RU2724704C1 - Способ определения географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы - Google Patents

Способ определения географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы Download PDF

Info

Publication number
RU2724704C1
RU2724704C1 RU2019128617A RU2019128617A RU2724704C1 RU 2724704 C1 RU2724704 C1 RU 2724704C1 RU 2019128617 A RU2019128617 A RU 2019128617A RU 2019128617 A RU2019128617 A RU 2019128617A RU 2724704 C1 RU2724704 C1 RU 2724704C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
pollen
honey
bashkir
collection
clover
Prior art date
Application number
RU2019128617A
Other languages
English (en)
Inventor
Равиль Гадельевич Курманов
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Уфимский федеральный исследовательский центр Российской академии наук
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Уфимский федеральный исследовательский центр Российской академии наук filed Critical Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Уфимский федеральный исследовательский центр Российской академии наук
Priority to RU2019128617A priority Critical patent/RU2724704C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2724704C1 publication Critical patent/RU2724704C1/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01KANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
    • A01K59/00Honey collection
    • GPHYSICS
    • G01MEASURING; TESTING
    • G01NINVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N33/00Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
    • G01N33/02Food

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Pathology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Biodiversity & Conservation Biology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Breeding Of Plants And Reproduction By Means Of Culturing (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к способу определения места сбора башкирского бортевого меда по результатам пыльцевого анализа. Способ определения географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы, заключающийся в том, что по составу пыльцы в меде диагностируют его место сбора. Географическое происхождение бортевого меда из северной зоны (северо-запад Бурзянского района, Ишимбайский и Белорецкий районы) выявляют по низкой доле пыльцы липы сердцелистной (<15%), по высокой доле пыльцы лабазника вязолистного (до 90%), дягиля лекарственного (до 40%), жабрицы порезниковой (до 25%), колокольчика (до 25%), дудника лесного (до 20%), зверобоя (до 20%), реброплодника уральского (до 15%), клевера среднего / клевера лугового (до 15%), шалфея (до 15%) и весенних растений (до 25%), а также по наличию в составе пыльцевого спектра единичной пыльцы донника, синяка обыкновенного и маревых. Происхождение башкирского бортевого меда из южной зоны (юго-запад Бурзянского района, Мелеузовский район) определяют по высокой доле пыльцы борщевика сибирского (до 40%), вероники (до 40%), горошка (до 40%), василька лугового / василька ложнофригийского (до 25%), душицы обыкновенной (до 15%). Место сбора бортевого меда, полученного в заповедной зоне (заповедник «Шульган-Таш», национальный парк «Башкирия»), выявляют по низкому содержанию пыльцы синантропных растений (<15%). Место сбора бортевого меда, полученного рядом с населенными пунктами Бурзянского, Ишимбайского, Мелеузовского и Белорецкого районов, выделяют по высокой доле пыльцы клевера ползучего (до 35%). При наличии пыльцы с.х. культур анализируемую пробу относят к фальсификатам. Изобретение обеспечивает определение географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы, позволяет избежать фальсификации меда по месту сбора.

