RU79013U1

RU79013U1 - MILK COOLER

Info

Publication number: RU79013U1
Application number: RU2008128520/22U
Authority: RU
Inventors: Марик Григорьевич Эрлихсон; Михаил Николаевич Фокин
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Эльф 4М"
Priority date: 2008-07-15
Filing date: 2008-07-15
Publication date: 2008-12-20

Abstract

Полезная модель относится к устройствам для приема, охлаждения, накопления и хранения молока и сходных с ним по консистенции продуктов и может быть использована на предприятиях пищевой промышленности. Технический результат данной полезной модели заключается в обеспечении возможности накопления, хранения, эффективного приготовления и охлаждения молока и сходными с ним по консистенции продуктов, с одновременным достижением оптимизации интенсификации процесса перемешивания и охлаждения, оптимизации при непрерывной эксплуатации с системами сбора готового продукта, и эффективной реализации промывки внутреннего объема ванны. Заявленный технический результат достигается тем, что резервуар-охладитель молока, состоящий из ванны, плиты, расположенной сверху ванны, мотор-редуктора, к которому присоединена мешалка, содержащий сапун, форсунки, функцией которых является промывка внутреннего объема ванны, и пеногасителя, расположенного на валу мешалки, причем ванна оборудована испарителем, закрепленным на внешней стороне стенки ванны, и люком, который закрывается крышкой с ручкой, и закрыта со всех сторон обшивками, при этом пространство между ванной и обшивками заполнено теплоизоляционным материалом, отличающийся тем, что испаритель выполнен состоящим из двух параллельных ветвей, расположенных по всей внешней стороне стенки ванны, концы которых выведены на торец ванны, причем нижние концы являются входными, верхние - выходными, а к самим концам испарителя присоединен агрегат компрессорно-конденсаторный, датчик температуры которого установлен внутри ванны в стакане.The utility model relates to devices for receiving, cooling, accumulating and storing milk and products similar in consistency to it and can be used in food industry enterprises. The technical result of this utility model is to provide the possibility of accumulation, storage, efficient preparation and cooling of milk and products similar in consistency to it, while achieving optimization of the intensification of the mixing and cooling process, optimization during continuous operation with collection systems of the finished product, and efficient implementation of washing the internal volume of the bath. The claimed technical result is achieved by the fact that the milk cooler tank, consisting of a bath, a plate located on top of the bath, a gear motor, to which a mixer is connected, contains a breather, nozzles, the function of which is to rinse the internal volume of the bath, and an antifoam located on the shaft mixer, the bath is equipped with an evaporator mounted on the outside of the bath wall, and the hatch, which is closed by a lid with a handle, and is closed on all sides by casing, while the space between the bath and casing is closed flax insulation material, characterized in that the evaporator is made up of two parallel branches located on the entire outer side of the wall of the bath, the ends of which are led to the end of the bath, the lower ends being the inlet, the upper ends and the compressor unit is connected to the ends of the evaporator condenser, the temperature sensor of which is installed inside the bath in a glass.

Description

Полезная модель относится к устройствам для приема, охлаждения, накопления и хранения молока и сходных с ним по консистенции продуктов и может быть использована на предприятиях пищевой промышленности.The utility model relates to devices for receiving, cooling, accumulating and storing milk and products similar in consistency to it and can be used in food industry enterprises.

Уровень техникиState of the art

В настоящее время на предприятиях пищевой промышленности производство молока основано на нескольких технологических этапах. При этом одними из основных технологических процессов являются его сбор, охлаждение и хранение. Из уровня техники известны различные устройства, реализованные на данной основе. Например, известен молокоприемный резервуар [1], предназначенный для приемки и временного хранения молока, сливок и других жидких молочных и других пищевых продуктов. Устройство представляет собой емкость прямоугольной формы, изготовленную из пищевой нержавеющей стали, с отбортованными по периметру краями и уклоном в сторону слива продукта. Сверху резервуар закрывается нержавеющей крышкой с ручками. Продукт сливается самотеком или перекачивается центробежным насосом при повороте пробки сливного крана.Currently, in the food industry, milk production is based on several technological stages. At the same time, one of the main technological processes is its collection, cooling and storage. The prior art various devices that are implemented on this basis. For example, a milk receiving tank [1] is known for receiving and temporarily storing milk, cream and other liquid dairy and other food products. The device is a rectangular-shaped container made of food-grade stainless steel, with edges flanged around the perimeter and sloping towards the discharge of the product. On top of the tank is closed with a stainless lid with handles. The product is drained by gravity or pumped by a centrifugal pump when turning the drain plug.

