509 ÛÛÛ 2 styckas, uppbäres under styckningsoperationen, och där styck- ningsutrustningen är placerad. För att underlätta den nödvändiga rengöringen av maskinen och tillhörande delar är maskinen lämp- ligtvis lätt monter- och demonterbar i varje fall vad gäller de delar, som kommer i kontakt med osten, något som dock icke är av betydelse för uppfinningen och därför icke kommer att beskrivas.
509 ÛÛÛ 2 are cut, carried during the cutting operation, and where the cutting equipment is located. In order to facilitate the necessary cleaning of the machine and associated parts, the machine is suitably easily assembled and disassembled in each case with respect to the parts which come into contact with the cheese, something which, however, is not important for the invention and therefore will not described.
Pà skivan 3 finns en dyna 5, på vilken osten 4 som skall styckas skall placeras. I denna dyna 5 finns en uppsättning spår 6 för mottagning av ett styckningsverktygs 7 skärelement 8 sedan detta pressats genom osten 4. Dessa spår 6 svarar mot läget för skärelementen 8, som finns i styckningsverktyget 7.On the disc 3 there is a pad 5, on which the cheese 4 to be cut is to be placed. In this pad 5 there is a set of grooves 6 for receiving a cutting element 8 of a cutting tool 7 after it has been pressed through the cheese 4. These grooves 6 correspond to the position of the cutting elements 8, which are located in the cutting tool 7.
Styckningsverktyget 7, sonx i det visade utförandet av' upp- finningen är avsett för styckning av runda ostar, har en hjulliknande form med ekrar med ett yttre cirkulärt element 9, fràn vilket skärelementen 8 sträcker sig som ekrar radiellt inåt mot verktygets 7 mitt. Då det inte är lämpligt att skära ostbitar, som får en spets eftersom en sådan vid vissa typer av ostar lätt bryts sönder, finns ett inre cirkulärt element 10, till vilket skärelementen 8 sträcker sig. Den styckade osten kommer därför att vara uppdelad i dels i huvudsak stympat triangulära bitar och dels runda bitar. Sådana ostbitar är allmänt förekommande. Man inser att formen på dynan 5 och dess spår 6 är avpassad till formen på styckningsverktyget 7 och dess skärelement 8. Genom att byta ut styckningsverktyg och dyna kan man erhålla olika former och storlekar på ostbitarna och man kan skära ostar av andra modeller än den rent runda.The cutting tool 7, sonx in the illustrated embodiment of the invention is intended for cutting round cheeses, has a wheel-like shape with spokes with an outer circular element 9, from which the cutting elements 8 extend like spokes radially inwards towards the center of the tool 7. Since it is not suitable to cut pieces of cheese, which are given a tip because in certain types of cheeses such one breaks easily, there is an inner circular element 10, to which the cutting elements 8 extend. The sliced cheese will therefore be divided into mainly truncated triangular pieces and round pieces. Such pieces of cheese are common. It is realized that the shape of the pad 5 and its groove 6 is adapted to the shape of the cutting tool 7 and its cutting elements 8. By replacing the cutting tool and pad you can obtain different shapes and sizes of the cheese pieces and you can cut cheeses of other models than the pure round.
Styckningsverktyget '7 uppbäres 'vid två ställen av en höj- och sänkbar stång 11. Dessa stänger 11, som sträcker sig upp genom skivan 3 och som är stabilt styrda genom fastsättningar i underredet 3, utgöres av en del av ett skruv- aggregat 12, ett vid vardera sidan av underredet 2 och som är fastgjort vid underredet 2 i läge under skivan 3. Skruvaggregaten 12 innefattar i det visade utförandet elektriska motorer, som vid tillförsel av elektricitet genom skruvverkan höjer och sänker 509 ÛÛÛ a stängerna 11 och därmed styckningsverktyget 7. För att erhålla synkron gång hos de båda skruvaggregaten 12 är dessa förbundna medelst en axel 13, som är utsträckt mellan aggregatens 12 motorer 14. Den stabila infästningen av skruvaggregaten 12 och de tillhörande skruvarna gör att några extra styrningar icke behöver vara anordnade och att skivans 3 bredd kan hållas relativt liten, vilket är önskvärt för att göra maskinen användbar även där det är trånga utrymmen.The cutting tool '7 is supported' at two places by a height-adjustable rod 11. These rods 11, which extend up through the disc 3 and which are stably guided by fastenings in the base 3, are formed by a part of a screw assembly 12, one on each side of the base 2 and which is fixed to the base 2 in position below the disc 3. The screw assemblies 12 in the embodiment shown comprise electric motors which, when supplying electricity by means of screwing, raise and lower 509 ÛÛÛ a the rods 11 and thus the cutting tool 7. In order to obtain synchronous travel of the two screw assemblies 12, these are connected by means of a shaft 13, which extends between the motors 14 of the assembly 12. The stable fastening of the screw assemblies 12 and the associated screws means that no additional guides need be provided and that the disc 3 width can be kept relatively small, which is desirable to make the machine usable even where there are tight spaces.
