SK70295A3 - Edible salt - Google Patents
Edible salt Download PDFInfo
- Publication number
- SK70295A3 SK70295A3 SK702-95A SK70295A SK70295A3 SK 70295 A3 SK70295 A3 SK 70295A3 SK 70295 A SK70295 A SK 70295A SK 70295 A3 SK70295 A3 SK 70295A3
- Authority
- SK
- Slovakia
- Prior art keywords
- weight
- salt
- chloride
- salt according
- dipeptide
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
- A23L27/32—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives containing dipeptides or derivatives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
Description
Oblasť technikyTechnical field
Vynález sa týka jedlej soli, použiteľnej ako stolová soľ alebo na ochucovanie gurmanských prípravkov.The invention relates to an edible salt for use as a table salt or for flavoring gourmet preparations.
Konkrétne sa týka jedlej soli, použiteľnej ako náhradka chloridu sodného, všeobecne používaného ako stolová soľ, v nasoľovacích technikách a v gurmánskych prípravkoch.In particular, it relates to an edible salt useful as a substitute for sodium chloride, generally used as a table salt, in salting techniques and in gourmet preparations.
Doterajší stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION
Používanie sodíka človekom sa často pokladá za pôvodcu kardiovaskulárnych chorôb. Významný zdroj sodíka v ľudskej výžive však tvorí chlorid sodný, všeobecne používaný na ochucovanie potravín. Boli preto urobené pokusy nájsť náhradky chloridu sodného v ľudskej výžive.Human use of sodium is often considered to be the cause of cardiovascular disease. However, an important source of sodium in human nutrition is sodium chloride, generally used for flavoring foods. Attempts have therefore been made to find substitutes for sodium chloride in human nutrition.
Okrem toho sa považuje za žiaduce ako z nutričného, tak fyziologického hľadiska zvyšovať prívod draslíka v ľudskej výžive.In addition, it is considered desirable from both a nutritional and physiological point of view to increase the potassium intake in human nutrition.
Na dosiahnutie uvedených cieľov saTo achieve the above objectives,
BE-A-709091 (Morton International, Inc.) ochucovanie, tvorený zmesou chloridu draselného. Avšak s ohľadom na výraznú navrhuje v dokumente slaný prípravok na sodného a chloridu horkú chuť chloridu draselného musí byť obsah tejto zložky v obmedzený na hodnotu, ktorá môže tejto známej jedlej soli sotva prekročiť 20 % hmotnostných.BE-A-709091 (Morton International, Inc.) flavoring consisting of a mixture of potassium chloride. However, in view of the strong proposition in the document of a saline preparation for sodium and chloride, the bitter taste of potassium chloride must be limited to a value which can barely exceed 20% by weight of this known edible salt.
V dokumente CA-A-1147653 (CPC International, Inc.) sa navrhuje terapeutická soľ tvorená zmesou chloridu sodného a maltodextrínu. V tejto známej terapeutickej soli tvorí maltodextrín plnivo, ktorého funkciou je riediť chlorid sodný. S ohľadom na svoj charakter v podstate bez chuti umožňuje maltodextrín len ťažko znižovať množstvo chloridu sodného nevyhnutné na získanie určenej slanej chuti. Okrem toho známa terapeutická soí neumožňuje kompenzovať deficit draslíka v potrave.CA-A-1147653 (CPC International, Inc.) proposes a therapeutic salt consisting of a mixture of sodium chloride and maltodextrin. In this known therapeutic salt, maltodextrin forms a filler whose function is to dilute sodium chloride. Due to its essentially tasteless character, maltodextrin makes it difficult to reduce the amount of sodium chloride necessary to obtain the intended salty taste. In addition, the known therapeutic salt does not make it possible to compensate for the potassium deficit in the diet.
V dokumente WO 88/09131 (Stauffer Management Company) sa navrhuje dietetická sol, ktorá odstraňuje uvedené nevýhody a ktorá za týmto účelom obsahuje chlorid amonný, chlorid draselný a sladidlo. Ako príklady sladidiel je uvedená sacharóza, fruktóza a aspartam, pričom sa obzvlášť odporúča sacharóza v množstve rovnom aspoň 20 % z celkovej hmotnosti dietetickej soli. Prítomnosť aspoň 20 % sacharózy v dietetickej soli má však za následok zvýšenie kalorického obsahu potravy, čo môže byť nevýhodné.WO 88/09131 (Stauffer Management Company) proposes a dietary salt which removes the above disadvantages and which comprises for this purpose ammonium chloride, potassium chloride and a sweetener. Examples of sweeteners are sucrose, fructose and aspartame, with sucrose in an amount equal to at least 20% of the total weight of the dietary salt being particularly recommended. However, the presence of at least 20% sucrose in the dietary salt results in an increase in the calorie content of the food, which may be disadvantageous.
