RU2754738C1 - Способ получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана - Google Patents
Способ получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана Download PDFInfo
- Publication number
- RU2754738C1 RU2754738C1 RU2020134570A RU2020134570A RU2754738C1 RU 2754738 C1 RU2754738 C1 RU 2754738C1 RU 2020134570 A RU2020134570 A RU 2020134570A RU 2020134570 A RU2020134570 A RU 2020134570A RU 2754738 C1 RU2754738 C1 RU 2754738C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chitosan
- film material
- film
- food
- hours
- Prior art date
Links
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 title claims abstract description 74
- 239000000463 material Substances 0.000 title claims abstract description 57
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 56
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 43
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 38
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 29
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims abstract description 29
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 22
- SQGYOTSLMSWVJD-UHFFFAOYSA-N silver(1+) nitrate Chemical compound [Ag+].[O-]N(=O)=O SQGYOTSLMSWVJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N Silver Chemical compound [Ag] BQCADISMDOOEFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- -1 polyhexamethylene guanidine hydrochloride Polymers 0.000 claims abstract description 16
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 14
- FOIXSVOLVBLSDH-UHFFFAOYSA-N Silver ion Chemical compound [Ag+] FOIXSVOLVBLSDH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 229910052709 silver Inorganic materials 0.000 claims abstract description 13
- 239000004332 silver Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 11
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 10
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 229910001961 silver nitrate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 10
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims abstract description 8
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 claims abstract description 8
- 235000019832 sodium triphosphate Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 230000000843 anti-fungal effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000003431 cross linking reagent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229940121375 antifungal agent Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000006196 deacetylation Effects 0.000 claims description 5
- 238000003381 deacetylation reaction Methods 0.000 claims description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 21
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 abstract description 15
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 abstract description 4
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 3
- 239000002775 capsule Substances 0.000 abstract description 2
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 abstract description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 33
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 7
- 241000220223 Fragaria Species 0.000 description 6
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 6
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 description 5
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 5
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 5
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 5
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 5
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 5
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 4
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 4
- 239000002105 nanoparticle Substances 0.000 description 4
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 4
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 description 3
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 3
- 239000007888 film coating Substances 0.000 description 3
- 238000009501 film coating Methods 0.000 description 3
- 238000010907 mechanical stirring Methods 0.000 description 3
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 3
- 101710134784 Agnoprotein Proteins 0.000 description 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 2
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 2
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 2
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 2
- NLXLAEXVIDQMFP-UHFFFAOYSA-N Ammonium chloride Substances [NH4+].[Cl-] NLXLAEXVIDQMFP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N Ammonium hydroxide Chemical compound [NH4+].[OH-] VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N Gluconic acid Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 241000722363 Piper Species 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- 235000011114 ammonium hydroxide Nutrition 0.000 description 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000019261 food antioxidant Nutrition 0.000 description 1
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 description 1
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 235000011617 hard cheese Nutrition 0.000 description 1
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002055 nanoplate Substances 0.000 description 1
- 231100000956 nontoxicity Toxicity 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 1
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 239000004800 polyvinyl chloride Substances 0.000 description 1
- 229920000915 polyvinyl chloride Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 229940083025 silver preparation Drugs 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000009987 spinning Methods 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
- C08J5/00—Manufacture of articles or shaped materials containing macromolecular substances
- C08J5/18—Manufacture of films or sheets
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08K—Use of inorganic or non-macromolecular organic substances as compounding ingredients
- C08K3/00—Use of inorganic substances as compounding ingredients
- C08K3/01—Use of inorganic substances as compounding ingredients characterized by their specific function
- C08K3/015—Biocides
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08K—Use of inorganic or non-macromolecular organic substances as compounding ingredients
- C08K3/00—Use of inorganic substances as compounding ingredients
- C08K3/10—Metal compounds
- C08K3/105—Compounds containing metals of Groups 1 to 3 or of Groups 11 to 13 of the Periodic Table
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
- C08L5/00—Compositions of polysaccharides or of their derivatives not provided for in groups C08L1/00 or C08L3/00
- C08L5/08—Chitin; Chondroitin sulfate; Hyaluronic acid; Derivatives thereof
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Изобретение относится к химической и биохимической технологии, а именно к способам получения пленочных биоразлагаемых материалов пищевого назначения на основе хитозана, которые могут быть использованы в пищевой или косметической промышленности для изготовления оберточной пищевой пленки, капсул, а также в сельском хозяйстве, медицине, фармакологии. Способ получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана заключается в растворении хитозана в 2-4% уксусной кислоте при соотношении компонентов хитозан : уксусная кислота 1:1-1:2 мас.%, в введении в раствор хитозана антибактериальной и антигрибковой добавки в виде наносеребра в количестве 1-10 мг/г хитозана, добавлении в смесь полигексаметиленгуанидин гидрохлорида в массовом соотношении хитозан : полигексаметиленгуанидин гидрохлорид 100:1 - 200:1, интенсивном перемешивании в течение 5 мин, добавлении натрия триполифосфата в качестве сшивающего агента и перемешивании в течение 15-30 мин при комнатной температуре до образования однородного геля, нанесении полученной формовочной смеси на подложку в количестве 0,08-0,20 мл/см2 для получения пленочного материала толщиной 50-150 мкм с последующим его выдерживанием на подложке при температуре 50°С в течение 12 ч до достижения пленочной структуры, обработке полученного пленочного материала нейтрализующим реагентом: 1 М раствором NaOH в течение 2 ч с последующей промывкой дистиллированной водой до рН≥8 и сушкой при температуре 20°С в течение 72 ч или при температуре 50°С в течение 24 ч, причем в качестве антибактериальной и антигрибковой добавки используют золь наночастиц серебра концентрацией 1 мг/мл, полученный путем восстановления ионов серебра в водном растворе нитрата серебра, причем в качестве восстановителя используют глюкозу или аскорбиновую кислоту, при этом золь готовят смешением растворов нитрата серебра с глюкозой или аскорбиновой кислотой в соотношении объемов 1:1. Техническим результатом изобретения является увеличение сроков хранения пищевых продуктов, упакованных в пленочный материал, за счет снижения влаго- и водопоглощения и усиления антимикробных свойств пленочных материалов. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.
