RU2799537C1

RU2799537C1 - Method for producing vegetable oil with increased biological value

Info

Publication number: RU2799537C1
Application number: RU2022123874A
Authority: RU
Inventors: Ирина Алексеевна Харчук; Елена Анатольевна Бочарова; Армине Георгиевна Широян
Filing date: 2022-09-07
Publication date: 2023-07-05

Abstract

FIELD: food industry; biotechnology.

SUBSTANCE: method for obtaining vegetable oil includes saturating the oil with chlorophyll by mixing the oil and algae concentrate. At the same time, a concentrate obtained from dried microalgae Chlorella vulgaris is used as an algae concentrate by extraction with 96% ethyl alcohol and centrifugation, extraction and centrifugation are repeated 4 times, then the supernatants are drained and combined, the alcohol is evaporated on a rotary evaporator at a temperature of 40°C until the alcohol has completely evaporated, mixed with refined or unrefined sunflower oil in a ratio of 1:22.

EFFECT: increasing the biological value of vegetable oils suitable for use both in pure form and in the production of food products and biologically active substances, as well as using these oils as emollients and anti-inflammatory agents for external use.

1 cl, 3 tbl, 1 ex

Description

Изобретение относится к масложировой промышленности и биотехнологии и предназначено для получения функционального пищевого продукта, а именно растительного масла с высоким содержанием хлорофиллов (Хл) и другими БАВ водорослевого происхождения.The invention relates to the oil and fat industry and biotechnology and is intended to obtain a functional food product, namely vegetable oil with a high content of chlorophylls (Chl) and other biologically active substances of algal origin.

В соответствии с концепцией здорового питания, в РФ возникла необходимость в увеличении потребления разнообразных растительных жиров и масел, являющихся источниками жирорастворимых витаминов и биологически активных веществ (https://www.dissercat.com/content/poluchenie-vitaminizirovannykh-masel-iz-smeshannogo-rastitelnogo-syrya). Поэтому разработка конкурентоспособных технологий получения жировых продуктов, обогащенных биологически активными веществами, обладающих функциональными свойствами за счет содержания нативных биологически активных веществ и предназначенных для систематического употребления различными группами населения, приобретает особую актуальность. Перспективными в этом отношении являются биологически активные добавки (БАД) к пище, полученные из микроводорослей и содержащие большое количество биологически активных компонентов (соли альгиновой кислоты, йодаминовые кислоты, фукоиданы, хлорофилл), растительные волокна, витамины, микро- и макроэлементы. В связи с этим разработка технологии обогащения подсолнечного масла биоактивными веществами является актуальной, что подтверждают многочисленные научные исследования последних лет (1)In accordance with the concept of healthy eating, in the Russian Federation there is a need to increase the consumption of various vegetable fats and oils, which are sources of fat-soluble vitamins and biologically active substances (https://www.dissercat.com/content/poluchenie-vitaminizirovannykh-masel-iz-smeshannogo -rastitelnogo-syrya). Therefore, the development of competitive technologies for the production of fatty products enriched with biologically active substances, which have functional properties due to the content of native biologically active substances and are intended for systematic use by various population groups, is of particular relevance. Promising in this regard are biologically active food supplements (BAA) obtained from microalgae and containing a large number of biologically active components (salts of alginic acid, iodamine acids, fucoidans, chlorophyll), plant fibers, vitamins, micro- and macroelements. In this regard, the development of technology for the enrichment of sunflower oil with bioactive substances is relevant, which is confirmed by numerous scientific studies in recent years (1)

Известен способ получения хлорофилла из высших водных растений (2). Способ состоит в следующем: заготовленную сухую траву - 50 г. рдеста или зостеры моют холодной водой (душированием) и производят отекание в течение 15 минут. Далее траву измельчают до размера частиц 1 см в длину и просушивают в сушильной камере при температуре 45°С в течение 1 часа до влажности 5%. Осуществляют экстракцию в две стадии по 8 часов смесью гексана с этиловым спиртом в соотношении 9:1 при температуре 25-30°С и гидромодуле 1:10. Сырье помещают в герметичную экстракционную емкость и заливают экстрагентом (смесь 450 г. гексана и 50 г. этанола). Экстракты, отделенные от травы после первой и второй стадии, смешивают и фильтруют через стеклянный фильтр, а травяной остаток отправляют на дальнейшую переработку. Суммарный выход хлорофилла после двух стадий составляет 0,74% от массы сырья. Из полученного экстракта отгоняют растворитель в вакуумном ротационном испарителе, а потом смешивают пигмент со 100 г. дезодорированного прозрачного растительного масла. Получают жидкость ярко зеленого цвета. Краситель переливают в стеклянную тару из непрозрачного стекла, укупоривают и упаковывают. Недостатком способа является применение гексана, что нежелательно для изготовления пищевых продуктов.A known method of obtaining chlorophyll from higher aquatic plants (2). The method is as follows: harvested dry grass - 50 g of pondweed or zoster is washed with cold water (showering) and swelling is performed for 15 minutes. Next, the grass is crushed to a particle size of 1 cm in length and dried in a drying chamber at a temperature of 45°C for 1 hour to a moisture content of 5%. Extraction is carried out in two stages for 8 hours with a mixture of hexane and ethyl alcohol in a ratio of 9:1 at a temperature of 25-30°C and a hydromodulus of 1:10. The raw material is placed in a sealed extraction container and poured with an extractant (a mixture of 450 g of hexane and 50 g of ethanol). The extracts separated from the herb after the first and second stages are mixed and filtered through a glass filter, and the herbal residue is sent for further processing. The total yield of chlorophyll after two stages is 0.74% by weight of the raw material. The solvent is distilled off from the extract obtained in a vacuum rotary evaporator, and then the pigment is mixed with 100 g of deodorized transparent vegetable oil. A bright green liquid is obtained. The dye is poured into glass containers made of opaque glass, sealed and packaged. The disadvantage of this method is the use of hexane, which is undesirable for the manufacture of food products.

