory circuit, and the nozzles It has at its outlet portion of the annular flange displacer section with webs disposed opposite the articulation contour plates.

g- ⁶

I \ o 14 η Fig. 1