RU2716084C1 - Сверхвысокочастотная установка с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме - Google Patents
Сверхвысокочастотная установка с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме Download PDFInfo
- Publication number
- RU2716084C1 RU2716084C1 RU2019129666A RU2019129666A RU2716084C1 RU 2716084 C1 RU2716084 C1 RU 2716084C1 RU 2019129666 A RU2019129666 A RU 2019129666A RU 2019129666 A RU2019129666 A RU 2019129666A RU 2716084 C1 RU2716084 C1 RU 2716084C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- ferromagnetic
- gap
- prisms
- resonator
- prism
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/005—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment
- A23L3/01—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment using microwaves or dielectric heating
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к сверхвысокочастотной технике и может быть использовано в мясоперерабатывающей промышленности для обработки измельченного мясного сырья, например для варки мясного фарша. Установка с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме включает внутренний четырехугольный призматический резонатор 2 без верхнего основания, соосно установленный в наружную четырехугольную неферромагнитную призму 1 так, что сверху обе призмы закрыты ее верхним неферромагнитным основанием 3. Нижние основания призм 1, 2 выполнены из неферромагнитных решеток 8, 9 и расположены параллельно с промежутком, равным кратной половине длины волны, и с возможностью ступенчатого регулирования промежутка за счет передвижения нижней решетки 9. Решетки вибрируют с помощью электровибратора 6. Размер ячеек нижней решетки 9 меньше, чем у верхней решетки 8. Неферромагнитные две решетки 8, 9 образуют конденсаторную часть наружного резонатора 1. В конденсаторную часть направлены излучатели от основных магнетронов 7, расположенных на боковых гранях наружной призмы 1. Дополнительный магнетрон 5 установлен на крышке 3 так, что излучатель направлен во внутренний четырехугольный призматический резонатор 2. Длина внутреннего призматического резонатора 2 равна кратной половине длины волны. На крышке 3 вертикально установлена емкость 4 в виде усеченного конуса с малым основанием внизу, диаметр которого менее четверти длины волны. Промежуток между боковыми гранями призм 1, 2 и средний периметр этого промежутка кратны половине длины волны. Промежуток между боковыми гранями призм и конденсаторная часть образуют наружный резонатор 1 нетрадиционной конфигурации. Обеспечивается высокая напряженность электрического поля для обработки мясного сырья в непрерывном режиме с соблюдением электромагнитной безопасности без экранирующего корпуса. 2 ил.
Description
Предполагаемое изобретение относится к сверхвысокочастотной технике и может быть использовано в мясоперерабатывающей промышленности для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья (например, для варки мясного фарша).
Известна СВЧ установка со стационарными сферическими резонаторами в кольцевом экранирующем корпусе прямоугольного сечения для вытопки жира из жиросодержащего сырья (патент №2600697 РФ, МПК С11В 13/00) [1].
Известна установка с передвижными перфорированными сферическими резонаторами в кольцевом экранирующем корпусе прямоугольного сечения (патент №2581224 РФ, МПК С11В 1/12) [2]. В обеих установках использован экранирующий корпуса, что удорожает их.
Задачей изобретения является разработка сверхвысокочастотной установки с резонаторами, обеспечивающими высокую напряженность электрического поля для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме с соблюдением электромагнитной безопасности без экранирующего корпуса.
Технический результат достигается тем, что сверхвысокочастотная установка с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме содержит внутренний четырехугольный призматический резонатор без верхнего основания, соосно установленный в наружную четырехугольную неферромагнитную призму так, что сверху обе призмы закрыты общей крышкой,
а нижние основания призм, выполненные из неферромагнитных решеток, вибрирующие с помощью электровибратора, расположены параллельно, образуя конденсаторную часть с промежутком, равным кратной половине длины волны, и с возможностью ступенчатого регулирования за счет передвижения нижней неферромагнитной решетки, причем размер ячеек нижней решетки меньше, чем у верхней,
при этом в конденсаторную часть направлены излучатели от основных магнетронов, расположенных на боковых гранях наружной призмы, а дополнительный магнетрон установлен на крышке так, что излучатель направлен во внутренний четырехугольный призматический резонатор, длина которого равна кратной половине длины волны, и так же на крышке вертикально, малым основанием вниз, диаметром менее, чем четверть длины волны, установлен усеченный конус, а промежуток между боковыми гранями призм и средний периметр промежутка кратны половине длины волны, причем промежуток между боковыми гранями призм и конденсаторная часть образуют наружный резонатор нетрадиционной конфигурации.
