RU2586538C1 - Method of processing grain material to obtain ethanol, protein product and gluten - Google Patents
Method of processing grain material to obtain ethanol, protein product and gluten Download PDFInfo
- Publication number
- RU2586538C1 RU2586538C1 RU2015124225/10A RU2015124225A RU2586538C1 RU 2586538 C1 RU2586538 C1 RU 2586538C1 RU 2015124225/10 A RU2015124225/10 A RU 2015124225/10A RU 2015124225 A RU2015124225 A RU 2015124225A RU 2586538 C1 RU2586538 C1 RU 2586538C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- starch
- gluten
- separated
- grain
- protein
- Prior art date
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P7/00—Preparation of oxygen-containing organic compounds
- C12P7/02—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group
- C12P7/04—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group acyclic
- C12P7/06—Ethanol, i.e. non-beverage
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/12—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from cereals, wheat, bran, or molasses
- A23J1/125—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from cereals, wheat, bran, or molasses by treatment involving enzymes or microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
- A23J3/18—Vegetable proteins from wheat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
- A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
- A23J3/34—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
- Y02E50/00—Technologies for the production of fuel of non-fossil origin
- Y02E50/10—Biofuels, e.g. bio-diesel
Landscapes
- Organic Chemistry (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Microbiology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к спиртовой промышленности.The invention relates to the alcohol industry.
Известен способ переработки зерна с получением этилового спирта и белкового продукта, который предусматривает освобождение зерна от шелухи, измельчение отделенного от шелухи зерна, смешивание его с жидкой фракцией, в качестве которой используют воду в смеси с бардой, тепловую обработку смеси с ферментативным гидролизом амилолитическими ферментами, стерилизацию массы, охлаждение ее, дополнительный ферментативный гидролиз - осахаривание, охлаждение до температуры брожения, сбраживание сусла с вводом в бродящую среду части барды, получение спирта и послеспиртовой барды, добавление к части последней отделенной шелухи для использования в качестве кормопродукта [Патент РФ №2127760. Способ переработки зерна с получением этилового спирта и белкового продукта. 20.03.1999].A known method of processing grain to produce ethyl alcohol and a protein product, which provides for the release of grain from the husk, grinding the grain separated from the husk, mixing it with a liquid fraction, which is used as water in a mixture with vinasse, heat treatment of the mixture with enzymatic hydrolysis of amylolytic enzymes, sterilization of the mass, its cooling, additional enzymatic hydrolysis - saccharification, cooling to the fermentation temperature, fermentation of the wort with the introduction of part of the stillage in the fermentation medium, alcohol and post-alcohol distillery stillage, adding to a portion of the last separated husk for use as a feed product [RF Patent No. 2127760. A method of processing grain to produce ethyl alcohol and a protein product. 03/20/1999].
Недостатками известного способа являются: высокая себестоимость спирта и его пониженный выход из 1 т зерна за счет вывода части крахмала из основного технологического процесса производства этанола с отделенной шелухой; сложность, трудоемкость процесса; возможность использования только для предприятий, предусматривающих сбраживание сусла непрерывно-поточным способом в батарее ферментеров, повышенный расход ферментных препаратов для гидролиза крахмала и некрахмальных полисахаридов.The disadvantages of this method are: the high cost of alcohol and its reduced yield of 1 ton of grain due to the withdrawal of part of the starch from the main technological process for the production of ethanol with separated husk; the complexity, the complexity of the process; the possibility of use only for enterprises providing for the fermentation of wort in a continuous-flow way in a fermenter battery, increased consumption of enzyme preparations for the hydrolysis of starch and non-starch polysaccharides.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ переработки зерна с получением этилового спирта и белкового продукта [Патент РФ №2180921. Способ переработки зерна с получением этилового спирта и белкового продукта. 26.12.2000], включающий две стадии, на первой - полученную после шелушения зерна шелуху или сход с сита зерна после помола экстрагируют щелочным раствором при рН 10-11 в течение 40-60 мин при 50-60°C. Затем фракционируют на жидкую фракцию и нерастворимый остаток. Жидкую фракцию сепарируют и выделяют крахмально-белковый продукт, в оставшуюся жидкую фазу добавляют 10%-ный раствор HCl до рН 4,2-5,6, разделяют на сыворотку и белковую пасту, которую промывают и сушат с получением белкового продукта. На второй стадии крахмалистую фракцию зерна после шелушения или рассева замешивают с водой и вносят в нее полученные на первой стадии сыворотку и крахмально-белковый продукт. Замес подвергают водно-тепловой обработке, осахариванию. Полученное сусло сбраживают, из бражки выделяют барду и этиловый спирт. The closest in technical essence and the achieved effect is a method of processing grain to produce ethyl alcohol and a protein product [RF Patent No. 2180921. A method of processing grain to produce ethyl alcohol and a protein product. 