Description
Изобретение относится к химической и биохимической технологии, а именно к способам получения пленочных биоразлагаемых материалов пищевого назначения на основе хитозана. Пленочный материал на основе хитозана может быть использован, прежде всего, в пищевой или косметической промышленности для изготовления оберточной пищевой пленки, капсул, а также в сельском хозяйстве, медицине, фармакологии.
Известен способ получения биоразлагаемой пленки на основе пектина и хитозана [Патент 2458077 Российская Федерация, МПК C08J 5/18, C08L 5/06, C08L 5/08, C08L 101/16. Биоразлагаемая пленка на основе пектина и хитозана / Перфильева О.О.; заявитель и патентообладатель Перфильева О.О. (RU). - №2010151358/05; заявл. 14.12.2010; опубл. 10.08.2012 Бюл. № 22]. Биоразлагаемую пленку согласно изобретению получают следующим образом. Пектин растворяют в дистиллированной воде. Затем для лучшего растворения компонентов раствор помещают в термостат на 1 минуту при температуре 37-38°С. Хитозан растворяют в 1 н. (однонормальной) соляной кислоте. Для лучшего растворения компонентов раствор также помещают в термостат на 1 минуту при температуре 37-38°С. Затем полученные растворы пектина и хитозана предпочтительно в равной пропорции сливают и перемешивают до полного растворения образующихся сгустков. Для того чтобы пленка была прочной и равномерно отделялась от подложки, после перемешивания сгустков в полученный раствор добавляют пластификатор и структурообразователь. Получившуюся массу осторожно выливают в чашу Петри. Пленку формируют на стеклянной подложке (в чаше Петри) в течение 20-24 часов при температуре от 0 до 25°С.
Недостатками полученной по этому способу пленки являются недостаточные сроки хранения пищевых продуктов, упакованных в пленочный материал, за счет низких антимикробных свойств пленочных материалов.
Известен способ получения пищевого пленочного покрытия [Патент 2532180 Российская Федерация, МПК C08L 5/00. Биоразлагаемая пленка на основе пектина и хитозана / Денисова М.Н., Жук С.Г., Бухарова Е.Н., Рысмухамбетова Г.Е., Кащенко В.Ф.; заявитель и патентообладатель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" (RU). - №2013134600/05; заявл. 23.07.2013; опубл. 27.10.2014 Бюл. № 30.], в котором пленку готовят следующим образом. Ксантан растворяют в дистиллированной воде при температуре 27-25°C, хитозан растворяют в 3% растворе лимонной кислоты при нагревании до 27-25°C. Затем полученные растворы ксантана и хитозана предпочтительно в пропорции 4:1 сливают и перемешивают до полного растворения образующихся сгустков. Для того чтобы пленка была прочной и равномерно отделялась от подложки, после перемешивания сгустков в полученный раствор добавляют глицерин и 3% раствор метилцеллюлозы. Пленку формируют на подложке в течение 20-24 часов при температуре от 0 до 25°C.
К недостаткам пищевого пленочного покрытия, полученного данным способом, относятся повышенное влагопоглощение и водорастворимость, а также недостаточная прочность за счет высокого содержания (50-55 мас.%) загустителя - ксантана. Кроме того, пленочное покрытие обладает ограниченным антимикробным действием (только против бактерий).