Podstata vynálezuSUMMARY OF THE INVENTION
Vynález má za ciel odstrániť vyššie uvedené nevýhody známych prípravkov prostredníctvom jedlej soli, ktorá umožňuje súčasne znížiť prívod sodíka a zvýšiť prívod draslíka v potrave a gurmanských prípravkoch.The invention aims to overcome the above-mentioned disadvantages of the known formulations by means of the edible salt, which makes it possible simultaneously to reduce the sodium supply and to increase the potassium supply in food and gourmet preparations.
Predmetom vynálezu je teda jedlá sol, obsahujúca na 100 hmotnostných dielov bezvodej hmoty 82 až 98 dielov chloridu alkalického kovu a 2 až 18 dielov sladidla, pričom chlorid alkalického kovu obsahuje viac ako 20 % hmotnostných chloridu draselného a sladidlo obsahuje dipeptid a produkt hydrolýzy škrobu.Accordingly, the present invention provides an edible salt containing, per 100 parts by weight of anhydrous material, 82 to 98 parts of alkali metal chloride and 2 to 18 parts of sweetener, wherein the alkali metal chloride contains more than 20% by weight potassium chloride and the sweetener comprises a dipeptide and starch hydrolysis product.
Jedlou solou sa rozumie kompozícia majúca slanú chuť, ktorá umožňuje jej použitie ako náhradky čistého chloridu sodného ako stolovej soli alebo na solenie potravín v gurmanských prípravkoch.Edible salt is a composition having a salty taste that allows it to be used as a substitute for pure sodium chloride as table salt or for salting foods in gourmet preparations.
Na vyjadrenie hmotnostných množstiev alebo podielov sa zložky jedlej soli podlá vynálezu uvažujú v bezvodom stave.In order to express the amounts by weight or proportions, the edible salt components according to the invention are considered to be anhydrous.
V jedlej soli podlá vynálezu obsahuje chlorid alkalického kovu viac ako 20 % hmotnostných chloridu tvorený 100 % chloridu draselného alebo draselného obsahovať chlorid aspoň jedného kovu (ku ktorým sa priraďuje amónium), Podlá okolnosti sa preferuje, ak chloride alkalického kovu sodného v sa, aby chloridu chlorid alkalického kovu draselného a hmotnostný podiel prednostne nanajvýš hmotnostné podiely chloridu sodného.In the edible salt according to the invention, the alkali metal chloride contains more than 20% by weight of chloride formed by 100% potassium or potassium chloride containing chloride of at least one metal (to which ammonium is added). an alkali metal potassium chloride and a proportion by weight preferably at most portions of sodium chloride.
aspoň rovný 40 chloridu sodného 45 %. Obzvlášť draselného. Môže byť môže okrem chloridu ďalšieho alkalického zvyčajne chlorid sodný, hmotnostný podiel chloridu nepresahuje 80 %. Odporúča obsahoval hmotnostný podiel %, prednostne aspoň 55 % nanajvýš rovný 60 %, výhodné je, ak obsahujú až 67 % chloridu draselného a 33 až 40 %at least equal to 40% sodium chloride 45%. Especially potassium. It may be, in addition to the chloride of another alkali, usually sodium chloride, the proportion by weight of chloride not exceeding 80%. It has a content by weight of%, preferably at least 55%, at most equal to 60%, preferably containing up to 67% potassium chloride and 33 to 40%
Funkciou sladidla je maskovať horkosť chloridu draselného a za tým účelom obsahuje aspoň jeden dipeptid a aspoň jeden produkt hydrolýzy škrobu. Dipeptid v sladidle má mať sladkú alebo cukrovú chuť. Preto sa volia zvyčajne z derivátov fenylalaninu substituovaného aspartylom. Dipeptidy, hlavne odporučené v rámci vynálezu, sú alkylestery odvodené od L-aspartyl-L-fenylalanínu, ich soli a ich kovové komplexy. Obzvlášť výhodný je aspartam (metylester α-L-aspartyl-L-fenylalanínu), jeho soli a jeho kovové komplexy. Prednosť sa dáva aspartamu.The function of the sweetener is to mask the bitterness of potassium chloride and to this end it comprises at least one dipeptide and at least one starch hydrolysis product. The dipeptide in the sweetener should have a sweet or sugar flavor. Therefore, they are usually selected from aspartyl substituted phenylalanine derivatives. The dipeptides, especially recommended in the context of the invention, are alkyl esters derived from L-aspartyl-L-phenylalanine, their salts and their metal complexes. Especially preferred is aspartame (α-L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester), its salts and its metal complexes. Aspartame is preferred.
