RU75374U1

RU75374U1 - BATH WITH STAINER FOR STORAGE, STORAGE AND PREPARATION OF MEDIUM VISCOSITY PRODUCTS

Info

Publication number: RU75374U1
Application number: RU2008111072/22U
Authority: RU
Inventors: Марик Григорьевич Эрлихсон; Михаил Николаевич Фокин
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Эльф 4М"
Priority date: 2008-03-25
Filing date: 2008-03-25
Publication date: 2008-08-10

Abstract

Полезная модель относится к устройствам для накопления, хранения и приготовления продуктов средней вязкости, и может быть использована на предприятиях пищевой промышленности.The utility model relates to devices for the accumulation, storage and preparation of medium viscosity products, and can be used in food industry enterprises.

Технический результат данной полезной модели заключается в обеспечении возможности накопления, хранения и приготовления продуктов средней вязкости, с одновременным достижением оптимизации интенсификации процесса перемешивания, и оптимизации при непрерывной эксплуатации с системами сбора готового продукта. Заявленный технический результат достигается тем, что устройство, состоящее из ванны, которая представляет собой емкость цилиндрической формы, и на бортах которой закреплены откидывающаяся крышка и стационарная крышка, содержащее мешалку, отличающаяся тем, что на дне ванны установлен патрубок с краном, на котором находится муфта, и функцией которого является слив и присоединение к системам сбора готового продукта, а мешалка выполнена съемной и с приводом вращения через мотор-редуктор, закрепленным к стационарной крышке посредством кронштейна, выполненного с возможностью изменять угол наклона мешалки в зависимости от конструктивного формообразования лопастей мешалки и от заданного режима интенсификации процесса перемешивания.The technical result of this utility model is to provide the possibility of accumulation, storage and preparation of medium viscosity products, while achieving optimization of the intensification of the mixing process, and optimization during continuous operation with systems for collecting the finished product. The claimed technical result is achieved in that the device consisting of a bathtub, which is a tank of cylindrical shape, and on the sides of which there is a hinged lid and a stationary lid containing a stirrer, characterized in that a pipe with a faucet on which the coupling is located is installed on the bottom of the bathtub , and whose function is to drain and attach to the systems for collecting the finished product, and the mixer is removable and with a rotation drive through a gear motor, fixed to the stationary cover by means of matte configured to vary the angle of inclination of the stirrer depending on the constructive forming blades agitator and an intensification of a predetermined mode of the mixing process.

Description

Область примененияApplication area

Уровень техникиState of the art

В настоящее время на предприятиях пищевой промышленности производство продуктов средней вязкости основано на нескольких технологических этапах. При этом одними из основных технологических процессов являются приготовление, как с использованием перемешивания, так и без него, накопление и хранение готовых продуктов. Из уровня техники известны различные устройства, реализованные на данной основе. Например, известен молокоприемный резервуар [1], предназначенный для приемки и временного хранения молока, сливок и других жидких молочных и других пищевых продуктов. Устройство представляет собой емкость прямоугольной формы, изготовленную из пищевой нержавеющей стали, с отбортованными по периметру краями и уклоном в сторону слива продукта. Сверху резервуар закрывается нержавеющей крышкой с ручками. Продукт сливается самотеком или перекачивается центробежным насосом при повороте пробки сливного крана. К недостаткам данного устройства следует отнести отсутствие универсализации, заключающейся в осуществлении возможности перемешивания с одновременным использованием устройства для накопления и хранения продуктов средней вязкости, вследствие невозможности монтажа и демонтажа дополнительного устройства для перемешивания, и невозможность обеспечения регулируемого оптимального угла наклона резервуара при приготовлении, хранении и сливе продукта вследствие отсутствия регулируемых по высоте винтовых опор. Currently, in the food industry, the production of medium viscosity products is based on several technological stages. At the same time, one of the main technological processes is the preparation, both with the use of mixing and without it, the accumulation and storage of finished products. The prior art various devices that are implemented on this basis. For example, a milk receiving tank [1] is known for receiving and temporarily storing milk, cream and other liquid dairy and other food products. The device is a rectangular-shaped container made of food-grade stainless steel, with edges flanged around the perimeter and sloping towards the discharge of the product. On top of the tank is closed with a stainless lid with handles. The product is drained by gravity or pumped by a centrifugal pump when turning the drain plug. The disadvantages of this device include the lack of universalization, which consists in the possibility of mixing while using a device for the accumulation and storage of medium viscosity products, due to the inability to install and dismantle an additional device for mixing, and the inability to provide an adjustable optimal angle of inclination of the tank during preparation, storage and discharge product due to the lack of height-adjustable screw supports.