Техническое решение поясняется чертежами, где на фиг.1 приведено
схематическое изображение сверхвысокочастотной установки с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме; на фиг. 2 - пространственное изображение сверхвысокочастотной установки с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме.
Сверхвысокочастотная установка (фиг. 1, 2) содержит:
наружную четырехугольную неферромагнитную призму 1, внутренний четырехугольный призматический резонатор 2, неферромагнитную крышку 3, емкость для приема сырья 4 в виде усеченного конуса, дополнительный магнетрон 5, электровибратор 6, основные магнетроны 7, неферромагнитную решетку с крупными ячейками 8, неферромагнитную решетку с мелкими ячейками 9, запредельный волновод 10, емкость для сбора продукта 11.
Сверхвысокочастотная установка с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме выполнена следующим образом (фиг. 1, 2). Внутренний четырехугольный призматический резонатор 2 без верхнего основания установлен соосно в наружную четырехугольную неферромагнитную призму 1, так что сверху обе призмы закрыты одним верхним основанием наружной призмы 1 (неферромагнитной крышкой 3). Вместо нижних оснований призм 1 и 2 установлены соответствующие неферромагнитные решетки 9 и 8, вибрирующие с помощью электровибратора 6, установленного с тыльной стороны установки. Промежутки между боковыми сторонами призм 1, 2 и между решетками 8 и 9 равны кратной половине длины волны. Средний периметр промежутка между прямоугольными стенками четырехугольных призм 1, 2 также кратен половине длины волны. Расстояние между решетками 8, 9 можно ступенчато регулировать, переставляя решетку 9 в соответствующие пазы на боковых стенках наружной призмы 1. Параллельно расположенные решетки 8 и 9 образуют конденсаторную часть наружного резонатора 1 (наружной призмы). Причем верхняя неферромагнитная решетка 8 выполнена с крупными ячейками, а нижняя неферромагнитная решетка 9 - с мелкими ячейками. Магнетроны основные 7 расположены с боковой стороны наружного четырехугольного призматического резонатора 1 на уровне конденсаторной части. При таком расположении магнетронов основных 7 наружная призма выполняет функцию резонатора (наружный резонатор 1) по подобию квазистационарного тороидального резонатора.
На неферромагнитной крышке 3 вертикально расположена емкость для приема сырья 4 и установлен магнетрон дополнительный 5, излучатель которого направлен внутрь четырехугольного призматического резонатора 2. Емкость для приема сырья 4 имеет форму усеченного конуса и установлена на крышку 3 вертикально, малым основанием вниз, имеющим диаметр, равный четверти длины волны. Емкость для сбора продукта 11 с запредельным волноводом 10 прикреплена к нижнему основанию наружного резонатора 1 (наружной четырехугольной призмы 1). Чтобы в четырехугольном призматическом резонаторе 2 установилась стоячая волна (наблюдался резонанс), длина его прямоугольного основания, куда установлен дополнительный магнетрон 5, должна быть кратной половине длины волны. Размеры ячеек на решетках 7 и 8 согласованы с размерами частиц фарша, подвергаемого термообработке и стерилизации. Форма конструкционного исполнения резонатора определяет структуру возбуждаемых электромагнитных полей. При таком конструкционном исполнении наружного резонатора 1, полученного за счет соосно расположенных двух четырехугольных призм разного размера под общим верхним основанием, внутри электрическое поле, в основном, концентрируется между решетками 8 и 9. Одновременно работают два резонатора, внутренний четырехугольный призматический резонатор 2 и наружный резонатор 1 нетрадиционной конфигурации, где в конденсаторной части можно обеспечить высокую напряженность электрического поля.
