RU41001U1

RU41001U1 - Waffle shape

Info

Publication number: RU41001U1
Application number: RU2004117145/22U
Authority: RU
Inventors: А.В. Денисов; О.В. Коваленко
Original assignee: Денисов Алексей Вениаминович; Коваленко Олег Владимирович
Priority date: 2004-06-11
Filing date: 2004-06-11
Publication date: 2004-10-10

Abstract

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности, к конструкции вафельных форм, которые могут быть использованы для размещения в них мороженого, взбитых сливок, кремов, салатов, творожной массы и пр. Технический результат, на достижение которого направлена полезная модель, заключается в повышении жесткости и прочности вафельной формы, а также улучшения эксплутационных характеристик, путем обеспечения возможности расположения вафельной формы с помещенным в нее содержимым на любой плоской поверхности - блюде, подносе и т.п. Кроме того, облегчается возможность варьирования объема формы, как в сторону увеличения, так и уменьшения, путем изменения размеров дна и соответственно размеров фигуры, образующей контур верхней кромки, без изменения высоты боковой стенки. Вафельная форма выполнена в виде открытой емкости, образованной расширяющейся боковой стенкой 1 и плоским дном 2. Боковая стенка 1 представляет собой коническую поверхность или плоскость, или их комбинацию. Дополнительно для повышения жесткости на верхней кромке вафельной формы по периметру может быть выполнен буртик. Кроме того, для дополнительного повышения жесткости на боковой стенке 1 вафельной формы и ее дне 2 могут быть выполнены ребра жесткости 9 и 10.The utility model relates to the food industry, in particular, to the design of waffle shapes that can be used to place ice cream, whipped cream, creams, salads, curds, etc. The technical result, which the utility model aims to achieve, consists in increasing stiffness and strength of the waffle shape, as well as improving operational characteristics, by making it possible to arrange the waffle shape with the contents placed on it on any flat surface - a dish, tray, etc. In addition, it is easier to vary the volume of the form, both in the direction of increasing and decreasing, by changing the size of the bottom and, accordingly, the size of the figure forming the contour of the upper edge, without changing the height of the side wall. The waffle shape is made in the form of an open container formed by an expanding side wall 1 and a flat bottom 2. The side wall 1 is a conical surface or plane, or a combination thereof. Additionally, to increase the stiffness on the upper edge of the wafer shape around the perimeter can be made shoulder. In addition, to further increase the rigidity, stiffening ribs 9 and 10 can be made on the side wall 1 of the wafer shape and its bottom 2.

Description

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности, к конструкции вафельных форм, которые могут быть использованы для размещения в них мороженого, взбитых сливок, кремов, салатов, творожной массы и пр.The utility model relates to the food industry, in particular, to the design of wafer shapes that can be used to place ice cream, whipped cream, creams, salads, curd mass, etc.

В качестве прототипа принято техническое решение, представляющее собой вафельную форму, выполненную в виде открытой емкости, образованной расширяющейся в направлении к верхней кромке замкнутой боковой стенкой, с прямолинейной образующей (US, 6235329, МПК A 23 G 9/00, 2001 г.).As a prototype, a technical solution was made, which is a waffle shape made in the form of an open container formed by a closed side wall expanding towards the upper edge, with a rectilinear generatrix (US, 6235329, IPC A 23 G 9/00, 2001).

В качестве недостатков известного решения можно отметить следующее. Известная вафельная форма представляет собой открытую оболочку с достаточно тонкими стенками, что при значительных размерах приводит к снижению прочности и жесткости стенок, т.е. имеется вероятность повреждения стенки. Кроме того, коническая форма при подаче мороженого к столу требует специально предусмотренных подставок.The disadvantages of the known solutions include the following. The known waffle shape is an open shell with sufficiently thin walls, which, with significant dimensions, leads to a decrease in the strength and stiffness of the walls, i.e. there is a chance of damage to the wall. In addition, the conical shape when serving ice cream to the table requires specially provided coasters.