Известен так же резервуар для хранения молока [2], предназначенный для накопления и долговременного хранения до переработки молока, воды, сокосодержащих напитков, Also known is a tank for storing milk [2], designed for the accumulation and long-term storage of milk, water, juice drinks before processing,

виноматериалов, растительного масла и всех других, однородных по составу пищевых жидкостей. Устройство представляет собой термоизолированый резервуар закрытого типа, вертикальный или горизонтальный, устанавливаемый на опорах или фундаменте, и содержит рабочий сосуд, изготовленный из пищевой нержавеющей стали, и перемешивающее устройство. Причем, на верхней крышке емкости установлены реактивные, вращающиеся в двух плоскостях моечные головки для обеспечения качественной санитарной обработки, а расположенный на крышке или с боковой поверхности герметичный люк обеспечивает техническое обслуживание емкости. Недостатками данного устройства являются громоздкость самого устройства в целом, невозможность обеспечения регулируемого оптимального угла наклона резервуара при приготовлении, хранении и сливе продукта вследствие отсутствия регулируемых по высоте винтовых опор, и неполная, а, следовательно, и неравномерная проработка продукта в процессе его перемешивания вследствие бокового расположения перемешивающего устройства в ограниченной части по объему в отношении рабочего пространства резервуара.wine materials, vegetable oil and all other food liquids uniform in composition. The device is a closed type insulated tank, vertical or horizontal, mounted on supports or foundations, and contains a working vessel made of stainless steel and a mixing device. Moreover, on the top cover of the tank, jet washing heads rotating in two planes are installed to ensure high-quality sanitary treatment, and a sealed hatch located on the cover or from the side surface provides maintenance of the tank. The disadvantages of this device are the bulkiness of the device as a whole, the inability to provide an adjustable optimal angle of inclination of the tank during preparation, storage and discharge of the product due to the lack of height-adjustable screw supports, and incomplete, and, consequently, uneven elaboration of the product during mixing due to lateral arrangement mixing device in a limited part by volume in relation to the working space of the tank.

Из уровня техники известна так же емкость купажная [3], предназначенная для быстрого перемешивания двух и более компонентных жидкостей, и используемая при производстве соков для растворения сокового концентрата с питьевой водой, в ликероводочной промышленности для растворения спирта и воды и для решения других, аналогичных технологических задач пищевой и химической промышленности. Устройство представляет собой емкость, изготовленную в виде единого монолита, с конусными донышком и крышкой. Емкость обладает следующими конструктивными особенностями: герметичный люк со смотровым окном для технологического доступа во внутреннее пространство емкости, импортный мотор-редуктор с мешалкой особой конструкции, патрубки наполнения и опорожнения, реактивная моющая головка, регулируемые по высоте опоры, датчики нижнего и верхнего уровня, датчик объема, лестница, приборы КИП и А.Blended capacity [3] is also known from the prior art, designed for quick mixing of two or more component liquids, and used in the production of juices for dissolving juice concentrate with drinking water, in the alcoholic beverage industry for dissolving alcohol and water and for solving other, similar technological tasks of the food and chemical industry. The device is a container made in the form of a single monolith, with a conical bottom and a lid. The tank has the following design features: a sealed hatch with a viewing window for technological access to the interior of the tank, an imported geared motor with a specially designed mixer, filling and emptying nozzles, a jet wash head, height-adjustable supports, lower and upper level sensors, and a volume sensor , stairs, instrumentation and A.

