RU93043147ARU93043147/13ARU93043147ARU93043147ARU 93043147 ARU93043147 ARU 93043147ARU 93043147/13 ARU93043147/13 ARU 93043147/13ARU 93043147 ARU93043147 ARU 93043147ARU 93043147 ARU93043147 ARU 93043147A
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к выпарным аппаратам для приготовления концентратов жидких продуктов. Принцип работы выпарного аппарата основан на выпаривании воды из продукта при невысокой температуре и ее конденсации на охлаждаемой поверхности конденсатора при полном отсутствии воздуха в паровой полости. Это достигается предварительным заполнением всех полостей водой, последующими герметизацией и откачкой воды из полости конденсатора. Охлаждение конденсатора осуществляется прокачкой воды через установленный в нем теплообменник или за счет испарения воды в окружающую среду со смоченной поверхности чехла, одетого на внешнюю поверхность конденсатора.The invention relates to the field of food industry, in particular to the evaporation apparatus for the preparation of concentrates of liquid products. The principle of operation of the evaporator is based on the evaporation of water from the product at a low temperature and its condensation on the cooled surface of the condenser in the complete absence of air in the steam cavity. This is achieved by pre-filling all cavities with water, followed by sealing and pumping water from the cavity of the condenser. The condenser is cooled by pumping water through a heat exchanger installed in it or by evaporating water into the environment from the wetted surface of the cover fitted to the external surface of the condenser.
RU93043147A1993-08-311993-08-31Evaporative unit for reprocessing of liquid food products
RU2073451C1
(en)
The operation of rotating noncapillary heat pipes(Analysis of laminar film condensation on inside of truncated, rotating cone and noncapillary, rotating heat pipe with distilled water as working fluid)[M. S. Thesis]