SE531211C2 - Metod att effektivisera fettavskiljningen vid separering av en flytande livsmedelsprodukt - Google Patents

Description

15 20 25 30 35 531 214 2 högt näringsvärde. Det fett som utvinns ur vasslen går vanligtvis tillbaka till osttillverkningen eller till andra delar av mejeriprocessen.

Det är intressant att öka fettavskiljningen vid all separering, framförallt vid vassleseparering. Genom att skilja av mer fett ur vasslen kan man i en följande produktion av protein få en effektivare och billigare process.

Tidigare försök att få ett större utbyte i den lätta fasen, dvs. utvinna mer fett ur mjölk eller vassle har inneburit att man använder större separatorer. Större separatorer innebär stora kostnader, både som investeringskostnader och som driftskostnader.

Den svenska patentskriften SE 526828 beskriver en metod för att effektivisera fettavskiljningen vid vassleseparering. Vasslen separeras i en första separator alternativt flera separatorer. Den lätta fasen från denna eller dessa separatorer, separeras därefter i en andra separator. För att få en bra kapacitet för denna metod, erfordras åtminstone två första separatorer, varefter ytterligare en separator behövs. i Ett ändamål med föreliggande uppfinning är att åstadkomma en metod som ytterligare förbilligar avskiljningen av fett från en flytande livsmedelsprodukt, genom att endast två separatorer är nödvändig för metodens genomförande.

Dessa och andra ändamål har enligt uppfinningen uppnåtts genom att metoden av den inledningsvis beskrivna metoden, getts kännetecknen av att den lättare fasen från den första av de parallellkopplade separatorerna leds in till inloppsledningen till den andra av de parallellkopplade separatorerna.

Föredragna utföringsformer av uppfinningen har vidare getts de av i underkraven framgående kännetecknen.

En föredragen utföringsform av uppfinningen kommer nu närmare att beskrivas med hänvisning till bifogade ritningar, av vilka: Fig. 1 beskriver ett flödesschema för separering enligt föreliggande uppfinning.

Ritningen visar endast de för förståelsen av uppfinningen väsentliga detaljerna, varvid separeringsprocessens placering i en livsmedelsanläggning, vilken är välkänd för fackmannen är utelämnad.

I Fig. 1 visas ett flödesschema för en separeringsprocess enligt föreliggande uppfinning. Separeringsprocessen innefattar åtminstone två parallellkopplade separatorer 1, 2. Även tre eller flera parallellkopplade separatorer1 kan förekomma. Separatorerna 1, 2 är centrifugalseparatorer och de kan utgöras av alla på marknaden kända konstruktioner.

Livsmedelprodukten kan vara råmjölk med en fetthalt på 3,5-8,5 %, alternativt vassle som normalt har en fetthalt på 0,2-0,4 %. Mjölk separeras 10 15 *20 25 30 35 531 211 3 vanligen vid en temperatur på 40-60°C, men även lägre temperaturer kan förekomma. Vasslen håller den temperatur som den har när den lämnar ystkaret, vanligen 30-50°C. Processer som resulterari högre temperaturerkan också förekomma.

Vardera av de två parallellkopplade separatorerna 1, 2 har en rörledning 3, 4 som leder in den flytande livsmedelsprodukten till respektive separator 1, 2. l separatorerna 1, 2 delas produkten i en lättare och en tyngre fas, samtidigt som partiklar och föroreningar avlägsnas från produkten. Den tyngre fasen som utgörs av skummjölk, alternativt fettfri vassle, lämnar separatorerna 1, 2 genom en rörledning 5, 6 respektive. Rörledningarna 5, 6 från de parallellkopplade separatorerna 1, 2 sammanförs till en gemensam ledning 7 för vidare behandling av den tyngre fasen. Då metoden används för vassle, har den tyngre fasen en fetthalt som i många fall är lägre än 0,05 %. Den tyngre fasens fetthalt är avhängig av processen.

Den lättare fasen som utgörs av grädde eller fett från vasslen lämnar den ena 1 av de parallellkopplade separatorerna genom en rörledning 8.

