RU97121484A -
METHOD FOR PRODUCING CEREAL PASTA PRODUCTS
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING CEREAL PASTA PRODUCTS
Info
Publication number
RU97121484A
RU97121484ARU97121484/13ARU97121484ARU97121484ARU 97121484 ARU97121484 ARU 97121484ARU 97121484/13 ARU97121484/13 ARU 97121484/13ARU 97121484 ARU97121484 ARU 97121484ARU 97121484 ARU97121484 ARU 97121484A
Способ получения зерновых макаронных изделий, включающий замес теста с добавками, формирование и сушку, отличающийся тем, что тесто замешивают из диспергированного пророщенного нешелушенного зерна, с которого удаляют поверхностную влагу, и муки в количестве 20-50% к массе зерна.A method of producing cereal pasta, including kneading dough with additives, forming and drying, characterized in that the dough is kneaded from a dispersed sprouted unshelled grain, from which surface moisture is removed, and flour in an amount of 20-50% by weight of the grain.
RU97121484A1997-12-051997-12-05Method for manufacture of cereal macaroni products
RU2128452C1
(en)