12/26/2000], which includes two stages, in the first stage, husks obtained after peeling the grain or leaving the sieve after grinding are extracted with an alkaline solution at pH 10-11 for 40-60 minutes at 50-60 ° C. Then fractionated into a liquid fraction and an insoluble residue. The liquid fraction is separated and the starch-protein product is isolated, a 10% HCl solution is added to the remaining liquid phase to a pH of 4.2-5.6, separated into whey and protein paste, which is washed and dried to obtain a protein product. In the second stage, the starchy grain fraction after peeling or sieving is kneaded with water and the whey and starch-protein product obtained in the first stage are introduced into it. Kneading is subjected to water-heat treatment, saccharification. The resulting wort is fermented, bard and ethyl alcohol are isolated from the mash.
Недостатками известного способа являются: пониженная биологическая ценность и потребительские свойства белкового продукта, полученного при переработке зерна пшеницы, высокий расход ферментов осахаривающего действия и, как следствие, высокая себестоимость спирта, а также длительность технологического процесса.The disadvantages of this method are: reduced biological value and consumer properties of the protein product obtained from the processing of wheat grains, high consumption of saccharifying enzymes and, as a result, high cost of alcohol, as well as the duration of the process.
Технической задачей изобретения является разработка способа переработки зернового сырья с получением этанола, белкового продукта и глютена, позволяющего осуществить глубокую переработку основных компонентов зернового сырья с получением этанола и продуктов, обогащенных незаменимыми аминокислотами и белками, сохранить нормативные показатели выхода спирта, интенсифицировать технологический процесс, снизить энергозатраты, утилизировать послеспиртовую барду без дополнительных затрат на оборудование, организовать безотходное производство.An object of the invention is to develop a method for processing grain raw materials to produce ethanol, a protein product and gluten, which allows for deep processing of the main components of grain raw materials to produce ethanol and products enriched with essential amino acids and proteins, to preserve the standard indicators of the yield of alcohol, to intensify the process, reduce energy costs , utilize post-alcohol bard without additional equipment costs, organize non-waste production Odinstvo.
Для решения технической задачи изобретения предложен способ переработки зернового сырья с получением этанола, белкового продукта и глютена, характеризующийся тем, что из предварительно увлажненного зернового сырья после дробления на трехпозиционном рассеве отделяют отруби в количестве 10-25% от массы зерна и получают пшеничную муку, при этом проход через сита диаметром 0,16-0,25 мм должен составлять 85-100%, полученную муку смешивают с подогретой до 50°C водой в соотношении 1,5:1 и вносят целлюлолитический ферментный препарат «Висколаза 150Л» в дозировке 0,01% к массе целого зерна, полученный замес подвергают гомогенизации, затем суспензию подают в гидроциклон, где осуществляют ее разделение на два потока: первый поток содержит А-крахмал и пищевые волокна, второй поток - глютен, В-крахмал, пентозаны и растворимые белки, А-крахмал промывают, глютен и В-крахмал разделяют с одновременной промывкой на барабанных ситах, выделенный глютен направляют на сушку, А-крахмал соединяют с В-крахмалом, полученный замес с содержанием сухих веществ 24 мас.% разваривают и осахаривают, сусло сбраживают, из зрелой бражки сепарацией выделяют дрожжи, смешивают их с отрубями, сушат, гранулируют и используют в качестве белковой добавки к кормам, обездрожженную бражку направляют на получение этилового спирта, барду используют в качестве удобрения.To solve the technical problem of the invention, a method for processing grain raw materials to produce ethanol, a protein product and gluten is proposed, characterized in that 10-25% of the grain weight is separated from pre-moistened grain raw materials after crushing on a three-position sieving and wheat flour is obtained, with this passage through sieves with a diameter of 0.16-0.25 mm should be 85-100%, the resulting flour is mixed with water heated to 50 ° C in a ratio of 1.5: 1 and the cellulolytic enzyme preparation “Viskolaza 150L” is added in doses At a level of 0.01% by weight of whole grain, the resulting batch is subjected to homogenization, then the suspension is fed into a hydrocyclone, where it is divided into two streams: the first stream contains A-starch and dietary fiber, the second stream contains gluten, B-starch, pentosans and soluble proteins, A-starch is washed, gluten and B-starch are separated while washing on drum sieves, the isolated gluten is sent for drying, A-starch is combined with B-starch, the resulting batch with a solids content of 24 wt.% is boiled and saccharified, fermented wort from s eloy isolated yeast mash separation, mixing them with bran, is dried, granulated and used as a protein supplement for fodder, obezdrozhzhennuyu mash is directed to the production of ethyl alcohol stillage is used as a fertilizer.
