RU8885U1 - Машина для обработки пищевых продуктов измельчением и смешиванием - Google Patents

Abstract

Машина для обработки пищевых продуктов измельчением и смешиванием, содержащая снабженную рубашкой чашу, крышку и размещенные внутри чаши рабочие органы, соединенные с приводом, отличающаяся тем, что крышка снабжена регулируемым предохранительным клапаном.

Description

1у1ашина для обработки пищевых продзтстов измельчением и смешиванием

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности, к оборудованию по обработке продуктов.

Известна машина для резки и перемешивания про,цуктов, содержащая чашу с крышкой, в центре которой расположен вал, на котором закреплены рабочие органы в виде ножевых пластин, а вал соединен с приводом в виде электродвигателя (см.описание к патенту СССР Je 626677, А 22 С 17/00, 1978 /I/). Недостатком известного устройства являются его малые функциональные возможности, обусловленные отсутствием средств для нагрева и охлаждения обрабатываемых продуктов.

Известна машина для обработки пищевых про цуктов, содержания чашу с крышкой и размещенные внутри чаши рабочие органы, соединенные с приводом (см. описание к патент СССР 1 1487799, А 47 43/04, 1989 /2/). Недостатком известного устройства являются его малые функциональные возмолшости, обусловленные отсутствием средств для нагрева и/или охлаждения обрабатываегущх про,дуктов.

Наиболее близкой к заявляемой по своей технической сущности и достигаемому результату является машина для обработки пищевых про,цуктов, содержащая чащу, снабженную рубашкой и откидной крышкой, а также размещенные внутри рабочие органы, соединенные с приводом (см. описание к патенту СССР Ъ 1739836, А 47 43/04, 1992, фиг.Т и 2, /3/). Наличие Р3башки у известной машины позволяет расширить ее функциональные возможности по сравнению с описанными Bbiiiie /I/ и /2/, т.к. позволяет осуществлять нагрев обрабатываемого про, путем пропускания через рубапясу теплоносителя, например, пара и охлаждать продукт путерл пропускания через рубашку хладоносителя.

Недостатком известной машины являются ее недостаточные функциональные возмолшости, в частности, невозможность быстрого нагрева обрабатываемого продукта, что иногда требуется по технологическому регламенту. Это объясняется тем, что процесс обработки осуществляется при герметично закрытой крышке, и быстры нагрев приводит к резкому повышению давления внутри чаши,и, как следствие, к разрыву уплотнения чашей и крышкой.

Заявляемая полезная модель направлена на обеспечение возмовдости быстрого нагрева обрабатываемого продукта.

У1 занный результат достигается тем, что машина для обработки пищевых продуктов содержит снабженную рубашкой чашу, крыш1 у и размещенные внутри чаши рабочие органы, соеданенные с приводом, при этом крышка снабжена регулируемьш предохранительным клапаном.

Отличительнынш признаками заявляемой машины для обработки пищевых продуктов являются:

-снабжение машины предохранительным клапаном;

-выполнение клапана регулируемым;

-установка клапана на крышке.

обеспечить быстрый нагрев обрабатываемого продукта за счет сброса избытка давления через предохранительный клапан. Например, если необходимо обеспечить быстры нагрев, то в качестве теплоносителя, пропускаемого через рубашку, используют перегретый пар под давлением несколько атмосфер, но и в объеме камеры давление возрастает (поскольку все продукты содержат воду) практически до таких же значений и отсутствие предохранительного клапана приведет к нарушению герметичности чаши. Поэтому в отсутствие клапана возможен только медленный нагрев продукта, что иногда сказывается на его качестве.

Выполнение клапана регулируемым позволяет расширить фуН|г;циональные возмошости машины, т.к. предел срабатывания клапана выбирается в зависимости от выбранной скорости нагрева обрабатываемого продукта. Наиболее целесообразны. является установка клапана на крышке, чтобы исключить возмогшость контакта клапана с обрабатываемым продуктом и, как следствие, исключить засорение его и выход из строя.

Суищость заявляемой полезной модели поясняется чертежом, на котором схематично представлен продольный разрез машины для обработки пищевых продуктов.

Машина для обработки продуктов содержат I, снабженную рубашкой 2, крышку 3 с предохранительньш клапаном 4 и размещенные внутри рабочие органы 5, соединенные с приводом 6. Машина может быть установлена на каркасе 7. При этом крышка может быть выполнена откидывающейся, так и полностью съемной. Привод может быть размещен под дном чаши, как это

показано на чертеже и предусмотрено в прототипе, а может быть размещен на крышке, В качестве рабочих органов могут быть использованы любые из числа известных - нол®, смесительные пальцы и т.п. Клапан может быть выбран из числа известных.

Машина работает следуюпрш образом. В чашу I загружают подвергаемый обработке продукт (например, творог или сыр или овощи и т.д.) и закрывают крыигку 3, герметизируя объем с помощью известных запоров (на чертеже не показаны, как не относящиеся к сущности предложения). Настраивают хфедохранительный клапан 4 на заданное давление в зависимости от В1 бранной скорости и температуры нагрева. Пропускают теплоноситель через рубаигку 2 и включают привод 6, приводящий рабочие органы 5 во вращение. После завершения процесса обработки в соответствии с регламентом, привод 6 выключают, подачу теплоносителя прекращают и при необходимости через рубашку 2 пропускают охлаждающую среду. Затем крышку 3 открывают и выгружают продукт одним из известных способов.

Claims (1)

1. Машина для обработки пищевых продуктов измельчением и смешиванием, содержащая снабженную рубашкой чашу, крышку и размещенные внутри чаши рабочие органы, соединенные с приводом, отличающаяся тем, что крышка снабжена регулируемым предохранительным клапаном.