Claims (17)
1. Устройство для вспенивания молока (1), имеющее паровое сопло (2) и присоединенную к паровому соплу (2) смесительную камеру (3) для получения молочной пены (13) из пара (5), молока (7) и воздуха (6), причем поступающая в смесительную камеру (3) струя молока (8) является регулируемой за счет изменения площади проходного сечения отверстия (10), воздух (6) направлен в виде струи воздуха (15) через изменяемое проходное сечение отверстия (10) в смесительную камеру (3), и канал для подачи молока (12) и канал для подачи воздуха (11) сформированы таким образом, что воздух (6) одновременно с молоком (7) имеет возможность проходить через изменяемое проходное сечение отверстия (10) в виде молочно-воздушного потока (14), отличающееся тем, что для выполнения надежной очистки нижних участков канала для подачи молока (12) канал для подачи молока (12) выполнен с возможностью его полного перекрытия с помощью регулирующего тела (22), при помощи которого к тому же можно изменять площадь проходного сечения, причем при полном перекрытии канала для подачи молока (12) канал для подачи воздуха (11) остается проходимым.1. A device for frothing milk (1), having a steam nozzle (2) and a mixing chamber (3) connected to the steam nozzle (2) for producing milk foam (13) from steam (5), milk (7) and air (6 ), and the stream of milk (8) entering the mixing chamber (3) is adjustable by changing the area of the flow section of the hole (10), the air (6) is directed in the form of a stream of air (15) through the variable flow section of the hole (10) into the mixing chamber chamber (3), and the channel for supplying milk (12) and the channel for supplying air (11) are formed in such a way that air (6) simultaneously with milk (7) has the ability to pass through the variable flow area of the hole (10) in the form of milk - air flow (14), characterized in that in order to perform reliable cleaning of the lower sections of the channel for supplying milk (12), the channel for supplying milk (12) is made with the possibility of completely closing it with the help of a regulating body (22), with the help of which It is also possible to change the flow area, and when the channel for supplying milk (12) is completely blocked, the channel for supplying air (11) remains passable.
2. Устройство для вспенивания молока (1) по п. 1, отличающееся тем, что оно применимо в автоматической кофе-машине.2. Milk frothing device (1) according to claim 1, characterized in that it is applicable to an automatic coffee machine.
3. Устройство для вспенивания молока (1) по п. 1, в котором струя воздуха (15) и струя молока (8) образуют молочно-воздушный поток (14) и/или в области изменяемого проходного сечения отверстия (10) струя воздуха (15) ограничивает, по меньшей мере, частично, струю молока (8), и/или канал для подачи молока (12) выполнен с возможностью запирания так, что канал для подачи молока (12) перекрыт между емкостью с запасом молока и изменяемым проходным сечением отверстия (10).3. A device for foaming milk (1) according to claim 1, in which the air jet (15) and the milk jet (8) form a milk-air flow (14) and/or in the area of the variable flow area of the hole (10) an air jet ( 15) limits, at least partially, the flow of milk (8), and/or the milk supply channel (12) is lockable so that the milk supply channel (12) is closed between the milk supply container and the variable flow area holes (10).
4. Устройство для вспенивания молока (1) по п. 1, в котором изменяемое проходное сечение отверстия (10) выполнено так, что вместе с изменением площади проходного сечения отверстия (10) происходит регулирование как струи молока (8), так и струи воздуха (15), в частности, одновременно.4. A device for foaming milk (1) according to claim 1, in which the variable flow area of the hole (10) is designed so that, together with the change in the flow area of the hole (10), both the milk stream (8) and the air stream are regulated (15), in particular, simultaneously.
5. Устройство для вспенивания молока (1) по п. 1, в котором изменяемое проходное сечение отверстия (10) расположено перед отверстием для подмешивания (4) воздуха (6) и молока (7), входящим в смесительную камеру (3), в частности, молочно-воздушный поток (14) направлен через отверстие для подмешивания (4) в смесительную камеру (3).5. A device for foaming milk (1) according to claim 1, in which the variable flow area of the hole (10) is located in front of the hole for mixing air (6) and milk (7) entering into the mixing chamber (3), in in particular, the milk-air flow (14) is directed through the mixing hole (4) into the mixing chamber (3).
