RU94416U1

RU94416U1 - DEVICE FOR PREPARING ROLLS AND SUSHI

Info

Publication number: RU94416U1
Application number: RU2009140414/22U
Authority: RU
Inventors: Антон Владимирович Рябинин
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Рован-Инвест"
Priority date: 2009-11-02
Filing date: 2009-11-02
Publication date: 2010-05-27

Abstract

1. Приспособление для приготовления роллов и суши, содержащее формующую матрицу для исходных продуктов, отличающееся тем, что формующая матрица выполнена в виде каркаса прямоугольной формы, дополнительно содержит пуансон Т-образной формы в виде выступа с двумя симметричными планками, пуансон выполнен с возможностью свободного вхождения в каркас, высота пуансона меньше высоты каркаса, при этом разница в высотах каркаса и пуансона равна ширине каждой из планок пуансона. ! 2. Приспособление для приготовления роллов и суши по п.1, отличающееся тем, что каркас и пуансон выполнены из древесины. ! 3. Приспособление для приготовления роллов и суши по п.1, отличающееся тем, что каркас и пуансон выполнены из жесткого пищевого пластика. ! 4. Приспособление для приготовления роллов и суши по п.1, отличающееся тем, что каркас и пуансон выполнены из металла. 1. A device for preparing rolls and sushi, containing a forming matrix for the starting products, characterized in that the forming matrix is made in the form of a rectangular frame, further comprises a T-shaped punch in the form of a protrusion with two symmetrical planks, the punch is made with the possibility of free entry in the frame, the height of the punch is less than the height of the frame, with the difference in the heights of the frame and punch equal to the width of each of the planks of the punch. ! 2. The device for preparing rolls and sushi according to claim 1, characterized in that the frame and punch are made of wood. ! 3. The device for making rolls and sushi according to claim 1, characterized in that the frame and punch are made of hard food plastic. ! 4. The device for making rolls and sushi according to claim 1, characterized in that the frame and punch are made of metal.

Description

Полезная модель относится к устройствам для производства пищевых продуктов из риса, в частности, к роллам, суши и аналогичным продуктам.The utility model relates to devices for the production of food products from rice, in particular, to rolls, sushi and similar products.

Известно устройство для приготовления кулинарного продукта с визуально идентифицируемыми кусочками овощей, мяса и других заполнителей, состоящее из узла смешения в виде терморегулируемого смесителя, узла образования раскатанного продукта в виде ленточного конвейера или винта Архимеда, узла образования раскатанного продукта в виде экструдера или раскатывающего устройства в виде стола с ролликами, режущий узел (Патент RU №2216259, А23Р 1/00, А23Р 1/02, A23L 1/48, 2003).A device for preparing a culinary product with visually identifiable slices of vegetables, meat and other fillers is known, consisting of a mixing unit in the form of a temperature-controlled mixer, a unit for forming a rolled product in the form of a conveyor belt or an Archimedes screw, and a unit for forming a rolled product in the form of an extruder or a rolling device in the form table with rollers, cutting unit (Patent RU No. 2216259, А23Р 1/00, А23Р 1/02, A23L 1/48, 2003).

Известное устройство предназначено для использования в промышленных масштабах и не может быть использовано для приготовления в домашних условиях или в условиях небольшого предприятия общественного питания, а также не позволяет использовать его для приготовления продуктов типа роллов и суши.The known device is intended for use on an industrial scale and cannot be used for cooking at home or in a small catering establishment, and also does not allow it to be used for cooking products such as rolls and sushi.

Известны устройства, которые получили название суши-робот, представляющие собой автоматы, где основным рабочим органом для производства о-нигири являются формы, позволяющие формировать треугольное основание из риса с местом для начинки либо плоское треугольное основание из риса, а для производства суши ролла рабочий орган формирует рисовый слой заданной толщины, которые закатывают сгибанием ленты. Информация размещена на сайте www.vikipedia.ru.Devices are known that are called sushi-robots, which are automatic machines, where the main working body for the production of o-nigiri is the form that allows you to form a triangular base from rice with a place for filling or a flat triangular base from rice, and for the production of sushi roll forms a rice layer of a given thickness, which is rolled up by folding the tape. Information is available on the website www.vikipedia.ru.

Известные устройства позволяют приготавливать суши и роллы в промышленных масштабах, но не позволяют расширять ассортимент продукции применительно к пожеланиям потребителей. Кроме того, известные устройства не позволяют обеспечить такие же вкусовые качества продукта, как при ручном приготовлении, сложны в изготовлении и не могут быть использованы рядовым потребителем для приготовления продукта в домашних условиях, а также небольшими предприятиями общественного питания.Known devices allow you to prepare sushi and rolls on an industrial scale, but do not allow to expand the range of products in relation to the wishes of consumers. In addition, the known devices do not allow to provide the same taste qualities of the product as with manual cooking, are difficult to manufacture and cannot be used by the average consumer to prepare the product at home, as well as by small catering establishments.

