Claims (1)
Заявляемый объект относится к безалкогольной промышленности. Цель изобретения - улучшение органолептических свойств напитка за счет придания ему цитронно-мускатного аромата и вкуса, а также сбережение энергоресурсов за счет сокращения технологической операции по кристаллизации лимонной кислоты. Композиция ингредиентов для безалкогольного напитка "Форос" содержит водно-спиртовый экстракт полыни лимонной, лимонную кристаллическую кислоту, колер и отличается тем, что с целью улучшения органолептических свойств напитка путем придания ему цитронно-мускатного аромата и вкуса, а также экономии энергоресурсов за счет сокращения технологической операции по кристаллизации лимонной кислоты композиция дополнительно содержит водно-спиртовой экстракт бархатцев, а в качестве сырья, содержащего лимонную кислоту, используется лимонит при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: водно-спиртовой экстракт полыни лимонной 23, водно-спиртовой экстракт бархатцев 40, лимонит 25, колер 12.The claimed subject matter relates to the non-alcoholic industry. The purpose of the invention is to improve the organoleptic properties of the drink by giving it a citron-nutmeg aroma and taste, as well as saving energy by reducing the technological operation for the crystallization of citric acid. The composition of ingredients for the Foros non-alcoholic drink contains an aqueous-alcoholic extract of lemon wormwood, citric crystalline acid, color and is characterized in that in order to improve the organoleptic properties of the drink by giving it citron-muscat flavor and taste, as well as saving energy by reducing technological citric acid crystallization operations; the composition additionally contains a water-alcohol extract of marigolds, and limonite is used as a raw material containing citric acid; the following ratio of ingredients, wt.%: water-alcohol extract of lemon wormwood 23, water-alcohol extract of marigold 40, limonite 25, color 12.