SE463542B - Granulaer instanticerbar produkt samt foerfarande foer dess framstaellning - Google Patents

Description

463 10 15 20 25 30 35 2 serad bädd anordning införa ett pulver och ett vax och genom höjning av genomblåsningsluftens temperatur åstadkomma en be- läggning av vax. Det är också känt att i en smälta i ett mant- lat kärl tillföra ett pulver, därefter låta smältan stelna och krossa denna till lämplig storlek. Processerna innebär dock stora temperaturhöjningar av behandlat material under lång tid.

Ett stort problem inom speciellt livs-, foder-och läkemedels- industrierna är att uppnå produkter som enkelt kan vätas utan klumpbildning/agglomerering. Speciellt produkter som antingen är mycket hydrofila eller mycket lipofila, ställer till prob- lem. De hydrofila substanserna genom att de alltför snabbt drar till sig vatten och därmed förorsakar klumpbildning, vil- ken kan vara näst intill omöjlig att bryta, och de lipofila ämnena genom att de bara flyter ovanpå och inte låter sig vä- tas över huvud taget, och inte heller låter sig suspenderas.

Sålunda önskar man åstadkomma i vatten lätt utrörbara torrpro- dukter, såsom vid tillverkning av torra brödmixer, såser, nä- ringsmedel, soppor, desserter och annat, liksom antacida, fi- bermaterial, såsom bulkmedel typ guargummjöl, ispagula, havre- kli, vetekli, alginsyra och andra produkter.

Ett annat krav är att partikelstorleken skall vara så liten som möjligt för bästa blandningsförmâga med andra pulverformi- ga material, som är närvarande och ingår i en komposition.

Ett ytterligare problem inom nämnda industrier är att kunna fördela fett i en produkt, utan att fettet senare medför prob- .lem vid utblandning med vätska, eller inte är jämt fördelad i samband med bakning, eller annan tillagning.

Beskrivning av föreliggande uppfinning.

Det har nu överraskande visat sig möjligt att kunna lösa detta 'problem och åstadkomma sådan instanticering medelst förelig- gande uppfinning, som karaktäriseras av att den fasta substans som skall ges en instanticeringsegenskap, är försedd med ett överdrag med en smälta av en eller flera av polyetylenglykol, 10 15 20 25 30 35 3 465 542 xylitol, laktitol, lecitin, och andra vattenlösliga substan- SEP.

Ytterligare karaktäristika framgår av hithörande patentkrav.

Lämpliga substanser för instanticering är torrmjölk, tomatpul- ver, chockladpulver, nyponpulver, vetemjöl, kak-och brödmixer, kallrörda såser (bernaise, vanilj, chocklad), näringskomposi- tioner för sondmatning, vattenlösliga polysacckarider, såsom guarmjöl, ispagula; antacida (CaC03, Mg(0H)2), cerealiefibrer, såsom havrekli, vetekli, alginsyra, andra typer av gelande eller icke-gelande fibrer (betfibrer, soyafibrer), hydrofila plaster (PVP, polyetylenoxid). En gelande fiber är härvid en fiber som tar upp flera gånger sin egen vikt av vätska. Genom uppfinningen åstadkommes en kontrollerad gelning.

Fördelning av fett i den fasta produkten som skall instantice- ras, kan också företrädesvis ske genom föreliggande uppfin- ning, såsom i kakmixer och såspulver.

Lämpliga smältor utgöres av polyetylenglykol (PEG 400-6000), fruktos, glukos, xylitol, sorbitol, laktitol, stearinsyra, paraffin, lecitin. Speciellt lämpligt har en oäkta smälta av polyetylenglykol och en sockeralkohol (xylitol, sorbitol, Lak- titol) visat sig vara, varvid man använder exempelvis en 5% smälta av xylitol (eller annan sockeralkohol) och polyetylen- glykol i förhållandet 80:20 räknat på slutprodukten, med en temperatur av 10-20°C över smältpunkten. Andra blandsmältor är polyetylenglykol-lecitin och lecitin-sockeralkohol. överdragningen med smälta skall därvid lämpligen ske vid såda- na betingelser att temperaturen hos den fasta produkten inte nämnvärt ökar, dvs. inte ökar mer än 5-10°C, under någon läng- re tid, dvs. högst 30 sek.

