RU2670132C1 - Method of production of yoghurt with matcha green tea - Google Patents
Method of production of yoghurt with matcha green tea Download PDFInfo
- Publication number
- RU2670132C1 RU2670132C1 RU2017119896A RU2017119896A RU2670132C1 RU 2670132 C1 RU2670132 C1 RU 2670132C1 RU 2017119896 A RU2017119896 A RU 2017119896A RU 2017119896 A RU2017119896 A RU 2017119896A RU 2670132 C1 RU2670132 C1 RU 2670132C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- green tea
- minutes
- cooled
- temperature
- pts
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству йогуртов, и может использоваться на молокоперерабатывающих предприятиях.The invention relates to the food industry, in particular to the production of yoghurts, and can be used in dairy plants.
Известен способ производства йогуртного напитка на основе молочно-растительного экстракта скорцонеры, характеризующийся тем, что готовят экстракт клубней скорцонеры на творожной сыворотке, для чего клубни скорцонеры измельчают, заливают творожной сывороткой, перемешивают и экстрагируют в течение 40 мин при 60°С. Затем полученный молочно-растительный экстракт с содержанием сухих веществ 20% мас. пастеризуют, охлаждают до 40°С и вносят фермент Novozyme 960. Гидролизованный молочно-растительный экстракт пастеризуют, фильтруют, охлаждают до температуры 40°С и вносят в предварительно составленную гомогенизированную и пастеризованную смесь молока с массовой долей жира 3,2% и стабилизатора, в качестве которого используют пектин, растворенный в воде в соотношении пектин-вода 0,8:10, перемешивают, заквашивают чистыми культурами болгарской палочки и термофильного стрептококка, взятыми в соотношении 1:1 в количестве 30 кг/т до образования сгустка кислотностью 80°Т. По окончании сквашивания сгусток сначала перемешивают до достижения однородной консистенции, затем его охлаждают до температуры 25°С, в охлажденный сгусток вносят наполнитель, в качестве которого используют яблочное пюре с массовой долей сухих веществ 13%, перемешивают, термизируют при температуре 60°С, охлаждают и подают на розлив [Патент RU №2517539, МПК А23С 9/133, опубл. 27.05.2014].A known method of producing a yogurt drink based on a milk-vegetable extract of scorzoner is characterized in that scorzoner tuber extract is prepared on curd whey, for which scorzoner tubers are crushed, poured with curd whey, mixed and extracted for 40 minutes at 60 ° C. Then the obtained milk-vegetable extract with a solids content of 20% wt. pasteurize, cool to 40 ° C and introduce the Novozyme 960 enzyme. Hydrolyzed milk-vegetable extract pasteurize, filter, cool to 40 ° C and add it to a pre-compiled homogenized and pasteurized mixture of milk with a fat mass fraction of 3.2% and a stabilizer in the quality of which is used pectin dissolved in water in a pectin-water ratio of 0.8: 10, mixed, fermented with pure cultures of Bulgarian bacillus and thermophilic streptococcus, taken in a ratio of 1: 1 in an amount of 30 kg / t until a clot forms lotnostyu 80 ° T. At the end of ripening, the clot is first mixed until a homogeneous consistency is achieved, then it is cooled to a temperature of 25 ° C, filler is introduced into the cooled clot, which is used as applesauce with a mass fraction of solids of 13%, mixed, terminated at a temperature of 60 ° C, cooled and served on bottling [Patent RU No. 2517539, IPC A23C 9/133, publ. 05/27/2014].
Недостатками данного способа являются сложность и длительность процесса получения экстракта скорцонеры, и как следствие увеличение энерго- и трудозатрат, а также наличие дополнительных рецептурных ингредиентов: фермента Novozyme 960, стабилизатора - пектина, наполнителя – яблочного пюре, что приводит к увеличению себестоимости йогуртового напитка.The disadvantages of this method are the complexity and duration of the process of obtaining scorzoner extract, and as a result, an increase in energy and labor costs, as well as the presence of additional prescription ingredients: Novozyme 960 enzyme, stabilizer - pectin, filler - applesauce, which leads to an increase in the cost of a yogurt drink.