Технический результат, на достижение которого направлена полезная модель, заключается в повышении жесткости и прочности вафельной формы, а также улучшения эксплутационных характеристик, путем обеспечения возможности расположения вафельной формы с помещенным в нее содержимым на любой плоской поверхности - блюде, подносе и т.п. Кроме того, облегчается возможность варьирования объема формы, как в сторону увеличения, так и уменьшения, путем изменения размеров дна и соответственно размеров фигуры, образующей контур верхней кромки, без изменения высоты боковой стенки.The technical result, which the utility model aims to achieve, is to increase the rigidity and strength of the waffle shape, as well as to improve operational characteristics, by making it possible to arrange the waffle shape with the contents placed on it on any flat surface - a dish, tray, etc. In addition, it is easier to vary the volume of the form, both in the direction of increasing and decreasing, by changing the size of the bottom and, accordingly, the size of the figure forming the contour of the upper edge, without changing the height of the side wall.

Указанный технический результат достигается тем, что вафельная форма, выполненная в виде открытой емкости, образованной расширяющейся в направлении к верхней кромке боковой стенкой с прямолинейной образующей, включает плоское дно, внешний контур которого подобен внешнему контуру верхней кромки при виде сверху, при этом внешний контур верхней кромки представляет собой многоугольник с числом сторон не менее трех или два параллельных отрезка прямых линий, концы которых соединены дугами кривых или ломаной линией, или эллипс, или овал, или образован совокупностью чередующихся сопряженных между собой дуг кривых, формирующих выпукло-вогнутую кривую.The specified technical result is achieved in that the wafer shape, made in the form of an open container formed by expanding towards the upper edge of the side wall with a rectilinear generatrix, includes a flat bottom, the outer contour of which is similar to the outer contour of the upper edge when viewed from above, while the outer contour of the upper an edge is a polygon with at least three or two parallel line segments of straight lines whose ends are connected by arcs of curves or a broken line, or an ellipse, or an oval, or would be formed between the plurality of alternating conjugate curves are arcs forming the convex-concave curve.

Дополнительно для повышения жесткости на верхней кромке вафельной формы по периметру может быть выполнен буртик.Additionally, to increase the stiffness on the upper edge of the wafer mold, a bead can be made around the perimeter.

Кроме того, для дополнительного повышения жесткости на боковойIn addition, to further increase the stiffness on the side

стенке вафельной формы и ее дне могут быть выполнены ребра жесткости, stiffening ribs can be made to the wall of the waffle shape and its bottom,

причем ребра жесткости могут занимать часть внешней поверхности боковой стенки и располагаться на внутренней поверхности дна.moreover, the ribs can occupy part of the outer surface of the side wall and be located on the inner surface of the bottom.

Полезная модель поясняется чертежами, где на фиг.1 изображена вафельная форма при виде сбоку (соединение вида с разрезом); на фиг.2, 3, 4, 5 и 6 - вафельная форма при виде сверху с различными видами внешнего контура внешней кромки.The utility model is illustrated by drawings, where Fig. 1 shows a waffle shape when viewed from the side (connection view with a section); figure 2, 3, 4, 5 and 6 - waffle shape when viewed from above with various views of the external contour of the outer edge.

Вафельная форма выполнена в виде открытой емкости, образованной боковой стенкой 1 и плоским дном 2. Боковая стенка 1 расширяется в направлении от дна 2 к верхней кромке 3. Образующая боковой стенки 1 прямолинейна, т.е. боковая стенка 1 представляет собой коническую поверхность или плоскость, или их комбинацию. Таким образом, о контуре верхней кромки 3 можно говорить как о направляющей.The waffle shape is made in the form of an open container formed by the side wall 1 and the flat bottom 2. The side wall 1 expands in the direction from the bottom 2 to the upper edge 3. The generatrix of the side wall 1 is straight, i.e. the side wall 1 is a conical surface or plane, or a combination thereof. Thus, the contour of the upper edge 3 can be said as a guide.

