RU2655945C1 - Method for producing a molasses concentrate with the purpose of a long-term storage - Google Patents

Method for producing a molasses concentrate with the purpose of a long-term storage Download PDF

Info

Publication number
RU2655945C1
RU2655945C1 RU2016150244A RU2016150244A RU2655945C1 RU 2655945 C1 RU2655945 C1 RU 2655945C1 RU 2016150244 A RU2016150244 A RU 2016150244A RU 2016150244 A RU2016150244 A RU 2016150244A RU 2655945 C1 RU2655945 C1 RU 2655945C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
molasses
starch
concentrate
producing
grinding
Prior art date
Application number
RU2016150244A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Нодира Рашидовна Файзуллина
Ягафар Мухарямович Абдрашитов
Виталий Дмитриевич Шаповалов
Лариса Юрьевна Степанова
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Башкирский государственный университет"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Башкирский государственный университет" filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Башкирский государственный университет"
Priority to RU2016150244A priority Critical patent/RU2655945C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2655945C1 publication Critical patent/RU2655945C1/en

Links

Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C13SUGAR INDUSTRY
    • C13BPRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
    • C13B99/00Subject matter not provided for in other groups of this subclass

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Fertilizers (AREA)

Abstract

FIELD: sugar industry.
SUBSTANCE: invention relates to sugar industry. Method for producing a molasses concentrate is provided, which involves mixing molasses with starch and grinding the resulting mass. In this case, liquid molasses containing 76–80 % of dry matter at an ambient temperature of not more than 40 °C, the starch is introduced, then the mixture of starch and molasses of paste-like consistency solidifies and undergoes a resting time of no more than 24 hours. Product is then ground by grinding to a fine-dispersed state.
EFFECT: method provides a molasses concentrate with a long shelf life.
1 cl

Description

Изобретение относится к сахарной промышленности, в частности к способу получения мелассного концентрата для длительного хранения в складских помещениях без использования химических реагентов.The invention relates to the sugar industry, in particular to a method for producing molasses concentrate for long-term storage in warehouses without the use of chemicals.

Известен способ консервации мелассы, предусматривающий смешивание окислов щелочноземельных металлов в количестве 7-25% с мелассой в присутствии наполнителя отрубей (патент Франции №2075344, кл. A23K 1/00, опубл. 1971).A known method of preservation of molasses, involving the mixing of alkaline earth metal oxides in an amount of 7-25% with molasses in the presence of bran filler (French patent No. 2075344, CL A23K 1/00, publ. 1971).

Известен также способ получения мелассного концентрата, включающий смешивание жидкой мелассы с водной суспензией Са(ОН)2, сушку смеси распылением при температуре 60-70°С и нейтрализацию массы реагентом монокальциевым фосфатом или фосфорной кислотой (патент США №3698911, кл. 99-6, опубл. 1972).There is also known a method for producing molasses concentrate, including mixing liquid molasses with an aqueous suspension of Ca (OH) 2 , drying the mixture by spraying at a temperature of 60-70 ° C and neutralizing the mass with a reagent monocalcium phosphate or phosphoric acid (US patent No. 3698911, CL 99-6 publ. 1972).

Данные способы получения сухой мелассы не позволяют изготовить сухой мелассный концентрат с высоким содержанием мелассы при рН ниже 8 и без применения сушки.These methods for producing dry molasses do not allow the manufacture of dry molasses concentrate with a high molasses content at a pH below 8 and without the use of drying.

Известен также способ получения сухого мелассного концентрата, заключающийся в перемешивании мелассы с соевым шротом (органическим адсорбентом) и известняковой мукой (минеральным адсорбентом) в соотношении 4:7:1, сушке смеси в барабанной сушилке при температуре 120-130°С в течение 2-3 часов, охлаждении, измельчении и затаривании в полиэтиленовые мешки (патент SU №1790897 А1, кл. A23K 1/02, опубл. 1990).There is also a method of producing dry molasses concentrate, which consists in mixing molasses with soybean meal (organic adsorbent) and limestone flour (mineral adsorbent) in a ratio of 4: 7: 1, drying the mixture in a drum dryer at a temperature of 120-130 ° C for 2- 3 hours, cooling, grinding and packing in plastic bags (patent SU No. 1790897 A1, class A23K 1/02, publ. 1990).