Известны способы получения кисломолочных напитков «Славянский», «Российский», «Здоровье», вырабатываемых из смеси нормализованного пастеризованного молока и солодового экстракта, заквашенного специально подобранными заквасками, технологический процесс производства которых [Забкова З.С., Падарян Н.М. Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами. М.: Агропромиздат, 1985. - 49 с.] включает приготовление и очистку нормализованной смеси, приготовление и фильтрацию солодового экстракта, внесение солодового экстракта в нормализованную смесь, пастеризацию, гомогенизацию и охлаждение смеси, заквашивание смеси закваской, состоящей из чистых культур ацидофильной палочки слизистой расы и кефирных грибков, сквашивание, перемешивание, охлаждение, внесение плодово-ягодных наполнителей, созревание, розлив, упаковку, маркировку и доохлаждение готового продукта.Known methods for producing fermented milk drinks "Slavic", "Russian", "Health", produced from a mixture of normalized pasteurized milk and malt extract, fermented with specially selected starters, the production process of which [Zabkova Z.S., Padaryan N.M. Production of milk and dairy products with fillers and vitamins. M .: Agropromizdat, 1985. - 49 p.] Includes the preparation and purification of the normalized mixture, the preparation and filtration of the malt extract, the introduction of the malt extract into the normalized mixture, pasteurization, homogenization and cooling of the mixture, fermentation of the mixture with starter culture consisting of pure cultures of acidophilus bacillus mucosa races and kefir fungi, ripening, mixing, cooling, adding fruit and berry fillers, ripening, bottling, packaging, labeling and post-cooling of the finished product.
Недостатками данных способов являются: необходимость в дополнительном оборудовании для приготовления солодового экстракта, длительность процессов его приготовления (3-6 ч) и сквашивания смеси (10-12 ч), а также проведение дополнительного созревания сгустка при температуре 12-16°С в течении 4-6 ч что приводит к увеличению энергоемкости и трудоемкости технологии, а следовательно, и увеличению себестоимости напитков.The disadvantages of these methods are: the need for additional equipment for the preparation of malt extract, the duration of the processes of its preparation (3-6 hours) and souring of the mixture (10-12 hours), as well as additional maturation of the clot at a temperature of 12-16 ° C for 4 -6 hours, which leads to an increase in the energy intensity and laboriousness of the technology, and, consequently, an increase in the cost of drinks.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту к предлагаемому является способ приготовления йогурта с зеленым чаем и злаками. Йогурт из зеленого чая включает в себя по весу 500-600 частей свежего молока, 1-2 части стабилизатора, 0,2-0,3 части подсластителя, 20-30 частей порошка зеленого чая, 50-150 DCU штамм бактерий и 3-10 частей порошка сорго. В штамм бактерий входят, по весу, 2 части lactobacillus bulgaricus, 1,5 части стрептококка thermophilus, 1,8 части бифидобактерии и 2,8 части lactobacillus acidophilus; стабилизатор включает в себя 0,1 части пектина, 0,4 части желатина, 0,3 части хлорида натрия, 3 части модифицированного крахмала и 0,4 части пирофосфата натрия; и подсластитель включает в себя 0,3 части ацесульфама, 0,4 части сахара и 0,9 части аспартама [Пат. CN 106359588, МПК А23С 9/127, А23С 9/13, А23С 9/133, 24.08.2016].The closest in technical essence and the achieved effect to the proposed is a method of preparing yogurt with green tea and cereals. Green tea yogurt includes 500-600 parts by weight of fresh milk, 1-2 parts of a stabilizer, 0.2-0.3 parts of a sweetener, 20-30 parts of green tea powder, 50-150 DCU bacteria strain and 3-10 parts of sorghum powder. The bacterial strain includes, by weight, 2 parts of lactobacillus bulgaricus, 1.5 parts of streptococcus thermophilus, 1.8 parts of bifidobacteria and 2.8 parts of lactobacillus acidophilus; the stabilizer includes 0.1 parts of pectin, 0.4 parts of gelatin, 0.3 parts of sodium chloride, 3 parts of modified starch and 0.4 parts of sodium pyrophosphate; and the sweetener includes 0.3 parts of acesulfame, 0.4 parts of sugar and 0.9 parts of aspartame [US Pat. CN 106359588, IPC A23C 9/127, A23C 9/13, A23C 9/133, 08.24.2016].
