SU1155223A1 - Лабораторна хлебопекарна печь - Google Patents
Лабораторна хлебопекарна печь Download PDFInfo
- Publication number
- SU1155223A1 SU1155223A1 SU823516654A SU3516654A SU1155223A1 SU 1155223 A1 SU1155223 A1 SU 1155223A1 SU 823516654 A SU823516654 A SU 823516654A SU 3516654 A SU3516654 A SU 3516654A SU 1155223 A1 SU1155223 A1 SU 1155223A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- baking
- emitters
- height
- laboratory
- hearth
- Prior art date
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Electric Stoves And Ranges (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
1. ЛАБОРАТОРНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ, содержаща пекарную камеру с расположенными внутри нее подом, инфракрасными излучател ми, закреплен&7 ными на панел х над и под подом с возможностью перемещени их по высоте, отличающа с тем, что, с целью улучщени качества выпечки и снижени энергозатрат путем регулировани спектральных характеристик излучени в процессе выпечки, инфракрасные излучатели каждой панели подраздел ютс на темные и светлые, причем последние установлены поочередно, а кажда группа однотипных излучателей снабжена индивидуальным регул тором напр жени . 2. Печь по п. 1, отличающа с тем, что верхн панель снабжена плоским отражателем и закреплена на полом вертикальном стержне, в котором размещен с возможностью перемещени элемент датчика дл автоматической регистрации высоты подъема теста-хлеба в процессе выпечки. Iд 2 fO 2
Description
Изобретение относитс к хлебопекарной промышленности, в частности к лабораторным хлебопекарным печам, которые предназначены дл исследовани технологических процессов выпечки хлебобулочных изделий в научно-исследовательских лаборатори х и лаборатори х хлебозаводов. Целью изобретени вл етс улучшение качества выпечки и снижение энергозатрат путем регулировани спектральных характеристик излучени в процессе выпечки. На фиг. 1 изображена печь, общий вид; на фиг. 2 - панель ИК-излучателей. Лабораторна хлебопекарна печь содержит тупиковую пекарную камеру 1 с дверцей 2, размещенным внутри камер 1 съемным подом 3 на платформе 4, св занной с весами 5. По обеим сторонам пода, в нижней и верхней части пекарной камеры 1, размещены панели со светлыми 6 и темными 7 линейными ИК-излучател ми, верхние из которых установлены с возможностью перемещени по высоте с помощью втулки 8 и полого стержн 9. Светлые ИК-излучатели 6 установлены поочередно с темными излучател ми 7, имеют одинаковую длину и собраны на панел х 10. Кажда группа однотипных излучателей б и 7 снабжена индивидуальным регул тором напр жени (не показаны). Дл контрол напр жени , подаваемого на ИК-генераторы 6 и 7, имеютс вольтметры 11. Верхн панель 10 излучателей имеет плоский отражатель 12 и закреплена на полом вертикальном стержне 9, через который в пекарную камеру 1 введен элемент датчика 13 дл автоматической регистрации высоты подъема теста-хлеба 14 в процессе выпечки. Лабораторна хлебопекарна печь работает следующим образом. Предварительно с помощью регул торов устанавливаетс требуемое напр жение, контролируемое вольтметрами 11, на верхние и нижние светлые 6 и темные 7 ИКизлучатели , соответствующие необходимой интенсивности и спектральным характеристикам инфракрасного излучени . Под 3 с выпекаемым изделием 14 устанавливаетс на платформу 4, закрываетс дверца 2 и подаетс напр жение на ИК-излучатели 6 и 7. Спектральный состав излучени в процессе выпечки можно измен ть в зависимости от напр жени , подаваемого на темные излучатели 7. Интенсивность нагрева теста-хлеба 14 грубо регулируетс изменени ем положени верхней панели излучателей по высоте и плавно регулируетс изменением напр жени подаваемого иа ИК-излучатели 6 и 7.
Claims (2)
1. ЛАБОРАТОРНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ, содержащая пекарную камеру с расположенными внутри нее подом, инфракрасными излучателями, закреплен ными на панелях над и под подом с возможностью перемещения их по высоте, отличающаяся тем, что, с целью улучшения качества выпечки и снижения энергозатрат путем регулирования спектральных характеристик излучения в процессе выпечки, инфракрасные излучатели каждой панели подразделяются на темные и светлые, причем последние установлены поочередно, а каждая группа однотипных излучателей снабжена индивидуальным регулятором напряжения.
2. Печь по π. 1, отличающаяся тем, что верхняя панель снабжена плоским отражателем и закреплена на полом вертикальном стержне, в котором размещен с возможностью перемещения элемент датчика для автоматической регистрации высоты подъема теста-хлеба в процессе выпечки.