Momentant kan temperaturökningen vara större, men på grund av snabb behandling kyles de erhållna granulaten så att tempe- raturökningen under högst 30 sek. period endast uppgår till 463 5421 10 15 20 25 30 35 s-1o°c.

Relationen fast materialzsmälta är 70-97:30-3. överdragningen av den fasta produkten med smälta kan lämpligen ske i en anordning enligt SE-C-7903053-2, och på sådant sätt som beskrives i SE-A-8500487-7.

Anordningen enligt SE-C-7903053-2 har ett blandarhus med lock.

Inuti huset är anordnat ett hjul, bestående av ett överhjul och ett underhjul, som är roterbart lagrat omkring en axel medelst lager. Mellan över-och underhjulen finns ett hålrum som har förbindelse med överhjulets ovansida via en runt om gående spalt bestående av två partier, som båda har formen av mantelytan hos vars en stympad kon med spetsen riktad ned- åt. överhjulet har på sin ovansida utfrästa skovlar och på sin undersida, eventuellt utfråsta eller monterade skovlar Mellan skovlarna uppstår utrymmen, som är avsedda att mottaga partiklarna för överdragning, medan nämnda hålrum, som eventu- ellt är uppdelat i fack medelst skovlarna, är avsett att mot- taga den smälta, som skall användas för överdragning. Under- hjulet har en runt om gående egg intill mynningen av spalten.

Vid sin periferi är det undre hjulet försett med skovlar för utslungning av den färdiga produkten via en diffusor och ett utlopp. Locket har ett över hjulets centrum liggande fack för mottagande av pulverformigt material för vidare transport av detta till ovan nämnda utrymmen mellan skovlarna på överhju- let. Pulverformigt material matas till facket i locket med hjälp av en transportör, exempelvis en matarskruv. Vätskefasen .tillföres till hålrummet mellan över-och underhjulen genom ett rör.

Vid överdragningsoperationen enligt SE-A-850048?-7 roterar hjulet inuti huset runt axeln med ett varvtal, som kan ligga -mellan 1000 och 5000 varv per minut. En lämplig periferihas- tighet vid hjuldiametern 300 mm är 1500-5000 m per minut, var- vid de lägre hastigheterna användes vid inbäddning/agglomering och de högre hastigheterna vid överdragning. Smältan tillföres 9,! 5 10 15 20 25 30 35 5 465 542 därvid till anordningen genom röret till hâlrummet mellan över-och underhjul. Röret är härvid försett med uppvärmnings- element för att hela tiden hâlla det smälta materialet i smält, flytande form. Med hjälp av centripetalkraften och skovlarna slungas smältan utåt genom splaten och vidare genom den yttre spalten. Smältan erhåller därvid formen av en hinna, som utvidgar sig utât hela tiden samtidigt som den blir tunna- re. När smältan lämnar den yttre spalten slits hinnan upp i mycket små droppar då den lämnar eggen, varvid en dimridâ av droppar, mikroskopiskt stora, bildas. Samtidigt med tillför- seln av smälta genom röret tillföres partikelformigt material medelst transportören till facket och vidare till utrymmena pâ överhjulets ovansida. Därifrån slungas det partikelformiga materialet med hjälp av centripetalkraften och skovlarna pâ hjulets ovansida utåt mot överhjulets periferi samtidigt som det desagglomereras till primärpartiklar, vilka träffar och passerar dimridân vid eggen. Partiklarna erhåller här en ytbe- läggning av smälta och slungas vidare ut mot skovlarna anord- nade vid det undre hjulets periferi, vilka skovlar slungar produkten ut ur anordningen via diffusorn och utloppet. Bero- ende pâ antalet skovlar, deras híjd och belastningen, som kan varieras med utloppsarean, kan man få partiklarna att slås samman till agglomerat, eller fä ut partiklarna, som enskilda överdragna partiklar.