К недостаткам данного устройства следует отнести отсутствие универсализации, заключающейся в осуществлении возможности перемешивания с одновременным использованием устройства для накопления и хранения продуктов средней вязкости, вследствие невозможности монтажа и демонтажа дополнительного устройства для перемешивания, и невозможность обеспечения регулируемого оптимального угла наклона резервуара при приготовлении, хранении и сливе продукта вследствие отсутствия регулируемых по высоте винтовых опор.The disadvantages of this device include the lack of universalization, which consists in the possibility of mixing while using a device for the accumulation and storage of medium viscosity products, due to the inability to install and dismantle an additional device for mixing, and the inability to provide an adjustable optimal angle of inclination of the tank during preparation, storage and discharge product due to the lack of height-adjustable screw supports.

Известен также резервуар для хранения молока [2], предназначенный для накопления и долговременного хранения до переработки молока, воды, сокосодержащих напитков, виноматериалов, растительного масла и всех других, однородных по составу пищевых жидкостей. Устройство представляет собой термоизолированный резервуар закрытого Also known is a milk storage tank [2], intended for the accumulation and long-term storage of milk, water, juice drinks, wine materials, vegetable oil and all other food liquids uniform in composition before processing. The device is a thermally insulated closed tank

типа, вертикальный или горизонтальный, устанавливаемый на опорах или фундаменте, и содержит рабочий сосуд, изготовленный из пищевой нержавеющей стали, и перемешивающее устройство. Причем, на верхней крышке емкости установлены реактивные, вращающиеся в двух плоскостях моечные головки для обеспечения качественной санитарной обработки, а расположенный на крышке или с боковой поверхности герметичный люк обеспечивает техническое обслуживание емкости. Недостатками данного устройства являются громоздкость самого устройства в целом, невозможность обеспечения регулируемого оптимального угла наклона резервуара при приготовлении, хранении и сливе продукта вследствие отсутствия регулируемых по высоте винтовых опор, и неполная, а следовательно, и неравномерная проработка продукта в процессе его перемешивания вследствие бокового расположения перемешивающего устройства в ограниченной части по объему в отношении рабочего пространства резервуара.type, vertical or horizontal, mounted on supports or foundations, and contains a working vessel made of stainless steel, and a mixing device. Moreover, on the top cover of the tank, jet washing heads rotating in two planes are installed to ensure high-quality sanitary treatment, and a sealed hatch located on the cover or from the side surface provides maintenance of the tank. The disadvantages of this device are the bulkiness of the device as a whole, the inability to provide an adjustable optimal angle of inclination of the tank during preparation, storage and discharge of the product due to the lack of height-adjustable screw supports, and incomplete, and therefore uneven elaboration of the product during mixing due to the lateral arrangement of the mixing devices in a limited part by volume in relation to the working space of the tank.

Из уровня техники известна также емкость купажная [3], предназначенная для быстрого перемешивания двух и более компонентных жидкостей и используемая при производстве соков для растворения сокового концентрата с питьевой водой, в ликероводочной промышленности для растворения спирта и воды и для решения других, аналогичных технологических задач пищевой и химической промышленности. Устройство представляет собой емкость, изготовленную в виде единого монолита, с конусными донышком и крышкой. Емкость обладает следующими конструктивными особенностями:Blended capacity is also known from the prior art [3], designed for rapid mixing of two or more component liquids and used in the production of juices for dissolving juice concentrate with drinking water, in the alcoholic beverage industry for dissolving alcohol and water, and for solving other similar technological problems of food and chemical industry. The device is a container made in the form of a single monolith, with a conical bottom and a lid. The tank has the following design features:

герметичный люк со смотровым окном для технологического доступа во внутреннее пространство емкости, импортный мотор-редуктор с мешалкой особой конструкции, патрубки наполнения и опорожнения, реактивная моющая головка, регулируемые по высоте опоры, датчики нижнего и верхнего уровня, датчик объема, лестница, приборы КИП и А.sealed hatch with a viewing window for technological access to the interior of the tank, an imported geared motor with a specially designed mixer, filling and emptying nozzles, jet washing head, height-adjustable legs, lower and upper level sensors, volume sensor, ladder, instrumentation and BUT.

К недостаткам данного устройства можно отнести громоздкость самого устройства в целом, неполную, а следовательно, и неравномерную проработку продукта в процессе его перемешивания вследствие бокового расположения перемешивающего устройства в ограниченной части по объему в отношении рабочего пространства емкости, и конструктивно нерациональное расположение сливного патрубка на дне конусного донышка вследствие невозможности реализации оптимального удобства в эксплуатации с другими системами сбора жидкости в особенности в режиме вариации данных систем, The disadvantages of this device include the bulkiness of the device as a whole, incomplete and, consequently, uneven development of the product during mixing due to the lateral location of the mixing device in a limited part in volume with respect to the working space of the tank, and the structurally irrational arrangement of the drain pipe at the bottom of the cone bottom due to the impossibility of implementing optimal ease of use with other fluid collection systems, especially in VA mode iatsii data systems

требующих частого к ним подключения и отключения.requiring frequent connection and disconnection to them.