Известен способ получения обогащенного растительного масла зеаксантином и лютеином (3). Способ включает сушку и измельчение растительного сырья, в качестве растительного сырья для получения диэфиров лютеина используют лепестки бархатцев оранжевой окраски, для получения диэфиров зеаксантина - чашечки физалиса декоративного, смешивание размолотых лепестков цветков бархатцев и размолотых чашечек физалиса декоративного, таким образом, чтобы содержание диэфиров лютеина по отношению к диэфирам зеаксантина составило (4-5):1, извлечение диэфиров лютеина и зеаксантина из полученной смеси экстракцией горячим этанолом, удаление остатков этанола высушиванием и добавление полученных диэфиров лютеина и зеаксантина в растительные масла в таких количествах, чтобы довести их содержание от 1 до 10 мг на 100 мл растительного масла. Недостатком способа является использование в процессе экстракции горячего этанола, при этом часть хлорофилла разрушается. Способ так же не позволяет обогатить масла хлорофиллом.A known method of obtaining enriched vegetable oil zeaxanthin and lutein (3). SUBSTANCE: method includes drying and grinding vegetable raw materials, orange marigold petals are used as vegetable raw materials for obtaining lutein diesters, decorative physalis calyces are used as zeaxanthin diesters; ratio to zeaxanthin diesters was (4-5):1, extraction of diesters of lutein and zeaxanthin from the resulting mixture by extraction with hot ethanol, removal of ethanol residues by drying and addition of the obtained diesters of lutein and zeaxanthin to vegetable oils in such quantities as to bring their content from 1 to 10 mg per 100 ml vegetable oil. The disadvantage of this method is the use of hot ethanol in the extraction process, while part of the chlorophyll is destroyed. The method also does not allow enriching oils with chlorophyll.

Известно средство, содержащее жирорастворимые БАВ из ламинарии для профилактики злокачественных образований «Кламин» (4). Средство представляет собой концентрат ламинарии омыленный, содержащий ряд натуральных антиканцерогенных веществ: хлорофиллин натрия и другие производные хлорофилла, стерины, каротиноиды, n-3-полиненасыщенные жирные кислоты. Недостатком способа является то, что для получения «Кламина» жирорастворимую часть ламинарии, выделенную путем спиртовой экстракции, подвергают щелочному гидролизу, в результате которого натуральный жирорастворимый комплекс претерпевает ряд химических превращений, снижающих его биологическую ценность.Known means containing fat-soluble biologically active substances from kelp for the prevention of malignant tumors "Klamin" (4). The agent is a saponified kelp concentrate containing a number of natural anticarcinogenic substances: sodium chlorophyllin and other chlorophyll derivatives, sterols, carotenoids, n-3-polyunsaturated fatty acids. The disadvantage of this method is that in order to obtain "Klamin" the fat-soluble part of kelp, isolated by alcohol extraction, is subjected to alkaline hydrolysis, as a result of which the natural fat-soluble complex undergoes a number of chemical transformations that reduce its biological value.

Известен Способ обогащения оливкового масла фукоксантином (Фк) (5). Способ состоит в следующем: из бурых водорослей рода Cystoseira предварительно получали спиртовой экстракт Фк, затем к 20 мл спиртового экстракта с Фк добавляли 20 мл дистиллированной воды и 20 мл оливкового масла, после чего добавляли 2 мг поваренной соли и перемешивали смесь в течение 10 мин. Получали масляную фракцию с содержанием фукоксантина 0,28 мг/мл, которую отделяли и промывали 40 мл дистиллированной воды. Получали продукт, обогащенный Фк в масле и не содержащий спирта. Недостатком является то, что способ не отработан для обогащения растительных масел хлорофиллом.Known Method for the enrichment of olive oil fucoxanthin (FK) (5). The method consists in the following: an alcoholic extract of FA was preliminarily obtained from brown algae of the genus Cystoseira, then 20 ml of distilled water and 20 ml of olive oil were added to 20 ml of the alcoholic extract with FA, after which 2 mg of table salt was added and the mixture was stirred for 10 min. An oil fraction was obtained with a fucoxanthin content of 0.28 mg/ml, which was separated and washed with 40 ml of distilled water. A product enriched in FA in oil and free of alcohol was obtained. The disadvantage is that the method has not been developed for the enrichment of vegetable oils with chlorophyll.