На фиг.2 и 3 представлены примеры выполнения вафельной формы, в которой внешний контур верхней кромки 3 представляет собой многоугольник с числом сторон не менее трех. В этом случае вафельная форма представляет собой усеченную пирамиду. В частности, представлены две вафельные формы, с контуром верхней кромки 3 в виде прямоугольника (фиг.2) и ромба (фиг.3). Однако перечень возможных фигур в рассматриваемом случае, образующих контур верхней кромки 3 этим не ограничивается, это могут быть треугольник, квадрат, пятиугольник, шестиугольник и т.п. Для снижения концентрации напряжений в данном варианте исполнения вафельной формы в виде усеченной пирамиды, ее ребра Figures 2 and 3 show exemplary wafer shapes in which the outer contour of the upper edge 3 is a polygon with at least three sides. In this case, the waffle shape is a truncated pyramid. In particular, two wafer shapes are presented, with the contour of the upper edge 3 in the form of a rectangle (figure 2) and a rhombus (figure 3). However, the list of possible figures in this case, forming the contour of the upper edge 3 is not limited to this, it can be a triangle, square, pentagon, hexagon, etc. To reduce the stress concentration in this embodiment, the waffle shape in the form of a truncated pyramid, its edges

могут быть скруглены (радиус R), причем при увеличении размеров оснований усеченной пирамиды - дна 2 и верхней кромки 3, радиус скругления (или сопряжения) следует также увеличивать.can be rounded (radius R), and with increasing sizes of the bases of the truncated pyramid - bottom 2 and upper edge 3, the radius of rounding (or fillet) should also be increased.

На фиг.4 представлен пример выполнения вафельной формы, в которой внешний контур верхней кромки 3 образован двумя параллельными отрезками 4 прямых линий, концы которых соединенные дугами кривых 5 или ломаной линией (на чертеже не показано). В случае, когда контур верхней кромки 3 образован двумя параллельными отрезками 4, соединенными дугами кривых 5, вафельная форма представляет собой сочетание усеченных пирамиды и конуса. Если же концы отрезков 4 соединены между собой ломаной линией, с числом составляющих ее отрезков от двух и более, то вафельная форма будет представлять собой усеченную пирамиду с вытянутыми основаниями. Для снижения концентрации напряжений в этом случае ребра усеченной пирамиды так же, как было сказано выше, могут быть скруглены.Figure 4 presents an example of a waffle shape in which the outer contour of the upper edge 3 is formed by two parallel segments 4 of straight lines, the ends of which are connected by arcs of curves 5 or by a broken line (not shown in the drawing). In the case when the contour of the upper edge 3 is formed by two parallel segments 4 connected by arcs of curves 5, the waffle shape is a combination of a truncated pyramid and a cone. If the ends of segments 4 are interconnected by a broken line, with the number of segments comprising two or more, then the waffle shape will be a truncated pyramid with elongated bases. To reduce the stress concentration in this case, the edges of the truncated pyramid, as mentioned above, can be rounded.

На фиг.5 представлен пример выполнения вафельной формы, в которой внешний контур верхней кромки 3 представлен эллипсом или овалом 6, т.е. вафельная форма в этом случае представляет собой усеченный конус.Figure 5 shows an example of a waffle shape in which the outer contour of the upper edge 3 is represented by an ellipse or oval 6, i.e. the waffle shape in this case is a truncated cone.

На фиг.5 представлен пример выполнения вафельной формы, в которой внешний контур верхней кромки 3 образован совокупностью чередующихся сопряженных между собой дуг кривых, формирующих выпукло-вогнутую кривую 7. В этом случае вафельная форма представляет Figure 5 presents an example of the implementation of the waffle shape, in which the outer contour of the upper edge 3 is formed by a combination of alternating conjugate arcs of curves forming a convex-concave curve 7. In this case, the waffle shape represents

собой усеченный конус. Наличие довольно сложной направляющей в виде выпукло-вогнутой кривой 7 позволяет дополнительно повысить жесткость, поскольку образованные «волны» выполняют функцию ребер жесткости.a truncated cone. The presence of a rather complex guide in the form of a convex-concave curve 7 allows you to further increase the stiffness, since the formed "waves" act as stiffeners.

