RU94031414A - Способ приготовления вин и напитков - Google Patents

Способ приготовления вин и напитков

Info

Publication number
RU94031414A
RU94031414A RU94031414/13A RU94031414A RU94031414A RU 94031414 A RU94031414 A RU 94031414A RU 94031414/13 A RU94031414/13 A RU 94031414/13A RU 94031414 A RU94031414 A RU 94031414A RU 94031414 A RU94031414 A RU 94031414A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
wine
infusion
alcohol
beverage making
extractive
Prior art date
Application number
RU94031414/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2112022C1 (ru
Inventor
А.Р. Аванесьянц
В.З. Мдивани
Н.М. Агеева
А.П. Тычина
В.В. Гапоненко
Original Assignee
Малое внедренческое предприятие "Эффект-91"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Малое внедренческое предприятие "Эффект-91" filed Critical Малое внедренческое предприятие "Эффект-91"
Priority to RU94031414A priority Critical patent/RU2112022C1/ru
Publication of RU94031414A publication Critical patent/RU94031414A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2112022C1 publication Critical patent/RU2112022C1/ru

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Abstract

Использование: винодельческая промышленность, приготовление вин и напитков. Сущность изобретения: для эффективного использования отходов виноградарства, ускорения процессов типизации и придания вину натуральности перед купажированием спирт настаивают на виноградной лозе, взятой в количестве 0,5-25%, настой ведут до накопления суммы экстрактивных и ароматических веществ 0,1-2,0 г/дм, при этом крепость спирта составляет 10-96,3 об.%, температура настаивания колеблется от 10 до 78С.

Claims (1)

  1. Использование: винодельческая промышленность, приготовление вин и напитков. Сущность изобретения: для эффективного использования отходов виноградарства, ускорения процессов типизации и придания вину натуральности перед купажированием спирт настаивают на виноградной лозе, взятой в количестве 0,5-25%, настой ведут до накопления суммы экстрактивных и ароматических веществ 0,1-2,0 г/дм3, при этом крепость спирта составляет 10-96,3 об.%, температура настаивания колеблется от 10 до 78oС.
RU94031414A 1994-08-25 1994-08-25 Способ приготовления вин и напитков RU2112022C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU94031414A RU2112022C1 (ru) 1994-08-25 1994-08-25 Способ приготовления вин и напитков

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU94031414A RU2112022C1 (ru) 1994-08-25 1994-08-25 Способ приготовления вин и напитков

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU94031414A true RU94031414A (ru) 1997-03-10
RU2112022C1 RU2112022C1 (ru) 1998-05-27

Family

ID=20160036

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU94031414A RU2112022C1 (ru) 1994-08-25 1994-08-25 Способ приготовления вин и напитков

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2112022C1 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102827725A (zh) * 2012-08-21 2012-12-19 黄先全 黄水循环发酵方法和黄水循环装置

Also Published As

Publication number Publication date
RU2112022C1 (ru) 1998-05-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Marais et al. Effect of storage time and temperature on the volatile composition and quality of dry white table wines
Lurton et al. Influence of the fermentation yeast strain on the composition of wine spirits
Ordóñez et al. A survey of biogenic amines in vinegars
US20050123658A1 (en) Process for enhanced flavoring of beverages and product produced therefrom
Sala et al. Fate of some common pesticides during vinification process
Guitart et al. Some observations about the correlation between the amino acid content of musts and wines of the Chardonnay variety and their fermentation aromas
Ingledew et al. Yeast foods and ethyl carbamate formation in wine
Castellari et al. Influence of some technological practices on the quantity of resveratrol in wine
Da Porto Volatile composition ofgrappa low wines' using different methods and conditions of storage on an industrial scale
DE2045181A1 (en) Tobacco treatment - by proteolytic enzyme infiltration in non -fermented material
RU94031414A (ru) Способ приготовления вин и напитков
Nicolini et al. 3-hexen-1-ol isomers in Müller-Thurgau wines: a" varietal" characteristic affected by must sulfiting time
Ingraham et al. A survey of the incidence of the malo-lactic fermentation in California table wines
Tegmo-Larsson et al. Effect of malolactic fermentation on ethyl carbamate formation in Chardonnay wine
Conterno et al. Peptidase activity and the ability of wine yeasts to utilise grape must proteins as sole nitrogen source
Soleas et al. Potential role of clarifying agents in the removal of pesticide residues during wine production and their effects upon wine quality
DE69324748T2 (de) Verfahren zur verbesserung des aromas und/oder des geschmacks von wein mit edelgasen
Webb Laboratory studies of the malo-lactic fermentation
Nagy et al. The effect of fine lees as a reducing agent in sur lie wines, aged with various sulphur dioxide concentrations
Amerine et al. Fermentation of Grapes Under Anaerobic Conditions. II. White Grapes: with Some Further Tests on Red Grapes
Radonjić Impact of microbiological and technological factors on volatile phenols content in Montenegrin red wines
RU2105508C1 (ru) Способ производства газированного напитка
SU1742314A1 (ru) Способ получени вина типа мадеры
Zimmermann et al. Alcohol losses from entrainment in carbon dioxide evolved during fermentation
RU2064497C1 (ru) Способ созревания алкогольного напитка