Рецептурный состав приведенного йогурта содержит разнообразные искусственные пищевые добавки. Так, пирофосфат натрия, маркируемый кодом Е-450 имеет низкий уровень опасности, но может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта. А вот подсластитель аспартам, маркируемый кодом Е-951 считается опасным, так как при его нагревании выделяется яд - метанол, который вреден для кожи. Данная пищевая добавка также может содержать ГМО.The recipe composition of this yogurt contains a variety of artificial nutritional supplements. So, sodium pyrophosphate marked with the code E-450 has a low level of danger, but can cause diseases of the gastrointestinal tract. But the sweetener aspartame, marked with the code E-951 is considered dangerous, since when it is heated, poison is released - methanol, which is harmful to the skin. This food supplement may also contain GMOs.
Задачей изобретения является разработка способа производства йогуртов на основе зеленого чая матча с повышенным содержанием пищевых волокон.The objective of the invention is to develop a method for the production of yogurt based on green tea matcha with a high content of dietary fiber.
Технический результат - расширение ассортимента йогуртов, а также повышение их пищевой и биологической ценности.The technical result is the expansion of the range of yogurts, as well as increasing their nutritional and biological value.
Технический результат достигается тем, что в способе производства йогурта с зеленым чаем, включающем заквашивание молока чистыми культурами болгарской палочки Lactobacillus bulgaricus и термофильного стрептококка Streptococcus thermophilus и розлив готового продукта, содержащего зеленый чай и сахар, при этом чистые культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка используют в количестве 0,0008 масс. ч., в качестве зеленого чая используют 0,75 масс. ч. зеленого чая матча, который вместе с 3,5 масс. ч. сахара при постоянном перемешивании вносят в предварительно нормализованные и подогретые до 80°C 100 масс. ч. молока, настаивают в течение 15 мин, полученную смесь фильтруют и гомогенизируют при давлении 15±2,5 МПа и температуре 65-70°C, пастеризуют при 92±2°C с выдержкой 2-8 мин или при 87±2°C с выдержкой 10-15 мин, охлаждают до температуры 40±2°C, сквашивают до 75-80°T, а полученный сгусток перемешивают, охлаждают и направляют на розлив.The technical result is achieved by the fact that in the method of producing yogurt with green tea, which involves fermenting milk with pure cultures of the Bulgarian bacillus Lactobacillus bulgaricus and thermophilic streptococcus Streptococcus thermophilus and pouring the finished product containing green tea and sugar, pure cultures of Bulgarian stick and thermophilic strept are used in streptococcus the amount of 0,0008 mass. hours, as green tea use 0.75 mass. including green tea match, which together with 3.5 mass. including sugar with constant stirring contribute to pre-normalized and heated to 80 ° C 100 mass. including milk, insist for 15 minutes, the resulting mixture is filtered and homogenized at a pressure of 15 ± 2.5 MPa and a temperature of 65-70 ° C, pasteurized at 92 ± 2 ° C with a holding time of 2-8 minutes or at 87 ± 2 ° C with an exposure of 10-15 minutes, cooled to a temperature of 40 ± 2 ° C, sour to 75-80 ° T, and the resulting clot is mixed, cooled and sent to the bottling.
Сущность изобретения заключается в том, что в способе производства йогурта на основе зеленого чая матча, наполнитель используется таким образом, что обеспечивает присутствие чайного листа в конечном продукте в тонкоизмельченном виде в полном объеме.The essence of the invention lies in the fact that in the method of producing yogurt based on matcha green tea, the filler is used in such a way that ensures the presence of the tea leaf in the final product in finely divided form in full.