Также из уровня техники известна емкость овальной формы с двумя мешалками [4], предназначенная для нагревания и пастеризации продукта, хранения, охлаждения продукта, перемешивания продукта независимо от проводимого режима. Емкость выполнена из пищевой нержавеющей стали. Электропривод мешалок устройства рамного типа установлен на траверсах. Теплообменная рубашка специальной конструкции выдерживает давление до 6 атм. Теплоизоляционный слой из экологически чистой минеральной ваты уменьшает потери тепла.Also known in the prior art is an oval-shaped container with two mixers [4], designed to heat and pasteurize a product, store, cool the product, mix the product regardless of the mode. Capacity is made of food grade stainless steel. The electric drive of the agitators of the frame-type device is mounted on the traverses. The heat-exchange shirt of a special design withstands pressure up to 6 atm. An insulating layer of environmentally friendly mineral wool reduces heat loss.

Основными недостатками данного устройства являются невозможность реализации эксплуатации с непрерывным использованием системы сбора продукта вследствие отсутствия сливного патрубка, и невозможность обеспечения регулируемого оптимального угла наклона резервуара при приготовлении, хранении и сливе продукта вследствие отсутствия регулируемых по высоте винтовых опор, и отсутствие возможности регулирования оптимальной интенсификации процесса перемешивания вследствие строго вертикального нерегулируемого расположения мешалок, несмотря на количественное наличие двух мешалок в устройстве в целом.The main disadvantages of this device are the inability to operate with continuous use of the product collection system due to the lack of a drain pipe, and the inability to provide an adjustable optimal angle of inclination of the tank during preparation, storage and discharge of the product due to the lack of height-adjustable screw supports, and the lack of the ability to control the optimal intensification of the mixing process due to a strictly vertical unregulated arrangement of mixers, carried otrya the quantitative presence of two mixers in the apparatus as a whole.

Из уровня техники известен также резервуар вертикального типа для хранения молока [5], состоящий из цилиндрического сосуда, содержащий внутренний и наружный корпуса, изготовленные из высококачественной листовой стали. Пространство между корпусами заполнено термоизоляционным материалом. В верхней части резервуара расположено моечное устройство, датчик верхнего уровня, воздушный клапан и смотровое окно. В нижней части резервуара имеются перемешивающее устройство, датчик нижнего уровня молока, опоры. Резервуар наполняется и освобождается через нижний патрубок. Перемешивающее устройство включается автоматически или вручную через каждые 4 ч. После интенсивного перемешивания в течение 15 мин разность жирности молока в различных точках резервуара составляет не более 0,1%.The prior art also known vertical type storage tank for milk [5], consisting of a cylindrical vessel containing an inner and outer case made of high quality sheet steel. The space between the buildings is filled with insulating material. In the upper part of the tank there is a washing device, a high-level sensor, an air valve and an inspection window. At the bottom of the tank there is a mixing device, a sensor for the lower milk level, support. The tank is filled and released through the lower nozzle. The mixing device is switched on automatically or manually every 4 hours. After intensive stirring for 15 minutes, the difference in the fat content of milk at different points in the tank is not more than 0.1%.

Также известна емкость горизонтального типа для хранения молока [5], представляющая собой сосуд из нержавеющего корпуса, защищенного стальным кожухом, пространство между которыми заполнено теплоизоляционным материалом. Резервуар устанавливается на регулируемые по высоте опоры. Для наполнения и опорожнения резервуара имеется сливной патрубок. Охлажденное молоко поступает в емкость через патрубок наполнения-опорожнения, расположенный внизу, что исключает Also known is a horizontal-type container for storing milk [5], which is a vessel made of a stainless case protected by a steel casing, the space between which is filled with heat-insulating material. The tank is mounted on height-adjustable supports. For filling and emptying the tank there is a drain pipe. Chilled milk enters the tank through the filling-emptying pipe located at the bottom, which eliminates

пенообразование. Перемешивание молока в резервуаре осуществляется насосом, осуществляется контроль температуры и предельных уровней при заполнении и опорожнении емкости. Для отвода воздуха из резервуара при заполнении его молоком и для подвода воздуха при сливе молока на резервуаре предусмотрен воздушный клапан с фильтром. Санитарная обработка его внутренней поверхности производится с помощью установленных моечных головок.foaming. The mixing of milk in the tank is carried out by the pump, the temperature and limit levels are monitored when filling and emptying the tank. An air valve with a filter is provided on the tank to remove air from the tank when filling it with milk and to supply air when draining milk. Sanitary treatment of its inner surface is carried out using installed washing heads.