Rörledningen 8 leds till inloppsledningen 4 som förser den andra 2 av de parallellkopplade separatorerna med produkt. - _ Produkten, då den utgöres av vassle, har en fetthalt på 0,2-0-4 % då den kommer in till respektive separators 1, 2 inloppsledning 3, 4. Då den andra separatorn 2 får ett ökat inloppsflöde genom att den lätta fasen från den första separatorn 1 tillförs den andra separatorns 2 inloppsledning 4, kommer den andra separatorn 2 tillföras en produkt som har en fetthalt på 0,4-0,8 %.

Den första separatom 1 regleras så att den lättare fasen har en fetthalt på mindre än 15 %. Företrädesvis har den lättare fasen en fetthalt på 1-8 %. Detta uppnås genom att man ökar flödet i den lättare fasen, vilket medför att fler mindre fettkulor följer med iden lättare fasen som går ut genom rörledningen 8.

Den lättare fasen som lämnar den andra separatorn 2 genom utloppsledningen 9 har en fetthalt på upp till 40 %.

Om tre separatorer 1, 2 används i processen sammanförs den lättare fasen från två separatorer 1 och leds in till den tredje separatoms 2 inloppsledning 4. Om man använder sig av fyra separatorer 1, 2 kan två separatorer arbeta i par enligt ovan beskrivna förfarande för två separatorer.

Därefter sammanförs respektive fas. Alternativt sammanförs lättfasen från tre eller fler separatorer 1 till inloppsledningen 4 till ytterligare en separator 2. Den tyngre fasen från samtliga separatorer 1, 2 sammanföres till en rörledning 7.

Trots de tillsynes små mängderna ökad fettavskiljning, innebär metoden* i enligt uppfinningen att man ökar fettavskiljningen med 5-10 % för en normal 10 15 531 211 4 livsmedelsanläggning. Förutom att man får en ökad mängd fett som utbyte, så får man framförallt då det gäller vassle, en tyngre fas som har en mindre resterande fetthalt än vid konventionell fettavskiljning. Denna tyngre fas utgör en råvara för värdefull proteinutvinning. Vid protelnutvinningen är det en stor fördel och innebär stora besparingar att man får en minskad resterande fetthalt. En lägre resterande fetthalt på vasslen, minskar såväl investeringskostnaderna som driftskostnaderna för en proteinutvinningsanläggning.

Den ökade mängden fett har också ett kommersiellt värde. Antingen som en ökad mängd grädde eller som en ökad mängd fett från vassle som normalt går tillbaka till osttillverkningen.

Som framgåttav ovanstående beskrivning åstadkommas med föreliggande uppfinning en metod som på ett enkelt och billigt sätt effektiviserar separeringen av ett flytande livsmedel så att man får en ökade avskiljning av fett.

Den ökade avskiljningen av fett ger stora fördelar i efterföljande processer, framförallt då livsmedelsprodukten utgörs av vassle.

Claims (4)

10 15 20 25 531 211 PATENTKRAV

1. Metod för att effektivisera fettavskiljningen vid separering av en flytande livsmedelsprodukt med en viss fetthalt, innefattande metodstegen av att den flytande livsmedelsprodukten bringas att passera åtminstone två parallellkopplade separatorer, en första (1) och en andra (2), med vardera en inloppsledning (3, 4) för produkt och i vilka separatorer (1, 2) produkten delas upp i en lättare fas och en tyngre fas, samt att den första separatom (1) regleras så att den lättare fasen får en fetthalt som är mindre än 15 %, kännetecknad därav att den lättare fasen från den första (1) av de parallellkopplade separatorerna leds in till inloppsledningen (4) till den andra (2) av de parallellkopplade separatorerna.

2. Metod i enlighet med patentkravet 1, kännetecknad därav att den första separatorn (1) regleras så att den lättare fasen får en fetthalt som är 1-8 %.

3. Metod i enlighet med patentkravet 1, kännetecknad därav att den flytande livsmedelsprodukten utgöres av vassle med en fetthalt av O,2-0,6 %.

4. Metod i enlighet med patentkravet 1, kännetecknad därav att den flytande livsmedelsprodukten utgöres av helmjölk med en fetthalt av 3,5- 8,5 %A.