RU2666371C1 - Аппарат для нагрева плодов и овощей в банках - Google Patents
Аппарат для нагрева плодов и овощей в банках Download PDFInfo
- Publication number
- RU2666371C1 RU2666371C1 RU2017111180A RU2017111180A RU2666371C1 RU 2666371 C1 RU2666371 C1 RU 2666371C1 RU 2017111180 A RU2017111180 A RU 2017111180A RU 2017111180 A RU2017111180 A RU 2017111180A RU 2666371 C1 RU2666371 C1 RU 2666371C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cans
- volumetric
- vegetables
- fruits
- water
- Prior art date
Links
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 title claims description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 238000009434 installation Methods 0.000 claims abstract description 3
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims abstract description 3
- 238000009924 canning Methods 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 8
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 3
- 239000007799 cork Substances 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000010401 Prunus avium Nutrition 0.000 description 1
- 241001290151 Prunus avium subsp. avium Species 0.000 description 1
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 210000000078 claw Anatomy 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/02—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus
- A23L3/04—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus with packages on endless chain or band conveyors
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к аппаратам для предварительного нагрева плодов и овощей в банках перед консервированием. Аппарат состоит из подводящего и отводящего транспортеров, приемного столика для тары, над которым расположен объемный дозатор. Для обеспечения возможности применения банок различного объема, объемный дозатор выполнен секционным с установкой в каждой секции плоских поршней. Поршни закреплены на штоке с маховиком, перемещением которых внутри секций регулируется их рабочий объем. Механизм для слива воды снабжен коническим захватом с перфорированным основанием и возможностью поворота на 180°. Использование изобретения позволит повысить качество готовой продукции. 1 ил.
Description
Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к аппаратам для предварительного нагрева плодов и овощей в банках перед заливкой сиропа или рассола, для повышения начальной среднеобъемной температуры плодов и овощей перед стерилизацией.
В качестве ближайшего аналога можно принять устройство, состоящее из подводящего и отводящего транспортеров, приемного столика для тары, над которым расположен объемный дозатор, и механизма для слива воды, при этом объемный дозатор выполнен секционным, а механизм для слива воды снабжен коническим захватом с перфорированным основанием и возможностью поворота /1/.
Недостатками данного устройства является невозможность его использования для различных по объему банок.
Технический результат предлагаемого изобретения направлен на исключение вышеуказанного недостатка и на основе этого повышение производительности технологической линии, а также улучшение качества готовой продукции.
Указанный технический результат достигается за счет того, что по предлагаемому изобретению нагрев плодов и овощей в банках осуществляется посредством заливки в банки горячей воды температурой 60-90°C (в зависимости от вида плодов, овощей) на 2-3 мин при помощи аппарата, состоящего из подводящего и отводящего транспортеров, приемного столика для тары, над которым расположен объемный дозатор, и механизма для слива воды, при этом объемный дозатор выполнен секционным с установкой в каждой секции плоских поршней закрепленных на штоке с маховиком, перемещением которых внутри секций регулируется их рабочий объем, а механизм для слива воды снабжен коническим захватом с перфорированным основанием и возможностью поворота на 180°. Схема аппарата представлена на фиг. 1
Аппарат состоит из каркаса 1, подводящего 2 и отводящего 3 транспортеров, толкателя 4, приемного столика 5 для банок с направляющими 6, объемного секционного дозатора 7 с секциями 8, плоских поршней 22, закрепленных на штоке 21, приемника для горячей воды 9, к которому присоединены патрубки 10 с вентилями, патрубков 11 для подачи воды в банки с пробковыми краниками и механизма для слива воды, состоящего из стоек 12, на которых закреплены втулки 13, через которые пропущены планки 14, к которым прикреплены конические захваты с диаметром основания, равным наружному диаметру горловины банки, и при этом основание конического захвата выполнено перфорированным, для обеспечения слива воды из банок при повороте сливного механизма на 180°. Аппарат также снабжен сборником 17 для приема сливаемой воды из банок. Аппарат работает следующим образом. Перед началом работы аппарата, в зависимости от объема банок, посредством перемещения плоских поршней 22 расположенных в секциях 8 объемного дозатора 7 посредством штока 21, за счет вращения маховика 23, регулируется рабочий объем секций, для приема горячей воды, заливаемой в банки. Банки 18 с расфасованными плодами транспортером 2 с определенным шагом подаются к приемному столику банок 5, после чего подводящий транспортер останавливается. После остановки транспортера 2 посредством толкателя 4 банки с плодами (овощами) подталкиваются с транспортера на приемный столик 5, над которым расположен секционный дозатор горячей воды, который после поступления банок на приемный столик обеспечивает подачу горячей воды через патрубки с пробковыми краниками 11 из объемных секционных дозаторов 8. К этому времени на подводящем транспортере накапливается очередная партия банок, которые толкателем 4 подталкиваются на приемный столик. При этом банки, перемещаемые с транспортера, подталкивают уже заполненные водой банки из-под дозатора и на их место становятся следующая партия банок. Находясь на приемном столике, банки с плодами (овощами), залитые горячей водой, нагреваются, а в это время очередная партия банок, находящихся под дозатором, наполняется горячей водой, а на подводящем транспортере накапливается очередная партия банок. При подаче очередной партии банок на приемный столик, последний ряд банок, находящихся на приемном столике, выталкивается на отводящий транспортер банок 3. При этом, после поступления на отводящий транспортер банок, срабатывает механизм для слива воды из банок. Механизм для слива работает следующим образом.