Известна также емкость-термос для хранения молока [5], предназначенная для хранения охлажденного молока на предприятиях молочной промышленности. Емкость состоит из нержавеющего корпуса, защищенного стальным кожухом (пространство между ними заполнено изоляционным материалом). Для отвода и подвода воздуха при заполнении резервуара молоком и сливе молока предусмотрен воздушный клапан с фильтром. Контролирующий термометр с дистанционной передачей показаний установлен на переднем днище резервуара, показывающий прибор термометра в электрошкафу. В резервуар поступает охлажденное молоко через патрубок наполнения, расположенный внизу, что исключает пенообразование. Насосом автоматически перемешивается молоко, осуществляется контроль температуры и предельных уровней при заполнении и освобождении резервуара. Санитарная обработка его внутренней поверхности производится с помощью моечных головок.Also known is a thermos container for storing milk [5], intended for storing chilled milk at dairy enterprises. The tank consists of a stainless steel case protected by a steel casing (the space between them is filled with insulating material). An air valve with a filter is provided for the removal and supply of air when filling the tank with milk and draining the milk. A control thermometer with remote transmission of readings is installed on the front bottom of the tank, showing the thermometer device in the control cabinet. Chilled milk enters the reservoir through the filling nozzle located below, which eliminates foaming. Milk is automatically mixed with a pump, temperature and limit levels are monitored when filling and emptying the tank. Sanitary treatment of its inner surface is carried out using washing heads.

Из уровня техники известен также резервуар-охладитель молока [5], предназначенный для сбора и хранения молока в условиях индивидуальных фермерских хозяйств и коллективных ферм. В конструкции резервуара может быть предусмотрено использование проточной воды в качестве источника естественного холода, для предварительного охлаждения молока с целью повышения производительности и ресурса установки в целом.The milk cooler tank [5] is also known from the prior art for collecting and storing milk in individual farms and collective farms. The design of the tank may provide for the use of running water as a source of natural cold, for pre-cooling milk in order to increase productivity and resource of the installation as a whole.

Основными недостатками данных устройств являются: отсутствие оптимальной интенсификации процесса перемешивания продукта по всему рабочему объему вследствие расположения перемешивающих устройств в нижней части резервуаров и использования насосов в качестве устройств для перемешивания; невозможность обеспечения регулируемого оптимального угла наклона резервуара при приготовлении, хранении и сливе продукта вследствие отсутствия регулируемых по высоте винтовых опор; и конструктивное отсутствие устройства для эффективного охлаждения молока. Наиболее близким аналогом является резервуар-охладитель молока [6], The main disadvantages of these devices are: the lack of optimal intensification of the product mixing process over the entire working volume due to the location of the mixing devices in the lower part of the tanks and the use of pumps as mixing devices; the inability to provide a controlled optimal angle of inclination of the tank during preparation, storage and discharge of the product due to the lack of height-adjustable screw supports; and a constructive lack of a device for efficiently cooling milk. The closest analogue is the milk cooler tank [6],

