RU95116268A - METHOD FOR PRODUCING FRUIT AND BERRY DESSERT - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING FRUIT AND BERRY DESSERT

Info

Publication number
RU95116268A
RU95116268A RU95116268/13A RU95116268A RU95116268A RU 95116268 A RU95116268 A RU 95116268A RU 95116268/13 A RU95116268/13 A RU 95116268/13A RU 95116268 A RU95116268 A RU 95116268A RU 95116268 A RU95116268 A RU 95116268A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
berry dessert
producing fruit
freezing
fruit
dessert
Prior art date
Application number
RU95116268/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2092079C1 (en
Inventor
Г.И. Касьянов
Н.С. Шишкина
В.С. Афанасьева
Е.Н. Кузнецова
О.И. Квасенков
Original Assignee
Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности
Filing date
Publication date
Application filed by Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности filed Critical Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности
Priority to RU9595116268A priority Critical patent/RU2092079C1/en
Priority claimed from RU9595116268A external-priority patent/RU2092079C1/en
Publication of RU95116268A publication Critical patent/RU95116268A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2092079C1 publication Critical patent/RU2092079C1/en

Links

Claims (1)

Способ производства плодово-ягодного десерта, включающий подготовку плодов и/или ягод, тепловую инактивацию их активных ферментов, измельчение, порционное фасование и замораживание, отличающийся тем, что к измельченному сырью добавляют сахарный песок, крахмал и молочную сыворотку, перемешивают при нагревании и охлаждают, а замораживание осуществляют при контакте с твердой гранулированной двуокисью углерода.A method for the production of fruit and berry dessert, including preparation of fruits and / or berries, thermal inactivation of their active enzymes, grinding, portioned packing and freezing, characterized in that sugar, starch and whey are added to the crushed raw materials, mixed with heating and cooled, and freezing is carried out in contact with solid granular carbon dioxide.
RU9595116268A 1995-09-19 1995-09-19 Method for preparing fruit-and-berry dessert RU2092079C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU9595116268A RU2092079C1 (en) 1995-09-19 1995-09-19 Method for preparing fruit-and-berry dessert

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU9595116268A RU2092079C1 (en) 1995-09-19 1995-09-19 Method for preparing fruit-and-berry dessert

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU95116268A true RU95116268A (en) 1997-08-20
RU2092079C1 RU2092079C1 (en) 1997-10-10

Family

ID=20172223

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU9595116268A RU2092079C1 (en) 1995-09-19 1995-09-19 Method for preparing fruit-and-berry dessert

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2092079C1 (en)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
UA50655U (en) * 2009-10-06 2010-06-25 Юрий Владимирович Ковтун Method for producing base for beverage
RU2502314C1 (en) * 2012-08-21 2013-12-27 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2502315C1 (en) * 2012-08-21 2013-12-27 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2502318C1 (en) * 2012-08-21 2013-12-27 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2502316C1 (en) * 2012-08-21 2013-12-27 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2502317C1 (en) * 2012-08-21 2013-12-27 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2507862C1 (en) * 2012-08-21 2014-02-27 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2505989C1 (en) * 2012-08-21 2014-02-10 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2491830C1 (en) * 2012-08-21 2013-09-10 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2525135C1 (en) * 2013-02-06 2014-08-10 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2514839C1 (en) * 2013-02-06 2014-05-10 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2505990C1 (en) * 2013-02-06 2014-02-10 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2505991C1 (en) * 2013-02-06 2014-02-10 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук Frozen dessert production method
RU2587573C1 (en) * 2015-03-11 2016-06-20 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" Method of producing multifunctional product "strawberry-nut dessert"

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU95116268A (en) METHOD FOR PRODUCING FRUIT AND BERRY DESSERT
SU878241A1 (en) Method of making canned fruit and berries
MX9606122A (en) Vegetables treatment.
RU2005110886A (en) METHOD FOR PRODUCING FROZEN DESSERT AND FROZEN DESSERT OBTAINED BY THIS METHOD
RU2092079C1 (en) Method for preparing fruit-and-berry dessert
IE790101L (en) Preparation of seafood
EP0300503A3 (en) Method of inhibiting ice crystal growth in frozen foods and compositions
JPS6214248B2 (en)
CN111772014A (en) Freeze-dried passion fruit substitutional tea and preparation method thereof
CA2000546A1 (en) Vegetable products with improved stability at freezer temperatures and process for producing same
KR100439153B1 (en) Manufacturing Process For Snack Pickles Vegetables
CN1094924A (en) The preparation method of natural watermelon juice drink
JPH02156857A (en) Food enclosing springy 'natto' and production thereof
CA2346843A1 (en) Green vegetable purees, process for producing the same and foods containing the purees
RU98118585A (en) METHOD FOR PRODUCING KEFIR
Singh Value added products from cane juice for food and nutritional security in India
KR920008863B1 (en) Process for making corn-juice
CN1250605A (en) Balsom pear tea and its prodn. method
SU643145A1 (en) Method of preparing powder produce from plants of the horse radish type
GB2032954A (en) Fermentation of japanese water oats
RU96102403A (en) METHOD FOR FOOD PRODUCTION
RU95116085A (en) METHOD FOR PRODUCING WATERFULL SEMI-FINISHED PRODUCT
JP3100631U (en) Frozen preparation of health food aloe leaf (frozen tablet)
RU98111502A (en) METHOD FOR PRODUCING ACID-DAIRY PRODUCT "ACIDOLACT-L"
KR100439151B1 (en) Manufacturing Process For Freeze Dry Pickles Vegetables