Планки 14 с коническим захватом, перемещаясь относительно втулок 13, устанавливаются над банками, далее втулки 13 опускаются относительно стоек 12 до упора горловины банок об резиновое кольцо, установленное в основание конического захвата 15, для предотвращения механического боя банок. После фиксации горловины банок в конических захватах, планки, перемещаясь относительно втулки 13 назад, подталкивают банки до касания их боковой стенкой об упор 20 для банок, прикрепленный к стойкам 12, банки фиксируются в этом положении, после чего механизм для слива воды из банок поворачивается вокруг шарнира 19 на 180°, и при этом через отверстия в основании 16 конического захвата вода из банок стекает и собирается в сборнике 17. После этого механизм для слива воды из банок поворачивается обратно вокруг шарнира 19 и банки устанавливаются на отводящий транспортер и выводятся из устройства. Далее процесс повторяется в непрерывном режиме.
Пример выполнения
Перемещением штока с плоскими поршнями посредством маховика, устанавливается рабочий объем секционных дозаторов, равный объему воды необходимой для заливки в банку объемом 1 л. Далее стеклянная банка объемом 1 л (СКО 1-82-1000), наполненная плодами черешни, подается транспортером на приемный столик для банок. Из объемного секционного дозатора банки заполняются водой нагретой, до 60°C. Далее, наполненные водой банки, постепенно двигаясь, подталкиваемые последующими банками, в течение 2-3 мин перемещаются по приемному столику к отводящему транспортеру, где они захватываются механизмом для слива воды, который сливает из банок воду и устанавливает их на отводящий транспортер, который выводит банки из устройства. При этом плоды и банка, проходя в аппарате, нагреваются горячей водой, заливаемой в банки на 2-3 мин, до 40-45°C. Это обеспечивает возможность заливать банки сиропом температурой на 15-20°C выше, чем предусмотрено технологической инструкцией, и тем самым увеличить начальную среднеобъемную температуру продукта перед стерилизацией, что обеспечивает сокращение продолжительности режима стерилизации, экономию тепловой энергии и повышения качества готовой продукции.
Существенными отличительными признаками предлагаемого аппарата является то, что с целью обеспечения возможности ее использования для банок различного объема, экономии тепловой энергии, обеспечения требуемой концентрации заливочной жидкости и улучшения качества готовой продукции, банки с плодами подвергаются нагреву в течение 2-3 мин посредством заливки их горячей водой температурой 60-90°C, подаваемой в банки из объемного секционного дозирующего устройства, состоящего из секций, в которых установлены плоские поршни, перемещаемые штоком, для установления требуемого рабочего объема их для приема горячей воды, с последующим сливом механизмом с коническим захватом, основание которого выполнено с перфорацией.
Данный аппарат обеспечивает возможность предварительного нагрева плодов в банках различного объема, экономию тепловой энергии, увеличивает производительность, обеспечивает повышение начальной среднеобъемной температуры продукта и тем самым сокращение продолжительности тепловой стерилизации консервов и повышение качества готовой продукции.
Литература
1. Ахмедов М.Э., Исмаилов Т.А. Устройство для подогрева плодов и овощей в банках. Патент РФ №2376907, Бюл. №36, от 27.12. 2009 г.