Экстракт зеленого чая матча воздействует на организм человека как продукт, обладающий не только пищевыми свойствами, но и тонизирующим действием, обусловленным наличием в его составе разнообразных веществ в легкоусвояемой форме. Тонизирующие свойства чаю придают присутствующие в чайном листе алкалоиды - кофеин и сопутствующие ему теофилин и теобромин. В составе чая обнаружены органические кислоты и смолы, эфирные масла и другие соединения, участвующие в формировании неповторимого чайного аромата. Чай матча является богатым источником минеральных веществ.Matcha green tea extract acts on the human body as a product with not only nutritional properties, but also a tonic effect due to the presence in its composition of various substances in an easily digestible form. The tonic properties of tea are given by the alkaloids present in the tea leaf - caffeine and theophylline and theobromine accompanying it. The tea contains organic acids and resins, essential oils and other compounds involved in the formation of a unique tea aroma. Matcha tea is a rich source of minerals.
Заквасочная микрофлора йогурта состоит из смеси чистых культур: болгарской палочки (Lactobacillus bulgaricus) и термофильного стрептококка (Streptococcus thermophilus). Данные микроорганизмы помогают пищеварению, восстанавливают бактериальную микрофлору желудочно-кишечного тракта и образуют защитный барьер от болезнетворных бактерий.The starter microflora of yogurt consists of a mixture of pure cultures: Bulgarian sticks (Lactobacillus bulgaricus) and thermophilic streptococcus (Streptococcus thermophilus). These microorganisms help digestion, restore the bacterial microflora of the gastrointestinal tract and form a protective barrier against pathogenic bacteria.
Йогурт, полученный заявленным способом, готовится следующим образом. Молоко, отобранное по качеству, нормализуют по массовой доле жира и сухих веществ, подогревают до 80°С и при постоянном перемешивании вносят сухие ингредиенты: зеленый чай матча и сахар, настаивая в течение 15 минут. Полученную смесь фильтруют и гомогенизируют при давлении 15±2,5 МПа и температуре 65-70°С, затем смесь пастеризуют при 92±2°С с выдержкой 2-8 мин или при 87±2°С с выдержкой 10-15 мин., охлаждают до температуры 40±2°С, заквашивают чистыми культурами болгарской палочки и термофильного стрептококка, сквашивают в течение 3-4 часов до получения требуемой консистенции и титруемой кислотности 75-80°Т. Полученный сгусток перемешивают, охлаждают и направляют на розлив.Yogurt obtained by the claimed method is prepared as follows. The milk selected by quality is normalized by the mass fraction of fat and solids, heated to 80 ° C and, with constant stirring, dry ingredients are added: matcha green tea and sugar, insisting for 15 minutes. The resulting mixture is filtered and homogenized at a pressure of 15 ± 2.5 MPa and a temperature of 65-70 ° C, then the mixture is pasteurized at 92 ± 2 ° C with a holding time of 2-8 minutes or at 87 ± 2 ° C with a holding time of 10-15 minutes. , cooled to a temperature of 40 ± 2 ° C, fermented with pure cultures of Bulgarian sticks and thermophilic streptococcus, fermented for 3-4 hours to obtain the desired consistency and titratable acidity of 75-80 ° T. The resulting clot is stirred, cooled and sent for bottling.
Полученный таким способом йогурт характеризуется повышенной пищевой ценностью, улучшенным химическим составом за счет обогащения пищевыми волокнами, высоким содержанием минеральных веществ и витаминов, пониженной себестоимостью, а также выраженными вкусовыми характеристиками.The yogurt obtained in this way is characterized by increased nutritional value, improved chemical composition due to the enrichment of dietary fiber, a high content of minerals and vitamins, lowered cost, as well as pronounced taste characteristics.
Пищевая ценность йогуртового напитка с зеленым чаем и йогурта на основе зеленого чая матча представлена в таблице 1.The nutritional value of a green tea yogurt drink and matcha green tea yogurt is shown in Table 1.