Наиболее близким является Способ получения концентрата хлорофиллов из ламинарии сахаристой, обладающего антимикробным и ранозаживляющим действием (Пат. РФ 2500413, МПК A61K 36/03, B01D 11/02, А61Р 17/02, 2013). Способ заключается в следующем: ламинарию сахаристую экстрагируют в защищенном от света месте трехкратным экстрагированием спиртом этиловым 96% при соотношении сырья к экстрагенту 1:10 в течение 4-х ч, отделяют экстракт от шрота, извлечения объединяют, отгоняют экстрагент под вакуумом при 30°С в защищенном от света месте, к полученному остатку добавляют воду при соотношении 1:10, фильтруют через бумажный фильтр, остаток на фильтре промывают водой у двумя порциями воды, растворяют в 96%-ном этиловом спирте в соотношении 1:0,5, сумму хлорофиллов растворяют в стерильном оливковом масле до получения 25% концентрации суммы хлорофиллов, остаток 96%-ного спирта этилового отгоняют под вакуумом при 30°С. Недостатками способа является следующее: отсутствие технологии обогащения растительного масла хлорофиллом из микроводоросли Chlorella vulgaris; способ предполагает получение продукта, предназначенного только для наружного применения; способ предполагает наличие серии дополнительных операций с целью достижения стерильности продукта, что увеличивает его себестоимость.The closest is the Method for obtaining a concentrate of chlorophylls from sugar kelp, which has antimicrobial and wound healing effects (Pat. RF 2500413, IPC A61K 36/03, B01D 11/02, A61R 17/02, 2013). The method is as follows: sugar kelp is extracted in a place protected from light by three times extraction with ethyl alcohol 96% at a ratio of raw materials to extractant 1:10 for 4 hours, the extract is separated from the meal, the extracts are combined, the extractant is distilled off under vacuum at 30 ° C in a place protected from light, water is added to the resulting residue at a ratio of 1:10, filtered through a paper filter, the residue on the filter is washed with water in two portions of water, dissolved in 96% ethyl alcohol in a ratio of 1:0.5, the amount of chlorophylls dissolved in sterile olive oil to obtain a 25% concentration of the sum of chlorophylls, the remainder of 96% ethyl alcohol is distilled off under vacuum at 30°C. The disadvantages of this method are the following: the lack of technology for enriching vegetable oil with chlorophyll from microalgae Chlorella vulgaris; the method involves obtaining a product intended only for external use; the method involves a series of additional operations in order to achieve the sterility of the product, which increases its cost.

Задачей изобретения «Способ получения растительного масла» является разработка технологии, позволяющей использовать микроводоросли Chlorella vulgaris для получения спиртового экстракта как источника биологически активного вещества Хл и других БАВ для насыщения растительных масел.The objective of the invention "Method for obtaining vegetable oil" is to develop a technology that allows the use of Chlorella vulgaris microalgae to obtain an alcohol extract as a source of biologically active substance Chl and other biologically active substances to saturate vegetable oils.

Технический результат заключается в том, что способ позволяет расширить сырьевую базу для получения Хл, сократить время насыщения растительных масел Хл, выделенным из микроводоросли Chlorella vulgaris, получить биологически активный продукт на основе растительного сырья с высоким содержанием Хл и других БАВ.The technical result lies in the fact that the method allows to expand the raw material base for obtaining Chl, to reduce the time of saturation of vegetable oils with Chl isolated from the microalgae Chlorella vulgaris, to obtain a biologically active product based on plant materials with a high content of Chl and other biologically active substances.

Поставленная задача решается тем, что в «Способе получения растительных масел», включающем насыщение масел концентратом Хл и другими БАВ путем смешивания в определенном соотношении масла и концентрата Хл, из сухой микроводоросли Chlorella vulgaris четырехкратным экстрагированием 96%-м этиловым спиртом и 4-хкратным центрифугированием извлекали хлорофилл, выпаривали спирт на роторном испарителе при температуре 40°С, смешивали полученный концентрат с двумя видами подсолнечного масла рафинированного и нерафинированного в соотношении 1:22.The problem is solved by the fact that in the "Method for obtaining vegetable oils", which includes saturation of oils with Chl concentrate and other biologically active substances by mixing in a certain ratio of oil and Chl concentrate, from dry microalgae Chlorella vulgaris by four times extraction with 96% ethyl alcohol and 4 times centrifugation chlorophyll was extracted, alcohol was evaporated on a rotary evaporator at a temperature of 40°C, the resulting concentrate was mixed with two types of refined and unrefined sunflower oil in a ratio of 1:22.

