RU2658766C1 - Способ получения гидролизата рыбного коллагена - Google Patents
Способ получения гидролизата рыбного коллагена Download PDFInfo
- Publication number
- RU2658766C1 RU2658766C1 RU2017111763A RU2017111763A RU2658766C1 RU 2658766 C1 RU2658766 C1 RU 2658766C1 RU 2017111763 A RU2017111763 A RU 2017111763A RU 2017111763 A RU2017111763 A RU 2017111763A RU 2658766 C1 RU2658766 C1 RU 2658766C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- solution
- collagen
- collagen hydrolyzate
- ash
- Prior art date
Links
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 title claims abstract description 60
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 title claims abstract description 60
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 title claims abstract description 60
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract description 18
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 7
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 42
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 39
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 17
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 15
- 238000002955 isolation Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 18
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 4
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims description 4
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 4
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 4
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 3
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 3
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 2
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 claims 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 abstract description 15
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 8
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 abstract description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract description 6
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 abstract description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 238000007873 sieving Methods 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 34
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 12
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 8
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 3
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 3
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 3
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 2
- 206010006187 Breast cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000026310 Breast neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 208000012659 Joint disease Diseases 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- 241001193545 Myrciaria dubia Species 0.000 description 1
- 235000016392 Myrciaria paraensis Nutrition 0.000 description 1
- 241000277326 Oncorhynchus gorbuscha Species 0.000 description 1
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000005904 alkaline hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 238000004113 cell culture Methods 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000011950 custard Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 1
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 229940079919 digestives enzyme preparation Drugs 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 238000012377 drug delivery Methods 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 239000010408 film Substances 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 235000012432 gingerbread Nutrition 0.000 description 1
- 159000000011 group IA salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000007943 implant Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 210000001613 integumentary system Anatomy 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 229940055729 papain Drugs 0.000 description 1
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000007065 protein hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/10—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from hair, feathers, horn, skins, leather, bones, or the like
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
Изобретение относится к биотехнологии. Очищают шкуры промысловых рыб, промывают их водой, замораживают, измельчают и перемешивают. Анализируют полученное сырье путем контроля содержания в сырье влаги, золы и жира, причем используют гомогенизированный продукт, содержащий не более 55% воды, не более 3% золы и менее 1% жира. Промывают подготовленный гомогенизированный продукт водой. Осуществляют химическое выделение гидролизата коллагена путем заливки 2-3% раствором гидроксида натрия при гидромодуле 1:2-1:5. Выдерживают смесь в течение 20-24 ч. Нейтрализуют уксусной кислотой, фильтруют продукт от примесей и формируют сухую форму. В случае необходимости хранения жидкой субстанции дополнительно осуществляют ее подкисление раствором уксусной кислоты до 3% после стадии фильтрации. Изобретение заключается в получении гидролизата коллагена со значением среднечисленной молекулярной массы менее 15 кДа, с преимущественным содержанием коллагена со среднечисленной молекулярной массой ≤7 кДа и параметрами: влажность (макс., %) - 7,0, зольность (макс., %) - 2,0, жиры (макс., %) - 0,3, pH (10% раствор) - 5,5-6,5, растворимость в воде - полная, просеивание - очень быстрое, энзиматическая активность - отсутствие, вид раствора - незначительная замутненность, цвет порошка - цвет слоновой кости, запах и вкус - нейтральные. 3 з.п. ф-лы, 3 пр.
Description
Предлагаемое изобретение относится к биотехнологии, касается способа получения гидролизата морского коллагена (молекулярная масса ниже 15кДа), который может быть использован в пищевой, косметической, медицинской и других отраслях промышленности для получения медицинских и косметических препаратов, а также некоторых продуктов питания.
