RU2816487C2 - Coffee machine milk supply device and corresponding method - Google Patents
Coffee machine milk supply device and corresponding method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2816487C2 RU2816487C2 RU2020137768A RU2020137768A RU2816487C2 RU 2816487 C2 RU2816487 C2 RU 2816487C2 RU 2020137768 A RU2020137768 A RU 2020137768A RU 2020137768 A RU2020137768 A RU 2020137768A RU 2816487 C2 RU2816487 C2 RU 2816487C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- jet
- steam
- air
- mixing chamber
- Prior art date
Links
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 474
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 456
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 456
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 24
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 title claims description 18
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract description 10
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 12
- 230000008859 change Effects 0.000 claims description 8
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 claims description 5
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000003570 air Substances 0.000 description 189
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 60
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 16
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 12
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 10
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 10
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 8
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 6
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 230000010349 pulsation Effects 0.000 description 4
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000443 aerosol Substances 0.000 description 1
- 239000012080 ambient air Substances 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 235000015116 cappuccino Nutrition 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 1
- 239000002360 explosive Substances 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
Abstract
Description
Изобретение относится к устройству для подачи молока, имеющему паровое сопло для генерирования струи пара и смесительную камеру, примыкающую к паровыпускному отверстию парового сопла, причем молоко поступает к месту входа в смесительную камеру, причем место входа находится перед паровыпускным отверстием с точки зрения направления струи пара. Такое устройство для подачи молока можно применять, в частности, в кофейном автомате для подачи молока для приготовления кофейных напитков. Кроме того, такое устройство для подачи молока можно применять как устройство для вспенивания молока для получения и подачи молочной пены.The invention relates to a milk supply device having a steam nozzle for generating a steam jet and a mixing chamber adjacent to a steam outlet opening of the steam nozzle, the milk being supplied to an entry point into the mixing chamber, the entry point being in front of the steam outlet opening in terms of the direction of the steam jet. Such a milk supply device can be used, in particular, in a coffee machine for supplying milk for the preparation of coffee drinks. In addition, such a milk supply device can be used as a milk frothing device to produce and supply milk foam.
Далее изобретение относится к соответствующему способу подачи молока, в частности, в виде молочной пены, с помощью струи пара, образованной паровым соплом, причем подача молока происходит на базе эффекта Вентури.The invention further relates to a corresponding method for supplying milk, in particular in the form of milk foam, by means of a steam jet generated by a steam nozzle, the milk supply being based on the Venturi effect.
Многие кофе-машины, в частности кофейные автоматы, содержат уже упомянутое устройство для подачи молока для приготовления кофейных напитков-деликатесов с молоком. Так как насосы дороги, то для подачи молока прибегают к принципу Вентури: при этом с помощью упомянутого парового сопла создается пониженное давление для всасывания молока из емкости или т.п., причем пар смешивают с молоком в уже упомянутой смесительной камере для получения паро-молочной смеси.Many coffee machines, in particular automatic coffee machines, contain the already mentioned milk supply device for preparing delicacy coffee drinks with milk. Since pumps are expensive, the Venturi principle is used to supply milk: in this case, using the mentioned steam nozzle, a reduced pressure is created to suck milk from a container or the like, and the steam is mixed with the milk in the already mentioned mixing chamber to obtain steam-milk mixtures.
Эффект Вентури базируется на том, что при сужении проходного поперечного сечения парового сопла неизбежно возрастает скорость струи пара, что приводит к падению давления. Эти зависимости описаны с помощью известного уравнения Бернулли. Если растет скорость струи пара, то давление падает ниже давления окружающей среды и возникает пониженное давление. С помощью этого пониженного давления можно втягивать другую текучую среду, например, молоко, или даже твердые тела.The Venturi effect is based on the fact that when the cross-section of the steam nozzle narrows, the speed of the steam jet inevitably increases, which leads to a drop in pressure. These dependencies are described using the famous Bernoulli equation. If the speed of the steam jet increases, the pressure drops below the ambient pressure and a reduced pressure occurs. With this reduced pressure it is possible to draw in other fluids, such as milk, or even solids.
В зависимости от того, что именно нужно подготовить с помощью устройства для подачи - молоко или молочную пену, то к паро-молочной смеси можно добавить еще и воздух для получения молочной пены. Если подается молочная пена, то при этом стараются получить наиболее мелкопористую структуру молочной пены.Depending on what exactly needs to be prepared using the feeding device - milk or milk foam, you can also add air to the steam-milk mixture to obtain milk foam. If milk foam is served, then they try to obtain the most finely porous structure of the milk foam.
В патенте ЕР 2540200 А1 описывается устройство для вспенивания молока, в основе которого также лежит эффект Вентури. При этом провод для струи молока или молочно-воздушной струи образует часть смесительной камеры. Далее провод для струи молока или молочно-воздушной струи сформирован здесь по принципу противотока, т.е. имеет перемену направления, примерно 180°. В результате образуются крутые повороты, которые могут способствовать отложению примесей из-за стоячего молока.Patent EP 2540200 A1 describes a device for frothing milk, which is also based on the Venturi effect. In this case, the wire for the milk jet or milk-air jet forms part of the mixing chamber. Next, the wire for the milk stream or milk-air stream is formed here according to the countercurrent principle, i.e. has a change of direction, approximately 180°. This results in sharp turns that can promote the deposition of impurities due to standing milk.
Патент FR 2638083А касается устройства для вспенивания молока, в котором молокопровод не ограничен местом впуска в смесительную камеру, имеющим определенную структуру.Patent FR 2638083A concerns a device for frothing milk, in which the milk pipe is not limited by the inlet into the mixing chamber, which has a specific structure.
В уже известных устройствах для подачи молока не очень благоприятно, что выходящая из устройства молочная струя или молочная пена не является плотной. Это зачастую связано с тем, что реализация принципа Вентури наталкивается на физические границы. Это происходит, в частности, тогда, когда, например, для создания высокой температуры молока или молочной пены имеет место ограниченная скорость подачи молока при постоянной скорости струи пара. При очень ограниченной скорости молочной струи часто можно наблюдать пульсацию проходящей молочной струи или даже ее внезапное прерывание.In already known milk supply devices, it is not very favorable that the milk stream or milk foam emerging from the device is not dense. This is often due to the fact that the implementation of the Venturi principle encounters physical boundaries. This occurs in particular when, for example, to create a high temperature of milk or milk foam, a limited flow rate of milk takes place at a constant steam jet speed. When the flow rate of the milk stream is very limited, it is often possible to observe a pulsation of the passing milk stream or even a sudden interruption.
На основании этих наблюдений задачей изобретения является создание устройства для подачи молока или соответствующего способа, дающего возможность стабильной подачи даже при ограниченных скоростях течения.Based on these observations, the object of the invention is to provide a milk supply device or a corresponding method that allows a stable supply even at limited flow rates.
Для решения этой задачи согласно изобретению в устройстве для подачи молока предусмотрены признаки пункта 1 формулы. В частности, согласно изобретению для решения задачи в устройстве для подачи молока указанного типа предлагается сформировать место входа с помощью его сужения. Благодаря сужению можно создать структурную границу смесительной камеры так, чтобы можно было лучше предотвратить обратное течение пара или паро-молочной смеси из смесительной камеры в молокопровод.To solve this problem, according to the invention, the milk supply device contains the features of claim 1. In particular, according to the invention, in order to solve the problem in a device for supplying milk of the specified type, it is proposed to form the entry point by means of its narrowing. Thanks to the narrowing, it is possible to create a structural boundary of the mixing chamber so that the backflow of steam or steam-milk mixture from the mixing chamber into the milk line can be better prevented.
Другими словами, предлагается, чтобы молоко поступало в смесительную камеру таким образом, чтобы оно проходило путь в направлении струи пара или в продольном направлении к ней, прежде чем оно соединится со струей пара. Так как молоко попадает в смесительную камеру обычно в виде молочной струи, то внутри смесительной камеры может находиться участок, где молочная струя течет в том же направлении, что и струя пара, прежде чем молочная струя соединится со струей пара в единый паро-молочной поток.In other words, it is proposed that the milk enters the mixing chamber in such a way that it follows a path in the direction of the steam jet or in a longitudinal direction towards it before it joins the steam jet. Since milk usually enters the mixing chamber in the form of a milk stream, there may be a section inside the mixing chamber where the milk stream flows in the same direction as the steam stream before the milk stream combines with the steam stream into a single steam-milk stream.
Под опережающим положением места входа можно, в частности, понимать такое расположение, когда место входа, несмотря на направление струи пара в паровыпускном отверстии парового сопла, находится на удалении от паровыпускного отверстия (ср. фиг. 3). При таком расположении соответственно место входа смещено назад относительно паровыпускного отверстия и струи пара.By advanced position of the entry point, we can, in particular, understand such an arrangement when the entry point, despite the direction of the steam jet in the steam outlet opening of the steam nozzle, is located at a distance from the steam outlet opening (cf. Fig. 3). With this arrangement, the entry point is correspondingly shifted back relative to the steam outlet and the steam jet.
Во всех этих формах выполнения выгодно, что течение молочной струи можно ориентировать в направлении струи пара, прежде чем молочная струя соединится со струей пара. В отличие от уже известных устройств, здесь молочная струя встречается со струей пара не под большим или меньшим углом, в частности под прямым углом, а молочная струя присоединяется к струе пара по касательной и равномерно переносится при этом струей пара.In all these embodiments, it is advantageous that the flow of the milk jet can be oriented in the direction of the steam jet before the milk jet connects with the steam jet. Unlike already known devices, here the milk jet meets the steam jet not at a greater or lesser angle, in particular at a right angle, but the milk jet joins the steam jet tangentially and is evenly transferred by the steam jet.
В результате можно наблюдать, что с помощью заявленного решения молочная струя или струя молочной пены, подаваемая с помощью устройства, выходит из смесительной камеры более плавно, что, в частности, можно даже воспринять на слух. Это равномерное истечение вследствие постоянной скорости подачи можно поддерживать и при очень малых скоростях подачи по причине более стабильной реализации принципа Вентури благодаря оригинальному расположению места входа и связанному с этим оригинальному подведению молочной струи к переносимой ее струе пара.As a result, it can be observed that with the help of the claimed solution, the milk stream or milk foam stream supplied by the device exits the mixing chamber more smoothly, which, in particular, can even be perceived by ear. This uniform outflow due to a constant feed rate can be maintained even at very low feed rates due to a more stable implementation of the Venturi principle due to the original location of the entry point and the associated original connection of the milk stream to the steam stream it carries.
Преимущества заявленного решения можно и дальше расширить за счет форм выполнения, описанных в зависимых пунктах формулы изобретения.The advantages of the claimed solution can be further expanded due to the forms of implementation described in the dependent claims of the invention.
Так, можно предусмотреть отверстие для подмешивания молока или также для молока и воздуха, которое определяет место входа и входит в смесительную камеру. Это отверстие для подмешивания можно направить и/или сформировать таким образом, чтобы молоко в виде струи подводилось в направлении струи пара к струе пара. Это подведение можно осуществить, в частности, таким образом, чтобы в области, в которой молочная струя соприкасается со струей пара и/или соединяется со струей пара, направление течения молочной струи проходило по касательной к направлению течения струи пара. При этом после соединения молока и пара направления течения молочной струи и струи пара совпадают, в частности, таким образом, что молоко и пар текут дальше в едином паро-молочном потоке.Thus, it is possible to provide an opening for mixing milk or also for milk and air, which defines the entry point and enters the mixing chamber. This mixing hole can be directed and/or shaped so that the milk is supplied in a stream in the direction of the steam stream to the steam stream. This connection can be carried out in particular in such a way that, in the region in which the milk jet comes into contact with the steam jet and/or is connected to the steam jet, the flow direction of the milk jet is tangential to the flow direction of the steam jet. In this case, after the milk and steam are combined, the flow directions of the milk stream and the steam stream coincide, in particular, in such a way that the milk and steam flow further in a single steam-milk flow.
Подведение можно, кроме того, выполнить преимущественно таким образом, что в области смесительной камеры, расположенной перед паровыпускным отверстием, молочная струя течет в направлении струи пара, в частности вдоль наружной поверхности парового сопла. Это, например, возможно, если паровыпускное отверстие парового сопла и упомянутое отверстие для подмешивания указывают в том же направлении.The supply can also advantageously be carried out in such a way that in the region of the mixing chamber located in front of the steam outlet opening, the milk jet flows in the direction of the steam jet, in particular along the outer surface of the steam nozzle. This is possible, for example, if the steam outlet opening of the steam nozzle and said mixing opening point in the same direction.