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату, то есть прототипом, является способ получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана, обладающего биосовместимостью, нетоксичностью, биодеградируемостью, влагостойкостью, водонерастворимостью, достаточной прочностью, расширенной и повышенной антибактериальной и антигрибковой активностью, который включает в себя растворение хитозана в органической кислоте, в качестве которой используют 2-4%-ную уксусную кислоту, при соотношении компонентов хитозан : уксусная кислота 1:1-1:2 мас.%, с получением раствора, введение в раствор хитозана антибактериальной и антигрибковой добавки в виде препарата нанокластерного серебра, интенсивное механическое перемешивание полученной смеси, нанесение полученной формовочной смеси на подложку с последующим ее выдерживанием на подложке до достижения пленочной структуры, обработку полученной пленки нейтрализующим реагентом с последующей промывкой пленки дистиллированной водой и сушкой. Растворяют хитозан в 2-4%-ной уксусной кислоте при соотношении компонентов хитозан : уксусная кислота 1:1-1:2 мас.% с получением раствора. Используют высокоочищенный хитозан с молекулярной массой 300-450 кДа и степенью деацетилирования 80 мол.% и более. Дополнительно в раствор хитозана вносят антимикробную добавку в виде нанокластерного серебра из препарата Арговит в количестве 40-100 мкг/мл раствора. Смесь растворенного хитозана и антимикробной добавки подвергают интенсивному механическому перемешиванию при температуре 22±2°С в течение 10-20 минут и получают формовочный раствор. Для получения пленочного материала толщиной 50-150 мкм формовочный раствор наносят на подложку в количестве 0,08-0,20 мл/см2. Для достижения пленочной структуры нанесенный на подложку формовочный раствор выдерживают при температуре 50°С в течение 12 часов. Затем полученную пленку вместе с подложкой обрабатывают раствором 1М NaOH в течение 2 часов с последующей промывкой дистиллированной водой до рН≥8 для перевода хитозана в пленочном материале в водонерастворимую основную форму. Нейтрализованный и промытый пленочный материал отделяют от подложки и сушат на противоусадочном контуре-подставке или при температуре 20°С в течение 72 часов, или при температуре 50°С в течение 24 часов. [Патент 2682598 Российская Федерация, МПК C08L 5/00, C08L 5/08, C08B 37/08, C08J 5/18. Пленочный материал пищевого назначения на основе хитозана и способ его получения / Седелкин В.М., Черкасов Д.М., Пачина О.В., Лебедева О.А.; заявитель и патентообладатель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.» (RU). - №2017121731; заявл. 20.06.2017; опубл. 19.03.2019 Бюл. № 8.]
Недостатками прототипа является недостаточно длительные сроки хранения пищевых продуктов, упакованных в пленочный материал, за счет большого влаго- и водопоглощения и низких антимикробных свойств пленочных материалов, ослабление антимикробных свойств пленок за счет увеличения первоначальных размеров наночастиц и их агрегации в более крупные агломераты. Размер первичных кластерных частиц нанокластерного серебра составляет 1,5-2 нм. Например, как указано в прототипе, в препарате Арговит диапазон распределения 1-4 нм, причем основную долю составляют частицы серебра с размерами 1-1,6 нм. Однако частицы такой степени дисперсности имеют тенденцию к агрегации с образованием более крупных агломератов. Это приводит к увеличению первоначальных размеров наночастиц и к ослаблению антимикробных свойств пленок. Механизм образования наночастиц серебра предложен авторами [Henglein A., Giersig M. Formation of colloidal silver nanoparticles: capping action of citrate. // Journal of Physical Chemistry B - 1999. - V. 103. - P. 9533-9539.]. Согласно этому механизму, в начальный момент времени после добавления восстановителя в систему, содержащую ионы Ag+, образуются агрегаты, состоящие из нескольких атомов и ионов серебра. Затем эти кластеры укрупняются до частиц, содержащих около 100-200 атомов Ag, после чего их рост происходит уже за счет преимущественно восстановления ионов серебра на поверхности кластеров. Кроме того, в системе в той или иной степени протекает и агрегация кластеров в более крупные частицы.
[Xiong Y., Washio I., Chen J., Sadilek M., Xia Y. Trimeric clusters of silver in aqueous AgNO3 solutions and their role as nuclei in forming triangular nanoplates of silver. // Angewandte Chemie International Edition - 2007. - V. 46. - P. 4917-4921.]
Техническим результатом изобретения является увеличение сроков хранения пищевых продуктов, упакованных в пленочный материал, за счет снижения влаго- и водопоглощения и усиления антимикробных свойств пленочных материалов.