Использование указанных адсорбентов имеет ряд существенных недостатков, а именно невозможность получения высококонцентрированного по мелассе (сахарам) кормового продукта, так как при содержании мелассы более 50-55% порошок легко комкуется, слипается и слеживается; сахара находятся в незащищенной форме от воздействия бактерий и других микроорганизмов; наличие пищевого наполнителя с ограниченными сроками хранения (до 6 месяцев) делает мелассный концентрат скоропортящимся продуктом. Кроме того, ввиду необходимости досушивания продукта после перемешивания энергозатраты и длительность технологического цикла возрастают.The use of these adsorbents has a number of significant drawbacks, namely the impossibility of obtaining a feed product highly concentrated in molasses (sugars), since when the molasses content is more than 50-55%, the powder is easily crumpled, sticks together and coalesces; sugars are in unprotected form from the effects of bacteria and other microorganisms; the presence of food filler with a limited shelf life (up to 6 months) makes molasses concentrate a perishable product. In addition, due to the need to dry the product after mixing, the energy consumption and the duration of the technological cycle increase.

Наиболее близким по техническому решению и достигнутым результатам является известный способ консервирования мелассы, предусматривающий смешивание мелассы с порошком окиси кальция и измельчение полученной массы. Смесь мелассы с порошком окиси кальция перед измельчением подвергают отлежке до затвердевания, а измельченную массу обрабатывают концентрированной уксусной кислотой при перемешивании до достижения рН 4-6 (патент СССР №897209, кл. А23К 1/02, опубл. 1982).The closest in technical solution and the achieved results is a well-known method of preserving molasses, which involves mixing molasses with calcium oxide powder and grinding the resulting mass. The mixture of molasses with a powder of calcium oxide before grinding is subjected to baking until solidification, and the crushed mass is treated with concentrated acetic acid with stirring until pH 4-6 is reached (USSR patent No. 897209, class A23K 1/02, publ. 1982).

Недостатком данного изобретения является то, что используется неорганический реагент - окись кальция, который при взаимодействии с влагой жидкой мелассы превращается в гидроокись кальция, имеющего щелочную среду, требующий для нейтрализации ледяную уксусную кислоту из-за незначительного содержания в ней воды. Кроме того, при добавлении этой кислоты к промежуточному продукту образуется уксуснокислый кальций, который не является кормовой единицей. После нейтрализации гидроокиси кальция уксусной кислотой защитные свойства мелассы снижаются, поэтому снижается срок хранения мелассы.The disadvantage of this invention is that an inorganic reagent is used - calcium oxide, which, when interacted with liquid molasses moisture, turns into calcium hydroxide, which has an alkaline environment, which requires glacial acetic acid to neutralize due to its low water content. In addition, when this acid is added to the intermediate, calcium acetate, which is not a feed unit, is formed. After neutralization of calcium hydroxide with acetic acid, the protective properties of molasses are reduced, so the shelf life of molasses is reduced.

Целью изобретения является разработка способа получения мелассного концентрата для длительного хранения в складских помещениях без использования химических реагентов, предусматривающий использование натурального пищевого продукта крахмала, как влагоотнимающего агента, что приводит к подавлению жизнедеятельности микроорганизмов без использования химических реагентов.The aim of the invention is to develop a method for producing molasses concentrate for long-term storage in warehouses without the use of chemical reagents, involving the use of a natural starch food product as a moisture-absorbing agent, which leads to the suppression of the vital activity of microorganisms without the use of chemical reagents.

Цель достигается способом, включающим смешение мелассы с крахмалом и измельчение полученной массы, отличающийся тем, что в жидкую мелассу, содержащую 76-80% сухого вещества при температуре окружающей среды не выше 40°С вводится крахмал, далее смесь крахмала и мелассы пастообразной консистенции затвердевает и подвергается отлежке не более 24 часов, затем продукт измельчают путем перемалывания до мелкодисперсного состояния.The goal is achieved by a method comprising mixing molasses with starch and grinding the resulting mass, characterized in that starch is introduced into a liquid molasses containing 76-80% dry matter at an ambient temperature of no higher than 40 ° C, then the mixture of starch and molasses with a paste-like consistency hardens and subjected to baking no more than 24 hours, then the product is crushed by grinding to a finely divided state.