Для этого отверстие для подмешивания можно выполнить предпочтительно кольцеобразным и/или коаксиально расположенным относительно парового сопла. Кроме того, выгодно, если отверстие для подмешивания находится перед паровыпускным отверстием. Благодаря таким формам выполнения можно, в частности, добиться того, чтобы струя пара, выходящая из паровыпускного отверстия, была окружена в виде кольца двухконтурным потоком из молока или молока и воздуха, текущим в направлении струи пара, в результате чего происходит особенно равномерная подача молока в смесительную камеру.For this purpose, the mixing hole can preferably be made annular and/or coaxially located relative to the steam nozzle. It is also advantageous if the mixing hole is located in front of the steam outlet. Thanks to such embodiments, it is possible, in particular, to ensure that the steam jet emerging from the steam outlet is surrounded in the form of a ring by a double-circuit flow of milk or milk and air flowing in the direction of the steam jet, resulting in a particularly uniform supply of milk to the mixing chamber.
Согласно другой предпочтительной форме выполнения наружная поверхность парового сопла ограничивает, по меньшей мере, на отдельных участках, место входа, т.е., в частности, упомянутое отверстие для подмешивания. Это, например, возможно, если отверстие для подмешивания окружает паровое сопло в виде кольца.According to another preferred embodiment, the outer surface of the steam nozzle defines, at least in certain areas, the entry point, i.e. in particular the said mixing opening. This is possible, for example, if the mixing hole is surrounded by a steam nozzle in the form of a ring.
Сужение может отделять камеру всасывания, расположенную перед смесительной камерой, от самой смесительной камеры. Такая камера всасывания выгодна тем, что ориентирует струю молока перед входом в смесительную камеру. Кроме того, камеру всасывания можно использовать также для того, чтобы смешивать молоко с воздухом для получения молочно-воздушного потока, который затем может проходить через отверстие для подмешивания в смесительную камеру.The constriction may separate the suction chamber located in front of the mixing chamber from the mixing chamber itself. Such a suction chamber is advantageous in that it orients the milk stream before entering the mixing chamber. In addition, the suction chamber can also be used to mix milk with air to produce a milk-air flow, which can then pass through the mixing hole into the mixing chamber.
Особенно выгодно, если сужение выполнено за счет суженного участка с постоянным поперечным сечением отверстия. В частности, суженный участок может иметь частично постоянное поперечное сечение, в частности, по всей длине суженного участка. Таким образом, можно создать еще лучшую структурную границу смесительной камеры относительно молокопровода. Тем самым возможно особенно хорошее подмешивание молока к пару.It is particularly advantageous if the narrowing is achieved by means of a narrowed section with a constant cross-section of the opening. In particular, the narrowed section can have a partially constant cross-section, in particular over the entire length of the narrowed section. In this way, an even better structural boundary of the mixing chamber with respect to the milk pipe can be created. This makes it possible to mix the milk into the steam particularly well.
Камера всасывания может также окружать кольцом паровое сопло, что, в частности, выгодно при применении кольцеобразного отверстия для подмешивания.The suction chamber can also surround the steam nozzle with a ring, which is particularly advantageous when using an annular mixing hole.
Исключительно выгодно, если камера всасывания и/или паровое сопло имеет/имеют отклоняющую поверхность для отклонения молочной струи в направлении струи пара, так как благодаря такой отклоняющей поверхности можно придать направление молочной струе, которая сначала проходит, в частности, под прямым углом к струе пара, в направлении струи пара.It is extremely advantageous if the suction chamber and/or the steam nozzle has/has a deflecting surface for deflecting the milk jet in the direction of the steam jet, since thanks to such a deflecting surface it is possible to direct the milk jet, which first passes, in particular, at right angles to the steam jet , in the direction of the steam jet.
Отклонение молочной струи с помощью одной или нескольких отклоняющих поверхностей можно осуществить, в частности, так, чтобы молочная струя проходила через отверстие для подмешивания уже в направлении струи пара, в результате чего получится особенно плавное поступление молока.The deflection of the milk jet by means of one or more deflecting surfaces can be carried out, in particular, so that the milk jet passes through the mixing opening already in the direction of the steam jet, resulting in a particularly smooth flow of milk.
Чтобы наилучшим образом избежать примесных отложений, возникших в стоячем молоке внутри молокопровода, можно предусмотреть, чтобы направление течения молочной струи или молочно-воздушной струи перед местом входа имело максимальное изменение направления, максимум 120°, в частности, максимум 90°. Альтернативно или дополнительно можно предусмотреть, чтобы направление течения не имело крутых поворотов.In order to best avoid impurity deposits formed in the standing milk inside the milk pipe, it is possible to provide that the flow direction of the milk jet or milk-air jet in front of the entry point has a maximum change in direction, a maximum of 120°, in particular a maximum of 90°. Alternatively or additionally, provision can be made that the flow direction does not have sharp turns.
Согласно особой форме выполнения для равномерной скорости подачи выгодно, если расстояние между местом входа и паровыпускным отверстием будет больше, чем диаметр в свету паровыпускного отверстия и/или чем ширина в свету отверстия для подмешивания и/или чем внешний диаметр парового сопла в месте паровыпускного отверстия. Благодаря таким формам выполнения всякий раз гарантируется, что молочная струя соединится со струей пара без существенных завихрений, как это может иметь место при прохождении через отверстие для подмешивания, так что полученная паро-молочная струя поступает равномерно.According to a particular embodiment, for a uniform feed rate, it is advantageous if the distance between the entry point and the steam outlet hole is greater than the clear diameter of the steam outlet hole and/or than the clear width of the mixing hole and/or than the outer diameter of the steam nozzle at the location of the steam outlet hole. Thanks to such forms of implementation, it is always guaranteed that the milk stream is connected to the steam stream without significant turbulence, as may occur when passing through the mixing hole, so that the resulting steam-milk stream flows evenly.
Если с помощью устройства для подачи молока подается молочная пена, то можно выполнить распылительную камеру, расположенную за смесительной камерой в направлении прохождения пара, в частности, в виде части смесительной камеры. Эта распылительная камера, которая предназначена для получения аэрозоли из молока и воздуха, т.е. молочной пены, может быть отделена от смесительной камеры предпочтительно с помощью сужения. Кроме того, распылительная камера может иметь отбойное тело для распыления молока. Это отбойное тело может представлять собой ровную поверхность, направленную под прямым углом к паро-молочной струе. If milk foam is supplied by means of the milk supply device, it is possible to design a spray chamber located downstream of the mixing chamber in the direction of passage of the steam, in particular as part of the mixing chamber. This spray chamber, which is designed to produce aerosols from milk and air, i.e. milk foam can be separated from the mixing chamber, preferably by means of a constriction. In addition, the spray chamber may have a bumper body for spraying milk. This breaker body can be a flat surface directed at right angles to the steam-milk stream.
Для получения наилучшей мелкопористой молочной пены устройство для подачи молока может образовывать между смесительной камерой и распылительной камерой область ускорения для придания ускорения паро-молочной смеси.To obtain the best fine-pored milk foam, the milk supply device can form an acceleration region between the mixing chamber and the spray chamber to accelerate the steam-milk mixture.
Для равномерной скорости подачи молочной струи или паро-молочной струи решающим является то, что смешивание молока и пара происходит без существенных завихрений. Для этого предлагается оснастить смесительную камеру улавливающей воронкой, которая улавливает струю пара и молочную струю и соединяет их. Эта улавливающая воронка направлена предпочтительно в сторону паровыпускного отверстия, в частности, таким образом, что ось вращения улавливающей воронки совпадает с направлением выхода пара. Кроме того, выгодно, если паровая воронка сужается в направлении прохождения пара. Кроме того, паровая воронка может оканчиваться в уже упомянутой области ускорения.For a uniform delivery speed of the milk jet or steam-milk jet, it is decisive that the mixing of milk and steam occurs without significant turbulence. To do this, it is proposed to equip the mixing chamber with a catching funnel, which catches the steam stream and the milk stream and connects them. This collecting funnel is preferably directed towards the steam outlet opening, in particular in such a way that the axis of rotation of the collecting funnel coincides with the direction of steam exit. It is also advantageous if the steam funnel tapers in the direction of steam flow. In addition, the steam funnel can end in the already mentioned acceleration region.
Как уже было сказано, устройство для подачи молока, может быть выполнено или применено, в частности, как устройство для вспенивания молока. Для этого молочную струю, подаваемую устройством для подачи молока и поступающую к месту входа в смесительную камеру, можно регулировать еще до достижения ею места входа с помощью изменяемого поперечного сечения отверстия, что будет описано ниже более подробно.As already mentioned, the milk supply device can be designed or used in particular as a milk frothing device. For this purpose, the milk stream supplied by the milk supply device and arriving at the entry point of the mixing chamber can be adjusted before it reaches the entry point by means of a variable cross-section of the opening, which will be described in more detail below.
Если подается молочная пена, то устройство для подачи молока или устройство для вспенивания молока может иметь воздухопровод. Этот воздухопровод можно выполнить таким образом, что, в частности, одновременно с молочной струей через изменяющееся поперечное сечение отверстия можно подавать и струю воздуха. Таким образом, к месту входа в смесительную камеру можно направлять, в частности, молочно-воздушную струю.If milk foam is supplied, the milk supply device or milk frother may have an air line. This air duct can be designed in such a way that, in particular, simultaneously with the milk jet, an air jet can also be supplied through the variable cross-section of the opening. Thus, in particular, a milk-air jet can be directed to the entry point into the mixing chamber.
Другими словами, молочная струя может иметь, соответственно, часть воздуха и попадать таким образом в смесительную камеру в виде молочно-воздушной струи. В результате в смесительной камере можно получить таким образом, в частности, смесь из молока, пара и воздуха. А из смеси молока, пара и воздуха путем соответствующего турбулентного завихрения в упомянутой распылительной камере можно получить молочную пену.In other words, the milk jet can therefore have a portion of air and thus enter the mixing chamber in the form of a milk-air jet. As a result, in the mixing chamber it is thus possible to obtain, in particular, a mixture of milk, steam and air. And from a mixture of milk, steam and air, milk foam can be obtained through appropriate turbulent swirl in the above-mentioned spray chamber.
При помощи изменяемого поперечного сечения отверстия, через которое может проходить воздух и молоко в виде молочно-воздушной струи, можно регулировать скорость течения молочно-воздушной струи. При этом можно сохранить соотношение воздуха и молока, так как молоко при протекании через поперечное сечение отверстия захватывает воздух. Благодаря этому больше не будет прерываний молочной струи, как это часто можно было наблюдать в уровне техники, что является большим преимуществом для непрерывной подачи молока.By using a variable cross-section of the hole, through which air and milk can pass in the form of a milk-air jet, it is possible to regulate the flow rate of the milk-air jet. In this case, the air-to-milk ratio can be maintained, since the milk entrains air as it flows through the cross-section of the hole. Thanks to this, there will no longer be interruptions in the milk flow, as could often be observed in the prior art, which is a great advantage for the continuous supply of milk.
Для решения указанной задачи согласно изобретению предусмотрены признаки независимого пункта формулы. В частности, согласно изобретению для решения задачи в способе подачи молока уже описанного типа предлагается направлять молоко в виде струи вдоль струи пара.To solve this problem, according to the invention, features of an independent claim are provided. In particular, according to the invention, in order to solve the problem, in the milk supply method of the type already described, it is proposed to direct the milk in the form of a jet along a steam jet.
В этом заявленном способе для получения наиболее равномерной подачи молока даже при очень ограниченных скоростях течения особенно выгодно, если применяют заявленное устройство для подачи молока, в частности, описанное выше или согласно одному из пунктов формулы изобретения, относящемуся к устройству для подачи молока.In this claimed method, in order to obtain the most uniform supply of milk even at very limited flow rates, it is particularly advantageous if the claimed milk supply device is used, in particular as described above or according to one of the claims relating to the milk supply device.
Соответственно можно предусмотреть в качестве альтернативы направлению струи молока, предпочтительно все же дополнительно, что молоко направляется к месту входа в смесительную камеру, которое расположено перед паровыпускным отверстием упомянутого парового сопла с точки зрения направления струи пара. Продольное направление или направление течения струи пара можно при этом определить предпочтительно с помощью паровыпускного отверстия парового сопла.Accordingly, it is possible to provide, as an alternative to the direction of the milk jet, preferably in addition, that the milk is directed to an entry point into the mixing chamber, which is located in front of the steam outlet opening of said steam nozzle in terms of the direction of the steam jet. The longitudinal direction or flow direction of the steam jet can be determined preferably by means of the steam outlet opening of the steam nozzle.
Такой заявленный способ реализует все преимущества, описанные в связи с заявленным устройством, в частности, равномерную подачу молока даже при очень незначительных скоростях его течения.This claimed method realizes all the advantages described in connection with the claimed device, in particular, a uniform supply of milk even at very low flow rates.
