RU2544499C1

RU2544499C1 - Method for production of cream-and-chocolate ice cream (versions)

Info

Publication number: RU2544499C1
Application number: RU2013158925/13A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2013-12-31
Filing date: 2013-12-31
Publication date: 2015-03-20

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: methods envisage recipe components preparation, whenever required - cutting, drying of vegetal raw materials specified in the method versions in a convective way till intermediate moisture content, maintenance under pressure during heating till the temperature is no lower than 100°C, depressurisation to atmospheric value with simultaneous swelling of vegetal raw materials, additional drying in microwave filed till dry substances content is no less than 85% and glazing with sugar, mixing of 3.2%-fat milk, unsalted butter, low-fat condensed milk with sugar, dry whole milk, sugar sand, chocolate glaze semi-product, gelatine and drinking water, pasteurisation, homogenisation, cooling, freezing, glazed vegetal raw materials introduction in the process of freezing, packing and hardening to produce the target product. The components are used at a specified weight ratio.

EFFECT: produced ice cream is enriched with biologically active substances of vegetal raw materials and has unique organoleptic properties due to pop-corn consistency of vegetal raw materials introduced into the ice cream composition.

87 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого. - М.: Агропромиздат, 1998, с.13-47).A known method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization , homogenization, cooling, freezing, packing and hardening (Technological instructions for the production of ice cream. - M .: Agropromizdat, 1998, p.13-47).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, dried by convection method to intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while expanding apricots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 абрикосыapricots 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, in kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while melon was swollen, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 дыняmelon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beninase is cut, dried by convection to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling of benincase, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 бенинказаbenincase 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, dried by convection to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 лагенарияlagenaria 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the pumpkin, dried in the microwave field until the solids content of at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 тыкваpumpkin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components when the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 виноградgrape 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rutabaga is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the swede, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 брюкваswede 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, dried by convection method to intermediate humidity, they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 хурмаpersimmon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоа, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while feijoa was expanded, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 фейхоаfeijoa 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of plums, dried in the microwave field until the solids content of not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 сливыplums 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared peaches are cut, dried by convection method to intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while peaches were expanded, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components were used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 персикиpeaches 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangoes are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of mangoes, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% was reached, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components were used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 мангоmango 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidia is cut, dried by convection to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while actinidia is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 актинидияactinidia 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, dried by convection method to intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the medlar, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 мушмулаloquat 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the pears, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 грушиpears 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, dried by convection method to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the scorzoner, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 скорцонерscorzoner 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the daikon, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 дайконdaikon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yacon is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, in kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the yacon was expanded, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 яконyacon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared topsoil is cut, dried by convection method to an intermediate temperature durability, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the sunflower, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 тописолнечникsunflower 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, dried by convection method to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, dried by convection method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of stachis, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 стахисstachis 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of radishes, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% was reached, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components were used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 редисradish 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 редькаradish 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, dried by convection to an intermediate moisture content, in kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling turnips, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 репаturnip 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared kohlrabi is cut, dried by convection method to an intermediate moisture content and, they are kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling kohlrabi, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 кольрабиkohlrabi 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, dried by convection method to an intermediate moisture durability, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of vegetable pepper, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 овощной перецvegetable pepper 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, dried by convection method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while expanding the beets, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 свеклаbeet 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, convectively dried to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling carrots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 морковьcarrot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой петрушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of root parsley, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 корневая петрушкаroot parsley 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the root celery, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 корневой сельдерейroot celery 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 корневой пастернакroot parsnip 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, dried by convection method to an intermediate temperature pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the oat root, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 овсяный кореньoat root 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 сантолsantol 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dried in the microwave field until the solids content of not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 салакherring 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, dried by convection method until intermediate pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while pink apples bloated, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 розовые яблокиpink apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, dried by convection method to an intermediate moisture content and, they are kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of rambutane, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 рамбутанrambutan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, dried by convection method to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 пуласанpulasan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, dried by convection method to intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 питангаpitanga 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pepino, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 пепиноpepino 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convection method to an intermediate humidity, withstand they are burnt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling blueberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 черникаblueberries 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate moisture content, withstand melt under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 брусникаlingonberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the aonles, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 аонлаaonla 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, dried by convection method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of dogwood, dried in the microwave field until the solids content of not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 кизилdogwood 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convection method to intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while blooming cherries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 черешняsweet cherry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared Javanese apples are cut, dried by convection method to an intermediate in lavishness, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of Javanese apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 яванские