Указанный результат достигается тем, что в способе получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана, заключающемся в растворении хитозана в 2-4% уксусной кислоте при соотношении компонентов хитозан : уксусная кислота 1:1-1:2 мас.%, введении в раствор хитозана антибактериальной и антигрибковой добавки в виде наносеребра в количестве 1-10 мг/г хитозана, интенсивном механическом перемешивании и нанесении полученной формовочной смеси на подложку в количестве 0,08-0,20 мл/см2 подложки для получения пленочного материала толщиной 50-150 мкм с последующим его выдерживанием на подложке при температуре 50°С в течение 12 ч до достижения пленочной структуры, обработке полученного пленочного материала нейтрализующим реагентом 1 М раствором NaOH в течение 2 ч с последующей промывкой дистиллированной водой до рН≥8 и сушкой при температуре 20°С в течение 72 ч или при температуре 50°С в течение 24 ч, согласно изобретению, в качестве антибактериальной и антигрибковой добавки используют золь наночастиц серебра концентрацией 1 мг/мл, полученный путем восстановления ионов серебра в водном растворе нитрата серебра, причем в качестве восстановителя используют глюкозу или аскорбиновую кислоту, при этом золь готовят смешением растворов нитрата серебра с глюкозой или аскорбиновой кислотой в соотношении объемов 1:1, в смесь дополнительно вводят полигексаметиленгуанидин гидрохлорид (ПГМГГХ) в соотношении хитозан : полигексаметиленгуанидин гидрохлорид 100:1 - 200:1), интенсивно перемешивают 5 мин, добавляют натрия триполифосфат в качестве сшивающего агента и перемешивают в течение 15-30 мин при комнатной температуре до образования однородного геля. При приготовлении формовочного раствора используют хитозан пищевой с молекулярной массой 200 кДа и степенью деацетилирования 88%.
Для полученных образцов пленочных материалов определяют следующие характеристики: толщину (h), влагопоглощение (α), водопоглощение (W) и антимикробные свойства.
Для осуществления заявляемого изобретения используют следующие материалы и реагенты:
- Хитозан. ТУ 9289-067-00472124-03 «Хитозан пищевой»;
Хитозан пищевой (кислоторастворимый) получают в виде порошка из панциря ракообразных (изготовитель - ЗАО «Биопрогресс») с молекулярной массой 200 кДа и степенью деацетилирования 88%.
- Натрия гидроокись. ГОСТ 4328-77 Реактивы. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)
- Кислота уксусная для пищевой промышленности. ГОСТ Р 55982-2014. Технические условия.
- Натрия триполифосфат ГОСТ 13493-86. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
- Полигексаметиленгуанидин гидрохлорид (ПГМГГХ), (C7H16N3Cl)n, где n = 4-50, молекулярный вес: 700-10000 а.е.м. CAS: 57029-18-2. ПГМГ- гидрохлорид - твердое кристаллическое прозрачное вещество, не имеет цвета и запаха, полностью растворим в воде, растворим в спирте, не теряет своих свойств при отрицательных температурах, не разлагается и сохраняет свои физико-химические и биоцидные свойства до температуры +120°С, pH 1% водного раствора 7-10.5. [http://polyguanidines.ru - сайт Института эколого-технологических проблем (РОО ИЭТП)], [Пат. № 2489452 РФ, МПК C08G 73/00, A 61L 2/16 (2006.01). Способ получения полигексаметиленгуанидин гидрохлорида / Поповкин В.В., Глухов И.С., Антонов М.И.; патентообладатель: Общество с ограниченной ответственностью "Компания Вереск" (RU). - № 2012117497/05; заявл. 26.04.2012; опубл. 10.08.2013, Бюл. №22. - 6 с.];
ГОСТ 975-88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия.
ГОСТ Р 55517-2013 Добавки пищевые. Антиокислители пищевых продуктов. Термины и определения.
Изобретение осуществляют следующим образом.
Получение наночастиц серебра проводят путем восстановления водного раствора нитрата серебра (AgNO3). В качестве восстановителя используют глюкозу (С6Н12О6) или аскорбиновую кислоту (С6Н8О6). Все растворы готовят на дистиллированной воде. Золь готовят смешением растворов нитрата серебра с глюкозой или аскорбиновой кислотой в соотношении объемов 1:1.
К раствору глюкозы объемом 50 мл и концентрацией 17 мг/мл приливают такой же объем (50 мл) раствора нитрата серебра концентрацией 2 мг/мл, доводят 0,1 н раствором аммиака до pН 8,5, помещают на водяную баню и выдерживают при температуре 70°C в течение 1,5 ч и охлаждают при комнатной температуре. Получают золь наночастиц серебра концентрацией 1 мг/мл.
Глюкоза является одновременно восстановителем и стабилизатором. Продукт окисления глюкозы - глюконовая кислота - может адсорбироваться на поверхности наночастиц и контролировать их рост. В данных условиях образующиеся наночастицы серебра не склонны к агрегации.
К раствору аскорбиновой кислоты объемом 50 мл и концентрацией 1,7 мг/мл приливают такой же объем (50 мл) раствора нитрата серебра концентрацией 2 мг/мл, доводят 0,1 н раствором NaOH до pН 9 и перемешивают при комнатной температуре в течение 1,5 ч. Получают золь наночастиц серебра концентрацией 1 мг/мл.
