RU2662292C1 - Method of producing low-caloric mayonnaise - Google Patents
Method of producing low-caloric mayonnaise Download PDFInfo
- Publication number
- RU2662292C1 RU2662292C1 RU2017111142A RU2017111142A RU2662292C1 RU 2662292 C1 RU2662292 C1 RU 2662292C1 RU 2017111142 A RU2017111142 A RU 2017111142A RU 2017111142 A RU2017111142 A RU 2017111142A RU 2662292 C1 RU2662292 C1 RU 2662292C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mayonnaise
- mustard
- acetic acid
- sodium alginate
- water
- Prior art date
Links
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 title claims abstract description 26
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 5
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 36
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 18
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 claims abstract description 13
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 12
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract description 12
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 11
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 11
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 9
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 6
- ZOJBYZNEUISWFT-UHFFFAOYSA-N allyl isothiocyanate Chemical compound C=CCN=C=S ZOJBYZNEUISWFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 244000056139 Brassica cretica Species 0.000 claims abstract 2
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 claims description 10
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 7
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims description 7
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 claims 1
- -1 mustard Substances 0.000 claims 1
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract description 4
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract description 4
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 abstract description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 abstract 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009134 Myrica cerifera Nutrition 0.000 abstract 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract 1
- 244000061457 Solanum nigrum Species 0.000 abstract 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000219198 Brassica Species 0.000 description 10
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 4
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 3
- 244000303965 Cyamopsis psoralioides Species 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000013681 dietary sucrose Nutrition 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical class CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008164 mustard oil Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к масложировой промышленности и касается производства майонеза.The invention relates to the oil industry and for the production of mayonnaise.
Известен майонез Слобода Провансаль в состав которого входит: подсолнечное масло, вода, яичный желток, сухое молоко, уксус, сахар, соль поваренная, горчичное масло.Famous mayonnaise Sloboda Provence which includes: sunflower oil, water, egg yolk, milk powder, vinegar, sugar, table salt, mustard oil.
Также известен майонез Скит Провансаль, в состав которого входит: масло подсолнечное, вода питьевая, сухие яичные продукты, сахар-песок, соль поваренная, горчичный порошок, молочный белок, регулятор кислотности: кислота уксусная.Also known is Skit Provence mayonnaise, which includes: sunflower oil, drinking water, dry egg products, granulated sugar, table salt, mustard powder, milk protein, acidity regulator: acetic acid.
Недостатком этих майонезов является то, что они высококалорийные.The disadvantage of these mayonnaises is that they are high-calorie.
Наиболее близким к заявленному является майонез Московский провансаль Легкий его состав: вода, масло подсолнечное 30%, сахар, модифицированный крахмал, сухой яичный желток, стабилизаторы: гуаровая и ксантановая камеди, соль поваренная, уксусная и молочная кислоты, консервант сорбиновая кислота, ароматизаторы, краситель β-каротин.The closest to the claimed is Moscow Provencal mayonnaise. Its light composition: water, sunflower oil 30%, sugar, modified starch, dry egg yolk, stabilizers: guar and xanthan gums, common salt, acetic and lactic acids, preservative sorbic acid, flavorings, coloring β-carotene.
К недостаткам можно отнести, что в нем недостаточно низкое содержание растительного масла, а соответственно калорийность майонеза. В этом майонезе присутствуют ароматизаторы, которые могут вызывать у людей аллергию.The disadvantages include the fact that it does not have a sufficiently low content of vegetable oil, and, accordingly, the calorie content of mayonnaise. This mayonnaise contains flavors that can cause allergies in people.
Задачей изобретения является создание майонеза с улучшенными органолептическими показателями, снижение содержания растительного масла, стабильного в процессе хранения с приятным вкусом и ароматом. Задачей является расширение ассортимента низкокалорийных майонезов на основе альгината натрия и с добавлением перца.The objective of the invention is the creation of mayonnaise with improved organoleptic characteristics, reducing the content of vegetable oil, stable during storage with a pleasant taste and aroma. The objective is to expand the range of low-calorie mayonnaise based on sodium alginate and with the addition of pepper.
