RU99116416A - Способ пастеризации (стерилизации) жидких водосодержащих пищевых продуктов - Google Patents
Способ пастеризации (стерилизации) жидких водосодержащих пищевых продуктовInfo
- Publication number
- RU99116416A RU99116416A RU99116416/13A RU99116416A RU99116416A RU 99116416 A RU99116416 A RU 99116416A RU 99116416/13 A RU99116416/13 A RU 99116416/13A RU 99116416 A RU99116416 A RU 99116416A RU 99116416 A RU99116416 A RU 99116416A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sterilization
- temperature
- stage
- food products
- pasterization
- Prior art date
Links
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title claims 6
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 title claims 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 4
- 230000000249 desinfective Effects 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ пастеризации (стерилизации) и обеззараживания жидких водосодержащих пищевых продуктов электрофизическими методами, заключающийся в обработке продуктов на первом этапе, например, энергией ИК-излучения, на втором и на третьем этапах энергией СВЧ, отличающийся тем, что на первом этапе обрабатываемый продукт энергией ИК-излучения в течение времени от 5 до 15 с нагревается до температуры, меньшей температуры пастеризации (стерилизации) на значение, равное от 8 до 12oС, на втором этапе с помощью энергии СВЧ с плотностью СВЧ мощности в обрабатываемом продукте не менее 680 Вт/см3 в течение времени от 0,05 до 0,2 с температура в обрабатываемом продукте доводится до температуры пастеризации (стерилизации), и на третьем этапе температура пастеризации (стерилизации) в обрабатываемом продукте выдерживается в течение времени от 3 до 6 с энергией СВЧ, составляющей от 2 до 3% от энергии второго этапа.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99116416A RU2171584C2 (ru) | 1999-07-29 | 1999-07-29 | Способ пастеризации (стерилизации) жидких водосодержащих пищевых продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99116416A RU2171584C2 (ru) | 1999-07-29 | 1999-07-29 | Способ пастеризации (стерилизации) жидких водосодержащих пищевых продуктов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2171584C2 RU2171584C2 (ru) | 2001-08-10 |
| RU99116416A true RU99116416A (ru) | 2001-11-27 |
Family
ID=48235491
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99116416A RU2171584C2 (ru) | 1999-07-29 | 1999-07-29 | Способ пастеризации (стерилизации) жидких водосодержащих пищевых продуктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2171584C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11229095B2 (en) | 2014-12-17 | 2022-01-18 | Campbell Soup Company | Electromagnetic wave food processing system and methods |
-
1999
- 1999-07-29 RU RU99116416A patent/RU2171584C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8581522B2 (en) | Countertop decontaminating device | |
| DE3866403D1 (de) | Vorrichtung zum gleichmaessigen und schnellen erwaermen, pasteurisieren oder sterilisieren von lebensmitteln oder dergleichen. | |
| PT710124E (pt) | Metodo de esterilizacao de produtos | |
| Neetoo et al. | Alternative food processing technologies | |
| IT1299674B1 (it) | Sistema di controllo del trattamento termico di pastorizzazione, in particolare di prodotti alimentari confezionati, in pastorizzatori a | |
| IT1262686B (it) | Metodo e impianto per la pastorizzazione o la sterilizzazione di prodotti alimentari solidi o liquidi mediante microonde. | |
| US9795700B1 (en) | Countertop decontaminating device | |
| US6006659A (en) | Personal pasteurization system | |
| Bhatt et al. | Microwaves and radiowaves: in food processing and preservation | |
| RU2194228C2 (ru) | Способ сушки и обеззараживания фруктов и ягод | |
| WO2008013749A1 (en) | Pasteurization and sterilization of dry or low moisture particulate pharmaceutical and food products by high frequency microwaves | |
| RU99116416A (ru) | Способ пастеризации (стерилизации) жидких водосодержащих пищевых продуктов | |
| RU95100666A (ru) | Способ тепловой обработки зерновых продуктов электрофизическими методами | |
| JP2003125745A (ja) | マイクロ波を利用した常圧高温蒸気の製造とマイクロ波の応用による殺菌システム並びに青果物の無菌物流システム及び食品加工、調理システムの開発。 | |
| JP3436717B2 (ja) | キノコ加工品を含有するレトルト食品及びその製造方法 | |
| NZ505790A (en) | Method for manufacturing sterilized corks involving microwave irradiation | |
| Majchrowicz | Innovative technologies could improve food safety | |
| Kardile et al. | Electric and magnetic field based processing technologies for food | |
| RU2294124C2 (ru) | Способ стерилизации сушеных пищевых продуктов | |
| RU2077212C1 (ru) | Способ очистки пищевых продуктов | |
| McHugh | Recognizing the Role of Processing in Food Safety | |
| JP2000042406A (ja) | 濃縮物質の製造方法 | |
| JPS57170142A (en) | Sterilizing method of dried fish, shellfish and spice | |
| Kautkar et al. | An Elementary Review on Principles and Applications of Modern Non-Conventional Food Processing Technologies | |
| Ahmed et al. | Synergism of ultrasound and microwave for food processing, preservation, and extraction |