Как известно, прочностностные и жесткостные характеристики какого-либо изделия помимо механических характеристик материала, из которого оно изготовлено, зависят от геометрической формы и линейных размеров. Чем больше линейные размеры при неизменных площади сечения и величине нагрузок, тем менее прочным и жестким будет изделие.As you know, the strength and stiffness characteristics of a product, in addition to the mechanical characteristics of the material from which it is made, depend on the geometric shape and linear dimensions. The larger the linear dimensions with a constant cross-sectional area and the magnitude of the loads, the less durable and rigid the product will be.

Во всех рассмотренных примерах выполнения вафельной формы, представляющей собой усеченную пирамиду, усеченный конус или их комбинацию, повышение жесткости и прочности обусловлено тем, что при одинаковых объемах с известной конусной формой, величина линейных размеров элементов формы - боковой стенки 1 и дна 2, будет меньше. Это особенно важно для боковой стенки 1 вафельной формы, т.к. именно она является наиболее опасным с точки зрения разрушения элементом конструкции, поэтому возможность уменьшения ее высоты имеет большое значение для повышения прочности и жесткости формы в целом.In all the considered examples of the implementation of the waffle shape, which is a truncated pyramid, a truncated cone, or a combination thereof, the increase in rigidity and strength is due to the fact that, for identical volumes with a known conical shape, the linear dimensions of the form elements — side wall 1 and bottom 2 — will be less . This is especially important for the side wall 1 of the waffle shape, as it is it that is the most dangerous structural element from the point of view of destruction; therefore, the possibility of reducing its height is of great importance for increasing the strength and rigidity of the mold as a whole.

Дополнительно для повышения жесткости на верхней кромке 1 вафельной формы по ее периметру выполнен буртик 8.Additionally, to increase rigidity, a shoulder 8 is made on the upper edge 1 of the wafer shape along its perimeter.

Кроме того, для дополнительного повышения жесткости на боковой стенке вафельной формы и ее дне могут быть выполнены ребра жесткости 9, расположенные вдоль и/или поперек образующей. Указанные ребра жесткости 9 могут занимать всю поверхность боковой стенки или ее In addition, to further increase the stiffness, stiffeners 9 located along and / or across the generatrix can be made on the side wall of the wafer shape and its bottom. These stiffeners 9 can occupy the entire surface of the side wall or its

верхнюю часть, составляющую примерно 2/3 от ее общей длины, считая от верха вафельной формы.the upper part, which is approximately 2/3 of its total length, counting from the top of the waffle shape.

Для повышения прочности и жесткости дна 2 на нем также выполняются ребра жесткости 10, которые могут располагаться на внутренней поверхности дна 2.To increase the strength and rigidity of the bottom 2, stiffeners 10 are also made on it, which can be located on the inner surface of the bottom 2.

Вафельная форма изготавливается выпечкой методом прессования из пресного теста, содержание сахара в котором не превышает 15%.The waffle shape is made by baking by pressing from unleavened dough, the sugar content of which does not exceed 15%.

После выпечки в вафельную форму раскладывается мороженое, взбитые сливки, кремы, салаты, творожная масса и пр.After baking, ice cream, whipped cream, creams, salads, curd mass, etc. are laid out in a waffle shape.

Claims

1. A waffle shape made in the form of an open container formed by a side wall with a rectilinear generatrix expanding towards the upper edge, characterized in that it includes a flat bottom, the outer contour of which is similar to the outer contour of the upper edge when viewed from above, with the outer contour of the upper an edge is a polygon with the number of sides of at least three or two parallel line segments, the ends of which are connected by arcs of curves or broken lines, or an ellipse, or an oval, or is formed by a combination alternating conjugate arcs of curves forming a convex-concave curve.

2. The waffle shape according to claim 1, characterized in that a flange is made on its upper edge around the perimeter.

3. The waffle shape according to claim 1, characterized in that stiffening ribs are made on its side wall.

4. The waffle shape according to claim 3, characterized in that the stiffeners occupy part of the outer surface of the side wall.

5. The waffle shape according to claim 1, characterized in that stiffening ribs are made on its bottom.

6. The waffle shape according to claim 5, characterized in that the stiffeners are made on the inner surface of the bottom.