Технический результат изобретения заключается в глубокой переработке основных компонентов зерна с образованием продуктов, обогащенных протеином и аминокислотами, в интенсификации процесса производства этилового спирта, в организации безотходного производства.The technical result of the invention lies in the deep processing of the main components of grain with the formation of products enriched with protein and amino acids, in the intensification of the production process of ethyl alcohol, in the organization of non-waste production.
Способ переработки зернового сырья с получением этанола, белкового продукта и глютена осуществляют следующим образом.A method of processing grain raw materials to produce ethanol, protein product and gluten is as follows.
Освобожденное от примесей увлажненное зерновое сырье дробят и просеивают на трехпозиционном рассеве, отделяя отруби. При этом проход через сита диаметром 0,16-0,25 мм должен составлять 85-100%. Полученную муку смешивают с подогретой до 50°C водой в соотношении 1,5:1, вносят целлюлолитический ферментный препарат «Висколаза 150Л» в дозировке 0,01% к массе целого зерна. Ферментный препарат содержит в своем составе β глюканазу, ксиланазу и целлюлазу, обеспечивающие эффективный гидролиз некрахмальных полисахаридов: целлюлозы и гемицеллюлозы, а также оболочек и клеточных стенок сырья.The moistened grain raw material freed from impurities is crushed and sieved on a three-position sieving, separating bran. The passage through sieves with a diameter of 0.16-0.25 mm should be 85-100%. The resulting flour is mixed with water heated to 50 ° C in a ratio of 1.5: 1, the cellulolytic enzyme preparation “Viskolaza 150L” is introduced in a dosage of 0.01% by weight of whole grain. The enzyme preparation contains β glucanase, xylanase and cellulase, which ensure the efficient hydrolysis of non-starch polysaccharides: cellulose and hemicellulose, as well as the membranes and cell walls of the raw material.
Внесение ферментного препарата обеспечивает более глубокое протекание и ускорение процесса гидролиза крахмала амилолитическими ферментами, а также дополнительное образование сбраживаемых сахаров массой более 0,2% в результате гидролиза некрахмальных углеводов. Полученный замес подвергают гомогенизации, после чего полученную суспензию в гидроциклонах разделяют на два потока. Первый поток содержит А-крахмал и пищевые волокна, второй поток содержит глютен, В-крахмал, пентозаны и растворимые белки.The introduction of the enzyme preparation provides a deeper course and acceleration of the starch hydrolysis by amylolytic enzymes, as well as the additional formation of fermentable sugars weighing more than 0.2% as a result of hydrolysis of non-starch carbohydrates. The resulting batch is subjected to homogenization, after which the resulting suspension in hydrocyclones is divided into two streams. The first stream contains A-starch and dietary fiber, the second stream contains gluten, B-starch, pentosans and soluble proteins.