Для корректного сравнения заявляемого изобретения с прототипом получение и испытание пленок было выполнено в одинаковых условиях.
Пример 1
Взвешивают навеску хитозана пищевого с молекулярной массой 200 кДа и степенью деацетилирования 88% массой 1 г, растворяют в 100 мл 2% уксусной кислоты (соотношение хитозан : уксусная кислота 1:2), вносят антимикробную добавку - золь наночастиц серебра, полученный с использованием глюкозы в качестве восстановителя, в количестве 10 мл (10 мг серебра на 1 г хитозана) и добавляют 0,01 г полигексаметиленгуанидина гидрохлорида (соотношение хитозан : ПГМГГХ 100:1), при этом добавка ПГМГГХ усиливает действие наносеребра, интенсивно перемешивают 5 мин, добавляют 4 мл раствора натрия триполифосфата (концентрацией 0,1 моль/л) в качестве сшивающего агента и перемешивают в течение 15 мин при комнатной температуре до образования однородного геля.
Пленку формируют на стеклянной подложке, для чего на нее наносят гель из расчета 0,08 мл/см2 и выдерживают в течение 12 часов при температуре 50°С до достижения пленочной структуры.
Затем образец пленочного материала погружают вместе с подложкой в кювету с нейтрализующим 1 М раствором NaOH на 2 часа, после этого образец промывают дистиллированной водой до достижения в промывных водах рН≥8 и сушат при температуре 20°С в течение 72 ч до воздушно-сухого состояния. После высыхания пленку отделяют от подложки и определяют ее характеристики.
Характеристика образца №1
Толщина образца пленочного материала составила h = 50±5 мкм; максимальная (равновесная) степень поглощения водяных паров за 24 ч (влагопоглощение) αmах = 51 %; максимальная (равновесная) степень водопоглощения за 24 ч Wmax= 115 %.
Образец пленочного материала не растворялся и оставался водостойким.
Пример 2
Взвешивают навеску хитозана массой 2 г, растворяют в 97 мл 2% уксусной кислоты (соотношение хитозан : уксусная кислота 1:1), вносят антимикробную добавку - золь наночастиц серебра, полученный с использованием аскорбиновой кислоты в качестве восстановителя, в количестве 8 мл (4 мг на 1 г хитозана) и добавляют 0,013 г полигексаметиленгуанидин гидрохлорида (соотношение хитозан : ПГМГГХ 150:1), при этом добавка ПГМГГХ усиливает действие наносеребра, интенсивно перемешивают 5 мин и добавляют 8 мл раствора натрия триполифосфата (концентрацией 0,1 моль/л) в качестве сшивающего агента и перемешивают в течение 20 мин при комнатной температуре до образования однородного геля.
Пленку формируют на стеклянной подложке, для чего на нее наносят гель из расчета 0,1 мл/см2 и выдерживают в течение 12 часов при температуре 50°С до достижения пленочной структуры.
Затем образец пленочного материала погружают вместе с подложкой в кювету с нейтрализующим 1 М раствором NaOH на 2 часа, после этого образец промывают дистиллированной водой до достижения в промывных водах рН≥8 и сушат при температуре 50°С в течение 24 ч до воздушно-сухого состояния. После высыхания пленки ее отделяют от подложки и определяют ее характеристики.
Характеристика образца №2
Толщина образца пленочного материала составила h = 75±5 мкм; максимальная (равновесная) степень поглощения водяных паров за 24 ч (влагопоглощение) αmах = 46 %; максимальная (равновесная) степень водопоглощения за 24 ч Wmax= 112 %.
Образец пленочного материала не растворялся и оставался водостойким.
Пример 3
Взвешивают навеску хитозана массой 2 г, растворяют в 100 мл 3% уксусной кислоты (соотношение хитозан : уксусная кислота 1:1,5), вносят антимикробную добавку - золь наночастиц серебра, полученный с использованием глюкозы в качестве восстановителя, в количестве 6 мл (3 мг на 1 г хитозана) и добавляют 0,01 г полигексаметиленгуанидин гидрохлорида (соотношение хитозан : ПГМГГХ 200:1), при этом добавка ПГМГГХ усиливает действие наносеребра, интенсивно перемешивают 5 мин и добавляют 8 мл раствора натрия триполифосфата (концентрацией 0,1 моль/л) в качестве сшивающего агента и перемешивают в течение 25 мин при комнатной температуре до образования однородного геля,
Пленку формируют на стеклянной подложке, для чего на нее наносят гель из расчета 0,15 мл/см2 и выдерживают в течение 12 часов при температуре 50°С до достижения пленочной структуры.
Затем образец пленочного материала погружают вместе с подложкой в кювету с нейтрализующим 1 М раствором NaOH на 2 часа, после этого образец промывают дистиллированной водой до достижения в промывных водах рН≥8 и сушат при температуре 20°С в течение 72 ч до воздушно-сухого состояния. После высыхания пленки ее отделяют от подложки и определяют ее характеристики.
