RU2789341C1 - Method for producing collagen from the scales of the carassius carassius jacuticus carp - Google Patents
Method for producing collagen from the scales of the carassius carassius jacuticus carp Download PDFInfo
- Publication number
- RU2789341C1 RU2789341C1 RU2021133189A RU2021133189A RU2789341C1 RU 2789341 C1 RU2789341 C1 RU 2789341C1 RU 2021133189 A RU2021133189 A RU 2021133189A RU 2021133189 A RU2021133189 A RU 2021133189A RU 2789341 C1 RU2789341 C1 RU 2789341C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- scales
- carassius
- carp
- collagen
- jacuticus
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Изобретение может быть использовано для переработки коллагенсодержащих отходов от разделки пищевого продукта. В качестве сырья используют коллагенсодержащие отходы, а именно чешую карася якутского. Для получения коллагена осуществляют подготовку сырья от чешуи, промывку, сушку, измельчение и гидролизацию лимоннокислым натрием. Измельчение сырья осуществляют до частиц размером 0,3 мм.The invention can be used for the processing of collagen-containing waste from the cutting of a food product. Collagen-containing waste is used as a raw material, namely the scales of the Yakut crucian carp. To obtain collagen, raw materials are prepared from scales, washed, dried, crushed and hydrolyzed with sodium citrate. Grinding of raw materials is carried out to particles with a size of 0.3 mm.
Изобретение относится к биологической, экологической и безотходной технологии переработки пищевой продукции, а именно к переработке коллагенсодержащих отходов от разделки пищевого продукта. Коллаген полученная согласно изобретению, является натуральным белковым компонентом, за счет желеобразующих свойств коллагеноподобных веществ содержащихся в чешуе якутского карася. Полученный коллаген может быть применен для изготовления средств гигиены, косметологии и пищевой добавки.The invention relates to a biological, ecological and non-waste technology for processing food products, namely, to the processing of collagen-containing waste from cutting a food product. Collagen obtained according to the invention is a natural protein component, due to the gel-forming properties of collagen-like substances contained in the scales of the Yakut crucian carp. The resulting collagen can be used for the manufacture of hygiene products, cosmetology and food supplements.
Отходы и остатки в виде чешуи от рыбной продукции является ценным сырьевым ресурсом, как источник белков и, прежде всего, коллагена и продуктов его гидролиза могут найти широкое применение во многих отраслях народного хозяйства.Waste and residues in the form of scales from fish products is a valuable raw material resource, as a source of proteins and, above all, collagen and its hydrolysis products can be widely used in many sectors of the national economy.
Коллагенсодержащая чешуя от карася якутского Carassius carassius (Linnaeus, 1758), получаемая при чистке рыбы, составляет более 9-12% от его массы и для пищевых целей не имеет применения. В чешуе якутского карася содержится свыше 53% белковых веществ, представленных в основном коллагеном (95% и более), а также минеральными веществами не более 35%, состоящими преимущественно из фосфорнокислого кальция, незначительного количества углекислого кальция, фтористого кальция и гидроокиси кальция, жира меньше (Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхождения. - М.: Пищ. Пром-сть, 1973. - 424 с.). Помимо коллагена в чешуе карася присутствует слизь, в ней содержаться жирные кислоты, которые участвуют в защите от бактерий, грибов, паразитов и вредных веществ, они как природные полимеры, содержащие значительные количества гликозаминогликаны, гликопротеины, группы кислых гетерополисахаридов, которые в качестве структурных элементов протеогликанов являются важным компонентом межклеточного матрикса. Имеются многочисленные сведения о биологической активности глинозаминогликанов, гликопротеинов и чистых препаратов гексозаминов. Отмечено ингибирующее действие глюкозамина на образование различных опухолей, выявлен положительный эффект при лечении атеросклероза, гипертонической болезни, установлено стимулирующее влияние на процессы кроветворения. Глюкозамин повышает естественную резистентность организма, его профилактическое введение благоприятно отражается на больных лучевой болезнью (Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб. - М.: Изд-во ВНИРО, 1998, - 224 с.). Элементарный состав минеральной части чешуи представлен ценными и необходимыми в питании как человека, так и животных макро- и микроэлементами: кальцием (4-4,5%), фосфором (2-2,5%) и в меньшей степени магнием, натрием, хлором, фтором. Основной солью является фосфорнокислый кальций (33-43% массы сухого вещества чешуи), присутствует небольшое количество (1-1,5%) карбоната кальция, а также микроколичество фосфата магния, карбонатов калия и натрия, фтористого натрия и солей железа (Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхождения. - М.: Пищ. Пром-сть, 1973.