Сравнительный анализ пищевой и энергетической ценности выявил превосходство образца йогурта, выработанного по заявленному способу, перед прототипом (табл. 1). Так, содержание белка в нем выше на 0,9 г, а сухих веществ на 6,8 г. Это объясняется тем, что химический состав чайного листа матча содержит: белки - 20-22%, сахара - 3-15%, гемицеллюлоза - 6-18%, пектиновые вещества - 10-12%.A comparative analysis of nutritional and energy values revealed the superiority of the sample of yogurt produced by the claimed method, before the prototype (table. 1). So, the protein content in it is higher by 0.9 g, and the solids by 6.8 g. This is due to the fact that the chemical composition of matcha tea leaf contains: proteins - 20-22%, sugar - 3-15%, hemicellulose - 6-18%, pectin substances - 10-12%.
Органолептические показатели йогурта на основе зеленого чая матча представлены в таблице 2.Organoleptic indicators of yogurt based on matcha green tea are presented in table 2.
Пример 1Example 1
Молоко, отобранное по качеству, в количестве 1000 кг нормализуют по массовой доле жира и сухих веществ, подогревают до 80°С и при постоянном перемешивании вносят сухие ингредиенты: 7,5 кг зеленого чая матча и 35 кг сахара, настаивая в течение 15 мин. Полученную смесь фильтруют и гомогенизируют при давлении 15±2,5 МПа и температуре 65-70°С, затем смесь пастеризуют при 92±2°С с выдержкой 2-8 мин, охлаждают до температуры 40±2°С, заквашивают 0,008 кг чистых культур болгарской палочки и термофильного стрептококка, сквашивают в течение 3-4 ч до получения требуемой консистенции и титруемой кислотности 75-80°Т. Полученный сгусток перемешивают, охлаждают и направляют готовый продукт на розлив по таре.Milk selected by quality in the amount of 1000 kg is normalized by the mass fraction of fat and solids, heated to 80 ° C and, with constant stirring, dry ingredients are added: 7.5 kg of matcha green tea and 35 kg of sugar, insisting for 15 minutes. The resulting mixture is filtered and homogenized at a pressure of 15 ± 2.5 MPa and a temperature of 65-70 ° C, then the mixture is pasteurized at 92 ± 2 ° C for 2-8 min, cooled to a temperature of 40 ± 2 ° C, 0.008 kg of pure cultures of Bulgarian bacillus and thermophilic streptococcus, sour for 3-4 hours to obtain the desired consistency and titratable acidity of 75-80 ° T. The resulting clot is mixed, cooled and the finished product is sent for bottling.
Пример 2Example 2
Йогурт на основе зеленого чая матча по примеру два производится аналогично примеру 1, с учетом следующих параметров пастеризации смеси: температура - 87±2°С, время пастеризации - 10-15 мин.Yogurt based on matcha green tea in example two is produced analogously to example 1, taking into account the following pasteurization parameters of the mixture: temperature - 87 ± 2 ° C, pasteurization time - 10-15 minutes.
Таким образом, способ производства йогурта на основе зеленого чая матча, где в качестве наполнителя используют одноименное растение, при заявленном соотношении компонентов позволяет расширтить ассортимент йогуртов, а также повысить их пищевую и биологическую ценность.Thus, the method of producing yogurt based on matcha green tea, where the plant of the same name is used as a filler, with the stated ratio of the components allows you to expand the range of yoghurts, as well as increase their nutritional and biological value.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017119896A RU2670132C1 (en) | 2017-06-06 | 2017-06-06 | Method of production of yoghurt with matcha green tea |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017119896A RU2670132C1 (en) | 2017-06-06 | 2017-06-06 | Method of production of yoghurt with matcha green tea |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2670132C1 true RU2670132C1 (en) | 2018-10-18 |
Family
ID=63862405