Характеристика образца №3
Толщина образца пленочного материала составила h = 110±5 мкм; максимальная (равновесная) степень поглощения водяных паров за 24 ч (влагопоглощение) αmах = 43 %; максимальная (равновесная) степень водопоглощения за 24 ч Wmax= 111 %.
Образец пленочного материала не растворялся и оставался водостойким.
Пример 4
Взвешивают навеску хитозана массой 4 г, растворяют в 100 мл 4% уксусной кислоты (соотношение хитозан : уксусная кислота 1:1), вносят антимикробную добавку - золь наночастиц серебра, полученный с использованием аскорбиновой кислоты в качестве восстановителя, в количестве 4 мл (1 мг на 1 г хитозана) и добавляют 0,02 г полигексаметиленгуанидина гидрохлорида ПГМГГХ (соотношение хитозан : ПГМГГХ 200:1), при этом добавка ПГМГГХ усиливает действие наносеребра, интенсивно перемешивают 5 мин и добавляют 16 мл раствора натрия триполифосфата (концентрацией 0,1 моль/л) в качестве сшивающего агента и перемешивают в течение 30 мин при комнатной температуре до образования однородного геля. Пленку формируют на стеклянной подложке, для чего на нее наносят гель из расчета 0,2 мл/см2 и выдерживают в течение 12 часов при температуре 50°С до достижения пленочной структуры.
Затем образец пленочного материала погружают вместе с подложкой в кювету с нейтрализующим 1 М раствором NaOH на 2 часа, после этого образец промывают дистиллированной водой до достижения в промывных водах рН≥8 и сушат при температуре 50°С в течение 24 ч до воздушно-сухого состояния. После высыхания пленки ее отделяют от подложки и определяют ее характеристики.
Характеристика образца №4
Толщина образца пленочного материала составила h = 145±5 мкм; максимальная (равновесная) степень поглощения водяных паров за 24 ч (влагопоглощение) αmах = 44 %; максимальная (равновесная) степень водопоглощения за 24 ч Wmax= 110%.
Образец пленочного материала не растворялся и оставался водостойким.
Образцы полученных пленочных материалов были испытаны аналогично тому, как это было сделано в прототипе, при хранении твердого сыра марки «Российский», варено-копченой колбасы высшего сорта, производимой в натуральной кишечной оболочке, сладкого перца и клубники.
Примеры применения пленочного материала на основе хитозана для хранения пищевых продуктов.
Пример 1. Пленочный материал на основе хитозана, полученный в соответствии с примером 1 (образец №1) имел толщину h = 50±5 мкм, содержал 10 мг наносеребра на 1 г хитозана. Испытуемый образец сыра массой 100 г, упакованный в пленочный материал, и контрольный образец такой же массы сыра без упаковки хранились при комнатной температуре. На контрольном образце сыра появление плесени отмечалось на 7 день хранения. Испытуемый образец сыра, упакованный в пленочный материал, в течение 35 дней не проявлял признаков порчи.
Пример 2. Пленочный материал на основе хитозана, полученный в соответствии с примером 2 (образец №2), имел толщину h=75±5 мкм, содержал 4 мг серебра на 1 г хитозана. Испытуемый образец варено-копченой колбасы высшего сорта, производимой в натуральной кишечной оболочке, массой 100 г, упакованный в пленочный материал, и контрольный образец такой же массы колбасы без упаковки хранились в холодильнике при температуре 5°С. Испытуемый образец колбасы, упакованный в пленочный материал, сохранил запах и вкус свежего продукта в течение 20 суток хранения в холодильнике при гарантированном сроке годности 8 суток.
Пример 3. Пленочный материал на основе хитозана, полученный в соответствии с примером 3 (образец №3) имел толщину h = 110±5 мкм, содержал в своем составе 3 мг серебра на 1 г хитозана. Сладкий перец массой 100 г закладывали в пакет из заявляемого пленочного материала на основе хитозана, и в пакет из стандартной полиэтиленовой пленки, запаивали и хранили при температуре +8°С в течение 3,5 месяцев. Потери перца от микробиологической порчи составили: в пакете из пленочного материала на основе хитозана, - 0%, а в полиэтиленовом пакете - 85%.
Пленочный материал на основе хитозана, полученный в соответствии с примером 4 (образец №4) имел толщину h = 145±5 мкм, содержал в своем составе 1 мг серебра на 1 г хитозана. Одна порция клубники массой 100 г закладывалась в контейнер из пленочного материала на основе хитозана, вторая порция клубники такой же массы закладывалась в стандартный контейнер из поливинилхлорида. Оба контейнера с клубникой хранили при температуре 8°С в течение 17 дней. Через 17 дней хранения все ягоды клубники в контрольном образце были поражены гнилью, то есть потери от порчи составили 100%. В контейнере, изготовленном из пленочного материала на основе хитозана, через 17 дней хранения испорченных ягод не обнаружено, то есть потери от порчи отсутствовали. Клубника сохранила цвет, запах и вкус свежих ягод.