Коллаген с широким спектром молекулярных масс (ММ) получил широкое распространение. Его активно используют в пищевой промышленности для самых различных целей: как источник белка, желирующий, влагосвязывающий компонент и эмульгатор, для пищевых оболочек (Пустыльник Я.И. Кожевенные отходы - золотое дно / Я.И. Пустыльник //В мире оборудования. - 2002. - №2 (19), Чернецова Е.Н. Использование коллагена в колбасном производстве // Мясные технологии. 2007. №11), при производстве молочных продуктов, кондитерских изделий, соусов (http://www.cpt.in.ua/Kollagen-Pro/syrki.html, Пащенко В.Л. Коллагеновый гидролизат в технологии заварных пряников / Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с Международным участием «Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности», Бийск, 2011. - С. 351-354, TW 200744459), биологически активных добавок (http://kollagen-ultra.ru/, http://asteriskcz.com/products) и т.п. Коллагенсодержащие препараты находят самое широкое применение в медицине и фармакологии в качестве «подложек» для выращивания новых тканей, адресной доставки лекарств, получения инплантов, о чем свидетельствуют данные научных публикаций (Николаева Т.И., Шеховцов П.В. Гидролизаты коллагена в профилактике и лечении заболеваний суставов // Фундаментальные исследования. - 2014. - №12-3. - С. 524-528; Кулакова К.В., Алейник Д.Я., Чарыкова И.Н. Совместное использование разработанных коллагенсодержащих комплексов и культуры клеток для создания новых тканевых эквивалентов. Бюллетень сибирской медицины. 2016; 15(5):75-82. DOI: 10.20538/1682-0363-2016-5-75-82 и др.) и патентов (РФ 2360690, US 2015343026, AU 2015296246, AU 2015287696, US 2017044220, US 2017043023, US 2017043021, СА 2951346, WO 2009140573 и т.д). Препараты на основе коллагена используются в лечебной косметологии (http://www.grandplastica.ru/, http://www.mc-algyda.ru/, http://absolutmed.ru/).
В последнее время коллаген, выделенный из гидробионтов, чаще всего из отходов переработки морских рыб («морской коллаген»), вытесняет таковой, выделенный из тканей животных. Это объясняется преимуществами морского коллагена: большее структурное сходство с коллагеном человека, обеспечивающее биосовместимость (уровень усвоения организмом коллагена из рыбы в 1,5 раза выше коллагена, получаемого из шкуры свиньи), а также антигенность, способность к биодеградации (http://camucamu.ru).
Гидролизат коллагена с ММ менее 15-20 кДа представляет значительный интерес, т.к. имеет способность проникать в клетки при адресной доставке лекарственных ингредиентов (Басинский С.Н. Способ адресной доставки лекарственных препаратов в лечении дистрофических состояний глаз // РМЖ «Клиническая Офтальмология». 2004. Т. 12, №1. С. 5-8 и др.), более эффективно поглощаться как в пищеварительном тракте, так и органами покровной системы человека: кожей, волосами, ногтями (http://japanvitamins.ru/print_product_info.php/products_id/).
Для выделения гидролизата коллагена используют методы ферментативного гидролиза и химического (щелочного, щелочно-солевого, кислотного). В первом случае используют протеолитические ферментные препараты, а также комплексные добавки, содержащие несколько ферментов (RU 2094999, RU 2375385, RU 2409216, RU 2272808, RU 2272808, RU 2360693, RU 2501812). В плане практического использования гидролизата коллагена, выделенного ферментативным способом, следует обратить внимание на следующее. Ферменты, используемые в качестве агентов гидролиза белка-коллагена, сами являются белками, имеющими ММ в диапазоне 20- 60 кДа (http://www.chemport.ru/data/chemipedia/article_4009.html), и отделить их от коллагена после гидролиза достаточно проблематично. Оставаясь в растворе или порошке коллагена, они могут проявить свою активность как ферменты, в любое время, и тем самым изменить эффект, ожидаемый от коллагена. Это обстоятельство позволяет считать более приемлемым в данной ситуации химический, а именно щелочной гидролиз, который позволяет получать низкомолекулярный и олигомерный коллаген.
