RU98113486A -
METHOD FOR PRODUCING STUD-BASED POWDER
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING STUD-BASED POWDER
Info
Publication number
RU98113486A
RU98113486ARU98113486/13ARU98113486ARU98113486ARU 98113486 ARU98113486 ARU 98113486ARU 98113486/13 ARU98113486/13 ARU 98113486/13ARU 98113486 ARU98113486 ARU 98113486ARU 98113486 ARU98113486 ARU 98113486A
Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства
Filing date
Publication date
Application filed by Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарстваfiledCriticalСеверо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства
Priority to RU98113486/13ApriorityCriticalpatent/RU2181957C2/en
Priority claimed from RU98113486/13Aexternal-prioritypatent/RU2181957C2/en
Publication of RU98113486ApublicationCriticalpatent/RU98113486A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2181957C2publicationCriticalpatent/RU2181957C2/en
1. Способ получения студнеобразующего порошка, включающий прессование сырья, гидролиз выжимок, сушку и дробление, отличающийся тем, что перед прессованием мезги осуществляют удаление семян из плодов, перевод протопектина в растворимый пектин проводят ферментным препаратом Вино-зим Л, а сушку осуществляют на сушилке с ИК-лучами.1. A method of producing a jelly-forming powder, including pressing raw materials, hydrolysis of pomace, drying and crushing, characterized in that before pressing the pulp seeds are removed from the fruit, the conversion of protopectin into soluble pectin is carried out by the enzyme preparation Vinozim L, and drying is carried out on a dryer with Infrared rays. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перевод протопектина в растворимый пектин проводят при гидромодуле 1:1 в течение 30 мин. 2. The method according to claim 1, characterized in that the conversion of protopectin to soluble pectin is carried out at a water ratio of 1: 1 for 30 minutes 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что сушку выжимок осуществляют при 40-50oС в течение 4 ч.3. The method according to claim 1, characterized in that the drying of the pomace is carried out at 40-50 o C for 4 hours
RU98113486/13A1998-07-141998-07-14Method to obtain a jelly-forming powder
RU2181957C2
(en)