предназначенный для сбора, охлаждения от +35°С до +4°С и хранения молока при температуре 4...6°С до переработки, и применяемый в составе молокоприемных пунктов малой мощности, а также для сбора, охлаждения и хранения других пищевых жидкостей плотностью не более 1100 кг/м². Способ охлаждения молока - непосредственный (прямой контакт молока со стенкой испарителя щелевого типа, вмонтированного на дно резервуара). Используется перемешивающее устройство лопастного типа с приводом от мотор-редуктора. Подача моющих растворов осуществляется с помощью насоса, входящего в комплект поставки. Холодильный агрегат включает в себя герметичный поршневой компрессор, трубчатый конденсатор воздушного охлаждения, систему автоматики и трубопроводы. Для охлаждения используется фреон R22. Пульт управления содержит все необходимые органы управления для работы. Резервуар-охладитель молока имеет надежную термоизоляцию, обеспечивающую постоянство температуры. Недостатками данной конструкции являются отсутствие оптимальной интенсификации процесса перемешивания продукта по всему рабочему объему вследствие нецентрального размещения лопастного устройства по отношению к рабочему объему резервуара и особенности формообразующей самой мешалки перемешивающего устройства, невозможность реализации эксплуатации с непрерывным использованием системы сбора продукта вследствие отсутствия сливного патрубка, невозможность обеспечения регулируемого оптимального угла наклона резервуара при приготовлении, хранении и сливе продукта вследствие отсутствия регулируемых по высоте винтовых опор, а также недостаточно эффективное, несмотря на использование фреонного типа, охлаждение вследствие размещения устройства-охладителя на дне резервуара.intended for collection, cooling from + 35 ° С to + 4 ° С and storage of milk at a temperature of 4 ... 6 ° С before processing, and used as a part of milk receiving stations of low power, as well as for collection, cooling and storage of other food liquids density not more than 1100 kg / m ² . The method of cooling milk is direct (direct contact of milk with the wall of a slot type evaporator mounted on the bottom of the tank). A paddle-type mixing device is used, driven by a gear motor. The supply of detergent solutions is carried out using the pump supplied. The refrigeration unit includes a hermetic piston compressor, an air-cooled tubular condenser, an automation system and pipelines. For cooling, R22 freon is used. The control panel contains all the necessary controls for operation. The milk cooler tank has reliable thermal insulation, ensuring constant temperature. The disadvantages of this design are the lack of optimal intensification of the product mixing process over the entire working volume due to the off-center placement of the blade device in relation to the working volume of the tank and the peculiarities of the formative mixer itself of the mixing device, the inability to implement operation with continuous use of the product collection system due to the lack of a drain pipe, the impossibility of providing an adjustable optimal angle of inclination occurrence, storage and discharge of the product due to the lack of height adjustable screw supports, as well as insufficiently effective, despite the use of freon type refrigeration due to the placement of the cooling device on the tank bottom.

Технический результат данной полезной модели заключается в обеспечении возможности накопления, хранения, эффективного приготовления и охлаждения молока и сходными с ним по консистенции продуктов, с одновременным достижением оптимизации интенсификации процесса перемешивания и охлаждения, оптимизации при непрерывной эксплуатации с системами сбора готового продукта, и эффективной реализации промывки внутреннего объема ванны.The technical result of this utility model is to provide the possibility of accumulation, storage, efficient preparation and cooling of milk and products similar in consistency to it, while achieving optimization of the intensification of the mixing and cooling process, optimization during continuous operation with collection systems of the finished product, and efficient implementation of washing the internal volume of the bath.

Реализация полезной моделиUtility Model Implementation

Заявленный технический результат достигается тем, что резервуар-охладитель молока, The claimed technical result is achieved in that the milk cooler tank,

состоящий из ванны, плиты, расположенной сверху ванны, мотор-редуктора, к которому присоединена мешалка, содержащий сапун, форсунки, функцией которых является промывка внутреннего объема ванны, и пеногасителя, расположенного на валу мешалки, причем ванна оборудована испарителем, закрепленным на внешней стороне стенки ванны, и люком, который закрывается крышкой с ручкой, и закрыта со всех сторон обшивками, при этом пространство между ванной и обшивками заполнено теплоизоляционным материалом, отличающийся тем, что испаритель выполнен состоящим из двух параллельных ветвей, расположенных по всей внешней стороне стенки ванны, концы которых выведены на торец ванны, причем нижние концы являются входными, верхние - выходными, а к самим концам испарителя присоединен агрегат компрессорно-конденсаторный, датчик температуры которого установлен внутри ванны в стакане. При этом мешалка, функцией которой является оптимизация охлаждения и интенсификация процесса перемешивания продукта в целом, может быть выполнена в виде фасонных лопастей с подогнутыми в сторону вращения мешалки краями под определенным углом наклона по отношению к самим лопастям, функцией которых является создание турбулентного движения нижних слоев продукта в верхние. Форсунки, функцией которых является разбрызгивание моющей жидкости внутри ванны посредством вращающихся плоскостей пеногасителя при включенном приводе вращения мотор-редуктора, могут быть выполнены с возможностью расположения в разные стороны с ориентированием их рисок по отношению к оси мешалки на 10...15°. Причем, на дне ванны может быть установлен затвор дисковый, функцией которого является слив и присоединение к системам сбора готового продукта, крышка имеет ограничитель, функцией которого является предотвращение опрокидывания крышки на обшивку, а сама ванна оснащена винтовыми опорами, выполненными с возможностью регулировать положение угла наклона устройства в целом.consisting of a bath, a plate located on top of the bath, a gear motor, to which a mixer is connected, containing a breather, nozzles, the function of which is to rinse the internal volume of the bath, and an antifoam located on the shaft of the mixer, and the bath is equipped with an evaporator mounted on the outside of the wall bath, and the hatch, which is closed by a lid with a handle, and is closed on all sides by skins, while the space between the bath and skins is filled with insulating material, characterized in that the evaporator is made consisting of two parallel branches located on the entire outer side of the bath wall, the ends of which are led to the end of the bath, the lower ends being the inlet, the upper ends the outlet, and a compressor-condenser unit connected to the ends of the evaporator, the temperature sensor of which is installed inside the bath in a glass . In this case, the mixer, whose function is to optimize cooling and intensify the process of mixing the product as a whole, can be made in the form of shaped blades with the edges bent towards the rotation of the mixer at a certain angle of inclination with respect to the blades themselves, the function of which is to create a turbulent movement of the lower layers of the product to the top. Nozzles, the function of which is to spray the cleaning fluid inside the bathtub by means of the rotating antifoam planes with the rotary drive of the motor reducer turned on, can be arranged in different directions with their patterns oriented 10 ... 15 ° relative to the axis of the mixer. Moreover, a disk shutter can be installed at the bottom of the bathtub, the function of which is to drain and attach to the systems for collecting the finished product, the lid has a stopper, the function of which is to prevent the lid from tipping over onto the casing, and the bathtub itself is equipped with screw supports made with the possibility of adjusting the position of the angle of inclination devices in general.