Funkciou produktu hydrolýzy škrobu je stabilizácia dipeptidu pri zvýšených teplotách, zvyčajne používaných pri varení potravinárskych surovín v domácej kuchyni a v potravinárskom priemysle. Výhodne sa volí z polydextróz a dextrínov.The function of the starch hydrolysis product is to stabilize the dipeptide at elevated temperatures usually used in cooking food ingredients in the home kitchen and in the food industry. Preferably it is selected from polydextroses and dextrins.
Ako polydextrózy sú v rámci vynálezu použitelné vodorozpustné polysacharidy. Sú tvorené polymérnymi látkami, ktorých monomérne podlá definície jednotky obsahujú monosacharidy, napríklad glukózu alebo maltózu, prípadne esterifikované jednotkami odvodenými od karboxylových kyselín ako je kyselina citrónová, kyselina fumarová, kyselina vinná, kyselina adipová alebo kyselina tereftalová. Doplňujúce informácie ohladom polydextróz, použiteľných v tomto konkrétnom vyhotovení vynálezu sú k dispozícii v dokumente EP-A-0100002 (G.Water-soluble polysaccharides are useful in the present invention as polydextroses. They consist of polymeric substances whose monomeric units, according to the definition of the unit, contain monosaccharides, for example glucose or maltose, optionally esterified with units derived from carboxylic acids such as citric acid, fumaric acid, tartaric acid, adipic acid or terephthalic acid. Additional information regarding polydextroses useful in this particular embodiment of the invention is available in EP-A-0100002 (G.
D. Searle and Co.).D. Searle & Co.).
Dextríny sú podľa definície vodorozpustné produkty, vznikajúce čiastočnou depolymeráciou škrobu. Dextríny sú polyméry, obsahujúce zvyčajne viac ako 3 (zvyčajne aspoň 5) a menej ako 20 (zvyčajne nie viac ako 10) monoglycidických jednotiek. Sú zvyčajne charakterizované svojím ekvivalentným obsahom dextrózy, ktorý je definovaný ako pomer medzi redukčnou schopnosťou 1 g daného dextrínu a redukčnou schopnosťou 1 g dextrózy. Podľa vynálezu sa výhodne volia dextríny, ktorých ekvivalentný obsah dextrózy je vyšší ako 2,5, prednostne rovný aspoň 4 a nižší ako 25, prednostne nižší alebo rovný 20. Prednosť sa dáva dextrinom s ekvivalentným obsahom dextrózy nepresahujúcim 13 a obzvlášť sa odporúčajú hodnoty v rozmedzí 5 až 10. Doplňujúce informácie ohľadom dextrinov, použiteľných v tomto konkrétnom vyhotovení vynálezu, sú k dispozícii v dokumente CA-A-1147653 (CPC International Inc.).Dextrins are by definition water-soluble products resulting from partial depolymerization of starch. Dextrins are polymers containing usually more than 3 (usually at least 5) and less than 20 (usually no more than 10) monoglycidic units. They are usually characterized by their equivalent dextrose content, which is defined as the ratio between the reduction capacity of 1 g of a given dextrin and the reduction capacity of 1 g of dextrose. According to the invention, dextrins having an equivalent dextrose content of greater than 2.5, preferably at least 4 and less than 25, preferably less than or equal to 20, are preferably selected. Dextrins with an equivalent dextrose content not exceeding 13 are preferred. Additional information regarding dextrins useful in this particular embodiment of the invention is available in CA-A-1147653 (CPC International Inc.).