6. Устройство для вспенивания молока (1) по п. 5, в котором молочно-воздушный поток (14) еще перед отверстием для подмешивания (4) направлен в камеру всасывания (17), расположенную перед смесительной камерой (3).6. A device for foaming milk (1) according to claim 5, in which the milk-air flow (14) even before the mixing hole (4) is directed into the suction chamber (17) located in front of the mixing chamber (3).
7. Устройство для вспенивания молока (1) по п. 1, в котором паровое сопло (2) выполнено с возможностью создания струи пара (9), которая на базе эффекта Вентури вызывает понижение давления, в частности, таким образом, что за счет пониженного давления молочно-воздушный поток (14) поступает в смесительную камеру (3) преимущественно без поддержки какого-либо дополнительного насоса.7. Milk frothing device (1) according to claim 1, in which the steam nozzle (2) is configured to create a steam jet (9), which, based on the Venturi effect, causes a decrease in pressure, in particular in such a way that due to the reduced pressure, the milk-air flow (14) enters the mixing chamber (3) mainly without the support of any additional pump.
8. Устройство для вспенивания молока (1) по п. 1, в котором устройство для вспенивания молока (1) имеет дополнительно ограничитель объемного расхода (18), в частности в виде дисковой диафрагмы (19), для уменьшения струи воздуха (15), предпочтительно в сочетании с манжетным уплотнением (20) для предотвращения обратного оттока молока.8. A device for frothing milk (1) according to claim 1, in which the device for frothing milk (1) additionally has a volume flow limiter (18), in particular in the form of a disk diaphragm (19), to reduce the air flow (15), preferably in combination with a lip seal (20) to prevent milk backflow.
9. Устройство для вспенивания молока (1) по п. 1, в котором проходное сечение отверстия (10) выполнено с возможностью его, по меньшей мере, постепенного, предпочтительно, однако, плавного изменения, преимущественно вследствие чего возможно постепенное, предпочтительно, однако, плавное регулирование количества поступающего молочно-воздушного потока (14), проходящего через изменяемое проходное сечение отверстия (10).9. Device for foaming milk (1) according to claim 1, in which the flow area of the hole (10) is designed to change at least gradually, preferably, however, smoothly, mainly as a result of which gradual, preferably, however, is possible smooth regulation of the amount of incoming milk-air flow (14) passing through the variable flow area of the hole (10).
10. Устройство для вспенивания молока (1) по п. 1, в котором проходное сечение отверстия (10) выполнено с возможностью его изменения при повороте регулирующего тела (22) вокруг регулировочной оси (23), причем предпочтительно изменение площади проходного сечение отверстия (10) происходит при помощи расположенного на регулирующем теле (22) приповерхностного канала (24), находящегося преимущественно на его внешнем диаметре и имеющего неравномерную глубину,- и, причем, в частности, воздух (6) подают к изменяемому проходному сечению отверстия (10) по приповерхностному каналу для воздуха (25), выполненному на регулирующем теле (22) и проходящему преимущественно в приповерхностный канал (24).10. A device for foaming milk (1) according to claim 1, in which the flow area of the hole (10) is made so that it can be changed when the regulating body (22) is rotated around the adjusting axis (23), and it is preferable to change the area of the flow area of the hole (10 ) occurs with the help of a near-surface channel (24) located on the control body (22), located mainly on its outer diameter and having an uneven depth - and, in particular, air (6) is supplied to the variable flow area of the hole (10) along a near-surface air channel (25) made on the control body (22) and passing predominantly into the near-surface channel (24).
11. Устройство для вспенивания молока (1) по одному из пп. 1-10, в котором воздушный поток можно включать и отключать при помощи устройства для отключения воздуха так, что из устройства для вспенивания молока (1) может выходить, в частности, как молочная пена, так и горячее молоко.11. Device for foaming milk (1) according to one of paragraphs. 1-10, in which the air flow can be switched on and off by means of an air cut-off device so that in particular both milk foam and hot milk can come out of the milk frothing device (1).
