RU94415U1

RU94415U1 - COCKTAIL DEVICE

Info

Publication number: RU94415U1
Application number: RU2009131003/22U
Authority: RU
Inventors: Роман Алексеевич Цедов
Original assignee: Роман Алексеевич Цедов
Priority date: 2009-08-17
Filing date: 2009-08-17
Publication date: 2010-05-27

Abstract

1. Устройство для приготовления коктейлей, содержащее миксер, на рабочем валу которого закреплен венчик-смеситель, и емкость для смешения, отличающееся тем, что венчик-смеситель выполнен в виде стерильного трубчатого полимерного тела, в нижней части которого выполнен надрез. ! 2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что трубчатое полимерное тело представляет собой соломинку для питья коктейля. ! 3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что между валом миксера и трубчатым полимерным телом размещен переходник. ! 4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что надрезанная часть трубчатого полимерного тела отогнута в сторону. ! 5. Устройство по п.1, отличающееся тем, что надрез выполнен под углом ±45° к продольной оси трубчатого полимерного тела. ! 6. Устройство по п.4, отличающееся тем, что надрез выполнен на расстояния от 4 до 12 мм от края трубчатого полимерного тела, удаленного от вала миксера. ! 7. Устройство по п.1, отличающееся тем, что использована стерильная одноразовая емкость. ! 8. Устройство по п.1, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит средство подачи кислорода в емкость, выполненное с возможностью подачи кислорода под уровень смешиваемых компонентов коктейля. 1. A device for preparing cocktails containing a mixer, on the working shaft of which a whisk mixer is fixed, and a mixing tank, characterized in that the whisk mixer is made in the form of a sterile tubular polymer body, in the lower part of which an incision is made. ! 2. The device according to claim 1, characterized in that the tubular polymer body is a straw for drinking a cocktail. ! 3. The device according to claim 1, characterized in that an adapter is placed between the mixer shaft and the tubular polymer body. ! 4. The device according to claim 1, characterized in that the incised part of the tubular polymer body is bent to the side. ! 5. The device according to claim 1, characterized in that the incision is made at an angle of ± 45 ° to the longitudinal axis of the tubular polymer body. ! 6. The device according to claim 4, characterized in that the incision is made at a distance of 4 to 12 mm from the edge of the tubular polymer body remote from the mixer shaft. ! 7. The device according to claim 1, characterized in that a sterile disposable container is used. ! 8. The device according to claim 1, characterized in that it further comprises a means of supplying oxygen to the container, configured to supply oxygen under the level of the mixed components of the cocktail.

Description

Техническое решение относится к области пищевой промышленности, а именно, к области технических средств, применяемых при производстве продуктов питания, и может быть использовано при приготовлении в домашних условиях или на предприятиях общественного питания, а также магазинов, напитков, представляющих собой смесь продуктов, предпочтительно, коктейлей и, наиболее предпочтительно, молочных коктейлей.The technical solution relates to the field of food industry, namely, to the field of technical means used in the manufacture of food products, and can be used in cooking at home or in public catering establishments, as well as stores, drinks, which are a mixture of products, preferably cocktails and, most preferably, milkshakes.

Известно (RU, патент 2306704) устройство для взбивания пищевого продукта, включающее емкость с рабочим органом, установленным на валу, и приспособление для подачи сжатого воздуха в емкость, причем приспособление для подачи сжатого воздуха выполнено кольцеобразным в виде замкнутой трубы с отверстиями, расположенными на ее поверхности в шахматном порядке такими образом, что оси одних расположены под углом 45° к горизонтальной плоскости, а оси других под углом 90°, при этом устройство снабжено дополнительным патрубком, установленным на боковой поверхности емкости, при этом его верхний конец расположен над емкостью, а нижний соединен с приспособлением для подачи сжатого воздуха, вал рабочего органа установлен под углом 10-40° к вертикальной оси.It is known (RU, patent 2306704) a device for whipping a food product, including a container with a working body mounted on the shaft, and a device for supplying compressed air to the container, and the device for supplying compressed air is made annular in the form of a closed pipe with holes located on it surfaces in a checkerboard pattern so that the axes of some are located at an angle of 45 ° to the horizontal plane, and the axes of others are at an angle of 90 °, while the device is equipped with an additional nozzle mounted on the side the top of the tank, while its upper end is located above the tank, and the lower is connected to a device for supplying compressed air, the shaft of the working body is set at an angle of 10-40 ° to the vertical axis.