Podía vynálezu sa produkt hydrolýzy škrobu prednostne volí z dextrinov. Hlavne sa odporúčajú maltodextríny, hlavne tie, ktoré majú ekvivalentný obsah dextrózy 5 až 10.According to the invention, the starch hydrolysis product is preferably selected from dextrins. Maltodextrins are particularly recommended, especially those having an equivalent dextrose content of 5 to 10.
V jedlej soli podľa vynálezu je produkt hydrolýzy škrobu výhodne prítomný v množstve 90 až 99 % (prednostne 95 až 98 %) z hmotnosti sladidla a dipeptid je prítomný v množstve 1 až 10 % (prednostne 2 až 5 %) z tejto hmotnosti.In the edible salt of the invention, the starch hydrolysis product is preferably present in an amount of 90 to 99% (preferably 95 to 98%) by weight of the sweetener and the dipeptide is present in an amount of 1 to 10% (preferably 2 to 5%) by weight.
V jednom konkrétnom vyhotovení jedlá soľ podľa vynálezu dfalej obsahuje 0,5 až 10 % hmotnostných zlúčeniny horčíka. V tomto vyhotovení vynálezu je funkciou zlúčeniny horčíka prívod horčíka v potrave. Za tým účelom môže byť zlúčenina horčíka volená napríklad z bezvodého alebo hydratovaného síranu horečnatého a uhličitanu horečnatého. Obzvlášť výhodný je síran horečnatý. V jednom variante môže jedlá soľ podľa vynálezu obsahovať súčasne síran horečnatý (bezvodý alebo hydratovaný) a uhličitan horečnatý. V tomto variante vynálezu je hlavnou funkciou uhličitanu horečnatého slúžiť ako vysúšadlo a napomáhať sypkosti soli a síran horečnatý slúži v podstate pre prívod horčíka v potrave. V tomto výhodnom variante vynálezu môže byť zlúčenina horčíka napríklad tvorená 88 až 93 % hmotnostnými síranu horečnatého (prednostne aspoň 95 %) a 7 až 12 % hmotnostnými uhličitanu horečnatého (prednostne aspoň 2 %).In one particular embodiment, the edible salt of the invention comprises 0.5 to 10% by weight of a magnesium compound. In this embodiment, the function of the magnesium compound is the supply of magnesium in the diet. For this purpose, the magnesium compound can be selected, for example, from anhydrous or hydrated magnesium sulfate and magnesium carbonate. Magnesium sulfate is particularly preferred. In one variation, the edible salt of the invention may simultaneously comprise magnesium sulfate (anhydrous or hydrated) and magnesium carbonate. In this variant of the invention, the main function of the magnesium carbonate is to serve as a desiccant and to aid in the free flow of salt and the magnesium sulphate serves essentially to supply magnesium in the diet. For example, in this preferred variant of the invention, the magnesium compound may comprise 88 to 93% by weight magnesium sulfate (preferably at least 95%) and 7 to 12% by weight magnesium carbonate (preferably at least 2%).
Jedlá soľ podľa vynálezu môže d’alej prípadne obsahovať aspoň jednu z prísad, zvyčajne prítomných v slaných prípravkoch na ochucovanie. Takouto prísadou sa rozumie akákoľvek látka, ktorá je použiteľná v slaných prípravkoch určených k ľudskej výžive, ktorou nie je chlorid alkalického kovu, dipeptid, produkt hydrolýzy škrobu ani zlúčenina horčíka. Príklady prísad použiteľných v jedlej soli podľa vynálezu sú ferrokyanid draselný (zvyčajne používaný ako sušidlo) a aromatické byliny. V prípade, kedy jedlá soľ podľa vynálezu obsahuje vyššie uvedenú prísadu, nemá obsah tejto prísady prekročiť 16 %; odporučený je obsah nižší ako 10 %.The edible salt according to the invention may further optionally comprise at least one of the ingredients usually present in the salty flavoring preparations. Such an additive is any substance which is useful in saline preparations intended for human nutrition, other than an alkali metal chloride, a dipeptide, a starch hydrolysis product or a magnesium compound. Examples of additives useful in the edible salt of the invention are potassium ferrocyanide (usually used as a desiccant) and aromatic herbs. In the case where the food salt according to the invention contains the above-mentioned ingredient, the content of this ingredient should not exceed 16%; content below 10% is recommended.
