SU1220685A1 - Рабочий орган устройства дл измельчени в зких материалов - Google Patents

Description

I

Изобретение относитс  к устройствам дл  механизации измельчени  монолитов в зких пищевых продуктов, например сливочного масла и маргарина , и предназначено дл  использовани  в кондитерских дехах предпри тий общественного питани .

Целью изобретени   вл етс  повышение производительности при измельчении материалов с повышенной в зкостью , предпочтительно пип(евых.

На фиг. 1 изображено устройство дл  измельчени  в зких материалов, поперечный разрез; на фиг. 2 - каретка с рездами, вид сверху; на фиг. 3 - узел на фиг. 2; на фиг. 4 - разрез А-А на фиг. 3; на фиг. 5 - кинематическа  схема устройства дл  измельчени .

Устройство содержит корпус 1, в котором размещен привод 2, машинное отделение 3, ведущий орган 4, рабочий орган в виде каретКи 5, загрузочный бункер 6, крышку 7 машинного отделени  3 и крышку 8 кареки 5, образующих совместно стол устройства дл  измельчени .

Каретка 5 установлена в передней части устройства, задней стороной она быстросъемно соединена с ведущи органом 4, а передней стороной, на которой имеютс  башмаки из полимерного материала, опираетс  на направл ющую 9 (фиг. 1 и 5).

Корпус 1 выполнен Г-образной формы , его вертикальна  часть выполненна  в форме параллелепипеда, служит машинным отделением 3. Верхн   горизонтальна  рама выступает впе- ,ред, опира сь на стойки 10 только по кра м таким образом, что под рамой образуетс  свободное пространство , куда устанавливаетс  сборник 11 измельченного продукта (фиг, 1).

В машинном отделении 2 установлены следующие элементы привода 2: электродвигатель 12 (фиг. 5), редуктор 13, промежуточный вал 14, соединенные муфтами 15 и 16, сдвоенна  ведуща  звездочка 1,7, поводок с роликом 18, прикрепленный к цеп м 19, нат жное устройство. 20, ведущий орган 4, направл ющие 21 дл  ее пр молинейного движени .

Каретка 5 представл ет собой раму 22, в средней части которой выполнены резцы 23 (фиг. 2), по обе

20685Z

стороны от них к раме 22 приварены планки 24, образующие решетку.

Резцы 23 имеют самозахватывающие рабочие кромки 25 копьевидной фор5 мы (фиг. 3 и 4), наклонены к плоскости каретки и размещены симметрично относительно поперечной оси каретки двум  группами (фиг. 2), в которых резцы 22 направлены в проти10 воположные стороны. Кажда  из групп предназначена попеременно дл  выполнени  операции измельчени  и дл  поддержани  монолита в вертикальном положении.

tS Под кареткой расположен направл ющий лоток 26 (фиг. 1), через который измельченный продукт попадает в сборник 11. Каретка 5 имеет небольшую массу (пор дка 3 кг), легко из20 влекаетс  из устройства.

Загрузочный бункер 6 установлен на крьш1ке 8 измельчающей каретки 5.

Устройство работает следующим образом.

25 Охлажденный монолит масла или маргарина устанавливают на стол, где снимают пергаментную обертку и производ т необходимую очистку. Затем устанавливают монолит в бункер 6

30 на каретку 5, после чего бункер 6 закрывают. Включают электродвигатель 12. При этом движение передаетс  цеп м 19, и поводок с роликом 18, двига сь совместно с цепью 19, пере ,, мещаст ведущий орган 4 возвратно- поступательно по направл ющим 21.

Ведущий орган 4 увлекает за собой измельчающую каретку 5. Копьевидные рабочие кромки 25 резцов 23 произво40

д т самозахватмонолита и срезают

с него стружку при пр мом и обратном ходе. При этом группа резцов 23, направленных в сторону перемещени  ка- .- ретки 5,  вл етс  рабочей, она снимает стружку, а группа резцов 23 противоположного направлени  служит опорой дл  монолита в процессе измель: чени .

При обратном ходе каретки 5 группы элементов 23 выполн ют противоположные функции. Стружка через лоток 26 попадает в сборник I1 измельченного продукта.

55 в процессе измельчени  рабочие кромки 25 резцов 23 вонзаютс  в монолит , обеспечива  его прижим к плоскости измельчающей каретки 5.

Толщина стружки при этом практически остаетс  посто нной.

При измельчении непластичных материалов (маргарина) кромки продукта , отделившиес  от монолита, не задерживаютс  на решетке и монолит остаетс  на поверхности каретки, толщина стружки при этом не измен етс .

После окончани  измельчени  элементы мащины, соприкасающиес  с про2206854

дуктом (бункер, крышка стола, измельчающа  каретка), снимают без применени  инструмента и подвергают санитарной обработке.

5

Таким образом, изобретение позвол ет производить измельчение охлажденных монолитов как пластичных, так и непластичных пищевых продук- 10 тов, т.е. повысить производительность устройства.

/ Л 7

//

риг.1

ВНИИПИ Заказ 1510/6 Тираж 582 Подписное

Филиал ШТП Патент,

г, Ужгород, ул. Проектна , 4

Claims (1)

1. РАБОЧИЙ ОРГАН УСТРОЙСТВА ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ВЯЗКИХ МАТЕРИАЛОВ, выполненный в виде каретки с рез цами, отличающийся тем, что, с целью повьепения произ водительности при измельчении ма териалов с повышенной вязкостью, предпочтительно пищевых, рабочая поверхность каретки состоит из трех секций, при этом резцы размещены на средней из них так, что образуют две группы, резцы каждой из которых расположены симметрично относительно ее поперечной оси и направлены в противоположные стороны своими рабочими кромками, имеющими кольцевидную форму, а периферийные секции выполнены в виде решетки, служащей для удержания продукта.

   „„1220685 >