Результаты испытаний полученных пленочных упаковочных материалов на основе хитозана по прототипу и по заявляемому изобретению представлены в таблице.
Таблица
| ПРИМЕРЫ | Характеристики упаковочных материалов | |||
| Толщина образца пленочного материала, мкм | Влагопоглощение за 24 ч, αmaх, % |
Водопоглощене за 24 ч, Wmax, % |
Срок хранения пищевых продуктов, дни | |
| 1 | 50±5 | 51 | 115 | 35 дней |
| 2 | 75±5 | 46 | 112 | 20 дней |
| 3 | 110±5 | 43 | 111 | 3,5 месяца |
| 4 | 145±5 | 44 | 110 | 17 дней |
| ПРОТОТИП | ||||
| 1 | 50±5 | 52 | 124 | 32 дня |
| 2 | 75±5 | 48 | 119 | 17 дней |
| 3 | 110±5 | 45 | 115 | 3 месяца |
| 4 | 145±5 | 46 | 117 | 14 дней |
Таким образом, из приведенных в таблице и в примерах данных следует, что предлагаемый способ позволяет увеличить сроки хранения пищевых продуктов, упакованных в пленочный материал, на 3÷15 дней, за счет снижения влаго- и водопоглощения и усиления антимикробных свойств пленочных материалов.
Claims (2)
1. Способ получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана, заключающийся в растворении хитозана в 2-4% уксусной кислоте при соотношении компонентов хитозан : уксусная кислота 1:1-1:2 мас.%, введении в раствор хитозана антибактериальной и антигрибковой добавки в виде наносеребра в количестве 1-10 мг/г хитозана, добавлении в смесь полигексаметиленгуанидин гидрохлорида в массовом соотношении хитозан : полигексаметиленгуанидин гидрохлорид 100:1 - 200:1, интенсивном перемешивании в течение 5 мин, добавлении натрия триполифосфата в качестве сшивающего агента и перемешивании в течение 15-30 мин при комнатной температуре до образования однородного геля, нанесении полученной формовочной смеси на подложку в количестве 0,08-0,20 мл/см2 для получения пленочного материала толщиной 50-150 мкм с последующим его выдерживанием на подложке при температуре 50°С в течение 12 ч до достижения пленочной структуры, обработке полученного пленочного материала нейтрализующим реагентом: 1 М раствором NaOH в течение 2 ч с последующей промывкой дистиллированной водой до рН≥8 и сушкой при температуре 20°С в течение 72 ч или при температуре 50°С в течение 24 ч, причем в качестве антибактериальной и антигрибковой добавки используют золь наночастиц серебра концентрацией 1 мг/мл, полученный путем восстановления ионов серебра в водном растворе нитрата серебра, причем в качестве восстановителя используют глюкозу или аскорбиновую кислоту, при этом золь готовят смешением растворов нитрата серебра с глюкозой или аскорбиновой кислотой в соотношении объемов 1:1.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при приготовлении формовочного раствора используют хитозан пищевой с молекулярной массой 200 кДа и степенью деацетилирования 88%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2020134570A RU2754738C1 (ru) | 2020-10-21 | 2020-10-21 | Способ получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2020134570A RU2754738C1 (ru) | 2020-10-21 | 2020-10-21 | Способ получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2754738C1 true RU2754738C1 (ru) | 2021-09-06 |
Family
ID=77669973
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2020134570A RU2754738C1 (ru) | 2020-10-21 | 2020-10-21 | Способ получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2754738C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114375990A (zh) * | 2022-01-27 | 2022-04-22 | 郑州轻工业大学 | 一种负载碳量子点的复合保鲜剂、制备方法及在鲜切果蔬保鲜中的应用 |
| CN115119853A (zh) * | 2022-07-29 | 2022-09-30 | 太原理工大学 | 壳聚糖-vc/纳米银复合抗菌材料及其制备方法 |
| RU2816577C1 (ru) * | 2023-09-21 | 2024-04-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Ивановский государственный химико-технологический университет" | Композиция для получения биоразлагаемого полимерного материала и биоразлагаемый полимерный материал на ее основе |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103042227A (zh) * | 2012-12-18 | 2013-04-17 | 广东省微生物研究所 | 一种纳米银溶胶抗菌剂及其制备方法 |
| RU2524929C1 (ru) * | 2012-12-28 | 2014-08-10 | Региональная общественная организация-Институт эколого-технологический проблем (РОО ИЭТП) | Биоцидная композиция для покрытия полимерных изделий |
| RU2682598C2 (ru) * | 2017-06-20 | 2019-03-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А." (СГТУ имени Гагарина Ю.А.) | Пленочный материал пищевого назначения на основе хитозана и способ его получения |