А-крахмал промывают, глютен и В-крахмал разделяют с одновременной промывкой на барабанных ситах, выделенный глютен направляют на сушку, А-крахмал соединяют с В-крахмалом, полученный замес с содержанием сухих веществ 24 мас.% разваривают и осахаривают, сусло сбраживают, из зрелой бражки сепарацией выделяют дрожжи, смешивают их с отрубями, сушат, гранулируют и используют в качестве белковой добавки к кормам, обездрожженную бражку направляют на получение этилового спирта, барду используют в качестве удобрения.A-starch is washed, gluten and B-starch are separated while washing on drum sieves, the isolated gluten is sent to drying, A-starch is combined with B-starch, the resulting batch with a solids content of 24 wt.% Is boiled and saccharified, the wort is fermented, yeast is separated from a mature mash by separation, mixed with bran, dried, granulated and used as a protein supplement to feed, the degreased mash is sent to produce ethanol, distillery distillery is used as fertilizer.
Высушенный глютен представляет собой сыпучий продукт с влажностью не более 7%, содержанием белка не менее 75%, зольностью менее 1% и содержанием жира менее 1,25%.Dried gluten is a loose product with a moisture content of not more than 7%, a protein content of at least 75%, an ash content of less than 1% and a fat content of less than 1.25%.
Суспензия, полученная после смешивания А-крахмала и В-крахмала, содержит 24% сухих веществ. Крахмал в смеси частично деструктурирован, что повышает его ферментативную атакуемость и, как следствие, приводит к экономии ферментных препаратов в технологии получения этилового спирта на стадиях замеса и осахаривания.The suspension obtained after mixing A-starch and B-starch contains 24% solids. Starch in the mixture is partially degraded, which increases its enzymatic attackability and, as a result, leads to the saving of enzyme preparations in the technology for the production of ethyl alcohol at the stages of kneading and saccharification.
Кроме того, сусло содержит водорастворимые фракции белка, в том числе аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы, что интенсифицирует процесс брожения сусла, так как дрожжи получают дополнительное азотное питание.In addition, the wort contains water-soluble fractions of the protein, including amino acids, vitamins, macro- and microelements, which intensifies the process of wort fermentation, as the yeast receives additional nitrogen nutrition.
Гранулированная белковая добавка с влажностью 8-10%, полученная при смешивании отрубей с дрожжами, обогащена легкоусвояемым белком (содержание протеина не менее 25%).A granular protein supplement with a moisture content of 8-10%, obtained by mixing bran with yeast, is enriched in easily digestible protein (protein content of at least 25%).
Способ поясняется следующими примерами.The method is illustrated by the following examples.
Пример 1. В качестве исходного сырья использовали пшеницу в количестве 180 т/сутки с крахмальностью 56%, влажностью 12%, содержанием белка 12,0%. Пшеницу дробят, просеивают на трехпозиционном рассеве, отделяют отруби, причем количество отрубей составляет 36 т (20%) от массы перерабатываемого зерна. Проход через сито d=0,16 мм составил 85%; проход через сито d=0,20 мм - 95%; проход через сито d=0,25 мм - 100%. Пшеничную муку в количестве 144 т смешивают с водой температурой 50°C в соотношении 1,5:1, и вносят ферментный препарат «Висколаза 150Л» с дозировкой 0,01% к массе зерна. Замес гомогенизируют. После чего на гидроциклоне разделяют на два потока.Example 1. As the feedstock used wheat in an amount of 180 tons / day with starch 56%, moisture 12%, protein content 12.0%. Wheat is crushed, sieved at a three-position sieving, bran is separated, and the number of bran is 36 tons (20%) of the mass of processed grain. The passage through a sieve d = 0.16 mm was 85%; passage through a sieve d = 0.20 mm - 95%; passage through a sieve d = 0.25 mm - 100%. Wheat flour in an amount of 144 tons is mixed with water at a temperature of 50 ° C in a ratio of 1.5: 1, and the enzyme preparation “Viskolaza 150L” is introduced with a dosage of 0.01% by weight of grain. The batch is homogenized. Then the hydrocyclone is divided into two streams.
Первый поток содержит А-крахмал и пищевые волокна, второй поток содержит глютен, В-крахмал, пентозаны и растворимые белки.The first stream contains A-starch and dietary fiber, the second stream contains gluten, B-starch, pentosans and soluble proteins.