-424 с.)Collagen-containing scales from the Yakut crucian Carassius carassius (Linnaeus, 1758), obtained by cleaning fish, make up more than 9-12% of its mass and are not used for food purposes. The scales of the Yakut crucian carp contain over 53% of protein substances, represented mainly by collagen (95% or more), as well as minerals of not more than 35%, consisting mainly of calcium phosphate, a small amount of calcium carbonate, calcium fluoride and calcium hydroxide, less fat (Kizevetter I.V. Biochemistry of raw materials of water origin. - M.: Pishch. Prom-st, 1973. - 424 p.). In addition to collagen, mucus is present in crucian scales, it contains fatty acids that are involved in protection against bacteria, fungi, parasites and harmful substances, they are like natural polymers containing significant amounts of glycosaminoglycans, glycoproteins, groups of acidic heteropolysaccharides, which are structural elements of proteoglycans are an important component of the extracellular matrix. There are numerous data on the biological activity of glinosaminoglycans, glycoproteins and pure preparations of hexosamines. The inhibitory effect of glucosamine on the formation of various tumors was noted, a positive effect was revealed in the treatment of atherosclerosis, hypertension, and a stimulating effect on hematopoietic processes was established. Glucosamine increases the body's natural resistance, its prophylactic administration has a positive effect on patients with radiation sickness (Handbook on the chemical composition and technological properties of marine and oceanic fish. - M.: VNIRO Publishing House, 1998, - 224 p.). The elemental composition of the mineral part of the scales is represented by macro- and microelements valuable and necessary in the nutrition of both humans and animals: calcium (4-4.5%), phosphorus (2-2.5%) and, to a lesser extent, magnesium, sodium, chlorine , fluorine. The main salt is calcium phosphate (33-43% of the mass of dry matter of the scales), there is a small amount (1-1.5%) of calcium carbonate, as well as a trace amount of magnesium phosphate, potassium and sodium carbonates, sodium fluoride and iron salts (Kizevetter I. B. Biochemistry of raw materials of water origin. - M.: Pishch. Prom-st, 1973.-424 p.)
Изобретение относится к биологической, экологической и безотходной технологии при переработке сельскохозяйственной продукции, а именно к переработке коллагенсодержащих отходов от разделки пищевого продукта.SUBSTANCE: invention relates to biological, ecological and non-waste technology in the processing of agricultural products, namely, to the processing of collagen-containing waste from the cutting of a food product.
Сущность изобретения составляет способ получения коллагена из чешуи карася якутского характеризующийся тем, что принимают чешуи карася якутского, после чего чешуи промывают проточной водой температурой 10°С в течение 5-10 мин, высушивают в течение 1 ч до 55°С до остаточной влажности 5-7% в инфракрасной сушке и проводят измельчение высушенной чешуи в миксере до размера частиц чешуи 0,3 мм. Далее для получения нативного коллагена измельченную массу чешуи карася гидролизуют лимоннокислым натрием, при рН среде равной 7-7,5 и температуре 37°С. Полученную массу из чешуи карася гомогенизируют и упаковывают в полиэтиленовую тару, срок хранения до 5 месяцев, при температуре 0…+5°С.The essence of the invention is a method for obtaining collagen from the scales of the Yakut crucian carp, characterized in that they take the scales of the Yakut crucian carp, after which the scales are washed with running water at a temperature of 10 ° C for 5-10 minutes, dried for 1 hour to 55 ° C to a residual moisture content of 5- 7% in infrared drying and grinding the dried flakes in a mixer to a flake particle size of 0.3 mm. Further, to obtain native collagen, the crushed mass of crucian scales is hydrolyzed with sodium citrate, at a pH of 7-7.5 and a temperature of 37°C. The mass obtained from carp scales is homogenized and packaged in a polyethylene container, the shelf life is up to 5 months, at a temperature of 0 ... + 5 ° С.