Общим с прототипом является предварительное выделение из биомассы водорослей спиртового экстракта Хл, а также насыщение растительного масла Хл путем смешивания в определенном соотношении растительного масла с концентратом Хл, выделенным из растительного сырья.Common with the prototype is the preliminary selection of algae biomass alcoholic extract of Chl, as well as the saturation of vegetable oil Chl by mixing in a certain ratio of vegetable oil with Chl concentrate isolated from vegetable raw materials.

Новым в заявляемом способе является использование в качестве сырья сухой биомассы пресноводной микроводоросли Chlorella vulgaris, 4-хкратная экстракция сырья, что позволяет в большей степени экстрагировать пигмент, отгонка растворителя под вакуумом при 40°С, что ускоряет процесс испарения этилового спирта.New in the claimed method is the use of dry biomass of freshwater microalgae Chlorella vulgaris as a raw material, 4-fold extraction of raw materials, which allows a greater degree of pigment extraction, distillation of the solvent under vacuum at 40 ° C, which accelerates the process of evaporation of ethyl alcohol.

Перечисленные отличительные признаки позволяют сделать вывод о наличии новизны в предлагаемом техническом решении. Проведенные патентные исследования и изучение научных публикаций по теме изобретения не обнаружили решений, имеющих сходства с заявляемым способом. Это позволяет сделать вывод о соответствии критерию «изобретательский уровень».These distinctive features allow us to conclude that there is novelty in the proposed technical solution. Conducted patent research and the study of scientific publications on the subject of the invention did not find solutions that are similar to the claimed method. This allows us to conclude that the criterion of "inventive step" is met.

Критерий патентоспособности «промышленная применимость» подтверждается примером реализации способа.The criterion of patentability "industrial applicability" is confirmed by an example of the implementation of the method.

Пример осуществления способа.An example of the implementation of the method.

Выращенную в лабораторных условиях биомассу микроводоросли Chlorella vulgaris высушивали при температуре 45°С в течение 24 ч. Навеску массой 300 мг сухой Chlorella vulgaris измельчили с кварцевым песком до состояния пыли, распределили в 10 пробирок, залили в каждую по 2 мл 96° этилового спирта, экстрагировали в течении 5-10 мин, затем центрифугировали при 3000 об/мин в течение 5 минут, супернатанты слили и объединили. Все этапы повторяли 4 раза, до тех пор, пока происходила интенсивная экстракция пигмента. Получили 60 мл жидкости ярко-зеленого цвета, распределили в колбы по 30 мл, испарили спирт на роторном испарителе IKA RV10 basic при температуре 40°С и давлении 0,01 мм рт. ст. Полученный концентрат объемом 3 мл разделили поровну и соединили с подсолнечными маслами рафинированным и нерафинированным, получили объемы масел по 35 мл. Соотношение Хл:масло составляет 1:22.The biomass of Chlorella vulgaris microalgae grown under laboratory conditions was dried at a temperature of 45°C for 24 h. was extracted for 5-10 min, then centrifuged at 3000 rpm for 5 minutes, the supernatants were drained and pooled. All steps were repeated 4 times until intense pigment extraction occurred. 60 ml of a bright green liquid were obtained, distributed into 30 ml flasks, alcohol was evaporated on an IKA RV10 basic rotary evaporator at a temperature of 40°C and a pressure of 0.01 mm Hg. Art. The resulting concentrate with a volume of 3 ml was divided equally and combined with refined and unrefined sunflower oils, oil volumes of 35 ml were obtained. The Chl:oil ratio is 1:22.

При выборе экстрагента учитывали факторы эффективности и приемлемости для получения пищевого продукта (6).When choosing an extractant, factors of efficiency and acceptability for obtaining a food product were taken into account (6).

Концентрация хлорофиллов в спиртовом экстракте составила 37,39 мг/г, каротиноидов 8,82 мг/г, липидов 37,65 мг/г, свободных нуклеотидов 1,25 мг/г (табл. 1).The concentration of chlorophylls in the alcohol extract was 37.39 mg/g, carotenoids 8.82 mg/g, lipids 37.65 mg/g, free nucleotides 1.25 mg/g (Table 1).