Технологический процесс термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме происходит следующим образом. Включить электровибратор 6 для обеспечения вибрации решеток 8, 9. Непрерывно подавать измельченное мясное сырье в емкость для приема сырья 4, откуда сырье попадает в четырехугольный призматический резонатор 2, после чего можно включить магнетрон дополнительный 5. Происходит воздействие электромагнитного поля сверхвысокой частоты (ЭМПСВЧ) на измельченное мясное сырье в призматическом резонаторе 2. Излучение через малое основание приемной емкости (усеченного конуса 4) в окружающее пространство не происходит, так как диаметр основания меньше, чем четверть длины волны. Сырье в ЭМПСВЧ нагревается, размеры частиц фарша уменьшаются, и в процессе вибрации решеток 8, 9 частицы проходят решетку 8 с крупными ячейками, попадают в конденсаторную часть наружного резонатора 1 нетрадиционной конфигурации. Далее включить магнетроны основные 7, и в электрическом поле СВЧ сырье подвергается термообработке и стерилизации за счет высокой напряженности (1-4 кВ /см) в непрерывном режиме. Когда размеры вареных частиц становятся меньше, чем размеры ячеек нижней решетки 9, они за счет вибрации попадают в емкость для сбора продукта 11 и через запредельный волновод 10 выводятся за пределы СВЧ установки.
Преимущества данного конструкционного исполнения рабочей камеры в том, что: без общего экранирующего корпуса электромагнитная безопасность сохраняется при непрерывном режиме работы; имеется возможность регулирования величины напряженности электрического поля в конденсаторной части нетрадиционного резонатора до достаточной для снижения бактериальной обсемененности продукта до допустимого значения (500 КОЕ/г); исключается взаимное нарушение работы магнетронов.
Источники информации
1. Патент №2600697 РФ, МПК С11В 13/00; заявитель и патентообладатель АНОВО «АТУ» (RU). - №2015117451; заявл. 28.04.2015. Бюл. №30 от 03.10.2016. - 12 с.
2. Патент №2581224 РФ, МПК С11В 1/12.; заявитель и патентообладатель МАДИ (RU). - №2014150840/20 (081472); заявл. 17.12.2014. Бюл. №11 от 20.04.2016. - 11 с.
Claims (1)
- Сверхвысокочастотная установка с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме, характеризующаяся тем, что содержит внутренний четырехугольный призматический резонатор без верхнего основания, соосно установленный в наружную четырехугольную неферромагнитную призму так, что сверху обе призмы закрыты общей крышкой, а нижние основания призм выполнены из неферромагнитных решеток, вибрирующих с помощью электровибратора и расположенных параллельно с образованием конденсаторной части, с промежутком, равным кратной половине длины волны, и с возможностью ступенчатого регулирования за счет передвижения нижней неферромагнитной решетки, причем размер ячеек нижней решетки меньше, чем у верхней, при этом в конденсаторную часть направлены излучатели от основных магнетронов, расположенных на боковых гранях наружной призмы, а дополнительный магнетрон установлен на крышке так, что излучатель направлен во внутренний четырехугольный призматический резонатор, длина которого равна кратной половине длины волны, и также на крышке вертикально установлен усеченный конус малым основанием вниз с диаметром менее чем четверть длины волны, а промежуток между боковыми гранями призм и средний периметр промежутка кратны половине длины волны, причем промежуток между боковыми гранями призм и конденсаторная часть образуют наружный резонатор нетрадиционной конфигурации.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019129666A RU2716084C1 (ru) | 2019-09-19 | 2019-09-19 | Сверхвысокочастотная установка с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019129666A RU2716084C1 (ru) | 2019-09-19 | 2019-09-19 | Сверхвысокочастотная установка с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2716084C1 true RU2716084C1 (ru) | 2020-03-05 |
Family
ID=69768426
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019129666A RU2716084C1 (ru) | 2019-09-19 | 2019-09-19 | Сверхвысокочастотная установка с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2716084C1 (ru) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2581224C1 (ru) * | 2014-12-15 | 2016-04-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский автомобильно-дорожный государственный технический университет (МАДИ)" | Центробежная установка для термообработки жиросодержащего сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты |
| RU2600697C1 (ru) * | 2015-05-07 | 2016-10-27 | Автономная некоммерческая организация высшего образования "Академия технологии и управления" | Сверхвысокочастотная установка для плавления жира |