Jedlá soľ podľa vynálezu má schopnosť v ľudskej výžive uvoľňovať chuť porovnateľnú s chuťou chloridu sodného. Pri svojom použití ako náhradka chloridu sodného ako stolovej alebo kuchynskej soli pre gurmanské prípravky má výhodnú vlastnosť, s ktorou redukuje až potláča prívod sodíkových iónov do ľudského organizmu a súčasne tvorí zdroj draselných iónov a pripadne iónov horčíka.The food salt of the invention has the ability to release a taste comparable to that of sodium chloride in human nutrition. When used as a substitute for sodium chloride as a table or table salt for gourmet preparations, it has the advantage of reducing or suppressing the supply of sodium ions to the human body while forming a source of potassium ions and possibly magnesium ions.
Ďalšou výhodnou charakteristikou jedlej soli podľa vynálezu je dobrá tepelná stabilita, ktorá umožňuje jej použitie pri teplotách nad 80 ’C, zvyčajne rovných aspoň 100 ’C a dokonca v niektorých prípadoch dosahujúcich a presahujúcich 120 C, bez rizika rozkladu dipeptidu, a to i v prípade, že sa jedná o aspartam. Jedlá soľ podľa vynálezu je preto obzvlášť vhodná na použitie v potravinárskom priemysle pri varení potravín.Another advantageous characteristic of the edible salt of the invention is its good thermal stability, which allows its use at temperatures above 80 ° C, usually equal to at least 100 ° C and even in some cases reaching and exceeding 120 ° C, without risk of decomposition of the dipeptide, that it's aspartame. The edible salt of the invention is therefore particularly suitable for use in the food industry in the cooking of foods.
Zloženie jedlej soli podľa vynálezu, ktoré optimálnym spôsobom kombinuje vyššie uvedené výhody, predstavuje, vyjadrené v hmotnosti sušiny, 52 až 60 % chloridu draselného, 30 až 38 % chloridu sodného, 6 až 8 % síranu horečnatého, 0,6 až 0,8 % uhličitanu horečnatého, 2,0 až 2,5 % maltodextrínu a 0,05 až 0,1 % aspartamu.The edible salt composition of the present invention, which optimally combines the above advantages, is 52 to 60% potassium chloride, 30 to 38% sodium chloride, 6 to 8% magnesium sulfate, 0.6 to 0.8% by dry weight. magnesium carbonate, 2.0 to 2.5% maltodextrin and 0.05 to 0.1% aspartame.
Jedlá sol podlá vynálezu sa pripravuje akýmkolvek vhodným spôsobom umožňujúcim zaistiť homogénnu zmes ich zložiek. Obzvlášť vhodný spôsob spočíva v mechanickom miešaní ich zložiek v práškovom stave.The edible salt of the present invention is prepared by any suitable method to ensure a homogeneous mixture of its components. A particularly suitable method consists in mechanically mixing their components in powder form.
domácich, remeselníckych spojených s gurmanstvom, v reštauračnom priemysle, výrobu produktov alebo údenín. Za akúkolvek v domácej napríklad sitovaním formu alebo napríklad v pre remeselnícku určených na ľudskú výživu týmto účelom môže mať jedlá vhodnú na príslušné reštauračnomdomestic, craft related to gourmet, restaurant industry, production of products or sausages. For any home, such as a sieving form or, for example, in a craft intended for human nutrition for this purpose, it may have meals suitable at the appropriate restaurant
Jedlá sol podlá vynálezu je použiteľná ako ochucovadlo pri priemyselných činnostiach domácej kuchyni, alebo priemyselnú a na solenie mäsa sol podlá vynálezu použitie. Na použitie kuchyni alebo v reštauračnom priemysle je možné ju vyrábať v práškovom stave s priemerom zŕn, merané s použitím normalizovanej metódy podlá Tylera, medzi um, prednostne medzi 200 a 500 um. V inom variante môže sol používaná vo forme velkých častíc, ktorých priemer 850 um a leží napríklad medzi 1 a 2,5 mm, pričom tentoThe food salt of the invention is useful as a seasoning in industrial domestic cooking or industrial and salt-salting uses of the salt of the invention. For use in the kitchen or in the restaurant industry, it can be produced in powder form with a grain diameter, measured using a Tyler standardized method, between µm, preferably between 200 and 500 µm. In another variation, the salt can be used in the form of large particles having a diameter of 850 µm and lying, for example, between 1 and 2.5 mm,
100 a 850 byť jedlá presahuje variant jedlej soli podlá vynálezu vyhovuje najmä na solenie mäsa a údenín. Podlá iného variantu môže byť jedlá sol podlá vynálezu vyrábaná vo forme pastiliek, získaných aglomeráciou jemných častíc.100 and 850 being meals exceeds the edible salt variant of the invention particularly suited for salting meat and sausages. In another variation, the food salt of the invention may be produced in the form of lozenges obtained by agglomeration of fine particles.