12. Способ получения молочной пены (13) с помощью устройства для вспенивания молока (1) и надежной очистки нижних участков канала для подачи молока (12) устройства для вспенивания молока (1), причем воздух (6) и молоко (7) вспенивают в смесительной камере (3) с помощью струи пара (9) до образования молочной пены (13), поступающую в смесительную камеру (3) струю молока (8) регулируют с помощью изменения площади проходного сечения отверстия (10), воздух (6) имеет возможность проходить в смесительную камеру (3) через изменяемое проходное сечение отверстия (10) и воздух (6) образует струю воздуха (15), которая одновременно со струей молока (8) течет через изменяемое проходное сечение отверстия (10) в виде молочно-воздушного потока (14), отличающийся тем, что канал для подачи молока (12) перекрывают с помощью регулирующего тела (22), при помощи которого можно изменять площадь проходного сечения отверстия (10), причем воздух имеет возможность и дальше поступать по каналу для подачи воздуха (11) устройства для вспенивания молока (1) к проходному сечению отверстия (10), в то время как канал для подачи молока (12) перекрыт, и при полном перекрытии канала для подачи молока (12) по каналу для подачи воздуха (11) течет промывочная вода.12. A method for producing milk foam (13) using a milk frothing device (1) and reliably cleaning the lower parts of the milk supply channel (12) of the milk frothing device (1), wherein air (6) and milk (7) are foamed in mixing chamber (3) using a jet of steam (9) until milk foam (13) is formed, the stream of milk (8) entering the mixing chamber (3) is adjusted by changing the flow area of the hole (10), air (6) has the ability pass into the mixing chamber (3) through the variable flow area of the hole (10) and the air (6) forms a stream of air (15), which simultaneously with the stream of milk (8) flows through the variable flow section of the hole (10) in the form of a milk-air flow (14), characterized in that the channel for supplying milk (12) is blocked using a regulating body (22), with the help of which it is possible to change the flow area of the hole (10), and air can continue to flow through the channel for supplying air ( 11) device for frothing milk (1) to the flow area of the hole (10), while the channel for supplying milk (12) is blocked, and when the channel for supplying milk (12) is completely blocked, the channel for supplying air (11) flows rinsing water.
13. Способ по п. 12, в котором устройство для вспенивания молока (1) применяют согласно одному из пп. 1-11.13. The method according to claim 12, in which the milk frothing device (1) is used according to one of claims. 1-11.
14. Способ по п. 12, в котором молочно-воздушный поток (14) настраивают или регулируют путем изменения площади проходного сечения отверстия (10).14. The method according to claim 12, in which the milk-air flow (14) is adjusted or controlled by changing the flow area of the hole (10).
15. Способ по п. 14, в котором путем изменения площади проходного сечения отверстия (10) регулируют и струю воздуха (15), и струю молока (8), в частности, одновременно и/или синхронно, преимущественно без каких-либо дополнительных активных регулирующих элементов для струи воздуха (15) и/или воздух (6) и молоко (7) текут вместе, в частности, одновременно через изменяемое проходное сечение отверстия (10) преимущественно без прерывания и/или пульсирования струи молока (8).15. The method according to claim 14, in which by changing the flow area of the hole (10) both the air stream (15) and the milk stream (8) are controlled, in particular, simultaneously and/or synchronously, preferably without any additional active control elements for the air stream (15) and/or air (6) and milk (7) flow together, in particular simultaneously, through the variable flow area of the opening (10), preferably without interruption and/or pulsation of the milk stream (8).
16. Способ по п. 12, в котором температура молочной пены (13) повышается, когда за счет сужения проходного сечения отверстия (10) уменьшается молочно-воздушный поток (14), и, причем, в частности, струю пара (9) поддерживают постоянной или увеличивают и/или за счет сужения проходного сечения отверстия (10) уменьшают и струю воздуха (15), и струю молока (8).16. The method according to claim 12, in which the temperature of the milk foam (13) increases when, due to the narrowing of the flow area of the hole (10), the milk-air flow (14) decreases, and, in particular, the steam jet (9) is maintained constant or increase and/or due to the narrowing of the flow area of the hole (10), both the air stream (15) and the milk stream (8) are reduced.
17. Способ по одному из пп. 12-16, в котором площадь проходного сечения отверстия (10) изменяют путем поворота регулирующего тела (22) вокруг регулировочной оси (23), преимущественно когда глубина приповерхностного канала (24) на регулирующем теле (22), определяющая площадь проходного сечение отверстия (10), изменяется в результате поворота регулирующего тела (22).17. Method according to one of paragraphs. 12-16, in which the flow area of the hole (10) is changed by rotating the control body (22) around the control axis (23), mainly when the depth of the near-surface channel (24) on the control body (22), which determines the flow area of the hole (10) ), changes as a result of rotation of the regulating body (22).