Поставленная задача решается тем, что в майонез добавляется стабилизатор растительного происхождения альгинат натрия, вводится перец душистый молотый. Майонез содержит растительное масло, альгинат натрия, горчицу, соль поваренную, сахар-песок, уксусную кислоту 70%, яичный желток, сода пищевую, перец душистый молотый, воду при следующем соотношении входящих в рецептуру компонентов, мас.%:The problem is solved in that a stabilizer of plant origin sodium alginate is added to mayonnaise, ground allspice is introduced. Mayonnaise contains vegetable oil, sodium alginate, mustard, table salt, granulated sugar, 70% acetic acid, egg yolk, baking soda, ground allspice, water in the following ratio of components included in the recipe, wt.%:
В качестве стабилизатора применяется альгинат натрия - это соль альгиновой кислоты, пищевая добавка, которая применяется как загуститель и стабилизатор. Он хорошо растворяется в воде, удерживает влагу, является желирующим веществом и не дает эмульсии расслаиваться. Он является хорошим энтеросорбентом, который связывает и выводит и организма радионуклиды и тяжелые металлы. Кроме того снижает уровень холестерина в крови.Sodium alginate is used as a stabilizer - this is a salt of alginic acid, a food supplement that is used as a thickener and stabilizer. It is well soluble in water, retains moisture, is a gelling substance and does not allow the emulsion to delaminate. It is a good enterosorbent that binds and removes both radionuclides and heavy metals. In addition, it lowers blood cholesterol.
Горчица служит хорошим эмульгатором. Белки горчицы при взаимодействии с эмульгированными жирами образуют комплекс, что обеспечивает создание эмульсии. Горчица в составе продукта играет роль дополнительного структурообразователя и, кроме того, придает готовому продукту приятные вкусовые ощущения.Mustard serves as a good emulsifier. Proteins of mustard, when interacting with emulsified fats, form a complex, which ensures the creation of an emulsion. Mustard in the composition of the product plays the role of an additional builder and, in addition, gives the finished product a pleasant taste.
Уксусная кислота является регулятором кислотности. Применяется для стандартизации потребительских свойств и увеличения срока годности при хранении.Acetic acid is a regulator of acidity. It is used to standardize consumer properties and increase shelf life.
Преимущество майонеза заключается в том, что в него вместо черного молотого перца добавляется душистый перец, который придает майонезу хорошие вкусовые и ароматические свойства.The advantage of mayonnaise is that instead of black ground pepper, allspice is added to it, which gives the mayonnaise good taste and aromatic properties.
Пример конкретного осуществления изобретенияAn example of a specific embodiment of the invention
Процесс заключается в приготовлении двух смесей и соединения их с добавлением остальных компонентов.The process consists in preparing two mixtures and combining them with the addition of the remaining components.
Смесь 1. В растертый сырой желток с солью поваренной, сахаром и горчицей тонкой струйкой при непрерывном помешивании вливается масло растительное, предварительно нагретое до 50°С. Когда масло соединяется с желтком и смесь превращается в густую, однородную массу вливают уксусную кислоту 70%.Mixture 1. Vegetable oil, preheated to 50 ° C, is poured into ground mashed yolk with table salt, sugar and mustard in a thin stream with continuous stirring. When the oil combines with the yolk and the mixture turns into a thick, homogeneous mass, 70% acetic acid is poured.
Смесь 2. Затем добавляем соду пищевую, перец душистый молотый. Помещаем все в блендер, медленно перемешиваем, пока не образуется однородная масса.Mix 2. Then add baking soda, ground allspice. Put everything in a blender, mix slowly until a homogeneous mass is formed.
Далее эту массу доводим до кипения и охлаждаем.Next, bring this mass to a boil and cool.
Пример 1. Заявляемый майонез, в котором компоненты в следующем соотношении, мас.%:Example 1. The inventive mayonnaise, in which the components in the following ratio, wt.%:
Полученный таким образом майонез имеет однородную гомогенную структуру со сметанообразной консистенцией, вкус нежный с привкусом перца, кремового цвета, однородный по всей массе.Thus obtained mayonnaise has a homogeneous homogeneous structure with a creamy consistency, a delicate taste with a taste of pepper, cream color, uniform throughout the mass.
Пример 2. Заявляемый майонез, в котором компоненты в следующем соотношении, мас.%:Example 2. The inventive mayonnaise, in which the components in the following ratio, wt.%:
Получаемый майонез более твердый по консистенции, чем в примере 1, и имеет менее выраженный привкус перца.The resulting mayonnaise is harder in consistency than in Example 1 and has a less pronounced pepper flavor.
Пример 3. Заявляемый майонез, в котором компоненты в следующем соотношении, мас.%:Example 3. The inventive mayonnaise, in which the components in the following ratio, wt.%:
Получаемый майонез более жидкий по консистенции, чем в примере 1, и имеет более выраженный привкус перца.The resulting mayonnaise is more liquid in consistency than in Example 1, and has a more pronounced pepper flavor.
