RU92011619A - Способ обработки сока или виноматериала - Google Patents
Способ обработки сока или виноматериалаInfo
- Publication number
- RU92011619A RU92011619A RU92011619/13A RU92011619A RU92011619A RU 92011619 A RU92011619 A RU 92011619A RU 92011619/13 A RU92011619/13 A RU 92011619/13A RU 92011619 A RU92011619 A RU 92011619A RU 92011619 A RU92011619 A RU 92011619A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- raw materials
- settling
- occurrence
- zone
- carbon dioxide
- Prior art date
Links
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 3
- 230000035939 shock Effects 0.000 claims 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 2
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009754 grape Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012333 grape Nutrition 0.000 claims 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 230000000813 microbial Effects 0.000 claims 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 claims 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 claims 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 claims 1
- 150000003892 tartrate salts Chemical class 0.000 claims 1
Claims (1)
- Изобретение относится к технологии осветления соков и виноматериалов и может быть использовано в пищевой промышленности и виноделии. Способ предусматривает взаимодействие потока сырья с пересекающим его сверхзвуковым потоком газообразной двуокиси углерода с диспергированной в нем жидкой двуокисью углерода, подаваемых через сверхзвуковое сопло, в зоне возникновения регулярных ударных волн и отстаивание сырья вне зоны возникновения скачков уплотнения. Способ позволяет повысить КПД обработки сырья ударной волной повышенной энергоемкости, охладить сырье в процессе обработки и отстаивания, исключить его окисление и микробиальную порчу, инициировать выпадение кристаллического осадка тартратов в процессе отстаивания виноградного сырья.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU92011619A RU2041732C1 (ru) | 1992-12-14 | 1992-12-14 | Способ осветления сока или виноматериала |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU92011619A RU2041732C1 (ru) | 1992-12-14 | 1992-12-14 | Способ осветления сока или виноматериала |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2041732C1 RU2041732C1 (ru) | 1995-08-20 |
| RU92011619A true RU92011619A (ru) | 1997-01-20 |
Family
ID=20133548
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU92011619A RU2041732C1 (ru) | 1992-12-14 | 1992-12-14 | Способ осветления сока или виноматериала |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2041732C1 (ru) |
-
1992
- 1992-12-14 RU RU92011619A patent/RU2041732C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US9474301B2 (en) | Flow-through cavitation-assisted rapid modification of beverage fluids | |
| JPS57105202A (en) | Multistage crosscurrent concentration method and its device | |
| ZA908127B (en) | Process for producing concentrated food liquids | |
| RU92011619A (ru) | Способ обработки сока или виноматериала | |
| Cherevko et al. | Application of membrane technologies in modern conditions of juice production | |
| ZA831805B (en) | Process for continuous production of beverages | |
| RU2041732C1 (ru) | Способ осветления сока или виноматериала | |
| RU92015398A (ru) | Устройство для обработки соков и виноматериалов в непрерывном потоке | |
| FR2231749A1 (en) | Wines and fruit juices with low alcohol content - capable of legal classification as wines or modified as fruit juices | |
| RU93032680A (ru) | Способ создания центров зародышеобразования в пересыщенных растворах | |
| RU2080801C1 (ru) | Способ осветления сырого сока из плодов винограда, ягод и других фруктов, овощей или семян и установка для его осуществления | |
| US5200095A (en) | Ecological procedure for the treatment and complete recovery of sludge from sugared fruit concentrates | |
| RU95103492A (ru) | Способ обработки растворов этанола в воде | |
| RU92015387A (ru) | Способ стабилизации виноградных соков или вин от выпадения кристаллического осадка при хранении | |
| RU93039543A (ru) | Установка для десульфитации сока | |
| Shramko | Efficiency of milk storage using membrane filtration | |
| SU1703678A1 (ru) | Способ осветлени плодово- годного сока | |
| RU94006844A (ru) | Способ производства игристых вин в непрерывном потоке в одноемкостном однокамерном аппарате | |
| SU239789A1 (ru) | Поточный способ приготовлени виноградного сока высокого качества | |
| RU2126828C1 (ru) | Устройство для обработки соков и виноматериалов в непрерывном потоке | |
| GEP19981228B (en) | Method for Production of Wine Material | |
| SU96976A1 (ru) | Станок дл производства надписей на щиках | |
| UA30738A (ru) | Способ производства столового белого вина " перлина степу" | |
| ATE106195T1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum zerkleinern von früchten, insbesondere von weintrauben. | |
| RU94035696A (ru) | Способ производства осветленных соков или виноматериалов в непрерывном потоке |