Недостатком известного устройства следует признать его неприменимость в условиях домашнего приготовления коктейлей, а также его сложность и высокая стоимость. Кроме того, указанное устройство сложно мыть или дезинфицировать, что приводит к значительному загрязнению его патогенными микроорганизмами.A disadvantage of the known device should be recognized as its inapplicability in the home cooking cocktails, as well as its complexity and high cost. In addition, the specified device is difficult to wash or disinfect, which leads to significant contamination with pathogenic microorganisms.

Известен (RU, патент 2335227) рабочий инструмент для кухонного прибора с приводным валом, имеющим первый и второй аксиальные концы со сцепной муфтой, жестко установленной на первом аксиальном конце приводного вала для восприятия крутящего момента и с функциональным узлом, жестко или с возможностью снятия установленным на втором аксиальном конце приводного вала для обработки продукта питания, причем отличная от сцепной муфты часть приводного вала имеет в сечении звездообразный профиль, а функциональный узел представляет собой нож, сбивальный диск или сбивальный венчик.Known (RU, patent 2335227) is a working tool for a kitchen appliance with a drive shaft having first and second axial ends with a coupling coupler rigidly mounted on the first axial end of the drive shaft for sensing torque and with a functional unit rigidly or removably mounted on the second axial end of the drive shaft for processing the food product, and the part of the drive shaft that is different from the coupling sleeve has a star-shaped profile in cross section, and the functional unit is a knife, th disk or whisk.

Недостатком известного устройства следует признать сложность мытья или дезинфекции элементов устройства, что приводит к значительному загрязнению его патогенными микроорганизмами.A disadvantage of the known device should be recognized as the complexity of washing or disinfecting the elements of the device, which leads to significant contamination with pathogenic microorganisms.

Известен (SU, авторское свидетельство 1007647) миксер, содержащий привод с комплектом рабочих органов, включающий рамочный венчик с двумя вертикальными стойками и приспособление для крепления рабочих органов к валу привода, кроме того, миксер снабжен дополнительным рабочим органом, содержащим вертикальные стойки, на которых укреплен кольцевой элемент с цилиндрическим выступом на внутренней стороне кольца, при этом кольцевой элемент имеет насечки, а выступ - зубья.Known (SU, copyright certificate 1007647) is a mixer containing a drive with a set of working bodies, including a frame whisk with two vertical racks and a device for attaching working bodies to the drive shaft, in addition, the mixer is equipped with an additional working body containing vertical racks on which it is mounted an annular element with a cylindrical protrusion on the inner side of the ring, while the annular element has notches, and the protrusion has teeth.

Техническая задача, решаемая посредством разработанного устройства, состоит в разработке нового рабочего органа средства производства коктейлей в домашних условиях, а также в условиях предприятий общественного питания.The technical problem solved by the developed device is to develop a new working body for the production of cocktails at home, as well as in public catering facilities.

Технический результат, получаемый при реализации разработанного устройства, состоит в увеличение интенсивности перемешивания жидкости стерильным перемешивающим венчиком.The technical result obtained by the implementation of the developed device is to increase the intensity of mixing the liquid with a sterile mixing whisk.