Для эффективной и максимально плавной, т.е. без помех, подачи молока на основе принципа Вентури особенно выгодно, если молочная струя ориентирована в направлении струи пара еще до соединения струи пара с молоком в смесительной камере. Эту смесительную камеру, как это, в частности, было уже описано, можно подсоединить к паровыпускному отверстию парового сопла. Под объединением здесь можно понимать момент, когда молочная струя и струя пара соприкоснутся и объединятся в один общий паро-молочной поток, причем не обязательно должно происходить турбулентное смешивание молока с паром; последнее может произойти по большей части только в последующей распылительной камере.For efficient and as smooth as possible, i.e. without interference, milk supply based on the Venturi principle is especially advantageous if the milk jet is oriented in the direction of the steam jet before the steam jet connects with the milk in the mixing chamber. This mixing chamber, as has in particular already been described, can be connected to the steam outlet opening of the steam nozzle. Here, unification can be understood as the moment when the milk stream and the steam stream come into contact and combine into one common steam-milk flow, and turbulent mixing of milk with steam does not necessarily have to occur; the latter can mostly only happen in the subsequent spray chamber.
Особенно просто можно добиться такого направления молочной струи с помощью отверстия для подмешивания, которое расположено перед паровыпускным отверстием парового сопла. Это отверстие для подмешивания можно сформировать описанным выше способом и ориентировать, в частности, в направлении струи пара, выходящей из парового сопла. С помощью описанных выше мер молочную струю можно направить, в частности, таким образом, чтобы она текла уже в направлении струи пара, когда та попадает в смесительную камеру, в частности, через упомянутое отверстие для подмешивания.It is especially easy to achieve this direction of the milk stream using the mixing hole, which is located in front of the steam outlet hole of the steam nozzle. This mixing hole can be formed in the manner described above and oriented in particular in the direction of the steam jet emerging from the steam nozzle. Using the measures described above, the milk jet can be directed, in particular, in such a way that it flows already in the direction of the steam jet when it enters the mixing chamber, in particular through the aforementioned mixing opening.
Такого течения молока можно добиться, если молочную струю направлять с помощью, по меньшей мере, одной отклоняющей поверхности во всасывающей камере, находящейся перед смесительной камерой.This flow of milk can be achieved if the milk stream is directed by at least one deflecting surface in the suction chamber located in front of the mixing chamber.
Кроме того, для эффективной подачи молочной струи даже при незначительных ее скоростях выгодно, если молочная струя течет в упомянутую смесительную камеру коаксиально относительно парового сопла.In addition, for efficient delivery of the milk jet even at low speeds, it is advantageous if the milk jet flows into said mixing chamber coaxially relative to the steam nozzle.
Этого можно добиться, например, если молочная струя в области, находящейся перед паровыпускным отверстием парового сопла, течет в направлении струи пара вдоль наружной поверхности парового сопла.This can be achieved, for example, if the milk jet in the area in front of the steam outlet opening of the steam nozzle flows in the direction of the steam jet along the outer surface of the steam nozzle.
Для достижения преимуществ конструкции, например, для оптимального использования пространства в кофейном автомате, может быть выгодно, если струя молока будет течь в описанную выше всасывающую камеру поперек направлению струи пара. После этого струя молока может поворачиваться на 90° с помощью отклоняющих поверхностей для своего направления в сторону струи пара.To achieve design advantages, for example for optimal use of space in a coffee machine, it may be advantageous if the milk stream flows into the suction chamber described above transversely to the direction of the steam stream. The milk jet can then be rotated by 90° using deflecting surfaces to direct itself towards the steam jet.
Во избежание турбулентных течений в области парового сопла согласно изобретению можно предусмотреть, чтобы струя молока и струя пара соединились в смесительной камере с помощью улавливающей воронки. Улавливающую воронку можно при этом выполнить предпочтительно вращательно-симметричной и/или ориентировать в направлении паровыпускного отверстия парового сопла.In order to avoid turbulent flows in the area of the steam nozzle, according to the invention it is possible to provide that the milk jet and the steam jet are connected in the mixing chamber by means of a catch funnel. In this case, the collecting funnel can preferably be made rotationally symmetrical and/or oriented in the direction of the steam outlet opening of the steam nozzle.
Во всех описанных выше формах выполнения можно к тому же предусмотреть, чтобы струя молока содержала часть воздуха для образования смеси из пара, молока и воздуха. Эту часть воздуха можно подмешать к струе молока в виде воздушной струи, а именно еще до того, как полученная молочно-воздушная струя попадет в смесительную камеру для смешивания там со струей пара для получения смеси из пара, молока и воздуха.In all the embodiments described above, it is also possible to provide that the milk stream contains part of the air to form a mixture of steam, milk and air. This part of the air can be mixed into the milk stream in the form of an air stream, namely even before the resulting milk-air stream enters the mixing chamber to be mixed there with the steam stream to obtain a mixture of steam, milk and air.
Если нужно получить горячую молочную пену, то выгодно, если упомянутая часть воздуха будет направлена через изменяющееся поперечное сечение отверстия в виде воздушной струи вместе с молочной струей как единый молочно-воздушный поток прежде, чем этот молочно-воздушный поток попадет в смесительную камеру. Преимущества такого процесса заключаются в том, что больше не будет преобладания воздушной струи, так что даже при незначительных скоростях подачи можно всегда сохранять желаемое соотношение воздуха и молока, что уже было описано в связи с заявленным устройством и повторно будет рассмотрено с помощью чертежей.If hot milk foam is to be produced, it is advantageous if said portion of the air is directed through the varying cross-section of the opening in the form of an air jet together with the milk jet as a single milk-air stream before the milk-air stream enters the mixing chamber. The advantages of such a process are that there will no longer be a predominance of the air stream, so that even at low feed rates the desired air to milk ratio can always be maintained, as has already been described in connection with the claimed device and will be discussed again with the help of the drawings.
Кроме того, другие формы выполнения охватывают другие инновационные аспекты и касаются в этой связи устройства для подачи молока, которое можно применять также как устройство для вспенивания молока, имеющее паровое сопло и смесительную камеру, примыкающую к паровому соплу, для получения молочной пены, состоящей из пара, молока и воздуха, причем молочную струю, попадающую в смесительную камеру, можно регулировать с помощью изменяемого поперечного сечения отверстия. Это устройство для подачи молока или устройство для вспенивания молока для получения молочной пены можно выполнить, в частности, так, как это было описано выше.In addition, other embodiments cover other innovative aspects and relate in this regard to a milk supply device, which can also be used as a milk frothing device having a steam nozzle and a mixing chamber adjacent to the steam nozzle for producing milk foam consisting of steam , milk and air, and the milk stream entering the mixing chamber can be adjusted using a variable cross-section of the hole. This milk supply device or milk frothing device for producing milk foam can be configured in particular as described above.
Другие формы выполнения касаются способа получения молочной пены с помощью устройства для подачи молока или устройства для вспенивания молока, в частности, как здесь описано, причем воздух и молоко вспениваются в смесительной камере с помощью струи пара для получения молочной пены, и молочная струя, попадающая в смесительную камеру, регулируется при помощи изменяемого поперечного сечения отверстия. Этот способ может включать в себя, в частности, этапы раскрытого выше способа поступления молока.Other embodiments relate to a method for producing milk foam using a milk supply device or a milk frothing device, in particular as described here, wherein air and milk are foamed in a mixing chamber by means of a steam jet to produce milk foam, and the milk jet entering mixing chamber, adjustable using a variable cross-section of the hole. This method may include, in particular, the steps of the milk supply method disclosed above.
Такие устройства и способы также уже известны и применяются, в частности, в кофейных автоматах для полностью автоматизированного процесса получения молочной пены для кофейных напитков. При этом молочная пена должна обычно иметь наилучшую мелкопористую структуру.Such devices and methods are also already known and are used, in particular, in coffee machines for a fully automated process for producing milk foam for coffee drinks. In this case, the milk foam should usually have the best fine-pored structure.
Пользователь кофейного автомата может к тому же устанавливать температуру молочной пены, когда он регулирует упомянутую молочную струю, из которой путем смешения с воздухом получается молочная пена, так что в соотношении со вспениваемым количеством молока имеется в распоряжении больше или меньше горячего пара в единицу времени для подогревания молочной пены. При этом обычно температура молочной пены растет в зависимости от того, чем тоньше задана молочная струя, т.е. чем больше сокращен поток молока.The user of the coffee machine can furthermore set the temperature of the milk foam when he regulates said milk jet, from which milk foam is obtained by mixing with air, so that, in relation to the amount of milk being foamed, more or less hot steam is available per unit time for heating milk foam. In this case, the temperature of the milk foam usually increases depending on the thinner the milk stream is set, i.e. the more the milk flow is reduced.
На этом основании температура молочной пены все же не может повышаться как угодно. Обычно можно наблюдать, что с ростом температуры, т.е. при снижении скорости молочной струи, мелкопористость молочной пены идет на убыль, что нежелательно. Поэтому мелкопористая структура молочной пены сохраняется обычно только при температурах до 40-50°С.On this basis, the temperature of the milk foam cannot be increased as desired. It can usually be observed that with increasing temperature, i.e. when the speed of the milk stream decreases, the fine porosity of the milk foam decreases, which is undesirable. Therefore, the finely porous structure of milk foam is usually preserved only at temperatures up to 40-50°C.
К тому же частой проблемой является то, что молочная струя при слишком малой скорости течения (т.е. слишком ограниченном потоке молока) начинает пульсировать или совсем прерывается, что приводит к нежелательной задержке или неравномерному вытеканию молочной пены.In addition, a common problem is that the milk stream, if the flow speed is too low (i.e. the flow of milk is too limited), begins to pulsate or is completely interrupted, which leads to an undesirable delay or uneven flow of milk foam.
Во избежание указанных недостатков предлагается направлять воздух в виде воздушной струи в смесительную камеру через изменяемое поперечное сечение отверстия.To avoid these disadvantages, it is proposed to direct air in the form of an air stream into the mixing chamber through a variable cross-section of the hole.
При этом изменяемое поперечное сечение отверстия может работать как дроссельная заслонка, с чьей помощью можно регулировать скорость течения как молочной струи (как принято до сих пор), так и воздушной струи. В отличие от известных до сих пор устройств, для вспенивания молока воздушная струя ненадолго отделена от молочной струи, а скорость течения воздушной струи зависит от скорости течения молочной струи. При этом воздушная струя автоматически уменьшается, как только уменьшается молочная струя за счет уменьшения изменяемого поперечного сечения отверстия.In this case, the variable cross-section of the hole can act as a throttle valve, with the help of which it is possible to regulate the flow speed of both the milk stream (as is still customary) and the air stream. In contrast to hitherto known devices, for frothing milk the air stream is briefly separated from the milk stream, and the flow speed of the air stream depends on the flow speed of the milk stream. In this case, the air stream automatically decreases as soon as the milk stream decreases due to the reduction of the variable cross-section of the hole.
Благодаря этому можно гарантировать, что воздушная струя «не возьмет верх» (как в известных устройствах для вспенивания молока), и молочная струя внезапно не уменьшится или не прервется, когда коэффициент подмешивания воздуха станет слишком большим. Соответственно можно избежать пульсации или неравномерного вытекания молочной пены из устройства для вспенивания молока.This ensures that the air stream does not “take over” (as in known milk frothers) and that the milk stream does not suddenly decrease or stop when the air mixing ratio becomes too high. Accordingly, pulsation or uneven flow of milk foam from the milk frother can be avoided.
Возможное альтернативное решение для этого заключается в активном дросселировании или регулировании воздушного потока с помощью отдельного регулировочного клапана для воздушной струи или т.п., а именно на тот случай, когда молочная струя становится тоньше или активно уменьшается, например, пользователем устройства для вспенивания молока.A possible alternative solution to this is to actively throttle or regulate the air flow using a separate air jet control valve or the like, particularly in case the milk jet becomes thinner or is actively reduced, for example by the user of a milk frother.
Применение описанного выше изменяемого поперечного сечения отверстия выгодно тем, что предложена особенно простая форма выполнения, с помощью которой, без каких-либо дополнительных активных регулирующих компонентов, например, управляемых клапанов или т.п., воздушная струя автоматически регулируется, как только молочная струя изменится за счет изменения поперечного сечения отверстия. Точнее, воздушная струя может автоматически уменьшиться за счет такого изменяемого поперечного сечения отверстия, как только уменьшится молочная струя.The use of the above-described variable cross-section of the opening is advantageous in that a particularly simple design is proposed, with which, without any additional active control components, for example control valves or the like, the air stream is automatically adjusted as soon as the milk stream changes by changing the cross-section of the hole. More precisely, the air stream can be automatically reduced due to such a variable cross-section of the hole as soon as the milk stream decreases.
Причиной для этого может быть то, что воздух с молоком образует общую текучую граничную поверхность, когда воздух вместе с молоком проходит через изменяемое поперечное сечение отверстия. Благодаря этому в ситуациях с течением, которые нужны для получения молочной пены, не представляется возможным, чтобы струя молока совсем прервалась. В прежних решениях, предусматривающих отдельные каналы для воздуха и молока, которые соединяются вместе только перед смесительной камерой или в смесительной камере, наоборот, возможно абсолютное прерывание молочной струи, так как воздушная струя имеет преимущество и заполняет всю смесительную камеру.The reason for this may be that the air and milk form a common fluid boundary surface as the air and milk pass through the variable cross-section of the opening. Thanks to this, in the flow situations required to obtain milk foam, it is not possible for the milk flow to be completely interrupted. In previous solutions, which provide separate channels for air and milk, which are connected together only in front of the mixing chamber or in the mixing chamber, on the contrary, an absolute interruption of the milk stream is possible, since the air stream has priority and fills the entire mixing chamber.