А-крахмал после гидроциклонов направляют на систему сит, где происходит его промывка. Глютен и В-крахмал разделяют с одновременной промывкой на барабанных ситах. Выделенный глютен высушивают. Выход глютена - 10% от массы перерабатываемого сырья, т. е. 18 т высушенного глютена с содержанием белка 75%, влажностью не более 7%, содержанием золы менее 1%. А-крахмал соединяют с В-крахмалом, полученный замес с содержанием сухих веществ 24 мас.% разваривают и осахаривают, сусло сбраживают, из бражки выделяют барду и этиловый спирт, полученную барду используют в качестве удобрения. Из зрелой бражки сепарацией выделяют дрожжи, смешивают их с отрубями, высушивают, гранулируют, выход белковой добавки составляет 40 т. A-starch after hydrocyclones is sent to the sieve system, where it is washed. Gluten and B-starch are separated while washing on drum sieves. The isolated gluten is dried. Gluten yield is 10% of the mass of processed raw materials, i.e. 18 tons of dried gluten with a protein content of 75%, humidity not more than 7%, ash content less than 1%. A-starch is combined with B-starch, the resulting batch with a solids content of 24 wt.% Is boiled and saccharified, the wort is fermented, distillery distillate is isolated and ethyl alcohol is used, and the resulting distillery is used as fertilizer. Yeast is isolated from a mature mash by separation, mixed with bran, dried, granulated, the yield of protein supplement is 40 t.
Разваривание осуществляли по механико-ферментативной схеме. Замес с содержанием сухих веществ 24% перекачивают в аппарат гидродинамической и ферментативной обработки первой ступени (ГДФО-1), добавляют термостабильную альфа-амилазу из расчета 1 ед амилолитической способности (АС)/т условного крахмала. Замес выдерживают при температуре 75°C в течение 1 часа. Затем массу перекачивают в аппарат гидродинамической и ферментативной обработки второй ступени (ГДФО-2), доводят температуру до 85°C и в течение 1 ч осуществляют предварительный ферментативный гидролиз. После чего массу охлаждают 58°C и направляют в осахариватель, куда вносят ферментный препарат, содержащий в своем составе глюкоамилазу в количестве 7,5 ед. ГлС/г условного крахмала, и проводят осахаривание в течение 30 мин. Сусло сбраживают в течение 48 ч, затем выделяют из бражки спирт. The digestion was carried out according to a mechanical-enzymatic scheme. A batch with a solids content of 24% is pumped into the apparatus of the first-stage hydrodynamic and enzymatic treatment (GDFO-1), thermostable alpha-amylase is added at the rate of 1 unit of amylolytic ability (AC) / t of conventional starch. The batch is kept at a temperature of 75 ° C for 1 hour. Then the mass is pumped into the apparatus of the second-stage hydrodynamic and enzymatic treatment (GDFO-2), the temperature is brought to 85 ° C and preliminary enzymatic hydrolysis is carried out for 1 h. After which the mass is cooled at 58 ° C and sent to a saccharifier, where an enzyme preparation containing 7.5 glucoamylase is added. GLS / g conditional starch, and saccharification is carried out for 30 minutes. The wort is fermented for 48 hours, then alcohol is extracted from the mash.
Выход спирта составляет 66,4 дал/т условного крахмала.The alcohol yield is 66.4 dal / ton of conventional starch.
Пример 2. Процесс переработки зерна осуществляют аналогично примеру 1, только количество отделенных отрубей составляет 18 т (10%), проход через сито диаметром 1 мм составляет 90%. При этом выход глютена составит 8% от массы перерабатываемого зерна - 14,5 т, выход белковой добавки - 37 т. Example 2. The process of grain processing is carried out analogously to example 1, only the number of separated bran is 18 tons (10%), the passage through a sieve with a diameter of 1 mm is 90%. The yield of gluten will be 8% of the mass of processed grain - 14.5 tons, the yield of protein supplements - 37 tons
Выход спирта составляет 66,1 дал/т условного крахмала.The alcohol yield is 66.1 dal / ton of conventional starch.