При смешивании концентрата микроводоросли и масел, получили масла, цвет которых варьировал от ярко-зеленого цвета до зеленовато-желтого с бурым оттенком, с запахом и вкусом свежей зелени. Концентрацию суммы хлорофиллов определяли методом УФ-спектрофотометрии в кварцевых кюветах с толщиной слоя 1 см относительно растворителя в области 400 нм - 800 нм с шагом дискретизации 1 нм. Контроль деструкции хлорофиллов проводили также спектрофотометрическим способом, проводя контрольные измерения через 1 мес, 2 мес.Отмечено снижение концентрации суммарных хлорофиллов через 2 месяца хранения на 14% в не рафинированном масле и на 16% в рафинированном масле.When mixing microalgae concentrate and oils, oils were obtained, the color of which varied from bright green to greenish-yellow with a brown tint, with the smell and taste of fresh herbs. The concentration of the sum of chlorophylls was determined by UV spectrophotometry in quartz cuvettes with a layer thickness of 1 cm relative to the solvent in the region of 400 nm - 800 nm with a discretization step of 1 nm. The destruction of chlorophylls was also controlled by the spectrophotometric method, carrying out control measurements after 1 month, 2 months. A decrease in the concentration of total chlorophylls after 2 months of storage by 14% in unrefined oil and by 16% in refined oil was noted.

Так как растительные масла содержат хлорофиллы а и в (табл. 2), полученную концентрацию смеси хлорофиллов снова определяли спектрофотометрическиSince vegetable oils contain chlorophylls a and b (Table 2), the resulting concentration of the mixture of chlorophylls was again determined spectrophotometrically

Расчеты концентрации добавленных пигментов в масла проводили с поправкой на оптические плотности растительных масел (табл. 3).Calculations of the concentration of added pigments in oils were carried out with a correction for the optical densities of vegetable oils (Table 3).

Продукт содержит липидный комплекс хлорофиллов, каротиноидов, жирорастворимые витамины, сахара, незаменимые аминокислоты и микроэлементы.The product contains a lipid complex of chlorophylls, carotenoids, fat-soluble vitamins, sugars, essential amino acids and trace elements.

Изобретение обеспечивает расширение ассортимента БАД парафармацевтиков на основе биологически активных веществ, полученных из пресноводных микроводорослей, расширение сырьевой базы для получения биологически активных добавок к пище, предназначенных для профилактики и/или вспомогательной терапии в целях снижения риска развития обменных нарушений, сердечно-сосудистых и других заболеваний, связанных с понижением антиоксидантного статуса организма.The invention provides for the expansion of the range of dietary supplements of parapharmaceuticals based on biologically active substances obtained from freshwater microalgae, the expansion of the raw material base for obtaining biologically active food supplements intended for prevention and / or auxiliary therapy in order to reduce the risk of developing metabolic disorders, cardiovascular and other diseases associated with a decrease in the antioxidant status of the body.

Микроводоросли обладают рядом привлекательных характеристик для приготовления устойчивых продуктов питания, кормов, нутрицевтиков и т.д., при этом только несколько разновидностей в целом признаны безопасными, в их числе Chlorella vulgaris (7). Хлорелла - это зеленая одноклеточная водоросль, которая производится в коммерческих целях в качестве пищевой добавки по всему миру. Хлорелла имеет богатейший состав, способна быстро делиться, наращивая свою биомассу за сутки в 2, 4 и более раз. В ее составе обнаружено 40 аминокислот, в том числе все незаменимые (аланин, аргинин, аспаргиновая кислота, цистеин, гистидин, глутаминовая кислота, глицин, пролин, серии, тирозин). Около половины аминокислот хлореллы входят в состав белков водоросли, остальные являются свободными. Хлорелла синтезирует значительное количество различных витаминов. В 1 г массы сухого вещества хлореллы содержится каротина 1000-1600 мкг, витамина В1 - 2-18 мкг, В2 - 21-28 мкг, В6 - 9 мкг, В12 - 0.025-0,1 мкг, С - 1300-5000 мкг, провитамина D - 1000 мкг, К - 6 мкг, РР - 110-180 мкг, Е - 10-350 мкг, пантотеновой кислоты - 12-17 мкг, фолиевой кислоты - 485 мкг, биотина - 0,1 мкг, лейковорина - 22 мкг, витамин А в чистом виде: до 100 мг в 100 г массы сухого вещества. Если в рыбьем жире содержится 6 витаминов, то в хлорелле не менее 13. Также хлорелла содержит жирные кислоты, из которых до 85% ненасыщенные. Количество Хл в хлорелле может достигать 7% от общего количества веса, что в 5 - 10 раз больше, чем в спирулине и в 10 раз больше, чем в люцерне. Из-за высокого содержания Хл, она также известна как "Supreme Whole Food Concentrate".Microalgae have a number of attractive characteristics for the preparation of sustainable foods, feeds, nutraceuticals, etc., with only a few varieties generally recognized as safe, including Chlorella vulgaris (7). Chlorella is a green, single-celled algae that is commercially produced as a dietary supplement throughout the world. Chlorella has the richest composition, is able to quickly divide, increasing its biomass per day by 2, 4 or more times. It contains 40 amino acids, including all essential ones (alanine, arginine, aspartic acid, cysteine, histidine, glutamic acid, glycine, proline, serine, tyrosine). About half of the chlorella amino acids are part of the algae proteins, the rest are free. Chlorella synthesizes a significant amount of various vitamins. 1 g of dry matter weight of chlorella contains carotene 1000-1600 mcg, vitamin B1 - 2-18 mcg, B2 - 21-28 mcg, B6 - 9 mcg, B12 - 0.025-0.1 mcg, C - 1300-5000 mcg, provitamin D - 1000 mcg, K - 6 mcg, PP - 110-180 mcg, E - 10-350 mcg, pantothenic acid - 12-17 mcg, folic acid - 485 mcg, biotin - 0.1 mcg, leucovorin - 22 mcg , vitamin A in its pure form: up to 100 mg per 100 g of dry matter. If fish oil contains 6 vitamins, then chlorella contains at least 13. Chlorella also contains fatty acids, of which up to 85% are unsaturated. The amount of Chl in chlorella can reach 7% of the total weight, which is 5-10 times more than in spirulina and 10 times more than in alfalfa. Due to its high Chl content, it is also known as "Supreme Whole Food Concentrate".