Фиг. 1
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU823516654A SU1155223A1 (ru) | 1982-11-29 | 1982-11-29 | Лабораторна хлебопекарна печь |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU823516654A SU1155223A1 (ru) | 1982-11-29 | 1982-11-29 | Лабораторна хлебопекарна печь |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU1155223A1 true SU1155223A1 (ru) | 1985-05-15 |
Family
ID=21037460
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU823516654A SU1155223A1 (ru) | 1982-11-29 | 1982-11-29 | Лабораторна хлебопекарна печь |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU1155223A1 (ru) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5517005A (en) * | 1988-05-19 | 1996-05-14 | Quadlux, Inc. | Visible light and infra-red cooking apparatus |
US5958271A (en) | 1997-09-23 | 1999-09-28 | Quadlux, Inc. | Lightwave oven and method of cooking therewith with cookware reflectivity compensation |
US5990454A (en) | 1997-09-23 | 1999-11-23 | Quadlux, Inc. | Lightwave oven and method of cooking therewith having multiple cook modes and sequential lamp operation |
US6013900A (en) | 1997-09-23 | 2000-01-11 | Quadlux, Inc. | High efficiency lightwave oven |
CN102450286A (zh) * | 2010-10-26 | 2012-05-16 | 株式会社不二商会 | 电加热式的年轮蛋糕烘焙机 |
-
1982
- 1982-11-29 SU SU823516654A patent/SU1155223A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Авторское свидетельство СССР № 129575, кл. А 21 В 2/00, 1960. Авторское свидетельство СССР № 202809, кл. А 21 В 2/00, 1966 (прототип). * |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5517005A (en) * | 1988-05-19 | 1996-05-14 | Quadlux, Inc. | Visible light and infra-red cooking apparatus |
USRE36724E (en) * | 1988-05-19 | 2000-06-06 | Quadlux, Inc. | Visible light and infra-red cooking apparatus |
US5958271A (en) | 1997-09-23 | 1999-09-28 | Quadlux, Inc. | Lightwave oven and method of cooking therewith with cookware reflectivity compensation |
US5990454A (en) | 1997-09-23 | 1999-11-23 | Quadlux, Inc. | Lightwave oven and method of cooking therewith having multiple cook modes and sequential lamp operation |
US6013900A (en) | 1997-09-23 | 2000-01-11 | Quadlux, Inc. | High efficiency lightwave oven |
CN102450286A (zh) * | 2010-10-26 | 2012-05-16 | 株式会社不二商会 | 电加热式的年轮蛋糕烘焙机 |
CN102450286B (zh) * | 2010-10-26 | 2014-06-18 | 株式会社不二商会 | 电加热式的年轮蛋糕烘焙机 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES2106279T3 (es) | Aparato y procedimiento para hornear. | |
GB1437594A (en) | Bakery oven | |
US4004129A (en) | Food processing oven | |
GR3030287T3 (en) | A baking oven, particularly for bread or confectionery | |
DE3072075D1 (en) | Power controlled microwave oven and method of cooking | |
SU1155223A1 (ru) | Лабораторна хлебопекарна печь | |
US3515854A (en) | Conductive baking oven | |
ES8101761A1 (es) | Horno de post-coccion o de calentamiento de productos diver-sos, en particular para la tostacion de productos de panade-ria | |
ES8201402A1 (es) | Perfeccionamientos en hornos con reciclo de aire caliente para la coccion de productos de panaderia, bolleria, paste- leria y similares | |
EP0388605A3 (de) | Backofen | |
US3372655A (en) | Baking apparatus | |
JP2941727B2 (ja) | オーブン構造およびオーブン加熱室の加熱方法 | |
IT220500Z2 (it) | Stampo per cottura a forno | |
GB1471016A (en) | Bakers ovens | |
RU2301525C2 (ru) | Устройство для выпечки национальных изделий из теста | |
ES458159A1 (es) | Perfeccionamientos en hornos de coccion. | |
SU1191048A1 (ru) | Хлебопекарна печь | |
JPS5812639Y2 (ja) | カステラ類の焼成装置 | |
FR2449848A1 (fr) | Four electrique de cuisine | |
SU1223871A1 (ru) | Лабораторна хлебопекарна печь | |
SU988256A1 (ru) | Тупикова хлебопекарна печь | |
SU1620074A1 (ru) | Лабораторна хлебопекарна печь | |
SU990693A1 (ru) | Электропечь дл нагрева стекла | |
RU12642U1 (ru) | Шкаф расстойный | |
ES2006501A6 (es) | Procedimiento y camara de fermentacion-coccion de pan |