Príklady vyhotovenia vynálezuDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
Vynález je bližšie osvetlený na príkladoch vyhotovenia. Granulometria použitých práškov bola meraná sitovaním s použitím normalizovanej metódy podl’a Tylera.The invention is illustrated by the following examples. The granulometry of the powders used was measured by sieving using a standardized method according to Tyler.
Príklad 1Example 1
Najprv bolo pripravené sladidlo miešaním maltodextrínuA sweetener was first prepared by mixing the maltodextrin
Ί s aspartamom v príslušných množstvách, aby vzniknutá zmes obsahovala 97 % hmotnostných maltodextrínu a 3 % hmotnostné aspartamu. Kvôli vytvoreniu zmesi boli maltodextrín a aspartam použité v práškovom stave s granulometriou medzi 210 a 500 μπι.Asp with aspartame in appropriate amounts so that the resulting mixture contains 97% by weight of maltodextrin and 3% by weight of aspartame. To form the mixture, maltodextrin and aspartame were used in powder form with a granulometry between 210 and 500 μπι.
Boli použité 2,3 g takto získaného sladidla, ktoré potom boli dôkladne zmiešané do získania homogénneho prášku s týmito látkami:2.3 g of the sweetener thus obtained were used, which were then thoroughly mixed to obtain a homogeneous powder with the following substances:
32,0 g práškového chloridu sodného 210 až 500 μπι,32,0 g sodium chloride powder 210 to 500 μπι,
65,0 g práškového chloridu draselného 210 až 500 μπι,65,0 g of powdered potassium chloride 210 to 500 μπι,
0,7 g práškového uhličitanu horečnatého 210 až 500 μπι,0,7 g of magnesium carbonate powder of 210 to 500 μπι,
Príklad 2Example 2
Postupom ako v príklade 1 bola pripravená jedlá sol podľa vynálezu z týchto látok:The food salt according to the invention was prepared as in Example 1 from the following substances:
32,0 g práškového chloridu sodného 210 až 500 μη,32,0 g sodium chloride powder 210 to 500 μη,
50,0 g práškového chloridu draselného 210 až 500 μη,50,0 g of powdered potassium chloride 210 to 500 μη,
15,0 g práškového heptahydrátu síranu horečnatého 210 ažMagnesium sulphate heptahydrate powder
500 μη (čo zodpovedá asi 7,3 g bezvodého síranu horečnatého),500 μη (equivalent to about 7,3 g of anhydrous magnesium sulphate),
0,7 g práškového bezvodého uhličitanu horečnatého s granulometriou nižšou ako 53 μη,0,7 g of powdered anhydrous magnesium carbonate of less than 53 μη granulometry,
2,3 g sladidla pripraveného v príklade 1.2.3 g of sweetener prepared in Example 1.
Príklad 3Example 3
Postupom ako v príklade 1 bola pripravená jedlá sol podľa vynálezu z týchto látok:The food salt according to the invention was prepared as in Example 1 from the following substances:
32,0 g práškového chloridu sodného 210 až 500 μη,32,0 g sodium chloride powder 210 to 500 μη,
58,0 g práškového chloridu draselného 210 až 500 μη,58,0 g of powdered potassium chloride 210 to 500 μη,
7,0 g práškového bezvodého síranu horečnatého 210 až 500 μπι,7.0 g powdered anhydrous magnesium sulphate 210 to 500 μπι,
0,7 g práškového bezvodého uhličitanu horečnatého s granulometriou nižšou ako 53 μη,0,7 g of powdered anhydrous magnesium carbonate of less than 53 μη granulometry,
2,3 g sladidla pripraveného v príklade 1.2.3 g of sweetener prepared in Example 1.