В результате описанное выше изменяемое поперечное сечение можно применять даже тогда, когда молочная струя слишком мала (например, для достижения соответственно высокой температуры молочной пены), за счет соответственно сильного уменьшения поперечного сечения отверстия гарантируется, что воздушная струя достаточно сильно подавляется. Благодаря этому и при температурах выше 50°С можно получить мелкопористую молочную пену с помощью заявленного устройства для вспенивания молока. Если молочная струя уменьшается, то можно достигнуть температур молочной пены вплоть до 75°С, причем при этих высоких температурах можно получить мелкопористую, кремообразную молочную пену.As a result, the variable cross-section described above can be used even when the milk jet is too small (for example, to achieve a correspondingly high milk foam temperature), by correspondingly greatly reducing the cross-section of the opening, it is ensured that the air jet is sufficiently suppressed. Thanks to this, even at temperatures above 50°C, it is possible to obtain finely porous milk foam using the inventive milk frothing device. If the milk stream is reduced, milk foam temperatures of up to 75° C. can be achieved, and at these high temperatures finely porous, creamy milk foam can be obtained.
Другое преимущество устройства для вспенивания молока заключается в том, что к началу получения молочной пены из устройства для вспенивания молока, т.е. тогда, когда скорость течения молочной струи постепенно увеличивается с нуля, можно наблюдать плавный выход молочной пены, а не резкий и частично взрывообразный, как это часто можно видеть в уже известных устройствах для вспенивания молока. Другими словами, заявленное устройство для вспенивания молока обеспечивает то, что молочная пена даже при очень малой скорости течения равномерно, т.е. с постоянной скоростью, вытекает из устройства для вспенивания молока.Another advantage of the milk frothing device is that by the time the milk froth begins to be produced from the milk frothing device, i.e. then, when the flow rate of the milk stream gradually increases from zero, a smooth exit of milk foam can be observed, and not abrupt and partially explosive, as can often be seen in already known milk frothing devices. In other words, the claimed milk frothing device ensures that the milk foam, even at a very low flow rate, is uniform, i.e. flows out of the milk frother at a constant speed.
Для этого устройство для вспенивания молока может иметь молокопровод и воздухопровод, которые выполнены таким образом, что воздух вместе, в частности, одновременно, с молоком может проходить через изменяемое поперечное сечение отверстия в виде молочно-воздушной струи. Таким образом, воздушная струя и молочная струя могут образовывать молочно-воздушный поток. Для этого воздушная струя может соединяться с молочной струей еще перед изменяемым поперечным сечением отверстия, примерно в том месте, в котором воздухопровод входит в молокопровод.For this purpose, the milk frothing device can have a milk line and an air line, which are designed in such a way that the air together, in particular simultaneously, with the milk can flow through the variable cross-section of the opening in the form of a milk-air jet. Thus, the air stream and the milk stream can form a milk-air stream. To do this, the air stream can be connected to the milk stream even before the variable cross-section of the hole, approximately at the point where the air line enters the milk line.
Кроме того, в области изменяемого поперечного сечения отверстия воздушная струя может, по меньшей мере, частично ограничивать молочную струю. Другими словами, воздушная струя вместе с молочной струей может образовывать одну общую текучую граничную поверхность в области изменяемого поперечного сечения отверстия. По этой граничной поверхности воздушная струя может переносить на молочную струю текучие силы трения, так что достигается соединение по текучей среде между молочной струей и воздушной струей. Благодаря соединению увеличение/уменьшение воздушной струи вызывает увеличение/уменьшение молочной струи, и наоборот.In addition, in the region of the variable cross-section of the opening, the air stream can at least partially restrict the milk stream. In other words, the air stream together with the milk stream can form one common fluid boundary surface in the region of the variable cross-section of the hole. Along this boundary surface, the air jet can transfer fluid frictional forces to the milk jet, so that a fluid connection between the milk jet and the air jet is achieved. Thanks to the connection, an increase/decrease in the air stream causes an increase/decrease in the milk stream, and vice versa.
В этой связи для изменяемого поперечного сечения отверстия можно задать такие размеры, что регулирование изменяемого поперечного сечения отверстия настраивает, в частности, одновременно, и молочную струю, и воздушную струю.In this regard, the variable cross-section of the hole can be set to such dimensions that the adjustment of the variable cross-section of the hole adjusts, in particular, both the milk stream and the air stream simultaneously.
Благодаря такой форме выполнения можно, в частности, добиться того, что воздух и молоко могут протекать всегда вместе, в частности одновременно, через изменяемое поперечное сечение отверстия. Это может происходить преимущественно таким образом, что предотвращается прерывание и/или пульсация молочной струи. В этой связи можно, таким образом, настраивать воздушную струю путем регулирования изменяемого поперечного сечения отверстия синхронно и/или равнонаправленно с молочной струей. Как уже было сказано, согласно изобретению такое регулирование можно осуществить, отказавшись от дополнительного активного регулирования воздушного потока. Так как благодаря этому устройство для вспенивания молока можно выполнить простым по конструкции и тем самым экономичным.Thanks to this embodiment, it is possible in particular to ensure that air and milk can always flow together, in particular simultaneously, through a variable cross-section of the opening. This can advantageously occur in such a way that interruption and/or pulsation of the milk stream is prevented. In this regard, it is therefore possible to adjust the air jet by adjusting the variable cross-section of the opening synchronously and/or co-directionally with the milk jet. As already mentioned, according to the invention such control can be achieved without additional active control of the air flow. Because thanks to this, the milk frothing device can be designed to be simple in design and therefore economical.
Для равномерного производства мелкопористой молочной пены особенно выгодно, если изменяемое поперечное сечение отверстия находится перед отверстием (в направлении течения) для подмешивания воздуха и молока, которое входит в смесительную камеру. Так как благодаря этому уже может происходить смешивание воздуха с молоком еще перед входом в смесительную камеру, в которой с помощью пара и происходит собственно процесс вспенивания. Таким образом, в частности, упомянутая молочно-воздушная струя может направляться через отверстие для подмешивания в смесительную камеру.For uniform production of fine-pored milk foam, it is especially advantageous if the variable cross-section of the opening is located in front of the opening (in the direction of flow) for mixing air and milk that enters the mixing chamber. Since thanks to this, mixing of air with milk can already occur even before entering the mixing chamber, in which, with the help of steam, the actual foaming process takes place. Thus, in particular, said milk-air jet can be directed through the mixing opening into the mixing chamber.
Качество молочной пены можно и дальше улучшить, если устройство для вспенивания молока будет иметь такую конструкцию, при которой молочно-воздушная струя еще перед упомянутым отверстием для подмешивания будет проходить через всасывающую камеру, расположенную перед смесительной камерой. Для этого молочно-воздушная струя может проходить в смесительную камеру по молоко-воздухопроводу. Этот молоко-воздухопровод может при этом включать упомянутую всасывающую камеру. Во всасывающей камере происходит предварительное перемешивание молока и воздуха. К тому же во всасывающей камере молочно-воздушная струя направляется в сторону струи пара, выходящей из парового сопла устройства для вспенивания молока, как будет описано ниже более точно.The quality of milk foam can be further improved if the milk frothing device is designed in such a way that the milk-air stream, even before the mentioned mixing hole, passes through a suction chamber located in front of the mixing chamber. To do this, the milk-air stream can pass into the mixing chamber through the milk-air duct. This milk-air line may also include said suction chamber. Pre-mixing of milk and air occurs in the suction chamber. In addition, in the suction chamber, the milk-air jet is directed towards the steam jet emerging from the steam nozzle of the milk frothing device, as will be described more precisely below.
Из всего сказанного ранее понятно, что согласно этим формам выполнения предпочтительно будет смешивать молоко с воздухом еще до того, как они войдут в контакт с паром. Другими словами, в устройстве для вспенивания молока соединение молока с воздухом происходит до участия упомянутого парового сопла.From what has been said above, it is clear that according to these embodiments it will be preferable to mix the milk with the air before they come into contact with the steam. In other words, in a milk frothing device, the combination of milk with air occurs before the participation of said steam nozzle.
Упомянутое паровое сопло устройства для вспенивания молока можно предпочтительно, в частности, сформировать таким образом, что будет производиться струя пара, которая способствует понижению давления на основе эффекта Вентури. С помощью этого пониженного давления молочно-воздушную струю, преимущественно без поддержки какого-либо дополнительного насоса, можно подавать в смесительную камеру. Благодаря этому все устройство для вспенивания молока в целом является экономичным и не требует отдельного доставочного механизма (например, дополнительного насоса).Said steam nozzle of the milk frothing device can preferably be shaped in particular in such a way that a steam jet is produced which promotes a pressure reduction based on the Venturi effect. With this reduced pressure, the milk-air jet can be fed into the mixing chamber, advantageously without the support of any additional pump. Thanks to this, the entire milk frothing device is economical and does not require a separate delivery mechanism (for example an additional pump).
Устройство для вспенивания молока может иметь, кроме того, дополнительный механизм для сокращения количества протекающей среды для ограничения воздушного потока. Это, в частности, целесообразно в том случае, если воздушная струя берется из окружающего воздуха.The milk frothing device may further have an additional mechanism for reducing the amount of flow media to limit the air flow. This is particularly useful if the air stream is taken from the surrounding air.
Механизм для сокращения количества протекающей среды можно выполнить очень просто в виде точечной диафрагмы, например, с диаметром отверстия меньше 0,5 мм. При этом предпочтительно, если дополнительно к механизму для сокращения количества протекающей среды предусмотреть манжетное уплотнение для предотвращения обратного течения молока. В идеальном случае его можно установить за (в направлении воздушного потока) механизмом для сокращения количества протекающей среды для предотвращения того, чтобы молоко текло через механизм для сокращения количества протекающей среды.The mechanism for reducing the amount of flowing medium can be implemented very simply in the form of a pinhole diaphragm, for example, with an opening diameter of less than 0.5 mm. In this case, it is preferable if, in addition to the mechanism for reducing the amount of flowing medium, a lip seal is provided to prevent the reverse flow of milk. Ideally, it can be installed behind (in the direction of the air flow) the flow reduction mechanism to prevent milk from flowing through the flow reduction mechanism.
Во всех описанных формах выполнения в принципе предпочтительно, если поперечное сечение отверстия может изменяться, по меньшей мере, постепенно, предпочтительно, однако, плавно. Так как в этом случае можно регулировать прохождение молочно-воздушной струи через изменяемое поперечное сечение, по меньшей мере, постепенно, но предпочтительно плавно. Благодаря этому можно индивидуально очень точно выставлять температуру молочной пены, в зависимости от личных предпочтений.In all the embodiments described, it is in principle advantageous if the cross-section of the opening can be changed at least gradually, but preferably smoothly. Since in this case it is possible to regulate the passage of the milk-air jet through the variable cross-section, at least gradually, but preferably smoothly. Thanks to this, you can individually very precisely set the temperature of the milk foam, depending on personal preferences.
Согласно предпочтительной форме выполнения изобретения поперечное сечение отверстия можно изменять путем вращения регулирующего тела вокруг регулировочной оси. Изменение поперечного сечения отверстия можно осуществить с помощью приповерхностного канала с изменяемой глубиной на регулирующем теле. Этот приповерхностный канал, по которому может течь, главным образом, молочная струя, можно выполнить преимущественно со стороны внешней окружности, т.е., в частности, на внешней окружности регулирующего тела.According to a preferred embodiment of the invention, the cross-section of the opening can be changed by rotating the control body around the control axis. Changing the cross-section of the hole can be done using a near-surface channel with variable depth on the control body. This near-surface channel, through which mainly the milk jet can flow, can be formed preferably on the outer circumference side, i.e. in particular on the outer circumference of the control body.
Кроме того, в этой форме выполнения можно предусмотреть, чтобы воздух направлялся при помощи приповерхностного канала для воздуха в описанный выше приповерхностный канал. Другими словами, приповерхностный канал для воздуха и приповерхностный канал для молочной струи соединены в месте входа. В этом случае, миновав место входа, воздух и молоко вместе проходят по упомянутому приповерхностному каналу. Изменяемое поперечное сечение отверстия можно при этом выполнить в месте входа или после него в приповерхностном канале.In addition, in this embodiment it is possible to provide that the air is directed by means of a surface air channel into the above-described surface channel. In other words, the near-surface air channel and the near-surface milk flow channel are connected at the entry point. In this case, having passed the entry point, air and milk pass together through the mentioned near-surface channel. The variable cross-section of the hole can be made at the entry point or after it in a near-surface channel.