Известен способ получения гидролизата коллагена из отходов шкур животных, предусматривающий водно-термическую обработку в присутствии щелочи. Смешивают отходы, воду и щелочь в соотношении 1:(1,8-2,0):(0,09-0,46), приготовленную смесь подвергают водно-термической обработке при 120-180°С в течение 25-90 мин (RU №2291164). Недостатком данного способа являются жесткий температурный режим и высокая концентрация щелочи в растворе.
Известен способ, связанный с термообработкой коллагенсодержащих отходов в течение 2-3 ч при температуре 90-110°С в водном растворе гидроксида натрия, взятом в количестве 3-5% от массы отходов, при жидкостном коэффициенте, равном 1 (см. RU 2375385).
Недостатками методов являются отсутствие как входного контроля для сырья, так и параметров выделяемого коллагена: ММ, зольность и т.п.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к предлагаемому изобретению является способ обработки коллагенсодержащего сырья, защищенный патентом RU 2501812 С2, кл. С08В 37/08, А61K 35/60, А61K 38/39, А61K 31/728, C12N 9/14, принятый за ближайший аналог (прототип). В способе по прототипу сырье, костную крошку размером 700-2000 мкм, гидролизуют в течение 24-48 ч в смеси раствора 0,4 Н гидроксида натрия и этанола в соотношении 1:1, нейтрализуют до рН 6,8-7,8, центрифугируют при 3000-5000 об/мин в течение 20-40 мин, надосадок сливают, а осадок обрабатывают 0,125%-ным раствором папаина при 37°С, затем повторно гидролизуют смесью раствора 0,4 Н гидроксида натрия и этанола в соотношении 1:1, диализуют против воды, замораживают и лиофилизируют. Технический результат - повышение качества конечного продукта.
Преимуществом и общим признаком с предлагаемым изобретением является использование для получения низкомолекулярного гидролизата коллагена слабого раствора гидроксида натрия, удаление соли диализом и испарение воды для получения конечного продукта.
Недостатком способа по прототипу является многостадийность процесса и отсутствие контроля качества входного для сырья и конечного для гидролизата: ММ, зольность и.т.п.
Задачей изобретения является создание нового способа получения гидролизата рыбного коллагена, пригодного для получения жидких субстанций, порошков, пленок для самого широкого использования в пищевой, косметической, медицинской и других отраслях промышленности с применением слабого раствора гидроксида натрия.
Техническим результатом от использования предлагаемого изобретения является получение гидролизата коллагена с со значением среднечисленной ММ<15 кДа, с преимущественным содержанием коллагена со среднечисленной ММ ≤ 7 кДА и параметрами:
влажность (макс, %) - 7,0,
зольность (макс, %) - 2,0,
жиры (макс, %) - 0,3,
РН (10% раствор) - 5,5-6,5,
растворимость в воде - полная,
просеивание - очень быстрое,
энзиматическая активность - отсутствие,
вид раствора - незначительная замутненность,
цвет порошка - цвет слоновой кости,
запах и вкус - нейтральные.
Поставленная задача достигается тем, что способ получения гидролизата рыбного коллагена включает подготовку и анализ сырья, в качестве которого используют шкуры промысловых рыб, химическое выделение гидролизата коллагена с помощью слабого раствора гидроксида натрия, при этом подготовку сырья осуществляют путем очистки рыбьих шкур, промывки их водой, замораживания, измельчения и перемешивания, анализ сырья осуществляют путем контроля содержания в сырье влаги, золы и жира, причем используют гомогенизированный продукт, содержащий не более 55% воды, не более 3% золы и менее 1% жира, химическое выделение гидролизата коллагена осуществляют путем промывки подготовленного гомогенизированного продукта водой, заливки 2-3% раствором гидроксида натрия при гидромодуле 1:2-1:5, выдерживании в течение 20-24 ч, нейтрализации раствором уксусной кислоты, фильтрации продукта от примесей; получение кислой дисперсии осуществляют путем подкисления раствора раствором уксусной кислоты до 3%; формирование сухой формы осуществляют путем испарения воды из фильтрата без нагрева при температуре выше 50°С; испарение воды осуществляют лиофильно или распылительной сушкой, в зависимости от назначения сухой формы.
