SU1130310A1

SU1130310A1 - Устройство дл пастеризации пищевых продуктов

Info

Publication number: SU1130310A1
Application number: SU833661000A
Authority: SU
Inventors: Геннадий Степанович Федоров; Станислав Ричардович Левандовский
Original assignee: Могилевский технологический институт
Priority date: 1983-11-09
Filing date: 1983-11-09
Publication date: 1984-12-23

Abstract

. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, состо щее из корпуса с патрубками дл подачи и отвода продукта, концентрично расположенного в корпусе ротора с лопатками и распределител пара с дросселирующими клапанами, установленного на внешней стороне корпуса, отличающеес тем, что, с целью повышени качества обработ-г ки продукта путем исключени рециркул ции его в устройстве, корпус выполнен в виде трубы, а ротор - в виде допастного колеса пропеллерного типа, на внутренней стенке корпуса за лопастным колесом жестко зайреплены направп юпще лопатки, за которыми установлен патрубок подачи пара.

Description

Изобретение относитс к пароконтактной пастеризации пищевых про дуктов ,преимущественно сливок в маслоделии .

Известно устройство дл пастериг зации продуктов паром, содержащее ,цилиндрический корпус с центрально расположенньм патрубком подачи продукта , установленный внутри корпуса ротор с лопаст ми, равномерно расположенные по окружности корпуса выходные отверсти , а также концентрично расположенные по радиусу корпуса с внешней его стороны патрубки ft дросселирующие клапаны дл равномерного распределени пара D J

Недостатком устройства вл етс ухудшение качества продукта вследствие разного времени пребьшани его в зоне обработки.

Наиболее близким к предлагаемому вл етс устройство дл стерилизации жидких продуктов, состо щее из корпуса с патрубками дл подачи и отвода продукта, концентрично расположенного в корпусе ротора с лопатками а снаружи корпуса - распределител пара с патрубками и дросселирующими клапанами дп равномерного нагрева продукта 2 J .

Недостаток устройства заключаетс в том, itTo она не исключает рециркул цию части продукта, ухудшающую качество его обработки.

Цель изобретени - повышение качества обработки продукта путем исключени рециркул ции его в устройстве .

Поставленна цель достигаетс тем что в устройстве дл пастеризации продуктов, состо щем из корпуса с патрубками дл подачи и отвода продукта концентрично расположенного в корпусе ротора с лопатками и распределител пара с дросселирующими клапанами, установленного на внешней стороне корпуса, корпус выполнен в виде трубы, а ротор в виде лопастного колеса пропеллерного типа на внутренней стенке корпуса за лопастным колесом жестко закреплены направл ющие лопатки, за которыми установлен патрубок подачи пара.

Такое вьшолнение устройства исключает рециркул цию продукта, а последовательное расположение в корпусе нескольких лопастных колес с подачей пара после каждого колеса обеспечивает равномерный нагрев продукта

На фиг. 1 изображено устройство, продольный разрез; на фиг. 2 - устройство с последовательным расположением в корпусе нескольких лопастных колес; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг.2; на фиг. 4 - разрез Б-Б :на фиг. 2.

Устройство состоит из корпуса 1 в виде трубы с входным 2 и выходным 3 патрубками дл продукта, ротора 4 в виде лопастного колеса пропеллерного типа, концентрично расположенного в корпусе, жестко закрепленных на внутренней стенке корпуса за лопастным колесом направл ющих лопаток 5 ,распределител 6 пара с дросселирующим клапаном 7 и патрубком 8, установленным за направл ющими лопатками 5 с внешней стороны корпуса.

Устройство работает следующим образом.

Исходный продукт через патрубок 2 подаетс в корпус 1 устройства, захватываетс лопастным колесом 4, приводитс во вращение и перемещаетс вдоль устройства, приобрета направленное движение с помощью лопаток 5 к выходному патрубку 3.

При этом из парораспределител 6 через др9сселирующий клапан 7 и :патрубок 8 в продукт вводитс пар, . который обеспечивает нагрев продукта до температуры пастеризации.

В случае применени в устройстве нескольких лопастных колес со сту пенчатым вводом пара по.сле каждого ,из них обеспечиваетс постепенный и более равномерный нагрев продукта.

Дл исключени попадани продукта в систему подачи пара его давление должно превьшгать давление продукта в устройстве примерно на 6,02 МПа.

. Благодар равномерному нагреву продукта в устройстве и исключению его рециркул ции повьшгаетс качество ,его обработки.

Claims

. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, состоящее из корпуса с патрубками для подачи и отвода продукта, концентрично расположенного в корпусе ротора с лопатками и распределителя пара с дросселирующими клапанами, установленного на внешней стороне корпуса, отличающееся тем, что, с целью повышения качества обработН ки продукта путем исключения рециркуляции его в устройстве, корпус выполнен в виде трубы, а ротор - в виде лопастного колеса пропеллерного типа, на внутренней стенке корпуса за лопастным колесом жестко закреплены направляющие лопатки, за которыми установлен патрубок подачи пара.

фиг1

1 ί 1.3