Claims (11)
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9214493A FR2698524B1 (en) | 1992-11-27 | 1992-11-27 | Food salt. |
| PCT/EP1993/003253 WO1994012059A1 (en) | 1992-11-27 | 1993-11-18 | Edible salt |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SK70295A3 true SK70295A3 (en) | 1995-09-13 |
| SK281003B6 SK281003B6 (en) | 2000-10-09 |
Family
ID=9436130
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SK702-95A SK281003B6 (en) | 1992-11-27 | 1993-11-18 | Edible salt |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0670683B1 (en) |
| JP (1) | JPH09504162A (en) |
| KR (1) | KR100300485B1 (en) |
| AT (1) | ATE142432T1 (en) |
| AU (1) | AU5625894A (en) |
| CA (1) | CA2150139C (en) |
| CZ (1) | CZ284820B6 (en) |
| DE (1) | DE69304714T2 (en) |
| DK (1) | DK0670683T3 (en) |
| ES (1) | ES2095149T3 (en) |
| FI (1) | FI111327B (en) |
| FR (1) | FR2698524B1 (en) |
| HK (1) | HK1000041A1 (en) |
| HU (1) | HU220511B1 (en) |
| NO (1) | NO312324B1 (en) |
| SK (1) | SK281003B6 (en) |
| WO (1) | WO1994012059A1 (en) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008105662A1 (en) | 2007-03-01 | 2008-09-04 | Bioneedle Technologies Group B.V. | Biodegradable material based on opened starch |
| KR100903739B1 (en) * | 2007-08-24 | 2009-06-19 | 씨제이제일제당 (주) | Granulated seasoning salt and preparation method thereof |
| CN105285906A (en) * | 2009-04-29 | 2016-02-03 | 阿克佐诺贝尔化学国际公司 | Process to prepare a low-sodium salt product, product obtainable thereby and the use thereof |
| CA2986841A1 (en) * | 2015-05-27 | 2016-12-01 | Douxmatok Ltd | Enhanced salt compositions and methods of preparation thereof |
| CN105410854A (en) * | 2015-11-16 | 2016-03-23 | 安徽强旺生物工程有限公司 | Low-sodium seasoning peptide salt |
| BR102018070621A2 (en) * | 2018-10-05 | 2020-04-22 | Cristalia Produtos Quim Farmaceuticos Ltda | salt product, process for its preparation and composition of salt with reduced sodium content |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3514296A (en) * | 1967-01-16 | 1970-05-26 | Morton Int Inc | Salt substitute |
| CA1147653A (en) * | 1979-01-24 | 1983-06-07 | Jack Akerboom | Low sodium therapeutic salt |
| JPS5881758A (en) * | 1981-11-07 | 1983-05-17 | Tanpei Seiyaku Kk | Seasoned food with low sodium content |
| US4473595A (en) * | 1982-01-04 | 1984-09-25 | Rood Robert P | Low-sodium salt substitute |
| DK212483A (en) * | 1982-05-12 | 1983-11-13 | Searle & Co | PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF A FREE-FLOATING, SPRAY-DRYED DIPEPTIME SEED AGGLOMERATED AND SAME PRODUCED PRODUCT |
| EP0130822B1 (en) * | 1983-06-30 | 1987-09-30 | Mallinckrodt, Inc. (a Delaware corporation) | Salt substitute blends of potassium chloride and maltodextrin and method of preparation |
| EP0374154A1 (en) * | 1987-05-21 | 1990-06-27 | STAUFFER MANAGEMENT COMPANY c/o ICI AMERICAS INC. | Salt substitute |
-
1992
- 1992-11-27 FR FR9214493A patent/FR2698524B1/en not_active Expired - Fee Related
-
1993
- 1993-11-18 JP JP6512727A patent/JPH09504162A/en not_active Ceased
- 1993-11-18 KR KR1019950702135A patent/KR100300485B1/en not_active IP Right Cessation
- 1993-11-18 SK SK702-95A patent/SK281003B6/en not_active IP Right Cessation
- 1993-11-18 AU AU56258/94A patent/AU5625894A/en not_active Abandoned
- 1993-11-18 CA CA002150139A patent/CA2150139C/en not_active Expired - Fee Related
- 1993-11-18 HU HU9501548A patent/HU220511B1/en not_active IP Right Cessation
- 1993-11-18 DE DE69304714T patent/DE69304714T2/en not_active Expired - Lifetime
- 1993-11-18 CZ CZ951322A patent/CZ284820B6/en not_active IP Right Cessation