Медицинские исследования показали, что хлорелла в качестве пищевой добавки проявляет различные фармакологические эффекты: иммуномодулирующий, антиоксидантный, антидиабетический, антигипертензивный и антигиперлипидемический, улучшает процессы пищеварения, улучшает рост и восстановление тканей, замедляет развитие хронических дегенеративных состояний и процессов старения. Эти полезные эффекты хлореллы могут быть связаны с синергизмом между несколькими питательными и антиоксидантными соединениями (8).Medical studies have shown that chlorella as a dietary supplement exhibits various pharmacological effects: immunomodulatory, antioxidant, antidiabetic, antihypertensive and antihyperlipidemic, improves digestion, improves tissue growth and repair, slows down the development of chronic degenerative conditions and aging processes. These beneficial effects of chlorella may be due to synergy between several nutritional and antioxidant compounds (8).

Основными антиоксидантами водорослей являются Хл, каротиноиды, фукоксантин, ферменты, витамины Е и С.The main antioxidants of algae are Chl, carotenoids, fucoxanthin, enzymes, vitamins E and C.

Природные комплексы биоактивных веществ целесообразно вводить в продукты питания с целью повышения их биологической ценности, например, в растительные масла, которые наряду с другими компонентами составляют основу рационального питания человека (https://www.dissercat.com/content/razrabotka-i-sovershenstvovanie-tekhnologii-obespechivayushchikh-sozdanie-vitaminizirovannyk). Одним из наиболее важных источников жиров является подсолнечное масло, которое в общем балансе растительных масел в России составляет 70%. Подсолнечное масло имеет невысокое содержание биологически активных веществ, содержание которых может быть существенно повышено путем обогащения его природными биоактивными комплексами. Обогащение подсолнечного масла жирорастворимыми витаминами и провитаминами позволяет использовать его как лечебно-профилактический продукт для снижения риска онкологических заболеваний, заболеваний органов зрения, последствий поражения радиацией. К тому же, наличие экстрактов водорослей способствует повышению окислительной стабильности подсолнечного масла (11).It is advisable to introduce natural complexes of bioactive substances into food products in order to increase their biological value, for example, into vegetable oils, which, along with other components, form the basis of rational human nutrition (https://www.dissercat.com/content/razrabotka-i-sovershenstvovanie -technologii-obespechivayushchikh-sozdanie-vitaminizirovannyk). One of the most important sources of fats is sunflower oil, which accounts for 70% of the total balance of vegetable oils in Russia. Sunflower oil has a low content of biologically active substances, the content of which can be significantly increased by enriching it with natural bioactive complexes. Enrichment of sunflower oil with fat-soluble vitamins and provitamins makes it possible to use it as a therapeutic and prophylactic product to reduce the risk of cancer, diseases of the organs of vision, and the consequences of radiation damage. In addition, the presence of algae extracts improves the oxidative stability of sunflower oil (11).

Срок хранения масла - 6 месяцев. Рекомендуется хранить в плотно закрытой темной таре, при температуре 10-15°С. Возможно наличие незначительного осадка. Перед употреблением взболтать. После открытия рекомендуется использовать масло в течении месяца.Shelf life of oil - 6 months. It is recommended to store in a tightly closed dark container at a temperature of 10-15°C. There may be some sediment. Shake before use. After opening, it is recommended to use the oil within a month.

Полученные масла могут применяться непосредственного в пишу, для заправки блюд, а также в качестве биологически активной добавки в составе диетического питания. Возможно, так же наружное применение при воспалительных заболеваниях кожи, в качестве смягчающего и противовоспалительного средства в составе комплексного лечения.The resulting oils can be used directly in food, for filling dishes, and also as a dietary supplement as part of dietary nutrition. It may also be used externally for inflammatory skin diseases, as an emollient and anti-inflammatory agent as part of a complex treatment.