Наиболее близким к предлагаемому является матричное устройство для получения продукта из пищевого сырья, которое выполнено многосекционным составным блоком и содержит формующую секцию, в которую подается измельченная масса продукта, а также следующая, последующая и выходная секции, которые выполнены плоскими с параллельными каналами по всей длине секции для массы продукта, секции фиксируются друг относительно друга штифтовыми фиксаторами, выходная секция дополнительно содержит канал для введения в массу добавок. (Патент RU №2192145 МПК A23L 1/03, A23L 1/48, А23Р 1/12, 2002).Closest to the proposed is a matrix device for producing a product from food raw materials, which is made of a multi-sectional composite block and contains a forming section into which the ground mass of the product is fed, as well as the next, subsequent and output sections, which are made flat with parallel channels along the entire length of the section for the mass of the product, the sections are fixed relative to each other by pin clamps, the output section additionally contains a channel for introducing additives into the mass. (Patent RU No. 2192145 IPC A23L 1/03, A23L 1/48, A23P 1/12, 2002).

Известное устройство может быть использовано для приготовления пищевых продуктов, при этом в процессе приготовления обеспечивается возможность увлажнения, подогрева массы и ведения целевых добавок в процессе приготовления, что повышает вкусовые качества конечного продукта. Вместе с тем, известное устройство сложно в изготовлении и не может быть использовано для приготовления продуктов типа суши, роллов и т.п. The known device can be used for the preparation of food products, while in the process of preparation it is possible to moisturize, heat the mass and conduct targeted additives in the cooking process, which improves the taste of the final product. However, the known device is difficult to manufacture and cannot be used for the preparation of products such as sushi, rolls, etc.

Техническая задача заявляемой полезной модели - расширение арсенала устройств для приготовления продуктов питания типа суши и роллов, позволяющих обеспечить высокие вкусовые качества продукта и минимизировать материало- и трудозатраты.The technical task of the claimed utility model is the expansion of the arsenal of devices for the preparation of food products such as sushi and rolls, which ensure high taste qualities of the product and minimize material and labor costs.

Техническая задача решается тем, что заявляется приспособление для приготовления роллов и суши, которое содержит формующую матрицу в виде каркаса прямоугольной формы и закладную деталь, представляющую собой выступ с двумя симметричными планками, образующие пуансон Т-образной формы, последний выполнен с возможностью свободного вхождения в каркас, высота пуансона меньше высоты каркаса, при этом разница в высотах каркаса и пуансона равна ширине планок пуансона.The technical problem is solved by the fact that the claimed device for the preparation of rolls and sushi, which contains a forming matrix in the form of a rectangular frame and embedded part, which is a protrusion with two symmetrical strips, forming a T-shaped punch, the latter is made with the possibility of free entry into the frame , the height of the punch is less than the height of the frame, while the difference in the heights of the frame and punch is equal to the width of the planks of the punch.

Каркас и пуансон могут быть выполнены из древесины или жесткого пищевого пластика или металла или иных материалов, удовлетворяющих требованиям, предъявляемым к пищевым материалам.The frame and punch can be made of wood or hard food plastic or metal or other materials that satisfy the requirements for food materials.

Сравнение заявляемого решения с прототипом показывает, что оно отличается следующими признаками:Comparison of the proposed solution with the prototype shows that it differs in the following features:

- выполнение матрицы в виде каркаса прямоугольной формы;- the implementation of the matrix in the form of a rectangular frame;

- наличием Т-образного пунсона, выполненного с возможностью свободного вхождения в каркас;- the presence of a T-shaped punch made with the possibility of free entry into the frame;

- выполнением пуансона с высотой, которая меньше, чем высота каркаса;- the implementation of the punch with a height that is less than the height of the frame;

- разница в высоте пуансона и каркаса равна ширине каждой из планок пуансона.- the difference in the height of the punch and the frame is equal to the width of each of the planks of the punch.

Сравнение заявленного технического решения с прототипом позволяет сделать вывод о том, что заявляемая полезная модель соответствует критерию «новизна».Comparison of the claimed technical solution with the prototype allows us to conclude that the claimed utility model meets the criterion of "novelty."