- 1993-11-18 AT AT94901830T patent/ATE142432T1/en not_active IP Right Cessation
- 1993-11-18 DK DK94901830.3T patent/DK0670683T3/da active
- 1993-11-18 WO PCT/EP1993/003253 patent/WO1994012059A1/en active IP Right Grant
- 1993-11-18 EP EP94901830A patent/EP0670683B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1993-11-18 ES ES94901830T patent/ES2095149T3/en not_active Expired - Lifetime
-
1995
- 1995-05-26 FI FI952581A patent/FI111327B/en not_active IP Right Cessation
- 1995-05-26 NO NO19952087A patent/NO312324B1/en not_active IP Right Cessation
-
1997
- 1997-07-21 HK HK97101591A patent/HK1000041A1/en not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2150139A1 (en) | 1994-06-09 |
| HU220511B1 (en) | 2002-02-28 |
| FI952581A0 (en) | 1995-05-26 |
| SK281003B6 (en) | 2000-10-09 |
| ATE142432T1 (en) | 1996-09-15 |
| EP0670683A1 (en) | 1995-09-13 |
| NO952087D0 (en) | 1995-05-26 |
| NO312324B1 (en) | 2002-04-29 |
| NO952087L (en) | 1995-05-26 |
| FI952581A (en) | 1995-05-26 |
| JPH09504162A (en) | 1997-04-28 |
| FR2698524B1 (en) | 1995-02-03 |
| HU9501548D0 (en) | 1995-07-28 |
| EP0670683B1 (en) | 1996-09-11 |
| DE69304714T2 (en) | 1997-04-30 |
| CZ132295A3 (en) | 1995-10-18 |
| ES2095149T3 (en) | 1997-02-01 |
| DK0670683T3 (en) | 1997-03-10 |
| HUT73614A (en) | 1996-08-28 |
| DE69304714D1 (en) | 1996-10-17 |
| AU5625894A (en) | 1994-06-22 |
| FR2698524A1 (en) | 1994-06-03 |
| CA2150139C (en) | 2003-05-27 |
| KR100300485B1 (en) | 2001-11-22 |
| CZ284820B6 (en) | 1999-03-17 |
| WO1994012059A1 (en) | 1994-06-09 |
| FI111327B (en) | 2003-07-15 |
| HK1000041A1 (en) | 1997-10-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA1041361A (en) | Taste modifier for artificial sweeteners | |
| FI71465B (en) | SYNERGISTIC SHEET SYNTHESIS IN THE BLANKING AV OLIKA SOETNINGSMEDEL | |
| EP2668855B1 (en) | Method for producing a low sodium salt composition | |
| US3761288A (en) | Method for making a low calorie sweetening composition | |
| US5145707A (en) | Salt enhancer | |
| US5176934A (en) | Seasoned food product with a salt enhancer | |
| JPH022916B2 (en) | ||
| EP1799051A1 (en) | Non-hygroscopic, low- or no-calorie sugar substitute | |
| US5164214A (en) | Sweetening agent | |
| US4556568A (en) | Salt substitute containing potassium chloride coated with a mixture including maltodextrin and potassium bitartrate and method of preparation | |
| JP3495711B2 (en) | Powdery granular erythritol sweetener composition with enhanced flavor and method for producing the same | |
| KR100224542B1 (en) | Reducing sugar-containing mix and process therefor | |
| SK70295A3 (en) | Edible salt | |
| CA1325134C (en) | Sweetening agent having an improved saccharose-like flavour | |
| CA1208964A (en) | Foodstuffs containing sweetness modifying agents | |
| EP0197822B1 (en) | Compositions and processes for sweetening cereal | |
| JP2005151925A (en) | Sweetener composition and food and drink containing the same | |
| JPH0466543B2 (en) | ||
| US4612202A (en) | Method for making a low calorie dipeptide sweetening composition of alkaline pH | |
| EP0130821B1 (en) | Coated-particle salt substitute containing potassium chloride coated with maltodextrin and method of preparation | |
| JPS5948975B2 (en) | Improving the taste of artificial sweeteners | |
| JP6904472B1 (en) | Solid | |
| JPS6411269B2 (en) | ||
| KR950004428B1 (en) | Process for making low calory sweetener composition | |
| WO1999043219A1 (en) | Ginkgo leaf extract compositions and foods containing the same |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of maintenance fees |
Effective date: 20101118 |