Claims (1)
- Аппарат для нагрева плодов и овощей в банках, включающий подводящий и отводящий транспортеры, приемный столик для тары, над которым расположен объемный дозатор, механизм для слива воды, при этом объемный дозатор выполнен секционным, а механизм для слива воды снабжен коническим захватом с перфорированным основанием и возможностью поворота на 180°, отличающийся тем, что для обеспечения возможности использования аппарата для банок различного объема, объемный дозатор выполнен секционным с установкой в каждой секции плоских поршней, причем поршни закреплены на штоке с маховиком, перемещением которых внутри секций регулируется их рабочий объем.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2017111180A RU2666371C1 (ru) | 2017-04-03 | 2017-04-03 | Аппарат для нагрева плодов и овощей в банках |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2017111180A RU2666371C1 (ru) | 2017-04-03 | 2017-04-03 | Аппарат для нагрева плодов и овощей в банках |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2666371C1 true RU2666371C1 (ru) | 2018-09-07 |
Family
ID=63460105
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2017111180A RU2666371C1 (ru) | 2017-04-03 | 2017-04-03 | Аппарат для нагрева плодов и овощей в банках |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2666371C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU189734U1 (ru) * | 2018-12-04 | 2019-05-31 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный аграрный научный центр Республики Дагестан" | Аппарат для нагрева плодов в банках насыщенным паром |
RU202363U1 (ru) * | 2020-10-01 | 2021-02-15 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный аграрный научный центр Республики Дагестан" | Аппарат для паровой бланшировки и вакуумирования плодов в банках |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1358887A1 (ru) * | 1985-11-27 | 1987-12-15 | А. Андр. Малеев, А. Алекс. Малеев, А. П. Малеева и Л. Г. Тылык | Установка дл консервировани овощей и фруктов |
RU2312568C2 (ru) * | 2005-04-13 | 2007-12-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Аппарат для расфасовки и пароконтактного нагрева консервов в банках |
RU2344729C1 (ru) * | 2007-07-09 | 2009-01-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Устройство для подогрева плодов и овощей в банках |
RU2376907C1 (ru) * | 2008-05-04 | 2009-12-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Устройство для подогрева плодов и овощей в таре |
-
2017
- 2017-04-03 RU RU2017111180A patent/RU2666371C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1358887A1 (ru) * | 1985-11-27 | 1987-12-15 | А. Андр. Малеев, А. Алекс. Малеев, А. П. Малеева и Л. Г. Тылык | Установка дл консервировани овощей и фруктов |
RU2312568C2 (ru) * | 2005-04-13 | 2007-12-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Аппарат для расфасовки и пароконтактного нагрева консервов в банках |
RU2344729C1 (ru) * | 2007-07-09 | 2009-01-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Устройство для подогрева плодов и овощей в банках |
RU2376907C1 (ru) * | 2008-05-04 | 2009-12-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Устройство для подогрева плодов и овощей в таре |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU189734U1 (ru) * | 2018-12-04 | 2019-05-31 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный аграрный научный центр Республики Дагестан" | Аппарат для нагрева плодов в банках насыщенным паром |
RU202363U1 (ru) * | 2020-10-01 | 2021-02-15 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный аграрный научный центр Республики Дагестан" | Аппарат для паровой бланшировки и вакуумирования плодов в банках |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2666371C1 (ru) | Аппарат для нагрева плодов и овощей в банках | |
JP6321677B2 (ja) | 容器充填機および容器充填方法 | |
US1920539A (en) | Package sealing method and apparatus | |
RU2376907C1 (ru) | Устройство для подогрева плодов и овощей в таре | |
US3769439A (en) | Method of peeling fruits and vegetables | |
US2749688A (en) | Automatic filling and sealing machine for ampuls or other small containers | |
US2347057A (en) | Ampoule washer | |
US2322693A (en) | Method for processing canned foods | |
RU2531251C2 (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
RU189734U1 (ru) | Аппарат для нагрева плодов в банках насыщенным паром | |
US2348440A (en) | Apparatus for treating canned material | |
RU2344729C1 (ru) | Устройство для подогрева плодов и овощей в банках | |
RU2453248C1 (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
RU2454881C1 (ru) | Способ производства компота из яблок | |
US2569656A (en) | Apparatus for treating the contents of closed containers | |
RU2312568C2 (ru) | Аппарат для расфасовки и пароконтактного нагрева консервов в банках | |
US1591645A (en) | Process for the treatment of liquids contained in closed vessels | |
RU2553581C1 (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
RU2464916C1 (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
RU2467663C1 (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2566031C1 (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
US2319505A (en) | Apparatus for processing canned foods | |
RU2459498C1 (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
RU2769014C1 (ru) | Аппарат автоматизированного розлива жидкостных продуктов в ёмкости | |
RU2737546C2 (ru) | Способ консервирования компота из черешни |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190404 |