Способ заключается в следующем: в жидкую мелассу, содержащую 76-80% сухого вещества при температуре окружающей среды не выше 40°С вводится 20-25% крахмала от массы мелассы. Данное соотношение позволяет полностью связать воду в мелассе. В процессе смешения данных компонентов происходит процесс гидролиза крахмала под воздействием ферментов и органических кислот мелассы. Вода мелассы химически связывается с крахмалом с образованием декстринов, мальтозы и глюкозы и т.д.The method consists in the following: 20-25% of starch by weight of molasses is introduced into liquid molasses containing 76-80% of dry matter at an ambient temperature of not higher than 40 ° C. This ratio allows you to completely bind water in molasses. In the process of mixing these components, starch hydrolysis occurs under the influence of molasses enzymes and organic acids. Molasses water chemically binds to starch to form dextrins, maltose and glucose, etc.

Смесь крахмала и мелассы образует пастообразную консистенцию, которая затвердевает и подвергается отлежке не более 24 часов. Затем продукт измельчают путем перемалывания до мелкодисперсного состояния и загружают в крафт-мешки. Продукт в процессе хранения не слеживается.A mixture of starch and molasses forms a pasty consistency, which hardens and undergoes curing for no more than 24 hours. Then the product is crushed by grinding to a finely divided state and loaded into kraft bags. The product is not caking during storage.

Для консервации жидкой мелассы, содержащей не менее 76-80% сухого вещества, засыпается 20-25% крахмала при температуре не выше 40°С. При температуре окружающей среды амилаза крахмала присоединяет остаточную влагу мелассы с образованием декстринов, мальтозы, глюкозы и т.д. Снижение количества воды в мелассе приводит к подавлению жизнедеятельности микроорганизмов и обеспечивает длительность хранения мелассы в складских помещениях ввиду того, что амилаза крахмала в концентрате продолжает поглощать влагу с окружающей среды.To preserve liquid molasses, containing at least 76-80% of dry matter, 20-25% of starch is poured at a temperature of no higher than 40 ° C. At ambient temperature, starch amylase attaches the residual moisture of molasses to form dextrins, maltose, glucose, etc. The decrease in the amount of water in molasses leads to the suppression of the vital activity of microorganisms and ensures the duration of storage of molasses in warehouses due to the fact that starch amylase in the concentrate continues to absorb moisture from the environment.

Схема постепенного гидролиза внесенного в мелассу крахмала в присутствии органических кислот, содержащихся в мелассе, ферментативным способом (действием фермента карбогидразов) такова:The scheme for the gradual hydrolysis of starch introduced into molasses in the presence of organic acids contained in molasses by the enzymatic method (action of the carbohydrase enzyme) is as follows:

крахмал + вода → декстрины → мальтоза → глюкоза и т.д.starch + water → dextrins → maltose → glucose, etc.

Карбогидразы, расщепляющие молекулы крахмала, носят название амилаз (α и β), причем расщепляются каждая пятая или шестая альфа-гликозидная связь цепи полиозы вначале до декстринов, которые затем расщепляются до мальтозы и т.д.Carbohydrases, which break down starch molecules, are called amylases (α and β), with every fifth or sixth alpha-glycosidic linkage of the polyose chain being cleaved first to dextrins, which are then cleaved to maltose, etc.

Меласса, содержащая более 80% сухого вещества, теряет свою подвижность, что затрудняет освобождение технологического оборудования, при выгрузке готовой продукции, а содержащая менее 76% сухого вещества приводит к потере сахара мелассы за счет кристаллизации. Процесс получения мелассного концентрата осуществляется при температуре окружающей среды до 40°С, т.к. при температуре выше 40°С водой, содержащейся в мелассе, образуется крахмальный клейстер, не являющийся консервирующим агентом. Крахмал в количестве 20-25% обеспечивает надежное хранение мелассного концентрата в различных условиях влажности окружающей среды. Соотношение меласса-крахмал менее 20% не полностью связывает влагу, а более 25% идет перерасход крахмала.Molasses, containing more than 80% of dry matter, loses its mobility, which makes it difficult to release technological equipment when unloading finished products, and containing less than 76% of dry matter leads to the loss of molasses sugar due to crystallization. The process of obtaining molasses concentrate is carried out at ambient temperature up to 40 ° C, because at temperatures above 40 ° C, water contained in molasses forms a starch paste, which is not a preservative agent. Starch in an amount of 20-25% ensures reliable storage of molasses concentrate in various environmental humidity conditions. The molasses-starch ratio of less than 20% does not completely bind moisture, and more than 25% is starch overrun.