Способ получения коллагена из чешуи карася якутского отличается малой трудоемкостью, экологической безопасностью и простотой технологического процесса, использование рыбных отходов как чешуя карася в условиях Крайнего Севера является ценным сырьевым ресурсом для разработки косметических, гигиенических, фармацевтических средств и пищевых добавок.The method for obtaining collagen from Yakutian carp scales is characterized by low labor intensity, environmental safety and simplicity of the technological process, the use of fish waste as carp scales in the Far North is a valuable raw material resource for the development of cosmetic, hygiene, pharmaceutical products and food additives.
Коллаген можно применять в косметических, гигиенических и фармацевтических средствах для повышения упругости кожи и уменьшения образования морщин, повышения содержания влаги в коже, а также в качестве биологически активных добавок, оказывающих патогенетическое воздействие на биохимические и функциональные нарушения, вызванные старением кожи.Collagen can be used in cosmetic, hygiene and pharmaceutical products to increase skin elasticity and reduce wrinkle formation, increase skin moisture content, as well as biologically active additives that have a pathogenetic effect on biochemical and functional disorders caused by skin aging.
Известен способ получения коллагена/коллагеновой пленки, описанный в патенте WO 81/03261 (1981), который предусматривает очистку сырья, добавление воды, гидролиз с протеолитическим ферментом при постоянном значении рН и температуры, отделение коллагена, его гомогенизацию, созревание, а в случае получения пленки добавление пластификатора, сшивающего агента и экстрадированная. Известный способ, однако, требует длительного гидролиза в условиях, при которых трудно добиться высокого качества получаемого продукта.A known method for producing collagen/collagen film is described in patent WO 81/03261 (1981), which provides for the purification of raw materials, the addition of water, hydrolysis with a proteolytic enzyme at a constant pH and temperature, the separation of collagen, its homogenization, maturation, and in the case of obtaining film addition of plasticizer, cross-linking agent and extradited. The known method, however, requires long-term hydrolysis under conditions where it is difficult to achieve a high quality of the resulting product.
Известен способ обработки коллагенсодержащего сырья, при котором сырье (отходы рыбного шкуросырья) замораживают, измельчают на кусочки 20×20 мм и дефростируют водопроводной водой при 2-3-кратной ее смене при температуре 18-20°С в течение 4 часов, обезжиривают щелочно-солевой обработкой, промывают, нейтрализуют, растворяют в органической кислоте, гомогенизируют полученный коллагенсодержащий раствор. В качестве коллагенсодержащего сырья используют отходы шкур рыб, обезжиривание которых осуществляют щелочно-солевым раствором, содержащим 4-5% NaOH и 6-7% Na2SO4, при жидкостном коэффициенте, равном 3, в течение 18-20 часов, коллаген промывают водой в течение 30 мин, нейтрализуют в один прием раствором сульфата аммония с концентрацией 4,5-5% сульфата аммония от массы исходного сырья в течение 90-120 мин, при этом все технологические процессы проводят при комнатной температуре (Патент №2139937, Бюл. №29 от 20.10.1999 г.).A known method of processing collagen-containing raw materials, in which the raw materials (waste fish skins) are frozen, crushed into pieces of 20 × 20 mm and defrosted with tap water at 2-3 times its change at a temperature of 18-20 ° C for 4 hours, degreased with alkaline salt treatment, washed, neutralized, dissolved in organic acid, homogenized the resulting collagen-containing solution. As a collagen-containing raw material, fish skin waste is used, the degreasing of which is carried out with an alkaline-salt solution containing 4-5% NaOH and 6-7% Na 2 SO 4 , at a liquid coefficient equal to 3, for 18-20 hours, the collagen is washed with water for 30 minutes, neutralize in one step with a solution of ammonium sulfate with a concentration of 4.5-5% ammonium sulfate by weight of the feedstock for 90-120 minutes, while all technological processes are carried out at room temperature (Patent No. 2139937, Bull. No. 29 of October 20, 1999).