-
2020
- 2020-10-21 RU RU2020134570A patent/RU2754738C1/ru active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103042227A (zh) * | 2012-12-18 | 2013-04-17 | 广东省微生物研究所 | 一种纳米银溶胶抗菌剂及其制备方法 |
| RU2524929C1 (ru) * | 2012-12-28 | 2014-08-10 | Региональная общественная организация-Институт эколого-технологический проблем (РОО ИЭТП) | Биоцидная композиция для покрытия полимерных изделий |
| RU2682598C2 (ru) * | 2017-06-20 | 2019-03-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А." (СГТУ имени Гагарина Ю.А.) | Пленочный материал пищевого назначения на основе хитозана и способ его получения |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Kaur J. Materials Today: Proceedings 28 (2020), 1904-1909, 11.06.2020. Mohamed N. Materials Today Communications, 25 (2020), 101372, 29.06.2020. * |
| Шиповская А.Б. и др. Современные перспективы в исследовании хитина и хитозана, Материалы Девятой Международной конференции, изд-во ВНИРО, 2008, стр.118-120. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114375990A (zh) * | 2022-01-27 | 2022-04-22 | 郑州轻工业大学 | 一种负载碳量子点的复合保鲜剂、制备方法及在鲜切果蔬保鲜中的应用 |
| CN115119853A (zh) * | 2022-07-29 | 2022-09-30 | 太原理工大学 | 壳聚糖-vc/纳米银复合抗菌材料及其制备方法 |
| RU2816577C1 (ru) * | 2023-09-21 | 2024-04-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Ивановский государственный химико-технологический университет" | Композиция для получения биоразлагаемого полимерного материала и биоразлагаемый полимерный материал на ее основе |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US12115221B2 (en) | Pickering emulsion stabilized by cellulose nanocrystals from ginkgo seed shells and preparation method thereof | |
| Cazón et al. | Polysaccharide-based films and coatings for food packaging: A review | |
| Zhang et al. | Role of silica (SiO2) nano/micro-particles in the functionality of degradable packaging films/coatings and their application in food preservation | |
| RU2754738C1 (ru) | Способ получения пленочного материала пищевого назначения на основе хитозана | |
| Joshy et al. | Application of novel zinc oxide reinforced xanthan gum hybrid system for edible coatings | |
| RU2682598C2 (ru) | Пленочный материал пищевого назначения на основе хитозана и способ его получения | |
| Benhabiles et al. | Effect of shrimp chitosan coatings as affected by chitosan extraction processes on postharvest quality of strawberry | |
| Theagarajan et al. | Alginates for food packaging applications | |
| CN110204756B (zh) | 一种壳聚糖载银高强抗菌材料及其制备方法 | |
| Chen et al. | Encapsulation of tea polyphenols into high amylose corn starch composite nanofibrous film for active antimicrobial packaging | |
| CN110558376B (zh) | 一种壳聚糖-Zn复合物纳米粒子保鲜膜的制备方法和用途 | |
| Ortiz-Duarte et al. | Evaluation of biopolymer films containing silver–chitosan nanocomposites | |
| Wang et al. | Preservation effect of meat product by natural antioxidant tea polyphenol | |
| Mahuwala et al. | Synthesis and characterisation of starch/agar nanocomposite films for food packaging application | |
| Zhang et al. | A novel multifunctional composite film of oxidized dextran crosslinked chitosan and ε-polylysine incorporating protocatechuic acid and its application in meat packaging | |
| Chen et al. | Characterization of chitosan/eugenol-loaded IRMOF-3 nanoparticles composite films with sustained antibacterial activity and their application in postharvest preservation of strawberries | |
| Dutta et al. | Modified chitosan films/coatings for active food packaging | |
| Zhang et al. | Fabrication and characterization of carrageenan-based multifunctional films integrated with gallic acid@ ZIF-8 for beef preservation | |
| Zhang et al. | Recoverable and degradable carboxymethyl chitosan polyelectrolyte hydrogel film for ultra stable encapsulation of curcumin | |
| Amaregouda et al. | Carboxymethyl cellulose/starch-based films incorporating chitosan nanoparticles for multifunctional food packaging | |
| Jampílek et al. | Benefits of chitosan-based and cellulose-based nanocomposites in food protection and food packaging | |
| RU2352126C2 (ru) | Защитное пленкообразующее покрытие для мяса и мясопродуктов (варианты) | |
| JP4813054B2 (ja) | 中性のキトサンヒドロゲルおよびその製造方法 | |
| CN107383435A (zh) | 一种纤维素/壳聚糖基纳米保鲜载药海绵的制备方法 | |
| KR20010088698A (ko) | 식품의 제조 시 아질산염 및 질산염을 대체하기 위한키토산의 이용방법 |