Согласно еще одной, особенно выгодной, форме выполнения можно предусмотреть, чтобы упомянутая воздушная струя формировалась не как обычно из окружающего воздуха, а из отключаемого воздухопровода. Другими словами, устройство для вспенивания молока может иметь, таким образом, устройство отключения воздуха, с помощью которого воздушный поток подключают и отключают.According to another particularly advantageous embodiment, provision can be made for said air jet to be formed not from the surrounding air as usual, but from a switchable air line. In other words, the milk frothing device may thus have an air cut-off device with which the air flow is switched on and off.
Если с помощью устройства отключения воздуха воздушную струю отключают, то воздух больше не попадает в смесительную камеру, тогда как молочная струя по-прежнему может проходить в смесительную камеру. Таким образом, при отключенной воздушной струе с помощью устройства для вспенивания молока можно подавать только молочную струю. Это чисто молочная струя, которая не может содержать воздух, может нагреваться с помощью парового сопла. Благодаря такой форме выполнения с помощью заявленного устройства для вспенивания молока можно подавать молочную струю, нагретую вплоть до 80°С.If the air flow is switched off using the air cut-off device, air no longer enters the mixing chamber, while the milk flow can still flow into the mixing chamber. Therefore, when the air jet is switched off, the milk frother can only deliver a milk jet. This is a pure milk jet, which cannot contain air, but can be heated by a steam nozzle. Thanks to this form of implementation, using the inventive milk frothing device, it is possible to supply a milk stream heated up to 80°C.
Таким образом, выгодно, что воздухопровод или воздушную струю, поступающую в смесительную камеру, можно подключать и отключать с помощью устройства отключения. Это может происходить, в частности, автоматически с помощью соответствующей системы управления. Например, устройство отключения может быть выполнено как электрически управляемый отключающий клапан. Благодаря этому больше не нужен отдельный провод для транспортировки горячего молока, а из заявленного устройства для вспенивания молока может выходить и молочная пена, и горячее молоко.It is therefore advantageous that the air line or air stream entering the mixing chamber can be connected and disconnected by means of a disconnect device. This can occur, in particular, automatically with the help of a suitable control system. For example, the shut-off device may be configured as an electrically controlled shut-off valve. Thanks to this, a separate wire for transporting hot milk is no longer needed, and both milk foam and hot milk can come out of the inventive milk frothing device.
Во избежание указанных выше недостатков можно предусмотреть, чтобы воздух поступал в смесительную камеру через изменяемое поперечное сечение отверстия. С помощью этого способа можно реализовать все преимущества, которые уже были раскрыты в отношении устройства для вспенивания молока.To avoid the above-mentioned disadvantages, provision can be made for air to enter the mixing chamber through a variable cross-section of the opening. With this method it is possible to realize all the advantages that have already been disclosed in relation to the milk frothing device.
Раскрытые выше способы могут иметь в других формах выполнения и другие выгодные признаки.The methods disclosed above may have other advantageous features in other forms of implementation.
Например, из воздуха может формироваться воздушная струя, которая проходит вместе, в частности, одновременно с молочной струей в виде молочно-воздушного потока через изменяемое поперечное сечение отверстия. При этом молочно-воздушную струю можно настраивать или регулировать, в частности, путем регулирования изменяемого поперечного сечения отверстия. Кроме того, в области изменяемого поперечного сечения отверстия молочную струю можно ограничить с помощью воздушной струи, по меньшей мере, частично, как это было описано выше.For example, an air jet can be formed from the air, which passes together, in particular simultaneously with the milk jet in the form of a milk-air flow through a variable cross-section of the opening. In this case, the milk-air jet can be adjusted or adjusted, in particular by adjusting the variable cross-section of the opening. In addition, in the region of the variable cross-section of the opening, the milk flow can be limited by means of an air jet, at least partially, as described above.
Благодаря возможности регулирования изменяемого поперечного сечения отверстия можно регулировать и воздушную струю, и молочную струю в соответствии со способом. Это может происходить, в частности, одновременно и/или синхронно, так что воздушная струя автоматически уменьшается, когда молочная струя убавляется и/или воздушная струя автоматически увеличивается, когда увеличивается молочная струя.Thanks to the possibility of adjusting the variable cross-section of the hole, both the air stream and the milk stream can be adjusted according to the method. This can in particular occur simultaneously and/or synchronously, so that the air stream is automatically reduced when the milk stream is reduced and/or the air stream is automatically increased when the milk stream is increased.
Более того, этот процесс регулирования происходит преимущественно при отказе от дополнительного активного регулирования воздушного потока.Moreover, this control process occurs predominantly when additional active control of the air flow is abandoned.
Кроме того, возможно, чтобы воздух и молоко всегда проходили вместе, в частности, одновременно через изменяемое поперечное сечение отверстия, преимущественно без прерывания и/или пульсации молочной струи.It is also possible for air and milk to always flow together, in particular simultaneously, through the variable cross-section of the opening, advantageously without interruption and/or pulsation of the milk stream.
Струя пара может производиться предпочтительно с помощью парового сопла. При этом молоко и воздух подаются в смесительную камеру исключительно из-за пониженного давления, сформированного с помощью парового сопла устройства для вспенивания молока на базе эффекта Вентури, преимущественно без поддержки насоса. Эту подачу можно осуществить преимущественно по общему молоко-воздухопроводу, который входит в отверстие для подмешивания воздуха и молока, которое, в свою очередь, входит в смесительную камеру.The steam jet can preferably be produced using a steam nozzle. In this case, milk and air are supplied into the mixing chamber solely due to the reduced pressure generated by the steam nozzle of the milk frothing device based on the Venturi effect, mainly without the support of a pump. This supply can be carried out mainly through a common milk-air line, which enters into the opening for mixing air and milk, which, in turn, enters the mixing chamber.
С помощью парового сопла в смесительной камере можно сформировать пониженное давление, с помощью которого молоко вместе с воздухом всасывается из общего молоко-воздухопровода. Общий молоко-воздухопровод может включать преимущественно всасывающую камеру, которая расположена перед смесительной камерой в направлении течения молока и в которой молочно-воздушная струя может направляться к струе пара, прежде чем молочно-воздушная струя попадет в смесительную камеру через отверстие для подмешивания.Using a steam nozzle, a reduced pressure can be generated in the mixing chamber, with the help of which milk along with air is sucked out of the common milk-air duct. The common milk-air duct may advantageously include a suction chamber which is located in front of the mixing chamber in the direction of milk flow and in which the milk-air jet can be directed towards the steam jet before the milk-air jet enters the mixing chamber through the mixing opening.
Согласно предпочтительной форме выполнения способа температура молочной пены может повыситься, когда в результате уменьшения поперечного сечения уменьшится молочно-воздушная струя. При этом, в частности, струя пара может удерживаться постоянной или увеличиваться. Кроме того, за счет уменьшения поперечного сечения отверстия можно уменьшить также и воздушную струю, и молочную струю.According to a preferred embodiment of the method, the temperature of the milk foam can increase when, as a result of a reduction in the cross-section, the milk-air jet decreases. In this case, in particular, the steam jet can be kept constant or increased. In addition, by reducing the cross-section of the opening, both the air stream and the milk stream can be reduced.
Наконец, воздушную струю можно уменьшить дополнительно с помощью механизма для сокращения количества протекающей среды. Это можно выполнить, в частности, с помощью механизма для сокращения количества протекающей среды, выполненного в виде точечной диафрагмы (ср. описание выше), а также преимущественно в сочетании с манжетным уплотнением (ср. выше) для предотвращения обратного течения молока.Finally, the air stream can be further reduced by using a mechanism to reduce the amount of flowing medium. This can be done, in particular, using a mechanism for reducing the amount of flowing medium, designed in the form of a pinhole diaphragm (cf. description above), and also preferably in combination with a lip seal (cf. above) to prevent the reverse flow of milk.
Поперечное сечение отверстия можно изменять постепенно, предпочтительно, однако, плавно, чтобы таким образом постепенно, но плавно настроить молочно-воздушную струю. Благодаря этому можно точно регулировать температуру молочной пены.The cross-section of the hole can be changed gradually, but preferably smoothly, in order to gradually but smoothly adjust the milk-air stream. This allows you to precisely regulate the temperature of the milk foam.
Кроме того, поперечное сечение отверстия, как уже было сказано выше, можно изменить за счет вращения регулирующего тела вокруг регулировочной оси. Предпочтительно это происходит благодаря тому, что глубина приповерхностного канала на регулирующем теле, определяющая поперечное сечение отверстия, изменяется в результате вращения регулирующего тела.In addition, the cross-section of the hole, as mentioned above, can be changed by rotating the control body around the control axis. Preferably, this occurs due to the fact that the depth of the surface channel on the control body, which defines the cross-section of the opening, changes as a result of rotation of the control body.
Изобретение описывается более подробно на примере выполнения, однако не ограничивается этим примером выполнения. Другие примеры выполнения возникают за счет сочетания между собой признаков отдельных или нескольких пунктов формулы и/или с отдельными или несколькими признаками примера выполнения. В частности, можно получить, таким образом, формы выполнения изобретения из последующего описания предпочтительного примера выполнения в совокупности с общим описанием, пунктами формулы, а также чертежами.The invention is described in more detail using an embodiment example, but is not limited to this embodiment example. Other examples of execution arise due to the combination of features of individual or several claims and/or with individual or several features of an example of implementation. In particular, it is thus possible to obtain embodiments of the invention from the following description of a preferred embodiment in conjunction with the general description, claims and drawings.
Фиг. 1 перспективный вид заявленного устройства для подачи молока;Fig. 1 perspective view of the claimed device for supplying milk;
фиг. 2 перспективный вид продольного сечения устройства для подачи молока из фиг. 1;fig. 2 is a perspective longitudinal sectional view of the milk supply device of FIG. 1;
фиг. 3 вид сверху на продольное сечение согласно фиг. 2;fig. 3 is a top view of a longitudinal section according to FIG. 2;
фиг. 4 вид сбоку на устройство для подачи молока из фиг. 1;fig. 4 is a side view of the milk supply device of FIG. 1;
фиг. 5 вид сверху на устройство для подачи молока из фиг. 1;fig. 5 is a top view of the milk supply device of FIG. 1;
фиг. 6 перспективное подробное изображение частичного вертикального разреза устройства для подачи молока фиг. 1 вдоль линии сечения, показанной на фиг. 5;fig. 6 is a perspective detailed view of a partial vertical section through the milk supply device of FIG. 1 along the section line shown in FIG. 5;
фиг. 7 вид сверху на горизонтальное сечение регулирующего тела в положении согласно фиг. 6;fig. 7 is a top view of a horizontal section of the control body in the position according to FIG. 6;
фиг. 8 подробное изображение из фиг. 6 после поворота регулирующего тела устройства для подачи молока на 90° в направлении часовой стрелки;fig. 8 is a detail view from FIG. 6 after turning the control body of the milk supply device 90° in a clockwise direction;
фиг. 9 вид сверху на горизонтальное сечение регулирующего тела в положении согласно фиг. 8, по аналогии с фиг. 7;fig. 9 is a top view of a horizontal section of the control body in the position according to FIG. 8, similar to FIG. 7;
фиг. 10 перспективное подробное изображение регулирующего тела устройства для подачи молока из фиг. 1 в положении 0°, указанном на фиг. 1 и фиг. 6;fig. 10 is a perspective detailed view of the control body of the milk supply device of FIG. 1 in the 0° position shown in FIG. 1 and fig. 6;
фиг. 11 подробный вид сечения смесительной камеры устройства для подачи молока фиг. 1.fig. 11 is a detailed cross-sectional view of the mixing chamber of the milk supply device FIG. 1.
На фиг. 1 представлено заявленное устройство для подачи молока, в целом обозначенное позицией 1, предусмотренное для применения в кофейном автомате, с помощью которого можно приготовить различные кофейные напитки, причем устройство для подачи молока 1 доставляет через кофейный автомат молоко для кофейных напитков в конечном итоге в чашку.In fig. 1 shows the inventive milk supply device, generally designated 1, intended for use in a coffee machine with which various coffee drinks can be prepared, wherein the milk supply device 1 delivers milk for coffee drinks through the coffee machine ultimately into a cup.
Как видно на фиг. 2, устройство для подачи молока 1 имеет паровое сопло 2 для генерирования струи пара 9, а также смесительную камеру 3, которая присоединена к паровыпускному отверстию 16 парового сопла 2. Подаваемое молоко 7 направляется при этом в виде молочной струи 8 вдоль пути протекания, обозначенного на фиг. 11 штриховой линией и позициями 8 / 14, через отверстие для подмешивания 4 в смесительную камеру 3. При этом отверстие для подмешивания 4 входит в смесительную камеру 3 и тем самым определяет место входа 38.As can be seen in FIG. 2, the milk supply device 1 has a steam nozzle 2 for generating a steam jet 9, as well as a mixing chamber 3, which is connected to the steam outlet 16 of the steam nozzle 2. The supplied milk 7 is directed in the form of a milk jet 8 along the flow path indicated on fig. 11 with a dashed line and positions 8 / 14, through the mixing hole 4 into the mixing chamber 3. In this case, the mixing hole 4 enters the mixing chamber 3 and thereby determines the entry point 38.