| RU2629221C1 (ru) * | 2016-08-15 | 2017-08-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия", (ФГБОУ ВО НГСХА) | Сверхвысокочастотная установка с резонатором, образованным между двумя сферами для термомеханического разрушения сырья |
| RU2694179C2 (ru) * | 2017-03-15 | 2019-07-09 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия", (ФГБОУ ВО НГСХА) | Многомодульная центробежная сверхвысокочастотная установка для термообработки сырья животного происхождения и отделения жидкой фракции |
-
2019
- 2019-09-19 RU RU2019129666A patent/RU2716084C1/ru active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2581224C1 (ru) * | 2014-12-15 | 2016-04-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский автомобильно-дорожный государственный технический университет (МАДИ)" | Центробежная установка для термообработки жиросодержащего сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты |
| RU2600697C1 (ru) * | 2015-05-07 | 2016-10-27 | Автономная некоммерческая организация высшего образования "Академия технологии и управления" | Сверхвысокочастотная установка для плавления жира |
| RU2629221C1 (ru) * | 2016-08-15 | 2017-08-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия", (ФГБОУ ВО НГСХА) | Сверхвысокочастотная установка с резонатором, образованным между двумя сферами для термомеханического разрушения сырья |
| RU2694179C2 (ru) * | 2017-03-15 | 2019-07-09 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия", (ФГБОУ ВО НГСХА) | Многомодульная центробежная сверхвысокочастотная установка для термообработки сырья животного происхождения и отделения жидкой фракции |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2581224C1 (ru) | Центробежная установка для термообработки жиросодержащего сырья в электромагнитном поле сверхвысокой частоты | |
| RU2629159C1 (ru) | Сверхвысокочастотная установка с тороидальным резонатором и с ячеистым ротором для термообработки сырья | |
| RU2716084C1 (ru) | Сверхвысокочастотная установка с коаксиально расположенными резонаторами для термообработки и стерилизации измельченного мясного сырья в непрерывном режиме | |
| SE9400777L (sv) | Förfarande och apparat för alstring av värme i företrädesvis organiska massor och material | |
| RU2629221C1 (ru) | Сверхвысокочастотная установка с резонатором, образованным между двумя сферами для термомеханического разрушения сырья | |
| US3729857A (en) | Insect electrocutor | |
| RU2660906C1 (ru) | Сверхвысокочастотная установка со сферическим резонатором для термообработки сырья животного происхождения в непрерывном режиме | |
| RU2699753C1 (ru) | СВЧ установка с тороидальным резонатором для термообработки отходов яиц | |
| RU2600697C1 (ru) | Сверхвысокочастотная установка для плавления жира | |
| CN1918479A (zh) | 利用射频传输线的用于核磁共振的高频空腔谐振器 | |
| RU2703944C2 (ru) | Установка для гранулирования обезвоженных непищевых отходов убоя животных в электромагнитном поле сверхвысокой частоты | |
| RU2636155C1 (ru) | Микроволновая технология извлечения жира из жиросодержащего сырья | |
| RU2671710C1 (ru) | Микроволновая установка для термообработки сырья в процессе измельчения | |
| RU2673265C1 (ru) | Электрогидравлическая установка | |
| RU2703062C1 (ru) | Установка для предпосадочной обработки клубней картофеля воздействием электрофизических факторов | |
| RU2817882C1 (ru) | СВЧ установка с квазитороидальным резонатором для термообработки и обеззараживания вторичного мясного сырья | |
| RU2728179C1 (ru) | Каскадная свч установка с комбинированным резонатором для термообработки измельчённого мясного сырья | |
| Zhdankin et al. | Survey on UHF device operating modes for thermal treatment and disinfection of nonfood animal-origin raw materials | |
| RU2803127C1 (ru) | СВЧ установка с биконическим резонатором и пакетами тарелок для термообработки мясокостных конфискатов | |
| Zhdankin et al. | Development of microwave installer for heat treatment of inedible slaughter waste. | |
| RU2801722C1 (ru) | СВЧ яйцеварка с тороидальным резонатором | |
| RU2731264C2 (ru) | СВЧ-установка для термообработки некондиционных куриных яиц | |
| RU182572U1 (ru) | Установка для обработки фруктов или овощей перед закладкой на хранение | |
| RU2817460C1 (ru) | СВЧ установка со щелевым цилиндрическим резонатором для вытопки жира из измельченных жиросодержащих мясных отходов в непрерывном режиме | |
| RU2710154C1 (ru) | Сверхвысокочастотная установка с коническим резонатором для обезвоживания и термообработки мясных отходов |