яблокиjavanese apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared cashew stems are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling cashew stalks, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while unabi is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 унабиunaby 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, dried by convection to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 тамариллоtamarillo 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared black boots are cut, dried by convection method to an intermediate moisture durability, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of black boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 черная сапотаblack boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambol is cut, dried by convection method to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carambola, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 карамболаcarambola 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared star apples are cut, dried by convection method to intermediate in imperfections, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 звездные яблокиstar apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, dried by convection method to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 джамболанjambolan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, dried by convection method to intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 билимбиbilimbi 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 бабакоbabaco 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, dried by convection method to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the acerola was expanded, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components were used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 ацеролаacerola 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, dried by convection method to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of strawberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 земляникаwild strawberries 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate moisture content, withstanding melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the dye, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 красникаkrasnika 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with a simultaneous expansion of cranberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 клюкваcranberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, aged melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 голубикаblueberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, dried by convection method to an intermediate temperature pressure, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 красный момбинred mombin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared by mother cut, dried by convection method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling up mama, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 мамейmom 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, dried by convection method to intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the swelling of the madrono, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 мадроноmadrono 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared Malay apples are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Malay apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 малайские яблокиmalay apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, dried by convection method to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the mangosteen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 мангостанmangosteen 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the Turkish delight, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 лукумаlokuma 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, dried by convection method to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while expanding the longan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 лонганlongan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared lychees are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, in kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while blooming lychee, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 личиlychee 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, dried by convection to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsate, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 лангсатlangsat 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем, подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved by the fact that in the method for the production of creamy chocolate ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, dried by convection method to intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 киваноKiwano 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash are cut, dried by convection to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of squash, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 патиссоныsquash 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared chayotes are dried by convection method to an intermediate humidity, withstanding they are pressed under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while chayotes are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 чайотыchayotes 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini are cut, convectively dried to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swirling zucchini, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 кабачкиzucchini 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared cucumbers are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of cucumbers, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 огурцыcucumbers 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared watermelon peels are cut, dried by convection method to an intermediate temperature pressure, withstand pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling watermelon crusts, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, cut the prepared large hood, cut by convection method to an intermediate temperature pressure, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling large boots, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 большая сапотаbig boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sap is cut, dried by convection to an intermediate moisture In particular, they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the white boots are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 белая сапотаwhite boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 саподиллаsapodilla 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared tomatoes are cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of tomatoes, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 томатыtomatoes 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplant is cut, dried by convection to an intermediate wet they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while eggplant is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 баклажаныeggplant 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, dried by convection method to an intermediate humidity , kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the physalis, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 физалисphysalis 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the papaya, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 папайяpapaya 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, dried by convection method to an intermediate moisture durability, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 желтый момбинyellow mombin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, aging melt under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling barberry, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 барбарисbarberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling cherries, dried in the microwave field until the solids content of at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 вишняcherry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherry plum is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, they are kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while the cherry plum is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 алычаcherry plum 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, in kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while quince was expanded, dried in the microwave field until the solids content was not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 айваquince 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства сливочно-шоколадного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, масла сливочного несоленого, молока нежирного сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, сахарного песка, полуфабриката шоколадной глазури, желатина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению, подготовленные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze , gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared apples are cut, dried by convection to an intermediate moisture content, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while expanding apples, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during milling, and the components are used when the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 540540 масло сливочное несоленоеunsalted butter 81,481.4 молоко нежирное сгущенное с сахаромcondensed milk with sugar 86,686.6 молоко сухое цельноеwhole milk powder 22,522.5 сахарный песокgranulated sugar 97,197.1 полуфабрикат шоколадной глазуриprefabricated chocolate glaze 18eighteen желатинgelatin 1,81.8 яблокиapples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные абрикосы, или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву, или яблоки в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию.The methods are implemented as follows. Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared apricots, or melon, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon or yakon, or sunflower or Jerusalem artichoke, or stachis, or radish, or radish, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root, or santol or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, or blueberries or cranberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or stalks of cashews, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or moms, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big sapot, or a white sapot, or sapodilla, or tomatoes, silt and eggplant, or physalis, or papaya, or yellow mombin, or barberry, or cherry, or cherry plum, or quince, or apples, depending on the size of the raw material, if necessary, cut and dried by convective method to any intermediate moisture. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency.

Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and the pressure is released to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°С на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.It is advisable to carry out the last specified operation at a pressure that ensures the liquid phase state of water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely warm the material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют сахаром.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with sugar.

Подготовленные молоко 3,2%-ной жирности, масло сливочное несоленое, молоко нежирное сгущенное с сахаром, молоко сухое цельное, сахарный песок, полуфабрикат шоколадной глазури, желатин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared milk of 3.2% fat, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, pre-mixed chocolate, gelatin and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims

1. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 apricots fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

2. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while melon is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 melon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

3. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared benincase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while swelling benincase, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 benincase fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

4. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure under heating temperature to at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 lagenaria fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

5. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with pumpkin bloating, dry in the microwave field until a solids content of at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 pumpkin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

6. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 grape fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

7. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swabbing the swede, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 swede fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

8. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmons are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while persimmons are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 persimmon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

9. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while feijoa is expanded, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 feijoa fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

10. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 plums fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

11. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 peaches fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

12. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 mango fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

13. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure under heating evacuation to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding actinidia, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 actinidia fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

14. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 loquat fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

15. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 pears fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

16. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated evacuation to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 scorzoner fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

17. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the daikon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 daikon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

18. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared anchon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 yacon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

19. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared topisolnik is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the topisolnik, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 sunflower fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

20. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at roaring to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 Jerusalem artichoke fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

21. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding stachis, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 stachis fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

22. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 radish fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

23. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 radish fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

24. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with turnip swelling, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 turnip fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

25. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated boiling to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 kohlrabi fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

26. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dried in a microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 vegetable pepper fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

27. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 beet fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

28. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 carrot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

29. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsley, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 root parsley fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

30. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 root celery fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

31. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 root parsnip fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

32. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the oat root, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 oat root fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

33. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 santol fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

34. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding herring, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 herring fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

35. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while pink apples bloat, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 pink apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

36. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure under heating temperature to not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 rambutan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

37. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 pulasan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

38. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 pitanga fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

39. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 pepino fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

40. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, they are kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 blueberries fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

41. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberries are dried by convective method to an intermediate humidity, they are kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 lingonberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

42. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 aonla fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

43. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the dogwood, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 dogwood fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

44. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 sweet cherry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

45. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 javanese apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

46. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 Cashew stalks fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

47. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 unaby fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

48. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure under heating evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 tamarillo fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

49. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at warming to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 black boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

50. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 carambola fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

51. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 star apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

52. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure under heating evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 jambolan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

53. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 bilimbi fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

54. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared babako is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 babaco fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

55. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 acerola fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

56. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated evacuation to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 wild strawberries fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

57. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 krasnika fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

58. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries expand, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 cranberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

59. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 blueberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

60. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the red mombin, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 red mombin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

61. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling up mamema, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 mom fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

62. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the madrono, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 madrono fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

63. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 malay apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

64. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure under heating evacuation to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 mangosteen fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

65. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Turkish delight, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 lokuma fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

66. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 longan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

67. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming lychee, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 lychee fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

68. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the langsate, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 langsat fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

69. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convection method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 Kiwano fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

70. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, dried by convective method, to intermediate humidity, is kept under pressure at evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the squash, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 squash fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

71. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while chayotes are bloated, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 chayotes fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

72. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 zucchini fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

73. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 cucumbers fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

74. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon peels, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 watermelon peels fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

75. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large sapphire is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 big boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

76. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white sapote is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the white boots, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 white boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

77. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure under heating evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 sapodilla fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

78. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 tomatoes fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

79. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated evacuation to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 eggplant fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

80. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convection to intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 physalis fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

81. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convection method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 papaya fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

82. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure at heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dried in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 yellow mombin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

83. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to t temperatures not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 barberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

84. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 cherry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

85. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plum, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 cherry plum fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

86. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated and to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while quince is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 quince fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

87. A method for the production of creamy chocolate ice cream, involving the preparation of prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, unsalted butter, condensed milk with sugar, whole milk powder, granulated sugar, semi-finished chocolate glaze, gelatin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 540 unsalted butter 81.4 condensed milk with sugar 86.6 whole milk powder 22.5 granulated sugar 97.1 prefabricated chocolate glaze eighteen gelatin 1.8 apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000