Известен способ получения коллагенового продукта характеризующийся тем, что принимают шкуры пресноводных рыб, таких как толстолобик, карп, белый амур, сазан, очищают их ручным или машинным способом от чешуи, прирезей мышечной ткани, плавников и механических загрязнений, промывают в машинах барабанного типа в растворе хозяйственного мыла в течение 30 мин, а затем в воде - до отсутствия остатков мыла, промытые шкуры подвергают перекисно-щелочной обработке, для чего шкуры заливают смесью пероксида водорода с массовой концентрацией 3% и гидроксида натрия с массовой концентрацией 3% и выдерживают в течение 1,5-2 часов при температуре 20-25°С и гидромодуле 1:4, обработанные таким образом шкуры промывают в проточной воде при температуре 8-12°С в течение 10-15 мин, затем шкуры заливают раствором лимонной кислоты с массовой концентрацией 6% и выдерживают в течение 6 суток, полученную массу гомогенизируют, упаковывают в полиэтиленовую тару и закладывают на хранение при температуре 0…+4°С на срок до 4 месяцев (Патент №2614273, Бюл. №16 от 10.06.2016 г.).A known method for producing a collagen product is characterized by the fact that they take the skins of freshwater fish, such as silver carp, carp, grass carp, carp, clean them manually or by machine from scales, cuts of muscle tissue, fins and mechanical impurities, wash them in drum-type machines in a solution laundry soap for 30 minutes, and then in water until there are no soap residues, the washed skins are subjected to peroxide-alkaline treatment, for which the skins are poured with a mixture of hydrogen peroxide with a mass concentration of 3% and sodium hydroxide with a mass concentration of 3% and incubated for 1 ,5-2 hours at a temperature of 20-25°C and a hydromodulus of 1:4, the skins treated in this way are washed in running water at a temperature of 8-12°C for 10-15 minutes, then the skins are poured with a solution of citric acid with a mass concentration of 6 % and incubated for 6 days, the resulting mass is homogenized, packed in a polyethylene container and stored at a temperature of 0 ... + 4 ° C for a period up to 4 months (Patent No. 2614273, Bull. No. 16 dated June 10, 2016).
Однако при данных способах получения коллагенового продукта и сырья используют шкуры рыб, который имеет недостаточно высокие органолептическое показатели (остаточный рыбный запах), недостаточная степень прозрачности раствора коллагеновой субстанции, многооперационность.However, with these methods of obtaining a collagen product and raw materials, fish skins are used, which have insufficiently high organoleptic characteristics (residual fishy smell), an insufficient degree of transparency of the collagen substance solution, and multi-operation.
Технической задачей изобретения является получение нативного коллагена из чешуи карася якутского, улучшение органолептических показателей, снижение трудоемкости и себестоимости за счет сокращения числа технологических операций и реактивов.The technical objective of the invention is to obtain native collagen from the Yakutian carp scales, improve organoleptic characteristics, reduce labor intensity and cost by reducing the number of technological operations and reagents.
Технический результат изобретения заключается в получении натурального нативного коллагена из чешуи карася якутского.The technical result of the invention is to obtain natural native collagen from the scales of Yakut crucian carp.
Способ получения нативного коллагена из чешуи карася осуществляют следующим образом:The method for obtaining native collagen from carp scales is carried out as follows:
Технологический процесс начинают с приемки чешуи карася якутского после чего чешуи промывают проточной водой температурой 10°С в течение 5-10 мин, высушивают в течение 1 ч до 55°С до остаточной влажности 5-7% в инфракрасной сушке и проводят измельчение высушенной чешуи в миксере до размера частиц чешуи 0,3 мм. Далее для получения нативного коллагена измельченную массу чешуи карася гидролизуют лимоннокислым натрием, при рН среде равной 7-7,5 и температуре 37°С. Получают гелеобразную массу, являющиеся по структуре аналогом соединительной ткани, т.е. нативный коллаген. Полученный нативный коллаген гидрат, содержащий в своем составе 95% сухой массы коллагена, получаемый из рыбьей чешуи при растворении в лимоннокислом натрие, является абсолютно натуральным, почти идеальной биологической чистоты коллагеном, который особым образом очищен от липидных остатков и меланина. Полученную массу коллагена из чешуи карася гомогенизируют и упаковывают в полиэтиленовую тару, срок хранения до 6 месяцев, при температуре 0…+5°С.The technological process begins with the acceptance of Yakutian carp scales, after which the scales are washed with running water at a temperature of 10 ° C for 5-10 minutes, dried for 1 hour to 55 ° C to a residual moisture content of 5-7% in infrared drying, and the dried scales are crushed in mixer to a scale particle size of 0.3 mm. Further, to obtain native collagen, the crushed mass of crucian scales is hydrolyzed with sodium citrate, at a pH of 7-7.5 and a temperature of 37°C. A gel-like mass is obtained, which is similar in structure to connective tissue, i.e. native collagen. The resulting native collagen hydrate, containing in its composition 95% of the dry mass of collagen, obtained from fish scales when dissolved in sodium citrate, is an absolutely natural, almost ideal biological purity collagen, which is specially purified from lipid residues and melanin. The resulting mass of collagen from carp scales is homogenized and packaged in polyethylene containers, the shelf life is up to 6 months, at a temperature of 0 ... + 5 ° C.
