SE409164B - Bakugn - Google Patents

Description

10 15 20 25 30 35 40 nästan uteslutande använts för storproduktion av framför allt bröd.

Till grund för uppfinningen ligger uppgiften att åstadkomma en enkel, billig och lättskött tunnelbakugn som lämpar sig för produk- tion i mindre skala. Den uppfinningsenliga ugnen skall ex.vis lämpa sig för pizzabakning eller annan bakning där man har kort gräddnings- tid och där det utrymme som står till förfogande för ugnen är be- gränsat. Den uppfinningsenliga ugnen har de i patentkraven angivna kännetecknen.

Uppfinningen förklaras närmare nedan med hänvisning till de bifogade ritningarna, som visar en som exempel vald utföringsform.

Fig. l är en perspektivvy av en i enlighet med uppfinningen utförd tunnelbakugn; Fig. 2 och 3 visar ett längdsnitt genom ugnen i fig. 1, varvid fig. 3 visar ugnen med överdelen av ugnshöljet borttagen och bakgods- bäraren upplyft; Fig. 4 och 5 visar tvärsnitt längs linjen IV~IV resp. V-V i ifg. 2; Fig. är en ändvy av ugnen.

Den visade tunnelugnen har ett värmeisolerande hölje, vars övre del är betecknad med 12A och vars undre del är betecknad med l2B.

Den övre höljesdelen 12A är förenad med den undre delen l2B på sådant sätt, att den kan svängas upp åt sidan, såsom har markerats med punktstreckade linjer i fig. 6. Lämpligen är höljesdelarna förenade med varandra under förmedling av ett länksystem, som är så beskaffat, att uppsvängningen och tillbakasvängningen av höljes- delen 12A kan ske med minsta möjliga ansträngning. Ett sådant länk- system är antytt i fig. 6. Alternativt kan överdelen vara helt av- tagbar från underdelen. I driftsläge kan de båda höljesdelarna vara hopspända med snabblâs.

Inuti höljet 12A, l2B finns ett långsträckt, horisontellt ugnsrum 13, tunneln, som har en inloppsände 14 och en utloppsände 15. Ugnsrummets tak 16 bildas av en luftfördelningsplåt i överdelen 12A, och dess botten 17, ugnshärden, bildas av en väsentligen slät, horisontell luftfördelningsplåt, vilken företrädesvis är gjord i flera stycken. Ugnsrummets sidor bildas av vertikala väggar på returluftkanaler 18, som står i förbindelse med ugnsrummet via sido- öppningar 19. över ugnsrummets botten 17 löper den övre parten av en ändlös bakgodsbärare 20 i form av ett nätband. Nätbandet löper kring två 10 15 20 25 30 35 40 7807 003 -4 Ä med tandade hjul eller rullar försedda axlar 21 med den undre parten liggande under ugnsrummets botten 17. Den ena av axlarna 21 drivs av en ej visad motor, så att den övre parten rör sig från inloppsänden 14 mot utloppsänden l5. De båda axlarna 21 är roter- bart lagrade vid den fria änden av var sin konsol 22 med rota- tionsaxellinjen horisontell och liggande tvärs mot ugnsrummets _ längdriktning. Den ena av konsolerna 22 uppbär den ej visade driv- motorn för nätbandet 20.

Konsolerna 22 är monterade på utsidan av den undre höljesdelen l2B. De uppbärs båda på sådant sätt, att de kan svängas uppåt ca 900 kring en horisontell, med axlarna 2l parallell axellinje 23, som ligger utanför men omedelbart intill inloppsöppningen 14 resp. utloppsöppningen 15. Alternativt kan axellinjerna 23 ligga ett stycke innanför inlopps- resp. utloppsöppningen. Fig. 3 visar konsolerna uppsvängda på det nyssnämnda sättet. Konsolerna kan låsas i det visade uppsvängda läget medelst ej visade spärrorgan.

Innan konsolerna kan svängas upp måste ett par värmeisolerande huvar 24 ovanför konsolerna avlägsnas. Dessa huvar 24 tjänar till att uppfånga eventuell från ugnsrummet utträngande hetluft och är löstagbart monterade på den övre höljesdelen 12A. ^ Uppsvängningen av konsolerna 22 kan ske ex.vis vid skeppning eller transport av ugnen från tillverkaren till användaren. Uppsväng- ningen syftar i detta fall till att minska totallängden, och höljes- delen l2A får sitta kvar. Konsolerna 22 kan också vara så mon-D terade att de lätt kan lösgöras helt och hållet, så att de vid skeppning kan ligga inuti ugnsrummet. Vid sådan lösgöring måste nätbandet 20 öppnas, men detta kan göras relativt lätt. Det är I också möljigt att göra konsolerna svängbara mer än 90°, så att de kan svängas in i ugnsrummet sedan den övre höljesdelen tillfälligt har lyfts upp.

Uppsvängning av konsolerna 22 kan också ske vid rengöring eller underhåll av ugnsrumets botten 17 och det nedanför denna belägna utrymmet 25 i den undre höljesdelen l2B. Den övre höljesdelen 12A lyfts då bort eller svängs undan till det läge som visas med punkt- streckade linjer i fig. 6 sedan huvarna 24 har tagits bort. Vid; uppsvängningen av konsolerna 22 kommer den övre nätbandsparten att inta det i fig. 3 visade läget. Den kan sedan lätt lyftas upp ytterligare och stagas i upplyft läge. Ugnsrummets botten 17 är sedan fritt âtkomlig för rengöring, reparation eller liknande.