Источники информацииInformation sources
1. Диетический майонез (RU 2251347).1. Dietary mayonnaise (RU 2251347).
2. Патент RU №2142722, опубл. 20.12.1999. Бюл. №35.2. Patent RU No. 2142722, publ. 12/20/1999. Bull. Number 35.
3. Технология производства майонеза3. Technology for the production of mayonnaise
http://ecomash.ru/tekhnologii/tekhnologiya-proizvodstva-majonezahttp://ecomash.ru/tekhnologii/tekhnologiya-proizvodstva-majoneza
4. Сухая смесь для приготовления пищевой эмульсии и способ ее приготовления (Патент RU 2101981).4. The dry mixture for the preparation of food emulsion and the method of its preparation (Patent RU 2101981).
5. Способ приготовления соуса (Патент RU 2050797).5. The method of preparation of the sauce (Patent RU 2050797).
6. Способ производства эмульсионного соуса. Патент RU2375919.6. Method for the production of emulsion sauce. Patent RU2375919.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017111142A RU2662292C1 (en) | 2017-04-03 | 2017-04-03 | Method of producing low-caloric mayonnaise |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017111142A RU2662292C1 (en) | 2017-04-03 | 2017-04-03 | Method of producing low-caloric mayonnaise |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2662292C1 true RU2662292C1 (en) | 2018-07-25 |
Family
ID=62981594
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017111142A RU2662292C1 (en) | 2017-04-03 | 2017-04-03 | Method of producing low-caloric mayonnaise |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2662292C1 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2105501C1 (en) * | 1994-06-06 | 1998-02-27 | Михайлова Галина Петровна | Food emulsion "oil-in-water" |
| RU2135005C1 (en) * | 1998-02-02 | 1999-08-27 | Васильев Марк Дмитриевич | Mayonnaise "provansal" |
| RU2138971C1 (en) * | 1999-01-18 | 1999-10-10 | Государственное малое предприятие научно-производственная фирма "Этма" | Dietetic low-caloric mayonnaise "vitamol" |
-
2017
- 2017-04-03 RU RU2017111142A patent/RU2662292C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2105501C1 (en) * | 1994-06-06 | 1998-02-27 | Михайлова Галина Петровна | Food emulsion "oil-in-water" |
| RU2135005C1 (en) * | 1998-02-02 | 1999-08-27 | Васильев Марк Дмитриевич | Mayonnaise "provansal" |
| RU2138971C1 (en) * | 1999-01-18 | 1999-10-10 | Государственное малое предприятие научно-производственная фирма "Этма" | Dietetic low-caloric mayonnaise "vitamol" |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101200991B1 (en) | Oil-in-water emulsified composition | |
| JP2795424B2 (en) | Foods using low-strength agar | |
| US6086937A (en) | Sauce base composition | |
| JP7562422B2 (en) | Emulsions for modifying the sensory properties of foods and beverages | |
| JP7234676B2 (en) | W1/O/W2 type emulsified food | |
| CN110367512A (en) | A kind of mayonnaise and preparation method thereof | |
| RU2662292C1 (en) | Method of producing low-caloric mayonnaise | |
| JP2006246885A (en) | Emulsified material excellent in flavor component releasing property, and method for producing the same | |
| RU2646235C2 (en) | Mayonnaise "vegetarian" | |
| JP7460895B2 (en) | Method for producing food containing W1/O/W2 type emulsion | |
| JP2019050775A (en) | Mouse coating feeling promoter | |
| RU2345569C2 (en) | Mayonnaise | |
| JP7009080B2 (en) | Acidic oil-in-water emulsification composition | |
| JP2017000033A (en) | Egg salad | |
| JP2016198028A (en) | Oil-in-water emulsified food and cooked bread using the same | |
| RU2281006C1 (en) | Mayonnaise | |
| JPH0823918A (en) | Oil-in-water type emulsified food | |
| JP6126511B2 (en) | Egg spread | |
| JP6198558B2 (en) | Egg spread | |
| JP6576626B2 (en) | Oil-in-water emulsified sauce | |
| KR20200073580A (en) | Vegetable mayonnaise comprising total solids of cashew nut and soybean and method for preparing the same | |
| RU2322087C2 (en) | Mayonnaise | |
| JP6305165B2 (en) | Baked confectionery dough and baked confectionery | |
| JP7336895B2 (en) | Method for making potato salad | |
| RU2234841C1 (en) | Mayonnaise "provansal-cream" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190404 |