Для достижения указанного технического результата предложено использовать разработанное устройство для приготовления коктейлей. Разработанное устройство содержит миксер, на рабочем валу которого закреплен венчик-смеситель, и емкость для смешения, отличающееся тем, что венчик-смеситель выполнен в виде стерильного трубчатого полимерного тела, в нижней части которого выполнен надрез. Предпочтительно трубчатое полимерное тело представляет собой соломинку для питья коктейля, которые поступают на реализацию простерилизованными и в стерильной таре. Однако возможно использование и других подобных элементов (типа кембрика после его стерилизации). Поскольку внутренний диаметр трубчатого полимерного тела и диаметр вала миксера могут не совпадать, желательно устанавливать на валу миксера переходник, обеспечивающий жесткое соединение вала миксера и трубчатого полимерного тела. Для усиления перемешивающего (и взбивающего) эффекта надрезанного полимерного трубчатого тела желательно частично отогнуть надрезанную часть в сторону. Величина отгибания зависит от величины надреза, а также от эластичности полимерного материала, из которого изготовлено трубчатое тело. В предпочтительном варианте реализации надрез осуществляют под углом примерно ±45° к продольной оси трубчатого полимерного тела, хотя не исключена возможность выполнения надреза перпендикулярно стенке трубчатого полимерного тела. Из опыта работы установлено, что надрез желательно выполнять на расстояния от 4 до 12 мм от края трубчатого полимерного тела, удаленного от вала миксера. Место расположения надреза, его глубина, угол направления надреза и угол отгибания надрезанной части зависят от характеристик, в частности, вязкости исходных продуктов, а также конечного продукта, а также свойств материала, из которого изготовлено трубчатое полимерное тело. В общем случае указанные характеристики смесителя (надрезанного трубчатого полимерного тела) подбирают опытным путем. Для гарантированного получения асептических условий приготовления коктейлей желательно использовать одноразовую емкость, в качестве которой могут быть использованы одноразовые стаканы для питья, которые также простерилизованы при передаче их на реализацию. Также устройство может дополнительно содержать средство подачи кислорода в емкость, выполненное с возможностью подачи кислорода под уровень смешиваемых компонентов коктейля. Предпочтительно указанное средство выполнено в виде одноразовой соломинки для питья коктейлей, подключенной к источнику кислорода.To achieve the specified technical result, it is proposed to use the developed device for making cocktails. The developed device comprises a mixer, on the working shaft of which a whisk mixer is fixed, and a mixing tank, characterized in that the whisk mixer is made in the form of a sterile tubular polymer body, in the lower part of which an incision is made. Preferably, the tubular polymer body is a straw for drinking cocktails, which are sold sterilized and in a sterile container. However, it is possible to use other similar elements (such as cambric after its sterilization). Since the inner diameter of the tubular polymer body and the diameter of the mixer shaft may not match, it is desirable to install an adapter on the mixer shaft that provides a rigid connection between the mixer shaft and the tubular polymer body. To enhance the mixing (and whipping) effect of the incised polymer tubular body, it is desirable to partially bend the incised portion to the side. The amount of bending depends on the size of the notch, as well as on the elasticity of the polymeric material from which the tubular body is made. In a preferred embodiment, the incision is made at an angle of approximately ± 45 ° to the longitudinal axis of the tubular polymer body, although it is possible that an incision is made perpendicular to the wall of the tubular polymer body. From experience it was found that the incision is preferably performed at a distance of 4 to 12 mm from the edge of the tubular polymer body remote from the mixer shaft. The location of the notch, its depth, the angle of direction of the notch and the angle of bending of the notched part depend on the characteristics, in particular, the viscosity of the starting products, as well as the final product, as well as the properties of the material of which the tubular polymer body is made. In the General case, the specified characteristics of the mixer (incised tubular polymer body) are selected empirically. For guaranteed obtaining aseptic conditions for preparing cocktails, it is advisable to use a disposable container, which can be used as disposable drinking glasses, which are also sterilized when they are transferred for sale. Also, the device may further comprise means for supplying oxygen to the container, configured to supply oxygen under the level of the mixed components of the cocktail. Preferably, said agent is in the form of a disposable straw for drinking cocktails connected to an oxygen source.

В дальнейшем применение разработанного устройства будет проиллюстрировано на примере приготовления молочного коктейля традиционного состава.In the future, the application of the developed device will be illustrated by the example of the preparation of a milkshake of a traditional composition.

Перед приготовлением и продажей молочных коктейлей предварительно открывают упаковку упакованных в пленку разовых стаканов, достают не более пятнадцати-двадцати стаканов требуемой фасовки и устанавливают их вверх дном на специально оборудованные места стерильном месте. Оставшиеся стаканы необходимо завернуть в упаковочную пленку и положить в стерильный шкаф. Затем открывают упаковку упакованных в пленку крышечек для разовых стаканов, достают не более двадцати штук крышек требуемой фасовки и устанавливают их наружной стороной вверх на специально оборудованные стерильные места. Оставшиеся крышки необходимо завернуть в упаковочную пленку и положить в стерильный шкаф. Открывают часть упаковки упакованных в пленку стерильных трубочек, достают не более двадцати штук трубочек и устанавливают их вертикально в стерильный лоток. Оставшиеся трубочки необходимо завернуть в упаковочную пленку и положить в шкаф. Проверяют степень охлаждения молока, молоко должно быть не более +5°С. Сильно охлажденное молоко перекладывают на низ холодильника подальше от низкотемпературного отделения (испарителя), а молоко слабо охлажденное перекладывают вверх к испарителю.Before preparing and selling milkshakes, they open the packaging of disposable single-cup glasses pre-packed, take no more than fifteen to twenty glasses of the required packaging and place them upside down in specially equipped places in a sterile place. The remaining glasses must be wrapped in packing tape and put in a sterile cabinet. Then open the packaging of the lids packed in a film for disposable glasses, take out no more than twenty pieces of the lids of the required packaging and install them with their outer side up on specially equipped sterile places. The remaining covers must be wrapped in packing tape and put in a sterile cabinet. Part of the packaging of the sterile tubes packed in the film is opened, no more than twenty pieces of tubes are removed and installed vertically in the sterile tray. The remaining tubes must be wrapped in packing tape and put in the cabinet. Check the degree of cooling of milk, milk should be no more than + 5 ° C. Heavily chilled milk is transferred to the bottom of the refrigerator away from the low-temperature compartment (evaporator), and slightly chilled milk is transferred up to the evaporator.