Температура денатурации коллагена шкур рыб заметно ниже, чем у млекопитающих; он легче подвергается воздействию агентов гидролиза. Поэтому режимы технологических процессов выделения коллагена из шкур рыб могут быть более щадящие - пониженные температуры, невысокие концентрации реагентов, меньшая продолжительность обработки.
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.
Способ получения гидролизата коллагена включает следующие этапы:
1) подготовку и анализ сырья;
2) ферментативное выделение гидролизата коллагена;
3) получение кислой дисперсии гидролизата коллагена;
4) формирование «сухой» формы продукта.
Сначала осуществляют подготовку и анализ сырья. В качестве сырья используют шкуры промысловых рыб. Их очищают, промывают водопроводной водой, замораживают, измельчают, перемешивают. Полученный таким образом гомогенизированный продукт анализируют на содержание влаги, золы и жира по общепринятым методикам. Для дальнейших манипуляций используют гомогенизированный продукт, содержащий не более 55% воды, не более 3% золы и менее 1% жира.
Предварительно взвешенный гомогенизированный продукт три раза промывают водопроводной и один раз дистиллированной водой. Каждый раз выдерживают в течение 40 мин, воду сливают. Гомогенизированный продукт заливают 2-3%-ным раствором гидроксида натрия, при гидромодуле от 1:2 до 1:5 в зависимости от необходимой концентрации коллагена в растворе и выдерживают в течение 20-24 ч. Гидромодуль выбирают в зависимости от задачи: при небольшом гидромодуле концентрация коллагена в растворе большая, увеличение гидромодуля приводит к уменьшению концентрации коллагена в растворе, но росту выхода коллагена на единицу массы сырья.
Для получения жидкой субстанции раствор нейтрализуют раствором уксусной кислоты до рН 6,5-7,0, при необходимости хранения субстанции подкисляют до рН 5,5-6,5. Для получения сухих форм воду из фильтрата испаряют любым способом без нагрева выше 50°С (лиофильная, распылительная сушка) в зависимости от назначения сухой формы (порошок, пленка).
Выделенный предлагаемым способом гидролизат коллагена имеет значения среднечисленной молекулярной массой ММ<15 кДа с преимущественным содержанием коллагена со среднечисленной молекулярной массой ММ ≤ 7 кДа.
Параметры выделенного коллагена:
влажность (макс., %) - 7,0,
зольность (макс., %) - 2,0,
жиры (макс., %) - 0,3,
РН (10% раствор) - 5,5-6,5,
растворимость в воде – полная.
просеивание - очень быстрое
энзиматическая активность - отсутствие
вид раствора незначительная замутненность
цвет порошка: цвет слоновой кости
запах и вкус нейтральные.
Ниже приведены примеры конкретного осуществления предлагаемого изобретения.
Пример 1
Шкуру промысловых рыб (например, трески) очищают, взвешивают, промывают водопроводной водой, замораживают, измельчают, перемешивают. Полученный таким образом гомогенизированный продукт содержит влаги (61,0%), золы (1,1%) и жира (1,1%). Гомогенизированный продукт три раза промывают водопроводной и один раз дистиллированной водой. Каждый раз выдерживают в течение 40 мин, воду сливают. Гомогенизированный продукт заливают 2%-ным раствором гидроксида натрия при гидромодуле 1:2. Обработку проводят в течение 20 ч. Для получения и хранения жидкой субстанции раствор нейтрализуют и подкисляют раствором уксусной кислоты до рН 5,5-6,5. Для анализа параметров коллагена из раствора испаряют воду лиофильно. Выделен гидролизат коллагена (среднечисленная ММ ≤ 15кДа), ~80% которого имеют среднечисленную ММ≤7 кДа.
Параметры выделенного коллагена:
влажность - 2,0%,
зольность - 0,9%,
жиры - 0,2%,
РН (10% раствор) - 5,5,
растворимость в воде - полная
энзиматическая активность – отсутствие,
вид раствора - незначительная замутненность,
цвет - цвет слоновой кости,
запах и вкус - нейтральные.