Как хорошо можно видеть, в частности, на фиг. 2 и 11, место входа 38 расположено перед паровыпускным отверстием 16, а именно с точки зрения направления струи пара 9, которое обозначено на фигурах прямой стрелкой, проходящей через паровыпускное отверстие 16. При этом опережающее положение определено таким образом, что измеряемое на фиг. 2 и еще лучше на фиг. 11 (на фигурах вертикально) расстояние между местом входа 38 и паровыпускным отверстием 16 больше, чем диаметр в свету 47 паровыпускного отверстия 16, больше, чем ширина в свету 43 отверстия для подмешивания 4 и даже больше, чем внешний диаметр 48 парового сопла 2 в месте нахождения паровыпускного отверстия 16.As can be clearly seen, in particular, in Fig. 2 and 11, the entry point 38 is located in front of the steam outlet 16, namely from the point of view of the direction of the steam jet 9, which is indicated in the figures by a straight arrow passing through the steam outlet 16. In this case, the leading position is determined in such a way that measured in FIG. 2 and even better in FIG. 11 (in the figures vertically) the distance between the entry point 38 and the steam outlet 16 is greater than the clear diameter 47 of the steam outlet 16, greater than the clear width 43 of the mixing hole 4 and even greater than the outer diameter 48 of the steam nozzle 2 in place location of the steam outlet 16.
Благодаря такому просторному опережающему положению места входа или удлинению парового сопла 2 (каждый раз по сравнению с уже известными устройствами) достигается протекание, обозначенное на фиг. 1 штриховой линией, при котором молоко 7 подводится в виде молочной струи 8 в направлении 51 струи пара 9 (ср. стрелку на фиг. 11) к струе пара 9. Как можно видеть на фиг. 11, струя молока 8 течет при этом уже в области 42 смесительной камеры 3, которая расположена перед паровыпускным отверстием 16, в направлении 51 струи пара 9. Это показывает, в частности, штриховая линия в области 42, где молочная струя 8 течет вдоль наружной поверхности 39 парового сопла 2.Thanks to this spacious advanced position of the entry point or the lengthening of the steam nozzle 2 (each time compared to already known devices), the flow indicated in FIG. 1 by a dashed line, in which milk 7 is supplied in the form of a milk jet 8 in the direction 51 of the steam jet 9 (cf. arrow in FIG. 11) to the steam jet 9. As can be seen in FIG. 11, the milk jet 8 already flows in the area 42 of the mixing chamber 3, which is located in front of the steam outlet 16, in the direction 51 of the steam jet 9. This is shown in particular by the dashed line in the area 42, where the milk jet 8 flows along the outer surface 39 steam nozzle 2.
На фиг. 11 можно видеть более точно, а еще лучше видно на фиг. 2, что паровое сопло 2 ограничивает отверстие для подмешивания 4 и тем самым определяет место входа 38, так как упомянутое отверстие для подмешивания 4 выполнено в виде кольца и расположено концентрично относительно парового сопла 2, как хорошо просматривается на перспективном изображении фиг. 2 или фиг. 6 и 8.In fig. 11 can be seen more accurately, and even better seen in Fig. 2 that the steam nozzle 2 defines the mixing hole 4 and thereby defines the entry point 38, since said mixing hole 4 is made in the form of a ring and is located concentrically relative to the steam nozzle 2, as can be clearly seen in the perspective view of FIG. 2 or fig. 6 and 8.
При этом место входа 38 образовано сужением 40 (ср. фиг. 3), которое отделяет всасывающую камеру 17, расположенную перед смесительной камерой 3 в направлении течения молочной струи 8, от смесительной камеры 3. Молочная струя 8 течет во всасывающую камеру 17 в виде молочно-воздушной струи 14. Другими словами, молочная струя 8 содержит часть воздуха, предназначение которого будет описано ниже более точно.In this case, the entry point 38 is formed by a narrowing 40 (cf. Fig. 3), which separates the suction chamber 17, located in front of the mixing chamber 3 in the direction of flow of the milk jet 8, from the mixing chamber 3. The milk jet 8 flows into the suction chamber 17 in the form of milky -air jet 14. In other words, the milk jet 8 contains part of the air, the purpose of which will be described more precisely below.
Всасывающая камера 17 окружает паровое сопло 2 в виде кольца (ср. фиг. 2 и 6) и образует отклоняющую поверхность 46, также кольцеобразной формы. С помощью этой отклоняющей поверхности 46 молочная струя 8, входящая во всасывающую камеру 17 сначала в поперечном направлении к струе пара 9, отклоняется таким образом, что молочная струя 8 проходит через отверстие для подмешивания 4 уже в направлении 51 струи пара 9, как показано на фиг. 11 с помощью штриховой линии.The suction chamber 17 surrounds the steam nozzle 2 in the form of a ring (cf. Figs. 2 and 6) and forms a deflecting surface 46, also annular in shape. By means of this deflecting surface 46, the milk jet 8, which first enters the suction chamber 17 in a transverse direction to the steam jet 9, is deflected so that the milk jet 8 passes through the mixing hole 4 already in the direction 51 of the steam jet 9, as shown in FIG. . 11 using a dashed line.
Точнее, молочная струя 8 обтекает паровое сопло 2 уже во всасывающей камере 17 и после этого входит в виде двухконтурного потока через кольцевое отверстие для подмешивания 4 в смесительную камеру 3. Затем молочная струя 8 в виде двухконтурного потока постепенно приближается к струе пара 9 и окутывает ее в виде оболочки, пока не объединится с ним в одну паро-молочную струю 49 (ср. фиг. 11).More precisely, the milk jet 8 flows around the steam nozzle 2 already in the suction chamber 17 and then enters in the form of a double-circuit flow through the annular hole for mixing 4 into the mixing chamber 3. Then the milk jet 8 in the form of a double-circuit flow gradually approaches the steam jet 9 and envelops it in the form of a shell until it combines with it into one steam-milk stream 49 (cf. Fig. 11).
Точнее, это объединение происходит с помощью улавливающей воронки 44 (ср. фиг. 6 и 11), которая находится в смесительной камере 3 и улавливает и соединяет молоко 7 с паром 5. При этом улавливающая воронка 44 сужается в направлении 51 струи пара 9, причем она расположена как раз по центру относительно паровыпускного отверстия 16 (ср. фиг. 11). За счет такого дальнейшего сужения 40 смесительная камера 3 отделена от последующей распылительной камеры 41, причем в то же время благодаря сужению 40 выполнена область ускорения 45 для придания ускорения паро-молочной струе 49 (ср. фиг. 11). Благодаря этому паро-молочная струя 49 течет с большей скоростью в последующую распылительную камеру 41 и наталкивается там на расположенное в центре отбойное тело 31, в результате чего наступает турбулентное завихрение паро-молочной струи 49 и тем самым передача тепла от горячего пара 5 молоку 7, которое следует нагреть.More precisely, this combination occurs with the help of a collecting funnel 44 (cf. Fig. 6 and 11), which is located in the mixing chamber 3 and catches and combines milk 7 with steam 5. In this case, the collecting funnel 44 narrows in the direction 51 of the steam jet 9, and it is located exactly centrally relative to the steam outlet 16 (cf. Fig. 11). By means of this further narrowing 40, the mixing chamber 3 is separated from the subsequent spray chamber 41, while at the same time, thanks to the narrowing 40, an acceleration region 45 is formed to accelerate the steam-milk jet 49 (cf. FIG. 11). Due to this, the steam-milk jet 49 flows at a higher speed into the subsequent spray chamber 41 and there collides with the bumper body 31 located in the center, resulting in a turbulent vortex of the steam-milk jet 49 and thereby transferring heat from the hot steam 5 to the milk 7, which should be heated.
В результате описанное выше устройство 1 может транспортировать молоко, нагретое вплоть до 80°С, из отверстия для выпуска молока 28 (ср. фиг. 3) без прерывания молочной струи 8, несмотря на очень незначительную скорость подачи.As a result, the device 1 described above can transport milk heated up to 80° C. from the milk outlet 28 (cf. FIG. 3) without interrupting the milk stream 8, despite the very low delivery speed.
Как подробно описывается ниже, устройство для подачи молока 1, уже раскрытое с помощью чертежей, можно применять в качестве устройства для вспенивания молока 50. В этом случае устройство для подачи молока 1 подает в смесительную камеру 3 молочную струю 8, содержащую часть воздуха. Если эта молочно-воздушная струя 14 завихряется вместе с паром 5 в распылительной камере 41, то получается молочная пена.As described in detail below, the milk supply device 1, already disclosed in the drawings, can be used as a milk frothing device 50. In this case, the milk supply device 1 supplies to the mixing chamber 3 a milk jet 8 containing a portion of air. If this milk-air jet 14 swirls together with steam 5 in the spray chamber 41, then milk foam is obtained.
В таком случае особенно выгодно, если устройство для подачи молока 1 имеет изменяемое поперечное сечение отверстия 10, через которое можно направлять струю воздуха 14, преимущественно одновременно со струей молока 8. Так как, а это еще будет описано более точно, благодаря этому можно также при незначительных скоростях подачи гарантировать, что молочная струя не прервется в результате преимущества воздушной струи 14.In this case, it is particularly advantageous if the milk supply device 1 has a variable cross-section of the opening 10, through which a jet of air 14 can be directed, preferably simultaneously with the jet of milk 8. Since, and this will be described more precisely, it is also possible to at low feed speeds, ensure that the milk stream is not interrupted due to the advantage of the air stream 14.
Согласно другому аспекту изобретения с помощью устройства для подачи молока 1, представленного на фигурах, можно подавать также и молочную пену. Это значит, что устройство для подачи молока 1 можно применять, в частности, как устройство для вспенивания молока 50, которое можно применять в указанных кофейных автоматах для приготовления кофейных напитков, содержащих молочную пену, например, капучино.According to another aspect of the invention, milk foam can also be supplied using the milk supply device 1 shown in the figures. This means that the milk supply device 1 can be used in particular as a milk frothing device 50, which can be used in said coffee machines for preparing coffee drinks containing milk foam, for example cappuccino.
Как хорошо видно на фиг. 2 и 3, устройство для вспенивания молока 50 имеет для этого паровое сопло 2, с помощью которого можно генерировать струю пара 9, которая выходит из паровыпускного отверстия 16 и направляется в смесительную камеру 3, расположенную за паровым соплом 2. Для этого предусмотрено присоединение для подвода пара 32, из которого пар 5 поступает в паровое сопло 2.As can be clearly seen in Fig. 2 and 3, the milk frothing device 50 has for this purpose a steam nozzle 2, with which it is possible to generate a steam jet 9, which exits the steam outlet 16 and is directed into the mixing chamber 3 located behind the steam nozzle 2. For this purpose, a connection for supplying steam 32, from which steam 5 enters steam nozzle 2.
С помощью струи пара 9 в смесительную камеру 3 с помощью эффекта Вентури поступает и молоко 7, и воздух 6 для вспенивания там молока 7 и воздуха 6 для образования устойчивой молочной пены 13. Для упрощения конструкции устройства для вспенивания молока 50 отказались от дополнительного насоса, так что молоко 7 и воздух 6 нагнетаются в смесительную камеру в виде молочно-воздушной струи 14 исключительно благодаря пониженному давлению, сформированному с помощью парового сопла 2.With the help of a jet of steam 9, both milk 7 and air 6 enter into the mixing chamber 3 using the Venturi effect to froth milk 7 and air 6 there to form stable milk foam 13. To simplify the design of the device for frothing milk 50, an additional pump was abandoned, so that milk 7 and air 6 are forced into the mixing chamber in the form of a milk-air jet 14 solely due to the reduced pressure generated by the steam nozzle 2.
Для вспенивания молока 7 в смесительной камере 3 предусмотрено отбойное тело 31, на котором происходит турбулентное завихрение молока 7 и воздуха 6, так что появляется мелкопористая молочная пена 13, которая затем выходит из выпускного отверстия для молочной пены 28 выпускного модуля 29.To froth the milk 7, a bumper body 31 is provided in the mixing chamber 3, on which a turbulent vortex of the milk 7 and air 6 occurs, so that fine-pored milk foam 13 appears, which then exits the milk foam outlet 28 of the outlet module 29.
При этом молоко 7 поступает через присоединение для подвода молока 26 и подключенный к нему молокопровод 12, который можно видеть на фиг. 1, к устройству для вспенивания молока 50, так что молочная струя 8 (ср. фиг. 6) направлена в смесительную камеру 3. Кроме того, предусмотрен также соответствующий воздухопровод 11, по которому воздушная струя 15 направляется в смесительную камеру 3, причем воздушная струя 15 получена из окружающего воздуха, как можно видеть на фиг. 2 и 3.In this case, milk 7 flows through the milk supply connection 26 and the milk line 12 connected to it, which can be seen in Fig. 1 to the milk frothing device 50, so that the milk stream 8 (cf. FIG. 6) is directed into the mixing chamber 3. In addition, a corresponding air line 11 is also provided, through which the air stream 15 is directed into the mixing chamber 3, wherein the air stream 15 is obtained from ambient air, as can be seen in FIG. 2 and 3.