Масла обладают хорошими органолептическими свойствами, содержат высокую концентрацию Хл и других БАВ, способ их получения достаточно прост и экономичен. Способ может быть применен для получения биологически активных добавок на основе растительных масел, обогащенных Хл, на предприятиях пищевой и фармацевтической промышленности.Oils have good organoleptic properties, contain a high concentration of Chl and other biologically active substances, the method of their production is quite simple and economical. The method can be used to obtain biologically active additives based on Chl-enriched vegetable oils at food and pharmaceutical industries.

Источники, принятые во вниманиеSources taken into account

1. Sousa G. Enrichment of sunflower oil with ultrasound-assisted extracted bioactive compounds from Crithmum maritimum L. I G. Sousa, M.I. Alves, M. Neves, C.

S. Ferreira-Dias // Foods. - 2022. Vol. 11 (3). - P. 439. doi: 10.3390/foods11030439.1. Sousa G. Enrichment of sunflower oil with ultrasound-assisted extracted bioactive compounds from Crithmum maritimum L. I G. Sousa, MI Alves, M. Neves, C.

S. ferreira-dias // Foods. - 2022. Vol. 11(3). - P. 439. doi: 10.3390/foods11030439.

2. Пат.РФ 2496813. Российская Федерация. МПК С09В 61/00 (2006.01). Способ получения хлорофилла из высших водных растений. Кабанин М.И., Мукатова М.Д., Салиева А.Р. Заявитель и патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный технический университет" ФГБОУ ВПО АГТУ (RU). - №2011152659/05; заявл. 22.12.2011; опубл. 27.10.2013, Бюл. №30.2. Pat. RF 2496813. Russian Federation. IPC C09B 61/00 (2006.01). Method for obtaining chlorophyll from higher aquatic plants. Kabanin M.I., Mukatova M.D., Salieva A.R. Applicant and patent holder: Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Professional Education "Astrakhan State Technical University" FGBOU VPO ASTU (RU). - No. 2011152659/05; dec. 12/22/2011; publ. 27.10.2013, Bull. No. 30.

3. Пат.2424722. Российская Федерация. МПК A23D 7/00/ Способ получения растительных масел, обогащенных диэфирами лютеина и зеаксантина. Л.А. Дейнека, В.И. Дейнека, М.Ю. Третьяков, И.А. Гостищев, Т.Ю. Семкина. Заявитель и патентообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Белгородский государственный университет». - №2010110710/13, заявл. 23.03.2010, опубл. 27.07.2011, бюл. №21. - 7 с.3. Pat. 2424722. Russian Federation. IPC A23D 7/00/ Method for producing vegetable oils enriched with diesters of lutein and zeaxanthin. L.A. Deineka, V.I. Deineka, M.Yu. Tretyakov, I.A. Gostishchev, T.Yu. Semkin. Applicant and patent holder: State Educational Institution of Higher Professional Education "Belgorod State University". - No. 2010110710/13, appl. 03/23/2010, publ. 07/27/2011, bul. No. 21. - 7 s.

4. Пат.2034560. Российская Федерация. МПК А61К 35/80. Средство для профилактики рака «Кламин». Некрасова В.Б., Никитина Т.В., Курныгина В.Т., Фрагина А.И., Беспалов В.Г., Вайнштейн В.А., Иванова В.В. //БИ.№13. 1995 г.4. Pat. 2034560. Russian Federation. MPK A61K 35/80. Means for the prevention of cancer "Klamin". Nekrasova V.B., Nikitina T.V., Kurnygina V.T., Fragina A.I., Bespalov V.G., Weinstein V.A., Ivanova V.V. //BI.№13. 1995

5. Пат. РФ 2716082. Российская Федерация. МПК A23D 9/00 (2006.01). Способ обогащения оливкового масла фукоксантином / Нехорошее М.В., (RU), Бочарова Е.А. (RU), Рябушко В.И. (RU); заявитель и патентообладатель Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Институт морских биологических исследований имени А.О. Ковалевского РАН» - №2019105562; заявл. 27.02.2019, опубл. 05.03.2020 Бюл. №7.5. Pat. RF 2716082. Russian Federation. IPC A23D 9/00 (2006.01). A method for enriching olive oil with fucoxanthin / Bad M.V., (RU), Bocharova E.A. (RU), Ryabushko V.I. (RU); applicant and patent holder Federal State Budgetary Institution of Science “Institute of Marine Biological Research named after A.O. Kovalevsky RAS" - No. 2019105562; dec. 02/27/2019, publ. 05.03.2020 Bull. No. 7.