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017119896A RU2670132C1 (en) | 2017-06-06 | 2017-06-06 | Method of production of yoghurt with matcha green tea |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2670132C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109169909A (en) * | 2018-11-16 | 2019-01-11 | 湖南艾达伦科技有限公司 | A kind of strawberry sour milk beverage and preparation method thereof |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2470518C1 (en) * | 2011-05-27 | 2012-12-27 | Закрытое акционерное общество "АЛЕВ" | Milk yoghurt with probiotic cultures |
| CN104322672A (en) * | 2014-09-30 | 2015-02-04 | 刘振库 | Yogurt with matcha |
| CN104757113A (en) * | 2015-03-31 | 2015-07-08 | 桂林市一峰食品有限公司 | Yoghourt containing sweet tea |
| CN105360303A (en) * | 2015-12-10 | 2016-03-02 | 南陵百绿汇农业科技有限公司 | Twelve stamen melastoma herb and matcha yoghourt beverage and preparation method thereof |
| CN106359588A (en) * | 2016-08-24 | 2017-02-01 | 桂林市味美园餐饮管理有限公司 | Green tea cereal yogurt and preparation method thereof |
-
2017
- 2017-06-06 RU RU2017119896A patent/RU2670132C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2470518C1 (en) * | 2011-05-27 | 2012-12-27 | Закрытое акционерное общество "АЛЕВ" | Milk yoghurt with probiotic cultures |
| CN104322672A (en) * | 2014-09-30 | 2015-02-04 | 刘振库 | Yogurt with matcha |
| CN104757113A (en) * | 2015-03-31 | 2015-07-08 | 桂林市一峰食品有限公司 | Yoghourt containing sweet tea |
| CN105360303A (en) * | 2015-12-10 | 2016-03-02 | 南陵百绿汇农业科技有限公司 | Twelve stamen melastoma herb and matcha yoghourt beverage and preparation method thereof |
| CN106359588A (en) * | 2016-08-24 | 2017-02-01 | 桂林市味美园餐饮管理有限公司 | Green tea cereal yogurt and preparation method thereof |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ТОЩЕВА К.Ю., МОЛЧАНОВА Е.П. "Японский зеленый чай матч - особенности выращивания и потребления". Сборник материалов. Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Прогрессивные технологии в индустрии питания", 2016, с. 127-129. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109169909A (en) * | 2018-11-16 | 2019-01-11 | 湖南艾达伦科技有限公司 | A kind of strawberry sour milk beverage and preparation method thereof |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20230255223A1 (en) | Protein fortified yogurts and methods of making | |
| Sani et al. | Traditional beverages in different countries: Milk-based beverages | |
| RU2738470C1 (en) | Method for production of kefir with nanostructured dry dandelion extract | |
| RU2670132C1 (en) | Method of production of yoghurt with matcha green tea | |
| RU2312508C2 (en) | Method for producing of milk-protein product | |
| RU2291622C1 (en) | Method for yogurt production | |
| RU2729358C1 (en) | Method for production of functional fermented milk product | |
| CN108142555A (en) | A kind of suitable underage child drinks acidified milk and preparation method thereof | |
| RU2588653C1 (en) | Method for production of fermented milk beverage from milk whey | |
| RU2218795C2 (en) | Sour cream production method | |
| JP2004222670A (en) | Cow's milk-soy bean milk mixture-fermented yoghurt and method for producing cow's milk-soybean milk mixture-fermented yoghurt | |
| WO2020076803A1 (en) | Pasteurized fermented milk prepared with seaweed meal | |
| RU2554463C1 (en) | Milk-and-protein product manufacture method | |
| RU2484631C1 (en) | Cultured milk product manufacture method | |
| RU2542482C1 (en) | Cultured milk beverage production method | |
| Miano | FOAMING STABILITY OF YOUGURT SMOOTHIE WITH WHEY POWDER AND XANTHAN GUM | |
| RU2483557C1 (en) | Cultured milk product manufacture method | |
| RU2656151C1 (en) | Method for producing fermented-milk paste with inuline | |
| RU2184457C1 (en) | Composition for preparing cultured-milk product for infant and dietetic alimentation | |
| RU2603073C1 (en) | Method for production of fermented milk beverage from milk whey | |
| RU2141765C1 (en) | Method for production of cultured-milk drink of yogurt-type | |
| RU2661119C1 (en) | Method of the fermented product manufacturing | |
| RU2289934C2 (en) | Method for soft cheese production | |
| JP7114470B2 (en) | Flavorful fermented milk and method for producing the same | |
| RU2376779C2 (en) | Method of production of cultured paste-like milk foods |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190607 |