Exempel 1. 800 g guarfiber infördes som fast material i kombination med aromämne q.s (apelsinsmak) och färgämne q.s. i en anordning enligt ovan och tillfördes en smälta av ÅO g polyetylenglykol _(ÉEG 6000) och 160 g xylitol med en temperatur av 115°C. I kontaktzonen mellan fast material och smälta överdrogs det förra med det senare till âstadkommande av ett fast skikt av smälta på det fasta materialet. Partikelstorleken var 200 um-1400 /um.

/ Den erhållna slutprodukten visade en mycket lämplig disperge- ringsförmâga enligt gängse standard. Den är därvid lätt dis- pergerbar och gelar under 15 min till att ge en krämig disper- 463 542 'Ö 10 15 20 25 30 35 sion. Som framgår av bifogade figur är gelningen, uppnâdd vis- kositet, mycket snabbare för ett obehandlat material, än för ett behandlat material enligt Ex. 1 ovan. Mätningen gjordes i en Brookfield viscosimeter, typ LV 3, spindel 3, hastig- het 3 rpm. Viskositeten 10000 innebär en krämig eller siraps- liknande konsistens.

Exempel 2.

Skummjölkspulver infördes som fast substans i en anordning enligt ovan och tillfördes en smälta av 10% polyetylenglykol (PEG 6000) och 90% xylitol. Vid kontakten mellan pulver och smälta erhölls 10% beläggning av smälta, agglomerering och ytbehandling av partiklarna.

Pulvret uppvisade utmärkta flytegenskaper och var lätt upplös- bar.

Exempel 3.

Pulverkomponenten till en tomatsoppa behandlades pâ samma sätt som ovan, Ex. 1 och Ex. 2 med en smälta av 10% polyetylengly- kol (PEG 400) och 90% laktitol. Smältans temperatur var 12006.

Smältbeläggningen gav en 10% beläggning.

Claims (8)

10 15 20 25 30 35 r 463 542 PATENTKRAV.

1. En granulär produkt avsedd att kunna tillföras en vattenlös- ning för vätning, kânnetecknad av att den utgöres av en fast produkt, vilken försetts med ett överdrag av en vattenlöslig produkt, vilken därvid anordnats på nämnda fasta produkt i form av en smälta, varvid den fasta produkten utgöres av polyetylen- glykol i kombination med endera av xylitol, sorbitol, laktitol, lecitin eller andra vattenlösliga produkter.

2. En granulär produkt enligt krav 1, kånnetecknad av att den fasta produkten utgör 70-97% och det fasta, tidigare smälta pro- duktmaterialet utgör 30-3%.

3. 3. En granulär produkt enligt krav 1-2, kânnetecknad av att guarfibrer försetts med ett överdrag av polyetylenglykol/xylitol (20:80) i viktförhâllandet 80:20. A.

4. En granulär produkt enligt krav 1-2, kânnetecknad av att guarfibrer försetts med ett överdrag av polyetylenglykollsor- bitol (20:80) i viktförhâllandet 0-100:100-0.

5. En granulär produkt enligt krav 4, kännetecknad av att guarfibrer försetts med ett överdrag av polyetylenglykollsor- bitol (20:80) i viktförhâllandet 15-20:85-80.

6. En granulär produkt enligt krav 1-2, kânnetecknad av att guarfibrer försetts med ett överdrag av polyetylenglykolllakti- tol (20:80) i viktförhâllandet 0-100:100-0.

7.'En granulär produkt enligt krav 6, kännetecknad av, att guarfibrer försetts med ett överdrag av polyetylenglykolllakti- tol (20:80) i viktförhâllandet 10-20:90-80.

8. Förfarande för framställning av granulära produkter, känne- tecknat av, att en fast produkt, som skall bibringas instanti- ceringsegenskaper fâr möta en smälta polyetylenglykol i kombi- nation med endera av xylitol, sorbitol, laktitol, lecitin och 465 542 8 andra vattentösliga produkter, i viktförhâtlandet 70-97:30-3, varvid smältan har en temperatur som överstiger produktens smäLtpunkt med 10-20°C, och varvid det fasta materialets tempe- ratur under anbringandet av smâltan därpå tiLLâtes öka med upp tiLL 10°C och varvid det smätta materialet har en smättpunkt av 35-2oo°c. 'a