6. Ефимов А.А. Обоснование технологии получения хлорофилла из сине-зеленых водорослей как пищевой добавки / А.А. Ефимов // Фундаментальные исследования. - 2007. - №11. - С. 82-84; URL: https://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=3737 (дата обращения: 18.04.2022).6. Efimov A.A. Justification of the technology for obtaining chlorophyll from blue-green algae as a food additive / A.A. Efimov // Fundamental research. - 2007. - No. 11. - S. 82-84; URL: https://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=3737 (date of access: 04/18/2022).

7. Tolpeznikaite Е. Characterization of macro- and microalgae extracts bioactive compounds and micro- and macroelements transition from algae to extract / E. Tolpeznikaite, V. Bartkevics, M. Ruzauskas, R. Pilkaityte, P. Viskelis, D. Urbonaviciene, P. Zavistanaviciute, E. Zokaityte, R. Ruibys, E. Bartkiene // Foods. -2021. -Vol. 10(9). -P. 2226. doi: 10.3390/foods10092226.7. Tolpeznikaite E. Characterization of macro- and microalgae extracts bioactive compounds and micro- and macroelements transition from algae to extract / E. Tolpeznikaite, V. Bartkevics, M. Ruzauskas, R. Pilkaityte, P. Viskelis, D. Urbonaviciene, P Zavistanaviciute, E. Zokaityte, R. Ruibys, E. Bartkiene // Foods. -2021. -Vol. 10(9). -P. 2226. doi: 10.3390/foods10092226.

8. Bito T. Potential of Chlorella as a dietary supplement to promote human health / T. Bito, E. Okumura, M. Fujishima, F. Watanabe // Nutrients. -2020. Vol. 12(9). - P. 2524. doi: 10.3390/nu12092524.8. Bito T. Potential of Chlorella as a dietary supplement to promote human health / T. Bito, E. Okumura, M. Fujishima, F. Watanabe // Nutrients. -2020. Vol. 12(9). - P. 2524. doi: 10.3390/nu12092524.

9. Пат.2183127. Российская Федерация. МПК A61K 36/03 (2006.01), A61K 31/07(2006.01), A61K 31/40(2006.01), A61P 39/00(2006.01), A61Q 90/00(2009.01) Средство «Ламивит», повышающее адаптационные реакции организма // Жаров О.В., Устинова Т.А., Капустина Т.В., Петухова Е.А.; патентообладатель: Закрытое акционерное общество "Брынцалов-А". - №2001118929/14, заявл. 2001.07.10, опубл. 06.10.2002.9. Pat. 2183127. Russian Federation. IPC A61K 36/03 (2006.01), A61K 31/07(2006.01), A61K 31/40(2006.01), A61P 39/00(2006.01), A61Q 90/00(2009.01) "Lamivit" agent, which increases the body's adaptive reactions / / Zharov O.V., Ustinova T.A., Kapustina T.V., Petukhova E.A.; patent owner: Closed Joint Stock Company "Bryntsalov-A". - No. 2001118929/14, application. 2001.07.10, publ. 06.10.2002.

10. Пат.2034541. Российская Федерация. МПК A61K 31/30. Способ лечения и/или профилактики ректитов // Баранов С.Б., Курныгина В.Т., Некрасова В.Б., Никитина Т.В., Фрагина А.И., Харлак Т.В.; патентообладатель: Фитолон. - №5055269/14, заявл. 29.06.1992, опубл. 10.05.1995.10. Pat. 2034541. Russian Federation. IPC A61K 31/30. A method for the treatment and/or prevention of rectitis // Baranov S.B., Kurnygina V.T., Nekrasova V.B., Nikitina T.V., Fragina A.I., Kharlak T.V.; patent holder: Fitolon. - No. 5055269/14, Appl. 06/29/1992, publ. May 10, 1995.

11. Sousa G. Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Pelvetia canaliculata to Sunflower Oil / G. Sousa, M. Trifunovska, M. Antunes, I. Miranda, M. Moldao, V. Alves, R. Vidrih, P.A. Lopes, L. Aparicio, M. Neves, C.

S. Ferreira-Dias // Foods. - 2021. - Vol. 10(8). -P. 1732. doi: 10.3390/foods 10081732.11. Sousa G. Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Pelvetia canaliculata to Sunflower Oil / G. Sousa, M. Trifunovska, M. Antunes, I. Miranda, M. Moldao, V. Alves, R. Vidrih, PA Lopes, L. Aparicio, M. Neves, C.

S. ferreira-dias // Foods. - 2021. - Vol. 10(8). -P. 1732. doi: 10.3390/foods 10081732.

Claims

A method for producing vegetable oil, including saturating the oil with chlorophyll by mixing the oil and the algae concentrate, characterized in that the concentrate obtained from the dried Chlorella vulgaris microalgae is used as the algae concentrate by extraction with 96% ethyl alcohol and centrifugation, the extraction and centrifugation are repeated 4 times, then the supernatants are drained and combined, the alcohol is evaporated on a rotary evaporator at a temperature of 40°C until the alcohol is completely evaporated, mixed with refined or unrefined sunflower oil in a ratio of 1:22.