När överparten av nätbandet 20 är upplyft kan ugnsrummets 10 15 20 25 30 35 5 'rsovooz-q s a botten 17 relativt lätt lösgöras och tas bort, varefter även den undre nätbandsparten kan lyftas upp och stagas i upplyft läge på samma sätt som överparten. Det underliggande utrymmet 25 i den undre höljesdelen l2B är därmed också fritt åtkomligt. I detta utrymme finns elektriska eller andra värmeelement 26 och en centrifugal- fläkt 27, som driver den av värmeelementen upphettade luften runt -i ugnens luftcirkulationssystem.

Från fläkten 27 går en del av den upphettade luften via för- delningsöppningar i ugnsrummets botten 17 in i ugnsrummet l3, där den kommer i direkt kontakt med bakgodset, som kan vara ex.vis pizzapajer. En skänmflât 28 vid fläktutloppet tvingar luften att strömma i riktning mot inhmps- och utloppsänden på ugnsrummet innan den kan komma in i detta. Resten av den upphettade luften går genom kanaler 29 vid sidan av ugnsrummet upp i ett luftfördelningsutrymme 30 mellan ugnsrummets tak 16 och värmeisoleringen i den övre höljes- delen l2A. Från utrymmet 30 går denna del av luften genom_öppningar i taket 16 in i ugnsrummet 13. ” Luften sugs ut ur ugnsrummet 13 och tillbaka till värmeelementen 25 och fläkten 27 genom de tidigare nämnda öppningarna 19 och retur- kanalerna 18. Som framgår bäst av fig. 3 sitter öppningarna 19 mellan de områden där luften kommer in i ugnsrummet. Detta arrangemang minskar risken för att den upphettade luften skall tränga ut ut ugnsrummet genom inloppsänden l4 eller utloppsänden l5. översidan på den övre höljesdelen 12A är i huvudsak slät och horisontell och ligger på en höjd som motsvarar bekväm arbetshöjd för en person av normallängd, företrädesvis 90-110 cm över ugnens understa del. Avsikten med detta är att översidan på ugnen skall kunna användas som arbets- och eller beredningsyta. I fig. l visas ugnen försedd med ett på höljesdelen 12A löst påsatt arbets- eller beredningsunderlag 31 med två längs ugnen gående arbetsytor 32 och två längs mittlinjen anordnade upplägg 33 för ingredienskärl eller liknande. Två personer kan således samtidigt arbeta med tillredning av ex.vis pizzapajer, som sedan bekvämt kan placeras på nätbandet 20 vid inloppsänden 14 och tas om hand när de kommer ut vid utlopps- änden 15.

Claims (7)

780700344 i PATENTKRAV

1. Tunnelbakugn med upphettning genom i ett väsentligen slutet kretslopp cirkulerande hetluft, vilken ugn har ett ugnstunneln (13) omgivande värmeisolerat hölje (l2A, l2B) och en ändlös bakgods- bärare (20), som löper genom ugnstunneln från dennas inloppsände (14) mot dess utloppsände (15) och som på avstånd framför och bakom dessa ändar går kring ett omlänkningsorgan (21), k ä n n e t e c k- n a d av att omlänkningsorganen (21) uppbärs av var sin konsol (22L som är svängbar uppåt minst ca 900 kring en horisontell, tvärs mot ugnstunnelns (13) längdriktning vinkelrät axellinje (23), vilken ligger intill ugnstunnelns inlopps- resp. utloppsände (14, 15).

2. Bakugn enligt krav l, k ä n n.e t e c k n a d av att konsolerna (22) är svängbart lagrade på axlar (23), som är anordnade på utsidan av höljet (l2B) omedelbart utanför ugnstunnelns inlopps- resp. utloppsände (14, 15).

3. Bakugn enligt krav 1 eller 2, k ä n n e t e c k n a d av att den del (l2A) av höljet som ligger över ugnstunneln (13) är avtagbart eller upplyftbart förenat med den övriga delen av höljet.

4. Bakugn enligt krav 3, k ä n n e t e c k n a d av att åtminstone den övre parten av bakgodsbäraren (20) är i huvudsak fritt upplyftbar från ugnstunnelns botten (17) när nämnda höljesdel (l2A) är upplyft eller avtagen och konsolerna (22) är uppsvängda.

5. Bakugn enligt krav 4 med en ugnstunnelns botten (17) bildande ugnshärd mellan den övre och den undre parten av bakgodsbäraren (20), k ä n n e tåg c k n a d av att ugnshärden är fïhnvudsak fritt borttaghäëfihär den övre parten av bakgodsbäraren (20) är upplyft och att även den undre parten av bakgodsbäraren (20) är i huvudsak fritt upplyftbar när härden är borttagen. _

6; Tunnelbakugn, i synnerhet enligt något av krav 1-6,- k ä n n e t e c k n a d av att översidan på den del (l2A) av ugns- 1. höljet som ligger över ugnstunneln (13) är i huvudsak slaät och horisontell och ligger på en höjd som är ungefär lika med normal- höljd för en berednings- eller arhetsbänk, företrädesvis mellan 90 och 110 cm över ugnens understa del.

7. Bakugn enligt krav 6, k ä n n e t e c k n a d av att ett borttagbart berednings~ eller arbetsunderlag (31) är anordnat på nämnda översida.