Данная технология надежно защищает мелассу при хранении на складе при температуре до 20-35. Нейтральная рН среды, обеспеченная крахмалом, не подвергается закислению и подавляет протекание меланоидиновых реакций. Присутствие крахмала и продуктов его гидролиза благоприятно скажется при использовании данного продукта в производстве этилового спирта.This technology reliably protects molasses when stored in a warehouse at temperatures up to 20-35. The neutral pH of the medium, provided by starch, is not acidified and inhibits the course of melanoidin reactions. The presence of starch and its hydrolysis products will be beneficial when using this product in the production of ethyl alcohol.

Пример. Жидкую мелассу в количестве 800 мл, содержащую 76-80% сухого вещества при температуре окружающей среды, но не выше 40°С помещают в емкость, в которую при постоянном перемешивании добавляют 200-250 г крахмала. При этом изменение температуры не происходит.Example. Liquid molasses in an amount of 800 ml, containing 76-80% dry matter at ambient temperature, but not higher than 40 ° C, is placed in a container into which 200-250 g of starch is added with constant stirring. In this case, a temperature change does not occur.

После смешения промежуточный продукт в виде пастообразной массы разливают в формы и оставляют на отлежку на 24 часа до полного затвердевания. Затвердевшую массу перемалывания на мельнице до мелкодисперсного состояния. Полученный продукт имеет рН около 5.After mixing, the intermediate product in the form of a paste is poured into molds and left to bake for 24 hours until completely hardened. The hardened mass of grinding in the mill to a finely divided state. The resulting product has a pH of about 5.

Выпуск сухого мелассного концентрата позволяет расширить ассортимент сырья для промышленного использования, а также для увеличения производительности и выхода спирта в спиртовом производстве.The production of dry molasses concentrate allows us to expand the range of raw materials for industrial use, as well as to increase the productivity and yield of alcohol in the alcohol industry.

Принципиальное отличие предлагаемого способа получения сухого мелассного концентрата от существующих способов получения сухой мелассы заключается в том, что он позволяет получить сухой продукт без применения химических реагентов и дополнительной сушки, т.е. при температуре окружающей среды, при нейтральной рН среды, не превышающей 5,5.The fundamental difference between the proposed method for producing dry molasses concentrate from existing methods for producing dry molasses is that it allows you to get a dry product without the use of chemicals and additional drying, i.e. at ambient temperature, with a neutral pH of not more than 5.5.

Claims (1)

Способ получения мелассного концентрата, предусматривающий смешение мелассы с крахмалом и измельчение полученной массы, отличающийся тем, что в жидкую мелассу, содержащую 76-80% сухого вещества при температуре окружающей среды не выше 40°C, вводится крахмал, далее смесь крахмала и мелассы пастообразной консистенции затвердевает и подвергается отлежке не более 24 ч, затем продукт измельчают путем перемалывания до мелкодисперсного состояния.A method of producing molasses concentrate, comprising mixing molasses with starch and grinding the resulting mass, characterized in that starch is introduced into a liquid molasses containing 76-80% dry matter at an ambient temperature of no higher than 40 ° C, then a mixture of starch and molasses of a paste-like consistency hardens and undergoes curing for no more than 24 hours, then the product is crushed by grinding to a finely divided state.
RU2016150244A 2016-12-20 2016-12-20 Method for producing a molasses concentrate with the purpose of a long-term storage RU2655945C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016150244A RU2655945C1 (en) 2016-12-20 2016-12-20 Method for producing a molasses concentrate with the purpose of a long-term storage

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016150244A RU2655945C1 (en) 2016-12-20 2016-12-20 Method for producing a molasses concentrate with the purpose of a long-term storage

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2655945C1 true RU2655945C1 (en) 2018-05-30

Family

ID=62560148

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016150244A RU2655945C1 (en) 2016-12-20 2016-12-20 Method for producing a molasses concentrate with the purpose of a long-term storage