Description

Изобретение относится к области пищевой промышленности. Предлагается способ определения места сбора башкирского бортевого меда по результатам пыльцевого анализа.
Уровень техники - пыльцевой анализ относится к важнейшим методам диагностики географического происхождения меда (Soares S., Amaral J.S., Oliveira М.В., Mafra I.A Comprehensive Review on the Main Honey Authentication Issues: Production and Origin // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Vol. 00, 2017, P. 1-29). Регион, в котором был собран мед, определяется по комбинации пыльцы медоносных и перганосных растений, произрастающих на конкретной территории. Среди аналогов можно указать патент на изобретение №2555447 «Способ определения фитоценозов пыльценосных и медоносных растений по пыльцевой обножке собранной Apis mellifera (медоносная пчела)».
Бортевой мед в Республике Башкортостан производится в основном в пределах Бурзянского района, и в меньшей степени на прилегающих территориях Белорецкого, Ишимбайского и Мелеузовского районов. Бурзянский бортевой мед, добываемый в государственном заповеднике «Шульган-Таш», региональном природном заказнике «Алтын Солок» и национальном парке «Башкирия», имеет стандарты СТО 00669424-002-2010, и защищен свидетельством Роспатента №122/1 на право пользования наименованием места происхождения товара.
Раскрытие сущности изобретения - добыча бортевого меда локализована в пределах четырех районов Республики Башкортостан. В составе башкирского бортевого меда встречается пыльца 145 таксонов. Основными диагностируемыми таксонами являются лабазник вязолистный, липа сердцелистная, дягиль лекарственный, колокольчик, вероника и душица обыкновенная. К важным сопутствующим видам относятся борщевик сибирский, кровохлебка лекарственная, клевер ползучий, жабрица порезниковая, василек луговой / василек ложнофригийский, иван-чай узколистный и дудник лесной. Региональные особенности пыльцевого состава бортевого меда позволяют отличать мед, собранный в южной и северной зонах распространения бортевого пчеловодства. Условную границу между зонами можно провести по среднему течению реки Нугуш (северная граница заповедника «Шульган-Таш»). По составу пыльцы (пыльцевому спектру) также можно выявить мед, полученный в заповедной зоне (заповедник «Шульган-Таш», национальный парк «Башкирия») и на синантропизированных территориях, рядом с населенными пунктами.
Идентификация проб башкирского бортевого меда по месту сбора проводится с использованием показателей содержания пыльцы липы сердцелистной, луговых и опушечных, весенних и синантропных растений.
Для южной зоны характерен бортевой мед с высоким содержанием пыльцы липы (до 70%), для северной - с низким (до 15%). Полное отсутствие зерен липы свойственно лишь северным башкирским бортевым медам.
Доля пыльцы луговых и опушечных растений менее 30% встречается только в составе южных бортевых медов. Для них также свойственно преобладание в пыльцевых спектрах зерен борщевика сибирского, вероники и горошка (до 40%) и высокая доля пыльцы василька лугового / василька ложнофригийского (до 25%) и душицы обыкновенной (до 15%). Для бортевого меда из северной зоны характерно доминирование пыльцевых зерен дягиля лекарственного (до 40%) и высокая доля пыльцы жабрицы порезниковой, дудника лесного, колокольчика и зверобоя (до 20-25%), реброплодника уральского, клевера среднего / клевера лугового и шалфея (до 15%).
Бортевой мед с высоким содержанием зерен лабазника вязолистного встречается в обеих зонах. При этом максимальные показатели (до 90%) свойственны лишь для северных бортевых медов. Спектры с преобладающей пыльцой (>30%) лабазника вязолистного, при отсутствии пыльцевых зерен характерных для двух выделенных зон таксонов, могут затруднить идентификацию географического происхождения бортевого меда, поэтому в подобных случаях рекомендуется указывать лишь соответствие места сбора ландшафтам, в которых распространено бортевое пчеловодство.
Пыльца весенних растений в северных башкирских бортевых медах встречается чаще и в больших количествах (до 25%), чем в южных (до 2%). Меда из северной зоны также отличаются высоким разнообразием представителей данной группы. Для бортевого меда, полученного рядом с населенными пунктами, характерно преобладание пыльцы клевера ползучего (до 35%). Наличие в составе спектра единичных пыльцевых зерен донника, синяка обыкновенного и маревых свойственно северным башкирским бортевым медам. В бортевом меде из заповедной зоны содержание зерен синантропных растений низкое (до 15%), в основном преобладает пыльца иван-чая узколистного (до 11%).
Способ идентификации бортевого меда из южной зоны (юго-запад Бурзянского района, Мелеузовский район) включает сравнительный анализ процента пыльцы липы сердцелистной, лабазника вязолистного, борщевика сибирского, вероники, горошка, василька лугового / василька ложнофригийского и душицы обыкновенной. При диагностике бортевого меда из северной зоны (северо-запад Бурзянского района, Ишимбайский и Белорецкий районы) проверяют долю пыльцевых зерен липы сердцелистной, дягиля лекарственного, жабрицы порезниковой, дудника лесного, колокольчика, зверобоя, реброплодника уральского, клевера среднего / клевера лугового, шалфея, донника, синяка обыкновенного, маревых, общее содержание зерен луговых и опушечных, весенних растений. Для выделения меда, полученного рядом с населенными пунктами и в заповедной зоне, анализируют общий процент пыльцы синантропных растений в спектре, долю клевера ползучего и иван-чая узколистного. При наличии пыльцы с.-х. культур анализируемую пробу относят к фальсификатам. Осуществление изобретения - для анализа пыльцевого состава башкирского бортевого меда применяется общепринятый метод: Von der Ohe W., Oddo L.P., Piana M.L., Morlot M, Martin P. Harmonized methods of melissopalynology // Apidologie, 2004, 35. P. 18-25. Перевод статьи представлен в монографии Курманов Р.Г., Ишбирдин А.Р. Мелиссопалинология. Уфа: РИЦ БашГУ, 2014. 128 с.
Для диагностики пыльцевых зерен в составе проб бортевого меда используется пыльцевой атлас с описанием морфологии пыльцы около 300 видов растений Южного Урала: Курманов Р.Г., Ишбирдин А.Р. Пыльцевой атлас.Уфа: Гилем, Башк. энцикл., 2013. 304 с. В публикациях: Курманов Р.Г., Шарипов А.Я., Косарев М.Н., Сайфуллина Н.М., Юмагужин Ф.Г., Ишбирдин А.Р. Медовые ресурсы заповедника «Шульган-Таш». Уфа: РИЦ БашГУ, 2010. 100 с. и Курманов Р.Г. Географические особенности пыльцевого состава башкирского бортевого меда // Пчеловодство, 2019. №8. С. 54-56, отражена полная характеристика основных и сопутствующих таксонов, формирующих спектры башкирских бортевых медов.
Технический результат: определение географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы позволяет избежать фальсификации меда по месту сбора. Результаты пыльцевого анализа характеризуют качество продукта, позволяя выделить пропорции меда и перги в его составе.