Кроме того, устройство для вспенивания молока 50 имеет регулирующее тело 22, расположенное с возможностью поворота вокруг регулировочной оси 23. С помощью регулирующего тела 22 можно регулировать изменяемое поперечное сечение отверстия 10, которое уменьшает или регулирует пропускную способность молочной струи 8. Как следует описать более точно, при этом, благодаря вращению регулирующего тела 22, можно точно и плавно регулировать скорость подачи молочной струи 8.In addition, the milk frothing device 50 has a regulating body 22 rotatably positioned about an regulating axis 23. By means of the regulating body 22, the variable cross-section of the opening 10 can be adjusted, which reduces or regulates the flow capacity of the milk stream 8. How to describe more precisely , in this case, thanks to the rotation of the regulating body 22, it is possible to accurately and smoothly regulate the feed speed of the milk jet 8.
Так как паровое сопло 2 генерирует постоянную струю пара 9, то можно регулировать температуру выходящей молочной пены 13 с помощью регулирующего тела 22, так как едва скорость подачи молочной струи снизится при, по существу, неизменной скорости подачи струи пара 9, температура молочной пены 13 соответственно повысится. Это значит, что наиболее высокой температуры молочной пены 13 можно достичь как раз тогда, когда скорость протекания молочной струи 8 наименьшая.Since the steam nozzle 2 generates a constant steam jet 9, it is possible to regulate the temperature of the exiting milk foam 13 using the control body 22, since as soon as the flow rate of the milk jet decreases, while the flow rate of the steam jet 9 remains essentially unchanged, the temperature of the milk foam 13 is correspondingly will rise. This means that the highest temperature of the milk foam 13 can be achieved just when the flow rate of the milk stream 8 is the lowest.
Для того чтобы в подобной ситуации избежать прерывания молочной струи 8 и поступления в смесительную камеру 3 только воздуха 6, согласно изобретению воздушная струя 15 направляется в смесительную камеру 3 через изменяемое поперечное сечение отверстия 10.In order to avoid interruption of the milk stream 8 in such a situation and the entry of only air 6 into the mixing chamber 3, according to the invention, the air stream 15 is directed into the mixing chamber 3 through a variable cross-section of the hole 10.
Как видно на подробном изображении регулирующего тела 22 на фиг. 10, регулирующее тело 22 имеет первый приповерхностный канал 24 для подачи молока 7 или молочной струи 8, а также приповерхностный канал для воздуха 25 для подачи воздуха 6 или воздушной струи 15. Эти оба приповерхностных канала 24, 25 выполнены со стороны внешней окружности на окружной внешней поверхности или на внешнем контуре 36 регулирующего тела 22. При этом окружная внешняя поверхность / внешний контур 36 регулирующего тела 22 имеет форму цилиндра для возможности вращения регулирующего тела 22, как подробно показано на фиг. 10.As can be seen in the detail view of the control body 22 in FIG. 10, the regulating body 22 has a first near-surface channel 24 for supplying milk 7 or a milk jet 8, as well as a near-surface air channel 25 for supplying air 6 or an air jet 15. These two near-surface channels 24, 25 are made from the outer circumference side on the outer circumferential surface or on the outer contour 36 of the control body 22. The circumferential outer surface/outer contour 36 of the control body 22 is shaped like a cylinder to allow rotation of the control body 22, as shown in detail in FIG. 10.
На подробных изображениях на фиг. 6 и 8 видно, что регулирующее тело 22 расположено с уплотнением в приемнике для регулирующего тела 34, выполненном в соответствии с регулирующим телом 22. При этом внутренняя поверхность приемника для регулирующего тела 34 с соответствующим приповерхностным каналом 24, 25 определяет соответствующее проходное поперечное сечение, которое определяет скорость прохождения молочной струи 8 или воздушной струи 15.In detail views in FIGS. 6 and 8 it can be seen that the regulating body 22 is located with a seal in the receiver for the regulating body 34, made in accordance with the regulating body 22. In this case, the inner surface of the receiver for the regulating body 34 with the corresponding near-surface channel 24, 25 defines the corresponding flow cross-section, which determines the speed of passage of milk stream 8 or air stream 15.
Как видно на подробном изображении фиг. 10, глубина приповерхностного канала 24 может изменяться в окружном направлении. При этом соответствующая глубина приповерхностного канала 24 вместе с приемником для регулирующего тела 34 определяет изменяемое поперечное сечение отверстия 10, через которое проходит и воздушная струя 15, и молочная струя 8, как это можно видеть на подробном изображении фиг. 10, где это обозначено штриховой или пунктирной линией.As can be seen in the detail view of FIG. 10, the depth of the subsurface channel 24 may vary in the circumferential direction. In this case, the corresponding depth of the near-surface channel 24 together with the receiver for the regulating body 34 determines the variable cross-section of the hole 10 through which both the air jet 15 and the milk jet 8 pass, as can be seen in the detailed image of FIG. 10, where this is indicated by a dashed or dotted line.
Для этого приповерхностный канал для воздуха 25 входит в приповерхностный канал 24, так что в обозначенном на фиг. 10 месте входа 37 воздухопровод 11 и молокопровод 12 сводятся вместе, и именно еще перед изменяемым поперечным сечением 10. Другими словами, воздух 6 или воздушная струя 15 поступает по приповерхностному каналу для воздуха 25 к месту входа 37, а оттуда - к изменяемому поперечному сечению отверстия 10.For this purpose, the surface air channel 25 fits into the surface channel 24, so that in the area indicated in FIG. 10, at the entry point 37, the air duct 11 and the milk pipe 12 are brought together, and precisely before the variable cross-section 10. In other words, the air 6 or the air stream 15 flows through the near-surface air channel 25 to the entry point 37, and from there to the variable cross-section of the hole 10.
Другими словами, площадь поперечного сечения отверстия 10 изменяется, как только регулирующее тело 22 приводится во вращение. Это изменение происходит плавно, так что поперечное сечение отверстия 10 может плавно изменяться в результате вращения регулирующего тела 22. Благодаря этому затем может измениться и скорость подачи молочно-воздушной струи 14 за счет изменения поперечного сечения отверстия 10.In other words, the cross-sectional area of the hole 10 changes as soon as the control body 22 is rotated. This change occurs smoothly, so that the cross-section of the hole 10 can smoothly change as a result of the rotation of the control body 22. Due to this, the feed speed of the milk-air jet 14 can then change due to a change in the cross-section of the hole 10.
В положении регулирующего тела 22 при 0°, показанном на фиг. 6 и 7, изменяемое поперечное сечение отверстия 10 определяется как раз по проходному отверстию 35, которое входит в камеру 30 внутри регулирующего тела 22 (ср. фиг. 7 с фиг. 3). В этом положении регулирующего тела 22 и воздушная струя 15, и молочная струя 8 проходят через входное отверстие 33, действующее как изменяемое поперечное сечение 10, в камеру 30, а оттуда в виде молочно-воздушной струи 14 - через входное отверстие 33 во всасывающую камеру 17, а оттуда - через отверстие для подмешивания 4 в смесительную камеру 3 (ср. фигуры 6 и 8). В положении регулирующего тела 22 при 90°, показанном на фиг. 8 и 9, наоборот, и воздушная струя 15, и молочная струя 8 проходят по приповерхностному каналу 24 сначала вдоль окружности регулирующего тела 22, затем - через изменяемое поперечное сечение отверстия 10, обозначенное на фиг. 10 в виде заштрихованной поверхности, и только потом - через проходное отверстие 35 в камеру 30 для дальнейшего попадания там во всасывающую камеру 17 и, наконец, в смесительную камеру 3. В этой ситуации как раз определяется площадь поперечного сечения для прохождения молочно-воздушной струи 14, обозначенная на фиг. 10 в виде заштрихованной поверхности и действующая в качестве изменяемого поперечного сечения отверстия 10 в смысле изобретения.At the position of the control body 22 at 0° shown in FIG. 6 and 7, the variable cross-section of the opening 10 is determined precisely by the passage opening 35, which enters the chamber 30 inside the regulating body 22 (cf. FIG. 7 with FIG. 3). In this position of the regulating body 22, both the air jet 15 and the milk jet 8 pass through the inlet 33, acting as a variable cross-section 10, into the chamber 30, and from there, in the form of a milk-air jet 14, through the inlet 33 into the suction chamber 17 , and from there through the mixing hole 4 into the mixing chamber 3 (cf. figures 6 and 8). At the 90° position of the control body 22 shown in FIG. 8 and 9, on the contrary, both the air stream 15 and the milk stream 8 pass through the near-surface channel 24, first along the circumference of the control body 22, then through the variable cross-section of the hole 10, indicated in FIG. 10 in the form of a shaded surface, and only then - through the passage opening 35 into the chamber 30 for further entry there into the suction chamber 17 and, finally, into the mixing chamber 3. In this situation, the cross-sectional area for the passage of the milk-air jet 14 is determined , indicated in Fig. 10 in the form of a shaded surface and acting as a variable cross-section of the opening 10 in the sense of the invention.
В обеих ситуациях (фиг. 6 / фиг. 8) воздух 6 вместе и одновременно с молоком 7 проходит через изменяемое поперечное сечение отверстия 10 в виде молочно-воздушной струи 14, причем уже упомянутая воздушная струя и упомянутая молочная струя 8 вместе образуют одну молочно-воздушную струю 14.In both situations (Fig. 6 / Fig. 8), the air 6, together and simultaneously with the milk 7, passes through the variable cross-section of the hole 10 in the form of a milk-air jet 14, and the already mentioned air jet and the mentioned milk jet 8 together form one milk-air jet. air stream 14.
С помощью подробного изображения на фиг. 10 легко можно представить, что при этом обе текучие среды, т.е. молоко 7 и воздух 6, проходят рядом друг с другом через изменяемое поперечное сечение отверстия 10 и при этом образуют одну общую текучую граничную поверхность, где обе текучие среды взаимодействуют друг с другом. В результате в области изменяемого поперечного сечения отверстия 10 воздушная струя 15 ограничивает, по меньшей мере, частично, молочную струю 8. Остальное ограничение создают стенки приповерхностного канала 24, а также внутренняя поверхность приемника для регулирующего тела 34.Using the detailed view in FIG. 10 one can easily imagine that in this case both fluids, i.e. milk 7 and air 6 pass next to each other through the variable cross-section of the hole 10 and at the same time form one common fluid boundary surface where both fluids interact with each other. As a result, in the area of the variable cross-section of the hole 10, the air jet 15 limits, at least partially, the milk jet 8. The remaining limitation is created by the walls of the near-surface channel 24, as well as the inner surface of the receiver for the regulating body 34.
При этом для изменяемого поперечного сечение отверстия 10, определенного изменяемой глубиной приповерхностного канала 24, параметры выбирают таким образом, что в результате регулирования изменяемого поперечного сечения отверстия 10 за счет вращения регулирующего тела 22 регулируют и молочную струю 8, и воздушную струю 15 одновременно и, в частности, синхронно. Это значит, что в случае, когда за счет вращения регулирующего тела 22 из положения 0°, показанного на фиг. 6, в положение 90°, показанное на фиг. 8, изменяемое поперечное сечение отверстия 10 уменьшается, снижается и скорость прохождения молочной струи 8 и одновременно скорость прохождения воздушной струи 15. Таким образом, воздушная струя 15 автоматически убавляется, как только убавляется молочная струя 8, например, для достижения высокой температуры выходящей молочной пены 13.In this case, for the variable cross-section of the hole 10, determined by the variable depth of the near-surface channel 24, the parameters are selected in such a way that as a result of adjusting the variable cross-section of the hole 10 due to the rotation of the control body 22, both the milk stream 8 and the air stream 15 are regulated simultaneously and, in in particular, synchronously. This means that in the case where, due to rotation of the control body 22 from the 0° position shown in FIG. 6 to the 90° position shown in FIG. 8, the variable cross-section of the hole 10 decreases, the speed of passage of the milk stream 8 and at the same time the speed of passage of the air stream 15 decreases. Thus, the air stream 15 is automatically reduced as soon as the milk stream 8 is reduced, for example, to achieve a high temperature of the exiting milk foam 13 .
В результате присоединения по текучей среде молочной струи 8 и воздушной струи 15, которое возникает за счет общей текучей граничной поверхности, практически не возникает прерываний молочной струи 8.As a result of the fluid connection of the milk jet 8 and the air jet 15, which occurs due to the common fluid boundary surface, there is practically no interruption of the milk jet 8.