Биохимический анализ показал, что в 100 г чешуи карасей содержится 53% коллагена, 36,2% азотистых веществ, жир составляет 0,2%, вода 10,6%, что подтверждает об эффективности получения коллагена из чешуи карасей.Biochemical analysis showed that 100 g of carp scales contain 53% collagen, 36.2% nitrogenous substances, fat is 0.2%, water 10.6%, which confirms the effectiveness of obtaining collagen from carp scales.
Рыбные отходы и в особенности чешуя якутского карася является побочным продуктом, и до настоящего времени не считался ценным сырьевым ресурсом, не рассматривали, как источник белков и коллагена, что продукты его гидролиза могут найти широкое применение во многих отраслях народного хозяйства. По своей природе полученный из чешуи якутского карася коллаген это белок соединительной ткани, получается достаточно большое количество сырья. Уникальные физико-химические характеристики чешуи карася, которые присущи белкам животного происхождения можно применять в различных направлениях деятельности человека, в качестве пищевого сырья и коллагеновой добавки в косметологии и средствах гигиены или минеральной добавки для животных.Fish waste, and in particular the scales of the Yakut crucian carp, is a by-product, and until now it has not been considered a valuable raw material resource, it has not been considered as a source of proteins and collagen, that its hydrolysis products can be widely used in many sectors of the national economy. By its nature, collagen obtained from the scales of the Yakut crucian carp is a connective tissue protein, a fairly large amount of raw materials is obtained. The unique physical and chemical characteristics of crucian scales, which are inherent in proteins of animal origin, can be used in various areas of human activity, as food raw materials and collagen supplements in cosmetology and hygiene products, or as a mineral supplement for animals.
Таким образом, получение нативного коллагена из чешуи карася якутского, достаточно проста и экологически безопасна по сравнению с другими методами, без использования агрессивных химических веществ, предлагаемый способ позволяет использовать вторичное сырье производства, дешевые вспомогательные вещества и значительно увеличивает выход гуанина, данный коллаген можно использовать в косметологии и фармацевтике.Thus, obtaining native collagen from Yakutian carp scales is quite simple and environmentally safe compared to other methods, without the use of aggressive chemicals, the proposed method allows the use of secondary raw materials for production, cheap excipients and significantly increases the yield of guanine, this collagen can be used in cosmetology and pharmaceuticals.