På undersidan av skivan 3 är en släde 15 anordnad förskjutbar längs ett par skenor. Denna släde 15 uppvisar tvâ ståndare 16 som skjuter upp genom spår 17 i skivan 3. Dessa spår 17 är parallella och placerade ett på vardera sidan om dynan 5 och mellan denna och resp. stång ll. Mellan de två ståndarna 16 är en skärtråd 18 inspänd, vars höjd över mothållet 5 är inställbar genom inte närmare beskrivna anordningar i ståndarna 16. Denna skärtråd 18 är avsedd att förflyttas genom osten 4 för uppdelning av denna i två delar, en övre och en undre del. Inställbarheten är därvid till för att kunna passa in skärtràden 18 så att den kommer att skära osten 4 på mitten oavsett variationer av dess tjocklek.On the underside of the disc 3 a carriage 15 is arranged displaceable along a pair of rails. This carriage 15 has two uprights 16 which project through grooves 17 in the disc 3. These grooves 17 are parallel and placed one on each side of the pad 5 and between this and resp. rod ll. Between the two posts 16 a cutting wire 18 is clamped, the height of which above the abutment 5 is adjustable by devices not further described in the posts 16. This cutting wire 18 is intended to be moved through the cheese 4 for dividing it into two parts, an upper and a lower one. part. The adjustability is then there to be able to fit the cutting wire 18 so that it will cut the cheese 4 in the middle regardless of variations in its thickness.
Släden 15 drives även den med hjälp av ett skruvaggregat 19 med en elektrisk motor 20.The carriage 15 is also driven by means of a screw assembly 19 with an electric motor 20.
I utgångsläget befinner sig skärtràden 18 utanför dynan 5. En ost 4 kan då placeras på dynan 5 och styckningsoperationen påbörjas.In the initial position, the cutting wire 18 is located outside the pad 5. A cheese 4 can then be placed on the pad 5 and the cutting operation can be started.
I ett första steg sänkes styckningsverktyget 7 till ett läge, i vilket skärelementen 8 dragits in i osten 4 ett stycke såsom visas i fig. 6. I och med detta är osten 4 hállen på plats och släden 15 kan börja förflyttas varvid skärtràden 18 drages genom osten 4 och delar denna i två delar. När skärtràden 18 passerat genom osten 4 till sitt ändläge kan dragningen av stycknings- verktyget 7 genom osten 4 fortsätta såsom visas i fig. 7. När skärelementen 8 trängt ner i spåren 6 är styckningen av osten 4 avslutad och ostbitarna kan avlägsnas för paketering. Därefter får först styckningsverktyget 7 återgå till sitt upphöjda utgångsläge, varefter släden 15 med skärtràden 18 får återgå till 509 000 4 sitt utgångsläge. Oststyckningsmaskinen är sedan klar för styckning av nästa ost.In a first step, the cutting tool 7 is lowered to a position in which the cutting elements 8 are pulled into the cheese 4 a piece as shown in Fig. 6. As a result, the cheese 4 is held in place and the carriage 15 can begin to move, the cutting wire 18 being pulled through the cheese 4 and divide it into two parts. When the cutting wire 18 has passed through the cheese 4 to its end position, the drawing of the cutting tool 7 through the cheese 4 can continue as shown in Fig. 7. When the cutting elements 8 penetrate into the grooves 6, the cutting of the cheese 4 is completed and the cheese pieces can be removed for packaging. Thereafter, the cutting tool 7 may first return to its raised initial position, after which the carriage 15 with the cutting wire 18 may return to its initial position 509 000 4. The cheese slicing machine is then ready for slicing the next cheese.
Genom att utnyttja styckningsverktyget 7 för kvarhàllning av osten 4 under dess delning med skärtràden 18 i tvá delar uppnår man en enkel och smidig maskin, som genom elektrisk drivning kan användas överallt där elektricitet finns tillgängligt. Sålunda har tidigare kända maskiner genom en fast skärtràd krävt dubbla ytan för osten, eftersom denna pressats från ett läge till ett andra läge för delningen. Härtill har kommit utrymmeskrävande anordningar för att åstadkomma ostens förflyttning för delningen.By using the cutting tool 7 for retaining the cheese 4 during its division with the cutting wire 18 in two parts, a simple and flexible machine is obtained, which by electric drive can be used wherever electricity is available. Thus, prior art machines through a fixed cutting wire have required double the surface of the cheese, as this is pressed from one position to a second position for division. In addition, space-consuming devices have been added to effect the movement of the cheese for the division.