Сущность полезной модели поясняется чертежами: на фиг.1 изображена ванна охлаждения молока в двух видах - спереди с агрегатом компрессорно-конденсаторным и слева; на фиг.2 - ванна охлаждения молока на виде сверху; на фиг.3 - увеличенный сверху местный вид форсунки ванны охлаждения молока; на фиг.4 - местный разрез с видом справа форсунок и пеногасителя; на фиг.5 - увеличенный слева местный вид ограничителя ванны охлаждения молока.The essence of the utility model is illustrated by the drawings: Fig. 1 shows a milk cooling bath in two forms - in front with a condensing unit and on the left; figure 2 - bath cooling milk in a plan view; figure 3 is an enlarged top local view of the nozzle of the milk cooling bath; figure 4 is a local section with a right side view of nozzles and antifoam; figure 5 is an enlarged left side view of the limiter bath cooling milk.

Устройство состоит из ванны 1, оборудованной испарителем 9, закрепленным на внешней The device consists of a bath 1, equipped with an evaporator 9, mounted on an external

стороне стенки ванны 1, и люком 5, который закрывается крышкой 6 с ручкой 11, и закрытой со всех сторон обшивками 2, при этом пространство между ванной 1 и обшивками 2 заполнено теплоизоляционным материалом 3, плиты 14, расположенной сверху ванны 1, с мотор-редуктором 8, к которому присоединена мешалка 4, сапуна 18, выполненного с возможностью выравнивать разность давления внутри ванны 1 с атмосферным давлением, форсунок 15, функцией которых является промывка внутреннего объема ванны 1, и пеногасителя 16, расположенного на валу мешалки 4.the side of the wall of the bath 1, and the hatch 5, which is closed by a lid 6 with a handle 11, and closed on all sides by the skin 2, while the space between the bath 1 and the skin 2 is filled with heat-insulating material 3, plate 14, located on top of the bath 1, with a motor a reducer 8, to which the mixer 4 is connected, a breather 18, configured to equalize the pressure difference inside the bath 1 with atmospheric pressure, nozzles 15, the function of which is to rinse the internal volume of the bath 1, and antifoam 16, located on the shaft of the mixer 4.

Испаритель 9, функцией которого является охлаждение продукта, состоит из двух параллельных ветвей, расположенных по всей внешней стороне стенки ванны, концы которых выведены на торец ванны, причем нижние концы являются входными, верхние - выходными, а к самим концам испарителя присоединен агрегат компрессорно-конденсаторный 10, датчик температуры которого установлен внутри ванны в стакане 13. При этом мешалка 4, функцией которой является оптимизация охлаждения и интенсификация процесса перемешивания продукта в целом, выполнена в виде фасонных лопастей с подогнутыми в сторону вращения мешалки 4 краями под определенным углом наклона по отношению к самим лопастям, функцией которых является создание турбулентного движения нижних слоев продукта в верхние. Форсунки 15, функцией которых является разбрызгивание моющей жидкости внутри ванны посредством вращающихся плоскостей пеногасителя 16 при включенном приводе вращения мотор-редуктора 8, выполнены с возможностью расположения в разные стороны с ориентированием их рисок по отношению к оси мешалки на 10...15°. Причем, на дне ванны 1 установлен затвор дисковый 7, функцией которого является слив и присоединение к системам сбора готового продукта, крышка 6 имеет ограничитель 17, функцией которого является предотвращение опрокидывания крышки 6 на обшивку 2, а сама ванна 1 оснащена винтовыми опорами 12, выполненными с возможностью регулировать положение угла наклона устройства в целом.The evaporator 9, the function of which is the cooling of the product, consists of two parallel branches located on the entire outer side of the bath wall, the ends of which are led to the end of the bath, the lower ends being the inlet, the upper ends the outlet, and a condensing unit is connected to the ends of the evaporator 10, the temperature sensor of which is installed inside the bath in the glass 13. At the same time, the mixer 4, whose function is to optimize cooling and intensify the process of mixing the product as a whole, is made in the form of GOVERNMENTAL blades bent in the direction of rotation of the stirrer edges 4 at a certain angle of inclination with respect to the blades themselves, the function of which is to create turbulent motion of the lower layers of the product to the upper. Nozzles 15, the function of which is to spray the washing liquid inside the bathtub by means of the rotating planes of the defoamer 16 with the rotary drive of the gear motor 8 turned on, are arranged to move in different directions with the orientation of their patterns relative to the axis of the mixer by 10 ... 15 °. Moreover, at the bottom of the bath 1, a disk shutter 7 is installed, the function of which is to drain and attach to the systems for collecting the finished product, the cover 6 has a stopper 17, the function of which is to prevent the cover 6 from tipping over onto the casing 2, and the bath 1 itself is equipped with screw supports 12 made with the ability to adjust the position of the angle of inclination of the device as a whole.