Пример 3. Процесс переработки зерна осуществляют аналогично примеру 1, только количество отделенных отрубей составляет 45 т (25%). При этом выход глютена составит 7% от массы перерабатываемого зерна - 12,5 т, выход белковой добавки - 38 т. Example 3. The process of grain processing is carried out analogously to example 1, only the number of separated bran is 45 tons (25%). The yield of gluten will be 7% of the mass of processed grain - 12.5 tons, the yield of protein supplements - 38 tons
Выход спирта составляет 65,9 дал/т условного крахмала.The alcohol yield is 65.9 dal / ton of conventional starch.
Как видно из примеров, предлагаемый способ дает возможность значительно снизить себестоимость этилового спирта за счет рационального использования всех компонентов основного сырья, получить дополнительно сухой глютен с содержанием белка не менее 75%, используемый в ряде пищевых производств в качестве улучшителя или компонента при производстве хлебобулочных, кондитерских, мясных изделий, майонезов, соусов и т.д., взамен импортных аналогов клейковины и соевых белков, а также получить обогащенную легкоусвояемым протеином белковую добавку, применяемую для кормовых целей.As can be seen from the examples, the proposed method makes it possible to significantly reduce the cost of ethyl alcohol due to the rational use of all components of the main raw materials, to obtain additional dry gluten with a protein content of at least 75%, used in a number of food industries as an improver or component in the production of bakery, confectionery , meat products, mayonnaise, sauces, etc., instead of imported gluten and soy protein analogues, as well as get protein supplement enriched with easily digestible protein Applied for feed purposes.
Одновременно интенсифицируется процесс сбраживания сусла, так как в составе сырья используют крахмальное молоко (А-крахмал и В-крахмал), обогащенное сбраживаемыми сахарами, аминокислотами, витаминами, макро- и микроэлементами.At the same time, the process of fermentation of wort is intensified, since starch milk (A-starch and B-starch) enriched in fermentable sugars, amino acids, vitamins, macro- and microelements is used in the composition of the raw material.
Сохраняются нормативные показатели по выходу спирта из 1 т условного крахмала за счет вывода из технологического процесса фракции зерна, препятствующего доступности крахмала, что приводит к возможности снижения температурных параметров на стадиях технологического процесса, а также за счет того, что крахмал, содержащийся в сырье для производства белкового продукта, возвращается в основную технологию этилового спирта вместе с крахмальным молоком.Regulatory indicators are maintained for the yield of alcohol from 1 ton of conventional starch due to the withdrawal of a grain fraction from the technological process that impedes the availability of starch, which leads to the possibility of lowering the temperature parameters at the stages of the technological process, as well as due to the fact that the starch contained in the raw materials for production protein product, is returned to the main technology of ethyl alcohol along with starch milk.
Предложенный способ переработки зернового сырья с получением этанола, белкового продукта и глютена позволяет:The proposed method for processing grain raw materials to produce ethanol, protein product and gluten allows:
- осуществить глубокую переработку основных компонентов зернового сырья с получением этанола и продуктов, обогащенных незаменимыми аминокислотами и белками;- carry out deep processing of the main components of grain raw materials to produce ethanol and products enriched with essential amino acids and proteins;
- сохранить нормативные показатели выхода спирта;- keep the standard indicators of the yield of alcohol;
- интенсифицировать технологический процесс;- intensify the process;
- снизить энергозатраты, утилизировать послеспиртовую барду без дополнительных затрат на оборудование;- reduce energy costs, utilize post-alcohol stillage without any additional equipment costs;
- организовать безотходное производство.- organize non-waste production.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015124225/10A RU2586538C1 (en) | 2015-06-22 | 2015-06-22 | Method of processing grain material to obtain ethanol, protein product and gluten |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015124225/10A RU2586538C1 (en) | 2015-06-22 | 2015-06-22 | Method of processing grain material to obtain ethanol, protein product and gluten |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2586538C1 true RU2586538C1 (en) | 2016-06-10 |