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2789341C1 true RU2789341C1 (en) | 2023-02-01 |
Family
ID=
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2063411C1 (en) * | 1992-08-24 | 1996-07-10 | Долганова Наталья Вадимовна | PROCESS FOR PREPARING γ-FRACTION OF GELATIN |
| CN100370033C (en) * | 2005-10-19 | 2008-02-20 | 由守谊 | Fishscale collagen production process |
| RU2614273C2 (en) * | 2014-11-24 | 2017-03-24 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Method for preparation of collagen product |
| RU2677986C1 (en) * | 2017-11-10 | 2019-01-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Астраханский государственный технический университет" ФГБОУ ВО "АГТУ" | Method of producing fish gelatin |
| RU2722210C1 (en) * | 2019-12-16 | 2020-05-28 | Общество с ограниченной ответственностью "Биополимер-НЕО" | Method for production of fish gelatine |
| CN111748599A (en) * | 2020-07-28 | 2020-10-09 | 卫青健康科技(苏州)有限公司 | Preparation method of fish scale collagen peptide |
| CN111218495B (en) * | 2020-03-23 | 2020-12-22 | 江西师范大学 | Fish scale collagen, preparation method and application thereof, ice cream rich in fish scale collagen and preparation method thereof |
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2063411C1 (en) * | 1992-08-24 | 1996-07-10 | Долганова Наталья Вадимовна | PROCESS FOR PREPARING γ-FRACTION OF GELATIN |
| CN100370033C (en) * | 2005-10-19 | 2008-02-20 | 由守谊 | Fishscale collagen production process |
| RU2614273C2 (en) * | 2014-11-24 | 2017-03-24 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Method for preparation of collagen product |
| RU2677986C1 (en) * | 2017-11-10 | 2019-01-22 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Астраханский государственный технический университет" ФГБОУ ВО "АГТУ" | Method of producing fish gelatin |
| RU2722210C1 (en) * | 2019-12-16 | 2020-05-28 | Общество с ограниченной ответственностью "Биополимер-НЕО" | Method for production of fish gelatine |
| CN111218495B (en) * | 2020-03-23 | 2020-12-22 | 江西师范大学 | Fish scale collagen, preparation method and application thereof, ice cream rich in fish scale collagen and preparation method thereof |
| CN111748599A (en) * | 2020-07-28 | 2020-10-09 | 卫青健康科技(苏州)有限公司 | Preparation method of fish scale collagen peptide |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Jamilah et al. | Gelatins from three cultured freshwater fish skins obtained by liming process | |
| Coward-Kelly et al. | Lime treatment of shrimp head waste for the generation of highly digestible animal feed | |
| Rakhmanova et al. | Meeting the requirements of halal gelatin: A mini review | |
| CN102559826A (en) | Method for preparing collagen oligopeptide | |
| KR101489916B1 (en) | A method for extracting high purity collagen from animal byproducts | |
| KR20040074598A (en) | Method of producing protein hydrolysates from fish scale | |
| JP2011184269A (en) | Method for removing protein from calcareous material of biological origin and resin composition containing solid calcium carbonate obtained by the method | |
| CN103554248A (en) | Process method for extracting collagen from fresh water pearl mussel meat | |
| RU2567171C1 (en) | Method for production of acetic dispersion of high molecular fish collagen | |
| RU2789341C1 (en) | Method for producing collagen from the scales of the carassius carassius jacuticus carp | |
| CN105316382A (en) | Preparation method of fishbone collagen | |
| KR20040108147A (en) | producing method of protein hydrolysates from fish scale | |
| JP2870871B2 (en) | A method for treating crustacean shells using enzymes | |
| Shakil et al. | Tannery solid waste into wealth by non-edible gelatin production from raw trimmings | |
| JP2014031354A (en) | Production method of collagen from fish skin and cosmetic composition containing it | |
| RU2241347C2 (en) | Method for producing of food additive | |
| RU2665589C2 (en) | Method for producing fish collagen hydrolyzate | |
| CN109251245A (en) | A method of take beef tendon to extract tendons of beef, mutton or pork collagen from cow hoof | |
| RU2229821C2 (en) | Method of producing protein hydrolyzate from keratin-containing raw material | |
| RU2008100627A (en) | METHOD FOR PRODUCING FORMED ITEMS FROM STAFF OF POND FISH WITH ADDITION OF FOOD COLLAGEN EMULSION | |
| CN108409855A (en) | A kind of preparation method using fish scale collagen | |
| RU2711915C1 (en) | Method of producing protein hydrolyzate from secondary fish raw material | |
| RU2012104315A (en) | METHOD FOR COMPREHENSIVE PROCESSING OF FISH RAW MATERIALS FOR PRODUCING HYALURONIC ACID AND COLLAGEN BIOLOGICAL PRODUCTS | |
| CN113528602A (en) | Salmon skin polypeptide extraction method and application | |
| RU2412619C1 (en) | Method for preparation of functional food product with chondroprotective action |