Устройство работает следующим образом: через откидывающуюся крышку 6 ванны 1 загружают готовый продукт до необходимого уровня. Уровень продукта должен быть не более максимального и не менее минимального (фиг.1) во избежание образования на внутренней стенке ванны 1 ледяной «шубы» во время работы агрегата компрессорно-конденсаторного 10. Затем включают агрегат компрессорно-конденсаторный 10 и привод вращения мотор-редуктора 8. В испарителе 9 закипает фреон, создавая низкую The device operates as follows: through the hinged lid 6 of the bath 1 load the finished product to the required level. The product level should be no more than maximum and no less than minimum (Fig. 1) in order to avoid the formation of an ice “coat” on the inner wall of the bathtub 1 during operation of the compressor-condenser unit 10. Then, the compressor-condenser unit 10 and the rotation drive of the gear motor 8. In the evaporator 9 freon boils, creating a low

температуру, и охлаждает стенку ванны 1. Продукт, перемешиваемый с помощью мешалки 4, которая управляется блоком управления агрегата компрессорно-конденсаторного 10 и создает турбулентное движение нижних слоев продукта в верхние посредством привода вращения мотор-редуктора 8, отдает тепло охлажденной стенке ванны 1 и охлаждается. Кипящий фреон поглощает тепло и передает его через агрегат компрессорно-конденсаторный 10 в атмосферу.temperature, and cools the wall of the bath 1. The product is mixed with a mixer 4, which is controlled by the control unit of the condensing unit 10 and creates a turbulent movement of the lower layers of the product to the upper by means of a rotation drive of the gear motor 8, transfers heat to the cooled wall of the bath 1 and is cooled . Boiling freon absorbs heat and transfers it through the compressor-condenser unit 10 to the atmosphere.

Реализация промывки внутреннего объема ванны 1 осуществляется посредством форсунок 15 при включенном приводе вращения мешалки 4. При этом для эффективной работы форсунки 15 должны быть ориентированы таким образом, чтобы риска форсунки (фиг.1) была повернута от оси мешалки 4 на 10...15°, причем они должны быть повернуты в разные стороны от оси мешалки 4 (фиг.2). Моющая жидкость с помощью форсунок 15 будет попадать на плоскость пеногасителя 16, расположенного на валу мешалки 4, и разбрызгиваться внутри объема ванны 1, тем самым, осуществляя эффективную промывку ванны 1.The washing of the internal volume of the bath 1 is carried out by means of nozzles 15 with the agitator rotation drive 4 turned on. Moreover, for efficient operation, the nozzles 15 must be oriented so that the risk of the nozzle (Fig. 1) is turned from the axis of the mixer 4 by 10 ... 15 °, and they should be rotated in different directions from the axis of the mixer 4 (figure 2). The washing liquid with the help of nozzles 15 will fall onto the plane of the defoamer 16 located on the shaft of the mixer 4 and spray inside the volume of the bath 1, thereby effectively washing the bath 1.