К недостаткам данного устройства можно отнести громоздкость самого устройства в целом, неполную, а, следовательно, и неравномерную проработку продукта в процессе его перемешивания вследствие бокового расположения перемешивающего устройства в ограниченной части по объему в отношении рабочего пространства емкости, и конструктивно нерациональное расположение сливного патрубка на дне конусного The disadvantages of this device include the bulkiness of the device as a whole, incomplete, and, consequently, uneven processing of the product during mixing due to the lateral location of the mixing device in a limited part in volume with respect to the working space of the tank, and the structurally irrational location of the drain pipe at the bottom conical

донышка вследствие невозможности реализации оптимального удобства в эксплуатации с другими системами сбора жидкости в особенности в режиме вариации данных систем, требующих частого к ним подключения и отключения. bottom due to the impossibility of implementing optimal ease of use with other fluid collection systems, especially in the variation mode of these systems, requiring frequent connection and disconnection to them.

Наиболее близким аналогом является емкость овальной формы с двумя мешалками [4], предназначенная для нагревания и пастеризации продукта, хранения, охлаждения продукта, перемешивания продукта независимо от проводимого режима. Емкость выполнена из пищевой нержавеющей стали. Электропривод мешалок устройства рамного типа установлен на траверсах. Теплообменная рубашка специальной конструкции выдерживает давление до 6 атм. Теплоизоляционный слой из экологически чистой минеральной ваты уменьшает потери тепла.The closest analogue is an oval-shaped container with two mixers [4], designed to heat and pasteurize the product, store, cool the product, mix the product, regardless of the mode. Capacity is made of food grade stainless steel. The electric drive of the agitators of the frame-type device is mounted on the traverses. The heat-exchange shirt of a special design withstands pressure up to 6 atm. An insulating layer of environmentally friendly mineral wool reduces heat loss.

Основными недостатками данного устройства являются невозможность реализации эксплуатации с непрерывным использованием системы сбора продукта вследствие отсутствия сливного патрубка, и невозможность обеспечения регулируемого оптимального угла наклона резервуара при приготовлении, хранении и сливе продукта вследствие отсутствия регулируемых по высоте винтовых опор, и отсутствие возможности регулирования оптимальной интенсификации процесса перемешивания вследствие строго вертикального нерегулируемого расположения мешалок, несмотря на количественное наличие двух мешалок в устройстве в целом.The main disadvantages of this device are the inability to operate with continuous use of the product collection system due to the lack of a drain pipe, and the inability to provide an adjustable optimal angle of inclination of the tank during preparation, storage and discharge of the product due to the lack of height-adjustable screw supports, and the lack of the ability to control the optimal intensification of the mixing process due to a strictly vertical unregulated arrangement of mixers, carried otrya the quantitative presence of two mixers in the apparatus as a whole.

Технический результат данной полезной модели заключается в обеспечении возможности накопления, хранения и приготовления продуктов средней вязкости, с одновременным достижением оптимизации интенсификации процесса перемешивания, и оптимизации при непрерывной эксплуатации с системами сбора готового продукта.The technical result of this utility model is to provide the possibility of accumulation, storage and preparation of medium viscosity products, while achieving optimization of the intensification of the mixing process, and optimization during continuous operation with systems for collecting the finished product.

Сущность устройстваDevice essence

Заявленный технический результат достигается тем, что устройство, состоящее из ванны, которая представляет собой емкость цилиндрической формы, и на бортах которой закреплены откидывающаяся крышка и стационарная крышка, содержащее мешалку, отличающаяся тем, что на дне ванны установлен патрубок с краном, на котором находится муфта, и функцией которого является слив и присоединение к системам сбора готового продукта, а мешалка выполнена съемной и с приводом вращения через мотор-редуктор, закрепленным к стационарной крышке посредством кронштейна, The claimed technical result is achieved in that the device consisting of a bathtub, which is a tank of cylindrical shape, and on the sides of which there is a hinged lid and a stationary lid containing a stirrer, characterized in that a pipe with a faucet on which the coupling is located is installed on the bottom of the bathtub , and whose function is to drain and attach to the systems for collecting the finished product, and the mixer is removable and with a rotation drive through a gear motor, fixed to the stationary cover by means of matte,