Family
ID=56115474
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015124225/10A RU2586538C1 (en) | 2015-06-22 | 2015-06-22 | Method of processing grain material to obtain ethanol, protein product and gluten |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2586538C1 (en) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2210595C1 (en) * | 2002-10-02 | 2003-08-20 | Московский Государственный Университет пищевых производств | Method for processing grain to preparing ethyl alcohol and protein product |
| MD2244F1 (en) * | 2002-11-29 | 2003-08-31 | Alexandru Sandul | Process for wheat ethyl alcohol obtaining |
| DE102006033791A1 (en) * | 2006-07-19 | 2008-01-24 | Prokon Nord Energiesysteme Gmbh | Improved processes for the production of ethanol, gluten and bran from cereals |
| RU2011130103A (en) * | 2011-07-19 | 2013-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Перспективные инвестиции" | METHOD FOR PRODUCING ETHYL ALCOHOL AND BY-PRODUCTS FROM GRAIN RAW MATERIALS |
-
2015
- 2015-06-22 RU RU2015124225/10A patent/RU2586538C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2210595C1 (en) * | 2002-10-02 | 2003-08-20 | Московский Государственный Университет пищевых производств | Method for processing grain to preparing ethyl alcohol and protein product |
| MD2244F1 (en) * | 2002-11-29 | 2003-08-31 | Alexandru Sandul | Process for wheat ethyl alcohol obtaining |
| DE102006033791A1 (en) * | 2006-07-19 | 2008-01-24 | Prokon Nord Energiesysteme Gmbh | Improved processes for the production of ethanol, gluten and bran from cereals |
| RU2011130103A (en) * | 2011-07-19 | 2013-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Перспективные инвестиции" | METHOD FOR PRODUCING ETHYL ALCOHOL AND BY-PRODUCTS FROM GRAIN RAW MATERIALS |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US10154679B2 (en) | Protein concentrate and an aqueous stream containing water-soluble carbohydrates | |
| CN102845645B (en) | Preparation method of soluble easily-digested feed for young livestock and poultry | |
| CN104185680B (en) | Method for producing ethanol and fermented solid product simultaneously | |
| US6835558B2 (en) | Beta-glucan compositions and process therefore | |
| CN101227834A (en) | Corn wet milling process | |
| CN104745396B (en) | A kind of yellow wine brewing method rich in soluble dietary fiber | |
| WO2006119206A2 (en) | Grain wet milling process for producing ethanol | |
| JP2019524142A (en) | Process for producing beverages or beverage ingredients, beverages or beverage ingredients produced by such processes, and the use of beer lees for producing such beverages or beverage ingredients | |
| CN101607218A (en) | Corn steam explosion separates and endosperm multi-component co-production utilizes technology | |
| CN110195090A (en) | The preparation method and gained sea cucumber intestine ovum polypeptide powder of sea cucumber intestine ovum polypeptide powder | |
| US20090258106A1 (en) | Corn Wet Milling Process | |
| CN104894189A (en) | Method for extracting xylooligosaccharide from wheat bran | |
| CN102703298A (en) | Method for quickly producing vinegar by cellulose in solid fermentation manner | |
| CN101584415A (en) | Unconventional protein compound chicken feed for manhood fryer special use | |
| CN103689234A (en) | Meat duck fodder containing sorghum bicolor DDGS | |
| CN104928341A (en) | Preparation method for ferulic acid combining ultrasonic-assisted enzymolysis and microbial-fermented bran | |
| RU2586538C1 (en) | Method of processing grain material to obtain ethanol, protein product and gluten | |
| RU2611180C1 (en) | Method of producing fermented product from cereal crop containing dietary fibres | |
| RU2180921C1 (en) | Grain processing to form ethyl alcohol and protein product | |
| WO2013166405A2 (en) | Cellulolytic enzyme enhancement of dry grind corn processing and ethanol production | |
| IE55342B1 (en) | Process for producing protein foodstuffs and various by-products from cereals | |
| CN110742282A (en) | Method for preparing dietary fiber by using wheat bran and rice bran and product | |
| CN112868906A (en) | Preparation method of corn bran dietary fiber feed | |
| RU2443783C2 (en) | Method for production of feed hydrolysates of wheat grains | |
| RU2210595C1 (en) | Method for processing grain to preparing ethyl alcohol and protein product |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180623 |