В целом устройство обеспечивает реализацию совокупного использования по назначению для накопления, хранения, эффективного приготовления и охлаждения молока и сходными с ним по консистенции продуктов. В конструкции за счет испарителя, состоящего из двух параллельных ветвей, и агрегата компрессорно-конденсаторного реализована эффективная система охлаждения продукта внутри ванны, вследствие размещения параллельных ветвей по всей внешней стороне стенки ванны, способствующего наиболее эффективному поглощению тепла от продукта и передачу его через агрегат компрессорно-конденсаторный в атмосферу. Наличие в конструкции перемешивающего механизма мешалки в виде фасонных лопастей с подогнутыми в сторону вращения мешалки краями под определенным углом наклона по отношению к самим лопастям позволяет добиться эффективной интенсификации, а следовательно, и охлаждения продукта в целом. Объясняется это тем, что данное формообразование мешалки способствует созданию турбулентного движения нижних слоев продукта в верхние, тем самым, обеспечивая эффективность теплообмена между объемными частями продукта по всему объему ванны. Конструктивная реализация в устройстве строго ориентированного положения форсунок по отношению к оси мешалки и плоскости пеногасителя позволяет добиться эффективной промывки внутреннего объема ванны, вследствие смешанного центробежного и под давлением разбрызгивания моющей In general, the device provides the implementation of the cumulative use for its intended purpose for the accumulation, storage, effective preparation and cooling of milk and products similar to it in consistency. In the design, due to the evaporator, consisting of two parallel branches, and the condensing unit, an effective product cooling system is implemented inside the bath due to the placement of parallel branches along the entire outer side of the bath wall, which contributes to the most efficient absorption of heat from the product and its transfer through the compressor condenser to atmosphere. The presence in the design of the stirring mechanism of the mixer in the form of shaped blades with the edges bent towards the rotation of the mixer at a certain angle of inclination with respect to the blades themselves allows for effective intensification, and hence cooling of the product as a whole. This is explained by the fact that this shaping of the mixer contributes to the creation of a turbulent movement of the lower layers of the product to the upper, thereby ensuring the efficiency of heat exchange between the bulk parts of the product throughout the volume of the bath. The constructive implementation in the device of a strictly oriented position of the nozzles with respect to the axis of the mixer and the plane of the antifoam allows for effective washing of the internal volume of the bath, due to mixed centrifugal and under pressure spray detergent

жидкости. В конструкции напрямую за счет дискового затвора реализована возможность эксплуатации с системами сбора готового продукта, а наличие у ванны винтовых опор позволяет задавать оптимально-требуемый угол наклона устройства в целом.liquids. In the design, directly due to the disk shutter, it is possible to operate with systems for collecting the finished product, and the presence of screw supports at the bath allows you to set the optimal required angle of inclination of the device as a whole.

Источники информации:Information sources:

1. http://www.protex.ru/milk/volume/priem.phtml1. http://www.protex.ru/milk/volume/priem.phtml

2. http://www.protex.ru/milk/volume/store.phtml2. http://www.protex.ru/milk/volume/store.phtml

3. http://www.protex.ru/milk/volume/kupag.phtml3. http://www.protex.ru/milk/volume/kupag.phtml

4. http://www.agro-mash.ru/new emk obor oval mesh.htm4.http: //www.agro-mash.ru/new emk obor oval mesh.htm

5. http://www.agro-mash.ru/b rezervyar.html5. http://www.agro-mash.ru/b rezervyar.html

6. http://www.protex.ru/milk/volume/dcool.phtml.6.http: //www.protex.ru/milk/volume/dcool.phtml.

Claims

1. The milk cooler reservoir, consisting of a bath, a plate located on top of the bath, a gear motor, to which a mixer is connected, containing a breather, nozzles, the function of which is to rinse the internal volume of the bath, and an antifoam located on the shaft of the mixer, and the bath is equipped an evaporator mounted on the outside of the bath wall and a hatch that is closed by a lid with a handle and closed on all sides by skins, while the space between the bath and skins is filled with insulating material, characterized in that the evaporator is made up of two parallel branches located along the entire outer side of the bath wall, the ends of which are led to the end of the bath, the lower ends being inlet and the upper outlet, and a compressor-condenser unit connected to the ends of the evaporator, the temperature sensor of which is installed inside the bath in a glass.

2. The milk cooler tank according to claim 1, characterized in that the mixer is made in the form of shaped blades with the edges bent towards the rotation of the mixer at a certain angle with respect to the blades themselves, the function of which is to create a turbulent movement of the lower layers of the product to the upper.

3. The milk cooler reservoir according to claim 1, characterized in that the nozzles are arranged to be arranged in different directions with the orientation of their patterns relative to the axis of the mixer by 10 ... 15 °.

4. The milk cooler tank according to claim 1, or 2, or 3, characterized in that a disk shutter is installed at the bottom of the bath, the function of which is to drain and connect to the systems for collecting the finished product, the lid has a stopper, the function of which is to prevent the lid from tipping over on the casing, and the bath itself is equipped with screw supports made with the ability to adjust the position of the angle of inclination of the device as a whole.