выполненного с возможностью изменять угол наклона мешалки в зависимости от конструктивного формообразования лопастей мешалки и от заданного режима интенсификации процесса перемешивания. При этом ванна так же оснащена винтовыми опорами, выполненными с возможностью регулировать положение угла наклона устройства в целом, а все ее элементы выполнены из пищевой нержавеющей стали. made with the ability to change the angle of inclination of the mixer depending on the structural shaping of the blades of the mixer and on a given mode of intensification of the mixing process. In this case, the bathtub is also equipped with screw supports made with the ability to adjust the position of the angle of inclination of the device as a whole, and all its elements are made of stainless steel.

Сущность полезной модели поясняется чертежом: на фиг.1 изображена ванна с мешалкой для накопления, хранения и приготовления продуктов средней вязкости. Устройство состоит из ванны 1, которая представляет собой емкость цилиндрической формы. На борта ванны 1 закреплены откидывающаяся крышка 2 и стационарная крышка 3, которыми она закрывается. На дне ванны 1 установлен патрубок 4 с краном 5, на котором находится муфта 6, и функцией которого является слив и присоединение к системам сбора готового продукта. Ванна 1 оснащена съемной мешалкой 7 с приводом вращения через мотор-редуктор 8, закрепленным к стационарной крышке 3 посредством кронштейна 9, выполненного с возможностью изменять угол наклона мешалки 7 в зависимости от конструктивного формообразования лопастей мешалки 7 и от заданного режима интенсификации процесса перемешивания. При этом ванна 1 так же оснащена винтовыми опорами 10, выполненными с возможностью регулировать положение угла наклона устройства в целом, а все ее элементы выполнены из пищевой нержавеющей стали.The essence of the utility model is illustrated by the drawing: figure 1 shows a bath with a stirrer for the accumulation, storage and preparation of medium viscosity products. The device consists of a bath 1, which is a cylindrical tank. A hinged lid 2 and a fixed lid 3, with which it closes, are fixed to the sides of the bath 1. At the bottom of the bath 1 there is a pipe 4 with a faucet 5, on which the coupling 6 is located, and whose function is to drain and attach to the systems for collecting the finished product. The bath 1 is equipped with a removable mixer 7 with a rotation drive through a gear motor 8, fixed to the stationary cover 3 by means of a bracket 9, configured to change the angle of inclination of the mixer 7 depending on the structural shaping of the blades of the mixer 7 and on a given mode of intensification of the mixing process. At the same time, the bath 1 is also equipped with screw supports 10, made with the ability to adjust the position of the angle of inclination of the device as a whole, and all its elements are made of stainless steel.

Устройство работает следующим образом: через откидывающуюся крышку 2 ванны 1 загружают готовый продукт в случае накопления и хранения или составляющие компоненты в случае приготовления продукта средней вязкости. В технологическом этапе последнего в процессе перемешивания используют съемную мешалку 7, которая перемешивает исходные компоненты при помощи привода вращения через мотор-редуктор 8, закрепленным к стационарной крышке 3 посредством кронштейна 9, интенсифицируя продукт до полной готовности. Причем, в зависимости от конструктивного формообразования лопастей мешалки 7 и от требуемой интенсивности процесса перемешивания, задаваемых условиями приготовления того или иного вида продукта средней вязкости, заранее устанавливают мешалку 7 требуемой формы в заданном по исходным критериям положении по углу наклона при помощи кронштейна 9. По окончании того или иного процесса готовый продукт сливают через патрубок 4 с краном 5, на котором находится муфта 6, в системы сбора готового продукта. При этом The device operates as follows: through the hinged lid 2 of the bath 1, the finished product is loaded in the case of accumulation and storage or component components in the case of the preparation of a medium viscosity product. In the technological stage of the latter, a removable mixer 7 is used in the mixing process, which mixes the initial components by means of a rotation drive through a geared motor 8, fixed to the stationary cover 3 by means of an arm 9, intensifying the product until ready. Moreover, depending on the structural shaping of the blades of the mixer 7 and the required intensity of the mixing process, specified by the conditions for the preparation of one or another type of medium viscosity product, the mixer 7 of the desired shape is pre-installed in the position according to the initial criteria for the angle of inclination using the bracket 9. At the end one or another process, the finished product is poured through the pipe 4 with a valve 5, on which the coupling 6 is located, in the collection system of the finished product. Wherein