Claims (1)

  1. Способ определения географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы, заключающийся в том, что по составу пыльцы в меде диагностируют его место сбора, отличающийся тем, что географическое происхождение бортевого меда из северной зоны (северо-запад Бурзянского района, Ишимбайский и Белорецкий районы) выявляют по низкой доле пыльцы липы сердцелистной (<15%), по высокой доле пыльцы лабазника вязолистного (до 90%), дягиля лекарственного (до 40%), жабрицы порезниковой (до 25%), колокольчика (до 25%), дудника лесного (до 20%), зверобоя (до 20%), реброплодника уральского (до 15%), клевера среднего / клевера лугового (до 15%), шалфея (до 15%) и весенних растений (до 25%), а также по наличию в составе пыльцевого спектра единичной пыльцы донника, синяка обыкновенного и маревых, происхождение башкирского бортевого меда из южной зоны (юго-запад Бурзянского района, Мелеузовский район) определяют по высокой доле пыльцы борщевика сибирского (до 40%), вероники (до 40%), горошка (до 40%), василька лугового / василька ложнофригийского (до 25%), душицы обыкновенной (до 15%), место сбора бортевого меда, полученного в заповедной зоне (заповедник «Шульган-Таш», национальный парк «Башкирия»), выявляют по низкому содержанию пыльцы синантропных растений (<15%), место сбора бортевого меда, полученного рядом с населенными пунктами Бурзянского, Ишимбайского, Мелеузовского и Белорецкого районов, выделяют по высокой доле пыльцы клевера ползучего (до 35%), при наличии пыльцы с.х. культур анализируемую пробу относят к фальсификатам.
RU2019128617A 2019-09-11 2019-09-11 Способ определения географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы RU2724704C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2019128617A RU2724704C1 (ru) 2019-09-11 2019-09-11 Способ определения географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2019128617A RU2724704C1 (ru) 2019-09-11 2019-09-11 Способ определения географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2724704C1 true RU2724704C1 (ru) 2020-06-25

Family

ID=71136061

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2019128617A RU2724704C1 (ru) 2019-09-11 2019-09-11 Способ определения географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2724704C1 (ru)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20120124654A (ko) * 2011-05-04 2012-11-14 대한민국(농촌진흥청장) 벌꿀의 순도 분석을 위한 혼입화분 분석법
CN102830119A (zh) * 2011-06-14 2012-12-19 安徽出入境检验检疫局检验检疫技术中心 一种鉴定蜂蜜中主要转基因蜜源植物花粉的形态学方法
CN104407114A (zh) * 2014-11-28 2015-03-11 重庆市畜牧科学院 蜂蜜风味综合评价及甜度分级的方法
RU2555447C2 (ru) * 2013-07-02 2015-07-10 Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИТОЦЕНОЗОВ ПЫЛЬЦЕНОСНЫХ И МЕДОНОСНЫХ РАСТЕНИЙ ПО ПЫЛЬЦЕВОЙ ОБНОЖКЕ, СОБРАННОЙ Apis mellifera (МЕДОНОСНАЯ ПЧЕЛА)
RU2626737C2 (ru) * 2015-08-04 2017-07-31 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) Способ определения микоценозов фитоценозов нектаро-пыльценосной направленности по пыльцевой обножке, собранной apis mellifera