Заявляемая полезная модель может быть изготовлена на стандартном оборудовании с использованием известных технологических процессов, поэтому можно сделать вывод о соответствии критерию «промышленная применимость».The inventive utility model can be manufactured on standard equipment using well-known processes, so we can conclude that the criterion of "industrial applicability".

На фиг.1 схематично изображено заявляемое приспособление (общий вид), на Фиг.2 - вид заявляемого приспособления в сборе в положении выступ пуансона вниз, на Фиг.3 вид заявляемого приспособления в сборе в положении выступ пуансона вверх.Figure 1 schematically depicts the inventive device (General view), figure 2 is a view of the inventive device assembly in the position of the protrusion of the punch down, Figure 3 is a view of the inventive device assembly in the position of the protrusion of the punch up.

Приспособление для приготовления роллов и суши состоит из каркаса 1, который выполнен прямоугольной формы, Т-образного пуансона 2 с выступом и планками, выполненного с возможностью свободного вхождения внутрь каркаса. Разница в высотах каркаса и пуансона Х равна ширине планок пуансона X.The device for making rolls and sushi consists of a frame 1, which is made of a rectangular shape, a T-shaped punch 2 with a protrusion and straps, made with the possibility of free entry into the frame. The difference in height of the frame and punch X is equal to the width of the planks of the punch X.

Приспособление для приготовления роллов и суши работает следующим образом. Слегка смоченный в воде каркас 1 устанавливают на плоскую поверхность предпочтительно на лист водорослей, заполняют каркас вареным рисом 3 на 1/2 или на 1/3 от высоты каркаса (в зависимости от вида приготовляемого продукта). Пуансон 2 выступом вниз опускают внутрь каркаса и надавливают посредством мускульного усилия. В результате пуансон 2 спрессовывает рис 3, находящийся внутри каркаса 1, выступ пуансона обеспечивает образование канала в рисовой массе. Пуансон 2 поднимают, образовавшийся канал заполняют кусочками рыбы, овощей и иными ингредиентами 4 согласно рецепта, а оставшееся место заполняют рисом на всю оставшуюся высоту каркаса. Пуансоном 2 устанавливают в каркас выступом вверх и спрессовывают содержимое каркаса. Каркас 1 смещают относительно пуансона 2 и отделяют пуансон 2 от спрессованного риса 3, например ножом. Лист водорослей обертывают вокруг риса, полученный ролл нарезают порционно. После операции приготовления, каркас 1 и пуансон 2 моют и повторяют операцию.Device for making rolls and sushi works as follows. The frame 1 slightly moistened with water is mounted on a flat surface, preferably on a sheet of algae, the frame is filled with boiled rice 3 1/2 or 1/3 of the height of the frame (depending on the type of product being prepared). The punch 2 is projected downward into the carcass and is pressed by muscular force. As a result, the punch 2 compresses rice 3, located inside the frame 1, the protrusion of the punch provides the formation of a channel in the rice mass. The punch 2 is lifted, the resulting channel is filled with pieces of fish, vegetables and other ingredients 4 according to the recipe, and the remaining space is filled with rice for the entire remaining height of the frame. The punch 2 is installed in the frame protrusion up and compress the contents of the frame. The frame 1 is offset relative to the punch 2 and the punch 2 is separated from the compressed rice 3, for example with a knife. A sheet of algae is wrapped around rice, the resulting roll is cut portionwise. After the cooking operation, the frame 1 and the punch 2 are washed and the operation is repeated.

Заявляемая конструкция приспособления для приготовления роллов и суши обеспечивает быстроту и удобство приготовления, минимизирует контакт ингредиентов с руками человека, доступна для использования рядовым потребителем и позволяет обеспечить вкусовые качества продукта в зависимости от вкусовых предпочтений конкретного потребителя, как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания.The inventive design of the device for the preparation of rolls and sushi provides quick and convenient cooking, minimizes the contact of ingredients with human hands, is available for use by ordinary consumers and allows you to ensure the taste of the product depending on the taste preferences of a particular consumer, both at home and in public enterprises nutrition.

Claims

1. A device for preparing rolls and sushi, containing a forming matrix for the starting products, characterized in that the forming matrix is made in the form of a rectangular frame, further comprises a T-shaped punch in the form of a protrusion with two symmetrical planks, the punch is made with the possibility of free entry in the frame, the height of the punch is less than the height of the frame, with the difference in the heights of the frame and punch equal to the width of each of the planks of the punch.

2. The device for preparing rolls and sushi according to claim 1, characterized in that the frame and punch are made of wood.

3. The device for making rolls and sushi according to claim 1, characterized in that the frame and punch are made of hard food plastic.

4. The device for preparing rolls and sushi according to claim 1, characterized in that the frame and punch are made of metal.