может задаваться оптимально-требуемый угол наклона ванны 1 при помощи винтовых опор 10, которые позволяют регулировать горизонтальное положение устройства в целом.the optimum required angle of inclination of the bath 1 can be set using screw supports 10, which allow you to adjust the horizontal position of the device as a whole.

В целом устройство обеспечивает реализацию совокупного использования по назначению для накопления, хранения и приготовления продуктов средней вязкости. Наличие в конструкции устройства перемешивающего механизма позволяет добиться заданных параметров интенсификации продукта до полной готовности. Причем, возможность установки мешалки различных форм и изменение угла наклона механизма перемешивания в целом реализуют возможность изменения критериев интенсивности перемешивания по требуемым условиям приготовления того или иного вида продукта средней вязкости. Объясняется это тем, что данная возможность позволяет обеспечивать проработку продукта практически по всему рабочему объему ванны, доводя смешиваемые компоненты до однородной массы и, тем самым, интенсифицируя в совокупности рабочую смесь. В конструкции напрямую за счет патрубка с муфтой реализована возможность эксплуатации с системами сбора готового продукта, а наличие у ванны винтовых опор позволяет задавать оптимально-требуемый угол наклона устройства в целом.In General, the device provides the implementation of the cumulative use for its intended purpose for the accumulation, storage and preparation of medium viscosity products. The presence in the design of the device of a mixing mechanism allows you to achieve the specified parameters of the intensification of the product until complete readiness. Moreover, the possibility of installing a mixer of various shapes and changing the angle of inclination of the mixing mechanism as a whole make it possible to change the criteria for mixing intensity according to the required conditions for the preparation of one or another type of medium viscosity product. This is explained by the fact that this feature allows you to ensure the development of the product across almost the entire working volume of the bath, bringing the mixed components to a homogeneous mass and, thereby, intensifying the working mixture in the aggregate. In the design, directly due to the nozzle with the coupling, it is possible to operate with systems for collecting the finished product, and the presence of screw supports at the bath allows you to set the optimum required angle of inclination of the device as a whole.

Источники информации:Information sources:

1. http://www.protex.ru/milk/volume/priem.phtml1. http://www.protex.ru/milk/volume/priem.phtml

2. http://www.protex.ru/milk/volume/store.phtml 2. http://www.protex.ru/milk/volume/store.phtml

3. http://www.protex.ru/milk/volume/kupag.phtml3. http://www.protex.ru/milk/volume/kupag.phtml

4. http://www.agro-mash.ru/new emk obor oval mesh.htm4.http: //www.agro-mash.ru/new emk obor oval mesh.htm

Claims

1. A bath, which is a cylindrical-shaped container, on the sides of which a hinged lid and a stationary lid are mounted, containing a stirrer, characterized in that a nozzle with a tap is installed on the bottom of the bath, on which there is a coupling and the function of which is to drain and connect to the collection systems product, and the mixer is removable and with a rotation drive through a gear motor fixed to the stationary cover by means of an arm made with the ability to change the angle of inclination of the mixer depending on the structural formation of the mixer blades and from a given mode of intensification of the mixing process.

2. The bath according to claim 1, characterized in that it is equipped with screw supports.

3. The bath according to claim 1, characterized in that all its elements are made of stainless steel.