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20120124654A (ko) * 2011-05-04 2012-11-14 대한민국(농촌진흥청장) 벌꿀의 순도 분석을 위한 혼입화분 분석법
CN102830119A (zh) * 2011-06-14 2012-12-19 安徽出入境检验检疫局检验检疫技术中心 一种鉴定蜂蜜中主要转基因蜜源植物花粉的形态学方法
RU2555447C2 (ru) * 2013-07-02 2015-07-10 Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИТОЦЕНОЗОВ ПЫЛЬЦЕНОСНЫХ И МЕДОНОСНЫХ РАСТЕНИЙ ПО ПЫЛЬЦЕВОЙ ОБНОЖКЕ, СОБРАННОЙ Apis mellifera (МЕДОНОСНАЯ ПЧЕЛА)
CN104407114A (zh) * 2014-11-28 2015-03-11 重庆市畜牧科学院 蜂蜜风味综合评价及甜度分级的方法
RU2626737C2 (ru) * 2015-08-04 2017-07-31 Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) Способ определения микоценозов фитоценозов нектаро-пыльценосной направленности по пыльцевой обножке, собранной apis mellifera

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Addass et al. Haemato-biochemical findings of indigenous goats in Mubi Adamawa State, Nigeria
Ibrahim et al. Prevalence of gastrointestinal parasites of small ruminants in and around Jimma Town Western Ethiopia
Derebaşı et al. Physicochemical and residue analysis of honey from Black Sea region of Turkey
Kumsa et al. Abomasal nematodes of small ruminants of Ogaden region, eastern Ethiopia: prevalence, worm burden and species composition
Al-Shaibani et al. Epidemiology of ovine gastrointestinal nematodes in Hyderabad district, Pakistan.
Nonga et al. Physical egg quality characteristics of free-range local chickens in Morogoro municipality, Tanzania
Aga et al. Epidemiology of gastrointestinal nematodes of Horro sheep in Western Oromiya, Ethiopia
RU2724704C1 (ru) Способ определения географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы
Agaviezor et al. Haemoglobin polymorphism in Nigerian indigenous goats in the Niger Delta region, Nigeria
Ribeiro et al. Analysis of the pollen allergen content of twelve olive cultivars grown in Portugal
Katsuragawa et al. Ichthyoplankton distribution and abundance in the northern Todos os Santos and Camamu Bays, Bahia State-Brazil
Delphine et al. Palynological and physicochemical characterization of honey in the Sudano-Guinean zone of Cameroon
Kayode et al. American Journal of Agriculture and Forestry Pollen analysis of Apis mellifera honey collected from Nigeria
RU2555447C2 (ru) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИТОЦЕНОЗОВ ПЫЛЬЦЕНОСНЫХ И МЕДОНОСНЫХ РАСТЕНИЙ ПО ПЫЛЬЦЕВОЙ ОБНОЖКЕ, СОБРАННОЙ Apis mellifera (МЕДОНОСНАЯ ПЧЕЛА)
Bareke et al. Nectar secretion and honey production potential of Schefflera abyssinica (Hochst. ex A. Rich.) Harms, Araliaceae
Fereja et al. The Study of Egg Quality on Chicken Village in Chelliya District Western Shoa, Ethiopia
Elzami Ecological interpretation of variations of wood density and wood anatomy of Fagus orientalis Lipsky and Fagus sylvatica L. in relation to climatic parameters and environmental gradients
Choi et al. Swinhoe's Storm Petrels (Oceanodroma monohris) show no apparent sexual dimorphism in size and color
Swarnkar et al. Epidemiology of ovine gastrointestinal parasites under different worm management strategies at an organized farm in arid Rajasthan
Alkan Pollen analysis of chestnut honey in some provinces of the black sea region, Turkey
Stakėnas et al. Meteorological factors and Norway spruce condition: Role of site humidity
RU2626737C2 (ru) Способ определения микоценозов фитоценозов нектаро-пыльценосной направленности по пыльцевой обножке, собранной apis mellifera
Nisbet et al. The investigation of protein prophile of different botanic origin honey and density saccharoseadulterated honey by SDS-PAGE method
Esterhuizen The botanical origin, physicochemical properties and antibacterial activity of selected West Coast honeys
de Sousa et al. Assessment of the phenotypic diversity in natural populations of Annona coriacea Mart.: implications for breeding