Пример 2
Шкуру промысловых рыб (например, горбуши) очищают, взвешивают, промывают водопроводной водой, замораживают, измельчают, перемешивают. Полученный таким образом гомогенизированный продукт содержит влаги (61,5%), золы (1,1%) и жира (1,1%). Гомогенизированный продукт три раза промывают водопроводной и один раз дистиллированной водой. Каждый раз выдерживают в течение 40 мин, воду сливают. Гомогенизированный продукт заливают 3%-ным раствором гидроксида натрия при гидромодуле 1:2 и выдерживают в течение 20 ч. Затем продукт фильтруют от примесей, нейтрализуют раствором уксусной кислоты до рН 6,5-7,0, воду испаряют лиофильно. Выделен гидролизат коллагена (среднечисленная ММ ≤ 15кДа), ~90% которого имеют среднечисленную ММ≤7 кДа.
Параметры выделенного коллагена:
влажность - 2,1%,
зольность - 1,1%,
жиры - 0,2%,
РН (10% раствор) - 5,5,
Цвет - цвет слоновой кости,
запах и вкус – нейтральные,
растворимость в воде - полная.
Пример 3
Шкуру промысловых рыб (например, трески) очищают, взвешивают, промывают водопроводной водой, замораживают, измельчают, перемешивают. Полученный таким образом гомогенизированный продукт содержит: влаги (64,0%), золы (1,0%) и жира (1,4%). Гомогенизированный продукт три раза промывают водопроводной и один раз дистиллированной водой. Каждый раз выдерживают в течение 40 мин, воду сливают. Гомогенизированный продукт заливают 3%-ным раствором гидроксида натрия при гидромодуле 1:5 и выдерживают в течение 24 ч. Затем продукт фильтруют от примесей, нейтрализуют раствором уксусной кислоты до рН 6,5-7,0, воду испаряют распылительной сушкой. Выделен гидролизат коллагена (среднечисленная ММ ≤ 15кДа), более 90% которого имеют среднечисленную ММ≤7 кДа.
Параметры выделенного коллагена:
влажность - 2,1%,
зольность - 1,1%,
жиры - 0,2%
РН (10% раствор) - 7,0
растворимость в воде - полная
запах и вкус нейтральные
просеивание - очень быстрое.
Claims (4)
1. Способ получения гидролизата рыбного коллагена включает подготовку и анализ сырья, в качестве которого используют шкуры промысловых рыб, химическое выделение гидролизата коллагена с помощью слабого раствора гидроксида натрия, при этом подготовку сырья осуществляют путем очистки рыбьих шкур, промывки их водой, замораживания, измельчения и перемешивания, анализ сырья осуществляют путем контроля содержания в сырье влаги, золы и жира, причем используют гомогенизированный продукт, содержащий не более 55% воды, не более 3% золы и менее 1% жира, химическое выделение гидролизата коллагена осуществляют путем промывки подготовленного гомогенизированного продукта водой, заливки 2-3% раствором гидроксида натрия при гидромодуле 1:2-1:5, выдерживания в течение 20-24 ч, нейтрализации уксусной кислотой, фильтрации продукта от примесей, формирования сухой формы.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в случае необходимости хранения жидкой субстанции дополнительно осуществляют ее подкисление раствором уксусной кислоты до 3% после стадии фильтрации.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что формирование сухой формы осуществляют путем испарения воды из фильтрата без нагрева при температуре выше 50°С.
