SU1199225A1

SU1199225A1 - Installation for obtaining suspensions of components in sausage production

Info

Publication number: SU1199225A1
Application number: SU843685573A
Authority: SU
Inventors: Yurij I Rodenko; Igor M Shakhnovich; Vilij P Semenov; Yurij A Senin
Original assignee: Le N Proizv Ob Sozdaniyu Vnedr
Priority date: 1984-01-04
Filing date: 1984-01-04
Publication date: 1985-12-23

Description

Изобретение относится к устройствам для получения суспензий компонентов, например специй, сухого молока, сухого меланжа и других, и может быть использовано в пищевой промышленности при внесении их в фарш колбасных изделий.The invention relates to devices for obtaining suspensions of components, for example, spices, milk powder, dried melange and others, and can be used in the food industry for incorporating them into sausage mince.

Цель изобретения — повышение эффективности смешивания.The purpose of the invention is to increase the efficiency of mixing.

На фиг. 1 показана установка, общий вид; на фиг. 2 — то же, вид сбоку; на фиг. 3 — разрез А—А на фиг. 1; на фиг. 4 — разрез Б—Б на фиг. 2; на фиг. 5 — разрез В—В на фиг. 3; на фиг. 6 — разрез Г—Г на фиг. 4. ;FIG. 1 shows the installation, general view; in fig. 2 - the same, side view; in fig. 3 - section A — A in FIG. one; in fig. 4 - section B — B in FIG. 2; in fig. 5 shows section B — B in FIG. 3; in fig. 6 - section G - G in FIG. four. ;

Установка для получения суспензий компонентов в производстве колбасных изделий включает камеру 1 со смесителем в виде двух шестерен 2, направляющими перегородками 3 для циркуляции компонентов, переливным патрубком 4, загрузочным люком 5, патрубком 6 для подачи воды и смотровым окном 7, дополнительную емкость 8, связанную патрубками 9—11 с роторным аппаратом, а патрубок 12 для подачи воды.Installation for obtaining suspensions of components in the production of sausages includes a chamber 1 with a mixer in the form of two gears 2, guide walls 3 for the circulation of components, an overflow pipe 4, a loading hatch 5, a pipe 6 for water supply and a viewing window 7, additional capacity 8 pipes 9-11 with a rotary apparatus, and pipe 12 for the supply of water.

Роторный аппарат состоит из ротора 13 и статора 14, поверхности которых выполнены с чередующимися выступами и впадинами, расположенными по винтовой линии,The rotor apparatus consists of a rotor 13 and a stator 14, the surfaces of which are made with alternating protrusions and depressions located along a helical line,

и насоса, который образован кольцом 15 и обечайкой 16 с лопастями 17, закрепленной на торце ротора 13. Камера 1 соединяется с дополнительной емкостью 8 посредством отверстий 18. Смеситель и роторный аппарат снабжены приводами 19 и 20.and the pump, which is formed by a ring 15 and a shell 16 with blades 17 mounted on the end of the rotor 13. The chamber 1 is connected to the additional tank 8 by means of the holes 18. The mixer and the rotor are equipped with actuators 19 and 20.

Установка работает следующим образом.The installation works as follows.

Сухие компоненты загружают в камеру 1 через загрузочный люк 5. Туда же по патрубку 6 подают воду. Смесь перемешивается шестернями 2 и циркулирует по камере 1 вокруг направляющих перегородок 3.Dry components are loaded into the chamber 1 through the charging port 5. Water is supplied through the nozzle 6 there. The mixture is stirred by gears 2 and circulates through the chamber 1 around the guide walls 3.

Через переливной патрубок 4 и мелкие отверстия 18 смесь поступает в дополнительную емкость 8, куда также по патрубку 12 подают воду. Благодаря патрубкам 9—11 смесь многократно циркулирует между дополнительной емкостью 8 и роторным аппаратом под действием напора, создаваемого лопастями 17 насоса и расположенными по винтовой линии выступами и впадинами на поверхностях ротора 13 и статора 14, которые при вращении создают в смеси упругие колебания, интенсифицирующие смешивание. После завершения процесса суспензия выводится из установки, например, через патрубок 10.Through the overflow pipe 4 and the small holes 18, the mixture enters the additional tank 8, where water is also supplied through the pipe 12. Thanks to the pipes 9-11, the mixture circulates several times between the additional tank 8 and the rotor apparatus under the action of the pressure generated by the pump blades 17 and the protrusions and depressions located along the helix on the surfaces of the rotor 13 and the stator 14, which, when rotated, create elastic oscillations in the mixture, intensifying mixing . After completion of the process, the suspension is removed from the installation, for example, through the pipe 10.

Предлагаемая установка позволяет эффективно производить смешивание сухих компонентов с водой.The proposed installation allows for efficient mixing of dry components with water.

Фиг. 2FIG. 2

А-АAa

Фиг. 3FIG. 3

11992251199225

Фиг. Ц1139225FIG. Ts1139225

β-ββ-β

г-Гgd

Claims

INSTALLATION FOR RECEIVING SUSPENSIONS OF COMPONENTS IN THE PRODUCTION OF SAUSAGE PRODUCTS, including a chamber with a mixer, a loading hatch and a water supply nozzle and a pump, characterized in that This chamber has baffles for circulation of the stirred mixture, and the mixer is made in the form of two gears located in the lower part of the chamber under the partitions, with the rotor surface and Tatorey rotary unit formed with alternating projections and recesses arranged along a helical line, and the pump is formed by a ring and _Λ. shell with blades, fixed - 5B on one of the ends of the rotor. -

1199225

one