RU2546255C1

RU2546255C1 - Method for production of milk-and-coffee ice cream (versions)

Info

Publication number: RU2546255C1
Application number: RU2013151366/13A
Authority: RU
Inventors: Георгий Автономович Белозеров; Олег Иванович Квасенков; Антонина Анатольевна Творогова
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2013-11-20
Filing date: 2013-11-20
Publication date: 2015-04-10

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, cutting, drying of vegetal raw materials in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave field till dry substances content is no less than 85% and glazing with solid vegetal fat, mixing of 40%-fat cream, low-fat milk condensed with sugar, dry defatted milk, waffle wastes, sugar sand, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М.: Агропромиздат, 1998, с.13-47).A known method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skim milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening (Technological instructions for the production of ice cream. - M .: Agropromizdat, 1998, p.13-47).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstand under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 абрикосыapricots 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for d pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 дыняmelon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared benincase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of benincase, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 бенинказаbenincase 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the lagenaria, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 лагенарияlagenaria 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, maintained under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pumpkin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components with the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 тыкваpumpkin 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 виноградgrape 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the swede, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 брюкваswede 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, maintained under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming persimmons, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 хурмаpersimmon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while feijoa is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 фейхоаfeijoa 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, withstand under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the drains, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 сливыplums 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 персикиpeaches 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, maintained under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 мангоmango 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidia is cut, dried by convection method to intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while actinidia is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 актинидияactinidia 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 мушмулаloquat 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 грушиpears 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convection method to intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 скорцонерscorzoner 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while sweeping the daikon, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 дайконdaikon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yakon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for d pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 яконyacon 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared topis sunflower is cut, dried by convection to an intermediate humidity, they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the sunflower, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 тописолнечникsunflower 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with vegetable fat and put into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stachis, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 стахисstachis 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, maintained under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 редисradish 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convection method to intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 редькаradish 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand d pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling turnips, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 репаturnip 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kohlrabi is cut, dried by convection method to intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while kohlrabi is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 кольрабиkohlrabi 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 овощной перецvegetable pepper 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 100.to the release of the target product 100.

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 свеклаbeet 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, dried by convection method to intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 морковьcarrot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of root parsley, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% was reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 корневая петрушкаroot parsley 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the root celery, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 корневой сельдерейroot celery 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 корневой пастернакroot parsnip 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the oat root, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 овсяный кореньoat root 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 сантолsantol 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, maintained under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding herring, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 салакherring 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared pink apples are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, output they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while pink apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 розовые яблокиpink apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 рамбутанrambutan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pulasan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 пуласанpulasan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convection method to intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 питангаpitanga 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pepino, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 пепиноpepino 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 черникаblueberries 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 брусникаlingonberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared aonla is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, maintained under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the ions, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 аонлаaonla 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, maintained under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding dogwood, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 кизилdogwood 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sweet cherries are cut, dried by convection method to intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 черешняsweet cherry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, you They are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while Javanese apples are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 яванские яблокиjavanese apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared cashew stems are cut, dried by convection to an intermediate moisture content, in kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the cashew stalks, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, maintained under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 унабиunaby 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 тамариллоtamarillo 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared black coat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 черная сапотаblack boot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, dried by convection method to intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, they are depressurized to atmospheric pressure while the carambola is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 карамболаcarambola 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочное кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, in kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 звездные яблокиstar apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 джамболанjambolan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, dried by convection to an intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 билимбиbilimbi 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, convectively dried to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the babako, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 бабакоbabaco 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 ацеролаacerola 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convection method to intermediate humidity, having stood they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, they are depressurized to atmospheric pressure while strawberries are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 земляникаwild strawberries 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, pressure is released to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 красникаkrasnika 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convection to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries expand, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 клюкваcranberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 голубикаblueberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, they are burnt under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of red mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 красный момбинred mombin 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared by mom cut, dried by convection method to intermediate humidity, withstand under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling up mamema, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 мамейmom 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the madrono, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 мадроноmadrono 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate moisture content, in kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Malay apples, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 малайские яблокиmalay apples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the mangosteen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 мангостанmangosteen 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the Turkish delight, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 лукумаlokuma 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 лонганlongan 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, can withstand d pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming lychee, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 личиlychee 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 лангсатlangsat 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 киваноKiwano 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash are cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of squash, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 патиссоныsquash 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared chayotes are dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the chayotes, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 чайотыchayotes 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini are cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstand t under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 кабачкиzucchini 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, maintained under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 огурцыcucumbers 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate moisture content, they are kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon peels, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared large capsule is cut, dried by convection to an intermediate humidity, they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while large capsules are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 большая сапотаbig boot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношение по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapote is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, torn they are pressurized when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of white boots, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 белая сапотаwhite boot 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 саподиллаsapodilla 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, maintained under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 томатыtomatoes 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplants are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while eggplant is bloated, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 баклажаныeggplant 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 100.to the release of the target product 100.

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convection to an intermediate humidity, withstand under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 физалисphysalis 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, maintained under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with vegetable fat and add to the mixture during freezing, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 папайяpapaya 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convection to an intermediate humidity, live under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 желтый момбинyellow mombin 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, the pressure is released to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 барбарисbarberry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, maintained under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 вишняcherry 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherry plum is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, maintained Under pressure, when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plums, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 алычаcherry plum 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and potable water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, can withstand d pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the quince, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 айваquince 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочно-кофейного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание сливок 40%-ной жирности, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого обезжиренного, вафельных отходов, сахарного песка, вытяжки цикория, картофельного крахмала и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют твердым растительным жиром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

сливки 40%-ной жирности40% cream 78,878.8 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 170,7170.7 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 40,140.1 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 сахарный песокgranulated sugar 64,464,4 вытяжка цикорияchicory extract 9090 картофельный крахмалpotato starch 13,513.5 яблокиapples 50fifty твердый растительный жирsolid vegetable fat 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.

Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root, or santol or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, or blueberries or cranberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or stalks of cashews, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or moms, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or tomatoes, silt and eggplant, or physalis, or papaya, or yellow mombin, or barberry, or cherry, or cherry plum, or quince, or apples, depending on the size of the raw material, if necessary, cut and dried by convective method to any intermediate moisture. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют твердым растительным жиром, например пальмовым маслом или какао-маслом.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is at least 85% and glazed with solid vegetable fat, such as palm oil or cocoa butter.

Подготовленные сливки 40%-ной жирности, молоко нежирное сгущенное с сахаром, молоко сухое обезжиренное, вафельные отходы, сахарный песок, вытяжку цикория, картофельный крахмал и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared cream of 40% fat, non-fat condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims

1. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 apricots fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

2. A method for the production of coffee and milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera urine is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 melon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

3. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared benincase is cut, dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling benincase, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 benincase fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

4. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 lagenaria fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

5. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature tours not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with pumpkin bloating, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 pumpkin fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

6. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of e below 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 grape fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

7. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with swelling of swede, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 swede fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

8. A method for the production of coffee and milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while persimmons are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 persimmon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

9. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with feijoa expanding, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 feijoa fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

10. A method for the production of milk and coffee ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 plums fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

11. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while peaches are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 peaches fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

12. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 mango fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

13. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with actinidia swelling, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 actinidia fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

14. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 loquat fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

15. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 pears fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

16. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 scorzoner fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

17. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the daikon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 daikon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

18. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yakon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while the icon is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 yacon fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

19. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared topis sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topsoil, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 sunflower fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

20. A method for the production of milk and coffee ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 Jerusalem artichoke fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

21. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 stachis fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

22. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of radish, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 radish fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

23. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 radish fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

24. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnips are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with turnip swelling, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 turnip fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

25. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 kohlrabi fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

26. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for about a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the expansion of vegetable pepper, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 vegetable pepper fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

27. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 beet fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

28. Method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 carrot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

29. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 root parsley fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

30. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 root celery fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

31. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 root parsnip fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

32. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, the pressure is released to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the oat root, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 oat root fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

33. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 santol fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

34. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 herring fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

35. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while pink apples are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 pink apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

36. A method for the production of milk and coffee ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 rambutan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

37. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 pulasan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

38. A method for the production of milk and coffee ice cream, which includes preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 pitanga fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

39. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 pepino fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

40. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 blueberries fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

41. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 lingonberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

42. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 aonla fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

43. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding dogwood, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 dogwood fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

44. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 sweet cherry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

45. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 javanese apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

46. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 Cashew stalks fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

47. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 unaby fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

48. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 tamarillo fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

49. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for about a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while black boots are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 black boot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

50. A method for the production of coffee and milk ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 carambola fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

51. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 star apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

52. A method for the production of coffee and milk ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 jambolan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

53. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 bilimbi fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

54. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared babaco is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 babaco fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

55. Method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while the acerola is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 acerola fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

56. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of wild strawberries, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 wild strawberries fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

57. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 krasnika fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

58. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries expand, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 cranberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

59. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 blueberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

60. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 red mombin fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

61. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling up the mother, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 mom fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

62. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature the temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of madrono, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 madrono fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

63. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 malay apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

64. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the mangosteen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 mangosteen fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

65. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 lokuma fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

66. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 longan fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

67. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lychee is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while the lychee is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 lychee fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

68. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% fat cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature The temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsate, is dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 langsat fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

69. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 Kiwano fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

70. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 squash fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

71. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of chayotes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 chayotes fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

72. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature the temperature is not lower than 100 ° C, depressurizes to atmospheric pressure while zucchini is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 zucchini fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

73. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tamper atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cucumbers, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 cucumbers fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

74. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 watermelon peels fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

75. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large hood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 big boot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

76. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 white boot fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

77. A method for the production of coffee and milk ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and introduce into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 sapodilla fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

78. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are sliced, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 tomatoes fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

79. A method for the production of coffee and milk ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of eggplant, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 eggplant fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

80. A method for the production of coffee and milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while physalis is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 physalis fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

81. A method for the production of milk and coffee ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, granulated sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 papaya fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

82. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing 40% cream, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated for temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 yellow mombin fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

83. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 barberry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

84. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with solid vegetable fat and put into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 cherry fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

85. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera atura not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plums, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 cherry plum fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

86. A method for the production of milk and coffee ice cream, comprising preparing recipe components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while quince is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 quince fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000

87. A method for the production of milk and coffee ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing cream of 40% fat, condensed milk with sugar, skimmed milk powder, waffle waste, sugar, chicory extract, potato starch and drinking water, pasteurization, homogenization , cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a pace ratios not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of apples, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with solid vegetable fat and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
40% cream 78.8 condensed milk with sugar 170.7 skimmed milk powder 40.1 waffle waste 4.9 granulated sugar 64,4 chicory extract 90 potato starch 13.5 apples fifty solid vegetable fat fifty water before the release of the target product 1000