4. Способ по п. 3, отличающийся тем, что испарение воды осуществляют лиофильно или распылительной сушкой в зависимости от назначения сухой формы.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017111763A RU2658766C1 (ru) | 2017-04-06 | 2017-04-06 | Способ получения гидролизата рыбного коллагена |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017111763A RU2658766C1 (ru) | 2017-04-06 | 2017-04-06 | Способ получения гидролизата рыбного коллагена |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2658766C1 true RU2658766C1 (ru) | 2018-06-22 |
Family
ID=62713615
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017111763A RU2658766C1 (ru) | 2017-04-06 | 2017-04-06 | Способ получения гидролизата рыбного коллагена |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2658766C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2810511C1 (ru) * | 2022-12-14 | 2023-12-27 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского" | Способ получения рыбного коллагенового гомогенизата |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2314352C1 (ru) * | 2006-04-10 | 2008-01-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет | Способ обработки коллагенсодержащего сырья |
| RU2501812C2 (ru) * | 2012-02-07 | 2013-12-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ комплексной переработки рыбного сырья для получения гиалуроновой кислоты и коллагена |
| US20150343026A1 (en) * | 2012-12-27 | 2015-12-03 | Lotus Tissue Repair Inc. | Administration of recombinant collagen 7 for the treatment of age related disorders |
-
2017
- 2017-04-06 RU RU2017111763A patent/RU2658766C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2314352C1 (ru) * | 2006-04-10 | 2008-01-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет | Способ обработки коллагенсодержащего сырья |
| RU2501812C2 (ru) * | 2012-02-07 | 2013-12-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ комплексной переработки рыбного сырья для получения гиалуроновой кислоты и коллагена |
| US20150343026A1 (en) * | 2012-12-27 | 2015-12-03 | Lotus Tissue Repair Inc. | Administration of recombinant collagen 7 for the treatment of age related disorders |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ТАРАНКОВА О.А. и др. Отходы рыбного производства как источник гидролизата морского коллагена. Известия Волгоградского государственного технического университета N7 (164), Волгоград, 2015, с. 85-88. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2810511C1 (ru) * | 2022-12-14 | 2023-12-27 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского" | Способ получения рыбного коллагенового гомогенизата |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Khrunyk et al. | Progress in modern marine biomaterials research | |
| KR100862979B1 (ko) | 화장품용 콜라겐 펩타이드 조성물 및 그 제조방법 | |
| JP2003238597A (ja) | 魚類由来のコラーゲンペプチド及びその製造方法、該コラーゲンペプチドを含有する飲食品及び化粧品 | |
| CN1683550B (zh) | 胶原蛋白及其制备工艺 | |
| CN110538312A (zh) | 一种皮肤创伤修复软膏及其制备方法 | |
| US11702447B2 (en) | Methods for producing collagen | |
| JP2001211895A (ja) | 生理活性ペプチドの製造法 | |
| US3970614A (en) | Nutrient protein from keratinaceous material solubilized with N,N,-dimethylformamide | |
| CN103789382A (zh) | 一种酶解法快速提取鱼胶原蛋白的方法 | |
| RU2604504C2 (ru) | Способ получения сухого микропорошка коллагена | |
| RU2658766C1 (ru) | Способ получения гидролизата рыбного коллагена | |
| CN108902438B (zh) | 鳕鱼肽及其酶解提取方法 | |
| Yao et al. | Mooncake production waste: Nutritional value and comprehensive utilization of salted duck egg white | |
| CN113122604B (zh) | 一种海肠胶及其制备方法和应用 | |
| KR100199671B1 (ko) | 골 조직 완전 용해체 및 그 제법 | |
| JP2003245055A (ja) | 肌改善用食品組成物及び肌改善方法 | |
| RU2460313C2 (ru) | Способ производства кормовой добавки хондропротекторной направленности из отходов морских гидробионтов | |
| RU2310344C2 (ru) | Способ изготовления экстракта для биологически активной добавки | |
| RU2562581C1 (ru) | Способ получения биологически активного средства из голотурий, обладающего общеукрепляющими и иммуномодулирующими свойствами | |
| Zarubin et al. | Protein hydrolysate as a product of biotechnological processing of fish filleting waste | |
| JP2010001262A (ja) | 機能性組成物および健康維持食品 | |
| US20190263891A1 (en) | Process for isolating bioactive biomolecules from animal by-products | |
| RU2325814C2 (ru) | Способ производства белкового препарата из субпродуктов ii категории | |
| JP2003125731A (ja) | 健康食品 | |
| Koli et al. | Development of fish byproducts by using fish and shellfish waste for up-liftment of socio-economic status of fisher folk |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200407 |