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2655945C1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102022124695A1 (en) 2022-09-26 2024-03-28 Konstantin Chernyaev Process for producing a dry molasses that can be used as animal feed

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU897209A1 (en) * 1974-12-19 1982-01-15 Казахский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Комбикормовой Промышленности Method of producing melasses concentrate
SU1358899A1 (en) * 1981-10-08 1987-12-15 Казахский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Комбикормовой Промышленности Method of producing dry molasses concentrate
SU1790897A1 (en) * 1990-05-03 1993-01-30 Gruzinskij Vnii Kombikormovoj Method of production of dry melasses concentrate
UA39298A (en) * 2000-01-05 2001-06-15 Товариство З Обмеженою Відповідальністю "Науково-Дослідна Лабораторія Мікропродуктів "Мікропродукт" Process for preparation of dry feed molasses concentrate
RU2004138986A (en) * 2004-12-31 2006-06-10 Закрытое акционерное общество "НПО "Гигиена-Био" (RU) METHOD FOR PRODUCING DRY MELASS AND TROUBLES
CN102160597A (en) * 2011-03-11 2011-08-24 广东中科天元新能源科技有限公司 Method for preparing solid molasses

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU897209A1 (en) * 1974-12-19 1982-01-15 Казахский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Комбикормовой Промышленности Method of producing melasses concentrate
SU1358899A1 (en) * 1981-10-08 1987-12-15 Казахский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Комбикормовой Промышленности Method of producing dry molasses concentrate
SU1790897A1 (en) * 1990-05-03 1993-01-30 Gruzinskij Vnii Kombikormovoj Method of production of dry melasses concentrate
UA39298A (en) * 2000-01-05 2001-06-15 Товариство З Обмеженою Відповідальністю "Науково-Дослідна Лабораторія Мікропродуктів "Мікропродукт" Process for preparation of dry feed molasses concentrate
RU2004138986A (en) * 2004-12-31 2006-06-10 Закрытое акционерное общество "НПО "Гигиена-Био" (RU) METHOD FOR PRODUCING DRY MELASS AND TROUBLES
CN102160597A (en) * 2011-03-11 2011-08-24 广东中科天元新能源科技有限公司 Method for preparing solid molasses

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102022124695A1 (en) 2022-09-26 2024-03-28 Konstantin Chernyaev Process for producing a dry molasses that can be used as animal feed

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR102173529B1 (en) Phytase formulation
AU2007322277B2 (en) Heat-stable enzyme compositions
PH12014502092A1 (en) Stabilizing composition for biological materials
WO2012060579A3 (en) Dead lactobacillus biomass for antimicrobial use and a production method therefor
SK40697A3 (en) Salt-stabilized enzyme preparations
KR20050042790A (en) Carbohydrate-based enzyme granulates
WO2000047060A1 (en) Granulates containing feed-enzymes
KR20010013352A (en) Carbohydrate-based enzyme granulates
ZA200406443B (en) Granulates containing feed-enzymes
PL400268A1 (en) Controlled release fertilizer of ingredients and a method for manufacturing a controlled release fertilizer, and method of the fertilizer application
RU2655945C1 (en) Method for producing a molasses concentrate with the purpose of a long-term storage
CN106861379A (en) A kind of drier and preparation method thereof
JP2015084687A5 (en)
CN107616407A (en) A kind of preparation method of food wrapper antiseptic
Sharma et al. Evaluation of the versatility of tannases produced from Aspergillus niger and Penicillium variable with respect to gallic acid production, gallate ester synthesis, animal feed improvement, tannery effluent degradation and tannin stain removal
MY186730A (en) A method for producing aerobic-type single cell protein using the autolysis process
WO2008143144A1 (en) Starch-containing composition and process for producing the same
CN102805130A (en) High-moisture-content cake corrosion preventing and fresh keeping method
JP6008959B2 (en) Wheat protein isolate and production method
CN102326606B (en) Powdery deoxidation and mildewproof antistaling agent for bread
CN107212244A (en) A kind of green tea preservative and preparation method thereof
CN109796330A (en) The production method of sodium benzoate
CN104273433A (en) Method for processing preboiled rice through composite bio-enzyme fermentation
PL423475A1 (en) Method for producing granular pearlite from the waste pearlite
CN105994374A (en) Antibacterial mildewproof agent

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20181221