Как, в частности, хорошо видно на изображении продольного сечения фиг. 3 (в сочетании с фиг. 3), изменяемое поперечное сечение 10 отверстия для подмешивания 4, через которое воздух 6 и молоко 7 попадают в смесительную камеру 3, расположено впереди с точки зрения направления течения молочно-воздушной струи 14. Кроме того, видно, что молочно-воздушная струя 14 еще перед отверстием для подмешивания 4 проходит через всасывающую камеру 17, находящуюся перед смесительной камерой 3.As, in particular, can be clearly seen in the longitudinal section of Fig. 3 (in combination with FIG. 3), the variable cross-section 10 of the mixing hole 4, through which air 6 and milk 7 enter the mixing chamber 3, is located in front from the point of view of the flow direction of the milk-air jet 14. In addition, it can be seen that that the milk-air jet 14, even before the mixing hole 4, passes through the suction chamber 17, located in front of the mixing chamber 3.
Проходное отверстие 35, камера 30, входное отверстие 33, всасывающая камера 17 и отверстие для подмешивания 4 образуют, таким образом, подводящий молоко-воздухопровод 21, по которому молочно-воздушная струя 14 направляется из изменяемого поперечного сечения отверстия 10 в смесительную камеру 3.The passage hole 35, chamber 30, inlet 33, suction chamber 17 and mixing hole 4 thus form a milk-air supply line 21, through which the milk-air jet 14 is directed from the variable cross-section of the hole 10 to the mixing chamber 3.
Как, например, можно видеть на фиг. 2, 3 и 6, воздух 6 проходит сначала через механизм для сокращения количества протекающей среды 18 в виде точечной диафрагмы 19, а затем - через манжетное уплотнение 20. В то время как точечная диафрагма 19 снижает скорость прохождения воздушной струи 15, манжетное уплотнение предназначено для воспрепятствования возможного обратного течения молока 7 в направлении точечной диафрагмы 19.As, for example, can be seen in FIG. 2, 3 and 6, the air 6 passes first through a flow reduction mechanism 18 in the form of a pinhole diaphragm 19, and then through a lip seal 20. While the pinhole 19 reduces the speed of passage of the air stream 15, the lip seal is designed to preventing possible reverse flow of milk 7 in the direction of the pinpoint diaphragm 19.
Есть и другие возможные формы выполнения устройства для вспенивания молока 50, не показанные на чертежах, в которых воздушную струю 15, стремящуюся через изменяемое поперечное сечение отверстия 10 в смесительную камеру 3, можно включать или отключать при помощи устройства отключения воздуха в виде электрического или управляемого вручную запорного клапана. Если устройство отключения воздуха приводится кофейным автоматом в действие, то воздух 6 не может больше поступать в смесительную камеру 3, но молоко 7 по-прежнему может течь через изменяемое поперечное сечение отверстия 10 в смесительную камеру 3. В этом случае устройство для вспенивания молока 50 не выдает через показанное на фиг. 3 выпускное отверстие для молочной пены 28 выпускного модуля 29 молочную пену 13, а выпускает только нагретое паром 5 молоко 7. При такой форме выполнения с помощью устройства для вспенивания молока 50 можно выдавать и молочную пену 13 и горячее молоко 7.There are other possible embodiments of the milk frothing device 50, not shown in the drawings, in which the air stream 15, flowing through the variable cross-section of the opening 10 into the mixing chamber 3, can be turned on or off by means of an air cut-off device, either electrically or manually operated. shut-off valve. If the air cut-off device is operated by the coffee machine, air 6 can no longer flow into the mixing chamber 3, but milk 7 can still flow through the variable cross-section of the opening 10 into the mixing chamber 3. In this case, the milk frothing device 50 does not outputs through the one shown in Fig. 3 outlet for milk foam 28 of the outlet module 29 milk foam 13, and only releases milk 7 heated by steam 5. With this form of implementation, using the milk frothing device 50, it is possible to dispense both milk foam 13 and hot milk 7.
В итоге изобретение согласно первому аспекту устройства для подачи молока 1 предлагает, основываясь на эффекте Вентури, подавать молоко 1 с помощью струи пара 9, выдаваемой паровым соплом 2, и за счет соответствующего ориентирования отверстия для подмешивания 4 и, при необходимости, при помощи отклоняющей поверхности 46 дать возможность молочной струе 8, захваченной струей пара 9, течь по касательной к струе пара 9 для обеспечения беспрепятственного прохождения молочной струи 8 даже при очень незначительных скоростях молочной струи 8. Для этого, прежде чем молочная струя 8 соединится со струей пара 9, молочная струя 8 будет ориентирована в направлении 51 струи пара 9.In summary, the invention according to the first aspect of the milk supply device 1 proposes, based on the Venturi effect, to supply milk 1 by means of a steam jet 9 issued by a steam nozzle 2 and by appropriately oriented the mixing hole 4 and, if necessary, by means of a deflecting surface 46 to allow the milk jet 8, captured by the steam jet 9, to flow tangentially to the steam jet 9 to ensure the smooth passage of the milk jet 8 even at very low speeds of the milk jet 8. To do this, before the milk jet 8 connects with the steam jet 9, the milk jet jet 8 will be oriented in the direction 51 of steam jet 9.
Согласно второму аспекту целью изобретения является улучшение качества молочной пены 13, которую получают с помощью устройства для подачи молока 1, которое для этого применяют в качестве устройства для вспенивания молока 50. Для этого устройство для подачи молока 1 или устройство для вспенивания молока 50 имеет смесительную камеру 3, в которой с помощью струи пара 9 воздух 6 и молоко 7 можно вспенивать до получения молочной пены 13. Предлагается регулировать соответствующую скорость подачи воздушной струи 15, а также молочной струи 8, которые текут в смесительную камеру 3, таким образом, чтобы воздух 6 и молоко 7 проходили всегда вместе в смесительную камеру 3 через регулируемое, изменяемое поперечное сечение отверстия 10, действующее на воздушную струю 15 и молочную струю 8 как ограничитель скорости течения среды или как дроссельная заслонка.According to a second aspect, the aim of the invention is to improve the quality of milk foam 13, which is obtained using a milk supply device 1, which for this purpose is used as a milk frothing device 50. For this purpose, the milk supply device 1 or milk frother device 50 has a mixing chamber 3, in which, with the help of a steam jet 9, air 6 and milk 7 can be foamed until milk foam 13 is obtained. It is proposed to regulate the appropriate flow rate of the air jet 15, as well as the milk jet 8, which flow into the mixing chamber 3, so that the air 6 and milk 7 always passed together into the mixing chamber 3 through an adjustable, variable cross-section of the hole 10, acting on the air stream 15 and the milk stream 8 as a speed limiter for the flow of the medium or as a throttle valve.
Перечень обозначенийList of symbols
1) Устройство для подачи молока;1) Device for supplying milk;
2) паровое сопло;2) steam nozzle;
3) смесительная камера;3) mixing chamber;
4) отверстие для подмешивания;4) hole for mixing;
5) пар;5) steam;
6) воздух;6) air;
7) молоко;7) milk;
8) молочная струя;8) milk stream;
9) струя пара;9) steam jet;
10) изменяемое поперечное сечение отверстия;10) variable cross-section of the hole;
11) воздухопровод;11) air duct;
12) молокопровод;12) milk pipeline;
13) молочная пена;13) milk foam;
14) молочно-воздушная струя;14) milky air jet;
15) воздушная струя;15) air stream;
16) паровыпускное отверстие;16) steam outlet;
17) всасывающая камера;17) suction chamber;
18) механизм для сокращения количества протекающей среды (для 15);18) a mechanism to reduce the amount of flowing medium (for 15);
19) точечная диафрагма;19) pinhole diaphragm;
20) манжетное уплотнение;20) lip seal;
21) молоко-воздухопровод;21) milk-air duct;
22) регулирующее тело;22) regulating body;
23) регулировочная ось;23) adjusting axis;
24) приповерхностный канал (для 7 / 8);24) near-surface channel (for 7/8);
25) приповерхностный канал для воздуха (для 6 / 15);25) near-surface channel for air (for 6/15);
26) присоединение для подвода молока;26) connection for milk supply;
27) молоко-воздухопровод;27) milk-air duct;
28) выпускное отверстие для молока / выпускное отверстие для молочной пены;28) milk outlet/milk foam outlet;
29) выпускной модуль;29) graduation module;
30) камера;30) camera;
31) отбойное тело;31) fender body;
32) присоединение для подвода пара;32) connection for steam supply;
33) входное отверстие;33) inlet;
34) приемник для регулирующего тела;34) receiver for the regulating body;
35) проходное отверстие;35) passage hole;
36) внешний контур (для 22);36) external contour (for 22);
37) место входа;37) entry point;
38) место входа (для 7 в 3);38) entry point (for 7 in 3);
39) наружная поверхность (для 2);39) outer surface (for 2);
40) сужение;40) narrowing;
41) распылительная камера;41) spray chamber;
42) область (для 3);42) area (for 3);
43) ширина в свету (для 4);43) clear width (for 4);
44) улавливающая воронка;44) catch funnel;
45) зона ускорения;45) acceleration zone;
46) отклоняющая поверхность;46) deflecting surface;
47) диаметр в свету (для 16);47) clear diameter (for 16);
48) внешний диаметр (для 2);48) outer diameter (for 2);
49) паро-молочная струя;49) steam-milk jet;
50) устройство для вспенивания молока;50) device for foaming milk;
51) направление струи пара;51) direction of the steam jet;
52) суженный участок.52) narrowed area.
Claims (30)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2020137768A RU2020137768A (en) | 2022-06-29 |
| RU2816487C2 true RU2816487C2 (en) | 2024-04-01 |
Family
ID=
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4949631A (en) * | 1988-10-20 | 1990-08-21 | Fregnan Florindo--Costruzions Macchine de Caffe Elektra | Device for whipping milk designed to be connected to the conventional steam nozzle of an expresso coffee machine for the preparation of Italian cappuccino coffee |
| RU2389425C2 (en) * | 2005-04-13 | 2010-05-20 | Нестек С.А. | Replaceable nozzle for production of foamed liquid |
| EP2540200A1 (en) * | 2011-06-30 | 2013-01-02 | WMF Württembergische Metallwarenfabrik Aktiengesellschaft | Foaming unit, in particular for foaming milk, with surrounded steam nozzle |
| EP3210505A1 (en) * | 2016-02-23 | 2017-08-30 | Eversys Holding SA | Boiler unit for a device for heating and/or frothing of milk |
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4949631A (en) * | 1988-10-20 | 1990-08-21 | Fregnan Florindo--Costruzions Macchine de Caffe Elektra | Device for whipping milk designed to be connected to the conventional steam nozzle of an expresso coffee machine for the preparation of Italian cappuccino coffee |
| RU2389425C2 (en) * | 2005-04-13 | 2010-05-20 | Нестек С.А. | Replaceable nozzle for production of foamed liquid |
| EP2540200A1 (en) * | 2011-06-30 | 2013-01-02 | WMF Württembergische Metallwarenfabrik Aktiengesellschaft | Foaming unit, in particular for foaming milk, with surrounded steam nozzle |
| EP3210505A1 (en) * | 2016-02-23 | 2017-08-30 | Eversys Holding SA | Boiler unit for a device for heating and/or frothing of milk |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US9807975B2 (en) | Device for producing milk foam | |
| CN207596532U (en) | Water carbonation unit and water dispenser | |
| JP6671093B2 (en) | Method and apparatus for producing dairy products, especially milk foam | |
| US20090087532A1 (en) | Milk Frother | |
| US20220167779A1 (en) | Milk delivery apparatus for a fully automatic coffee machine and corresponding process | |
| JP2006305353A (en) | Steam frothing device with froth flow regulation system | |
| JP7517574B2 (en) | Bathtub equipment | |
| US20220296032A1 (en) | Milk foaming device and method for producing milk foam | |
| RU2816487C2 (en) | Coffee machine milk supply device and corresponding method | |
| US6422827B1 (en) | Injection apparatus for gas-liquid mixed flow | |
| KR20020071455A (en) | An enhanced compensating device for regulating the flow of drinks in dispensing taps | |
| KR930000972Y1 (en) | Nozzle device | |
| AU2018202400B2 (en) | Method and device for production of milk foam | |
| RU2808642C2 (en) | Device for frothing milk and method for producing milk foam | |
| JP7077669B2 (en) | Bathtub water circulation type spouting device or bathtub device equipped with it | |
| RU2808642C9 (en) | Device for frothing milk and method for producing milk froth | |
| GB1389357A (en) | Charge forming apparatus | |
| US8955772B2 (en) | Water discharge apparatus | |
| CN103108578B (en) | The device bubbled for making liquid | |
| JPH0347623Y2 (en) | ||
| CN105935633B (en) | Water injector with the spout for being mixed into air | |
| RU2020137768A (en) | Milk dispensing device for coffee machine and related method | |
| RU2022104733A (en) | Device for frothing milk, as well as a method for producing milk foam | |
| JPH07323067A (en) | Jetting bath apparatus |