Для приготовления молочного коктейля открывают пакет стерилизованного охлажденного молока температурой не выше +5°С., 2.5-3.5% жирности с использованием ножниц, отрезав один верхний уголок для слива молока, другой для поступления воздуха в пакет. Кладут ножницы в специально отведенное стерильное место. Наливают половину стакана молока, т.е. 200 мл. Из стерильной тары досыпают в стакан с налитым молоком остальные компоненты коктейля. Надевают на стакан крышку, и через просечку в крышке, вставляют трубочку с заранее надрезанной нижней частью трубочки. Трубочку необходимо взять приблизительно на 3-5 сантиметров от верхнего края, стараясь избежать касания руками к трубочке за верхний край и поверхность, которая будет находиться в стакане ниже уровня крышки. Вставляют шток (вал) миксера в трубочку и включают электродвигатель для взбивания коктейля. Производят взбивание коктейля в течение не менее тридцати секунд (до сорока пяти секунд), следя при этом, чтобы взбиваемый в стакане коктейль увеличился в объеме вдвое, т.е. до 400 мл, приобрел плотную пенистую массу, при одновременном полном растворении в молоке добавленных компонентов коктейля. Передают стакан с готовым коктейлем и вложенной в стакан соломинкой потребителю. Отключают миксер от сети. В процессе работы необходимо следить за тем, чтоб открытые, но полностью не использованные упаковки с трубочками, стаканами и крышками были плотно закрыты и стояли на полочке или прилавке. По окончании приготовления коктейлей необходимо убрать рабочее место, в соответствии с требованиями санитарного минимума, заполнить холодильник чистыми упаковками молока, оставшиеся неиспользованные стаканы, крышечки, трубочки уложить в разные стерильные упаковки, обернув упаковочной пленкой, и затем убрать в шкаф.To prepare a milkshake, open a package of sterilized chilled milk with a temperature of no higher than + 5 ° C., 2.5-3.5% fat using scissors, cutting off one top corner to drain the milk, the other for air to enter the bag. Scissors are placed in a specially designated sterile place. Pour half a glass of milk, i.e. 200 ml. From the sterile container, the remaining components of the cocktail are poured into a glass with milk poured. They put a lid on the glass, and through a slot in the lid, insert a tube with a previously incised lower part of the tube. The tube must be taken about 3-5 centimeters from the top edge, trying to avoid touching the tube with the hands over the top edge and the surface that will be in the glass below the level of the lid. Insert the rod (shaft) of the mixer into the tube and turn on the electric motor to whip the cocktail. Beat the cocktail for at least thirty seconds (up to forty-five seconds), making sure that the whipped cocktail in the glass doubles in volume, i.e. up to 400 ml, acquired a dense foamy mass, while simultaneously completely dissolving the added components of the cocktail in milk. Pass the glass with the finished cocktail and a straw embedded in the glass to the consumer. Disconnect the mixer from the network. In the process, it is necessary to ensure that open, but not fully used packaging with tubes, glasses and lids are tightly closed and stand on a shelf or counter. At the end of the preparation of cocktails, it is necessary to clean the workplace, in accordance with the requirements of the sanitary minimum, fill the refrigerator with clean packages of milk, put the remaining unused glasses, lids, tubes into different sterile packages, wrapping them with packing tape, and then put them in the cabinet.

Использование разработанного устройства позволяет практически полностью исключить загрязнение приготавливаемых коктейлей патогенными микроорганизмами.Using the developed device allows you to almost completely eliminate the contamination of prepared cocktails by pathogenic microorganisms.

Claims

1. A device for preparing cocktails containing a mixer, on the working shaft of which a whisk mixer is fixed, and a mixing tank, characterized in that the whisk mixer is made in the form of a sterile tubular polymer body, in the lower part of which an incision is made.

2. The device according to claim 1, characterized in that the tubular polymer body is a straw for drinking a cocktail.

3. The device according to claim 1, characterized in that an adapter is placed between the mixer shaft and the tubular polymer body.

4. The device according to claim 1, characterized in that the incised part of the tubular polymer body is bent to the side.

5. The device according to claim 1, characterized in that the incision is made at an angle of ± 45 ° to the longitudinal axis of the tubular polymer body.

6. The device according to claim 4, characterized in that the incision is made at a distance of 4 to 12 mm from the edge of the tubular polymer body remote from the mixer shaft.

7. The device according to claim 1, characterized in that a sterile disposable container is used.

8. The device according to claim 1, characterized in that it further comprises a means of supplying oxygen to the container, configured to supply oxygen under the level of the mixed components of the cocktail.