RU2541629C1

RU2541629C1 - Method for production of dairy ice cream (versions)

Info

Publication number: RU2541629C1
Application number: RU2013147926/13A
Authority: RU
Inventors: Олег Иванович Квасенков; Геннадий Иванович Касьянов
Original assignee: Олег Иванович Квасенков
Priority date: 2013-10-29
Filing date: 2013-10-29
Publication date: 2015-02-20

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: whenever required, vegetal raw materials are cut and dried by a convective method till intermediate moisture content. Then the raw materials are maintained under heating conditions till the temperature is no lower than 100°C and depressurised to an atmospheric value with simultaneous swelling of the vegetal raw materials. One performs additional drying in the microwave field till dry substances content is equal to no less than 85% and glazing with sugar. One mixes 3.2%-fat milk, sandwich butter, dry defatted milk, sugar sand, waffle wastes, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water. One performs pasteurisation, homogenisation, cooling and freezing. The glazed raw materials are introduced in the process of freezing. One performs packing and hardening to produce the target product.

EFFECT: ice cream enrichment with biologically active substances of vegetal raw materials and ice cream unique organoleptic properties.

86 cl

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мороженого.The group of inventions relates to the technology for the production of ice cream.

Известен способ производства молочного мороженого, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание (Технологическая инструкция по производству мороженого - М.: Агропромиздат, 1998, с.13-32).A known method for the production of milk ice cream, providing for the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling , milling, packing and hardening (Technological instruction for the production of ice cream - M .: Agropromizdat, 1998, p.13-32).

Техническим результатом группы изобретений является получение в ассортименте нового мороженого со специфическими органолептическими свойствами, обогащенного биологически активными веществами растительного сырья.The technical result of the group of inventions is to obtain in the assortment of new ice cream with specific organoleptic properties, enriched with biologically active substances of plant materials.

Этот результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные абрикосы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием абрикосов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:This result is achieved by the fact that in the method of producing milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water , pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 абрикосыapricots 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную дыню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дыни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared melon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the melon, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 дыняmelon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную бенинказу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бенинказы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared benincase is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 бенинказаbenincase 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренно го, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную лагенарию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лагенарии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared lagenaria is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the lagenaria, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with sugar and add it to the mixture during milling, and use the components in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 лагенарияlagenaria 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную тыкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тыквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pumpkin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pumpkins, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 тыкваpumpkin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный виноград сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием винограда, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure at evacuation to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the grapes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 виноградgrape 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную брюкву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared rutabaga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the swede, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 брюкваswede 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную хурму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием хурмы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared persimmons are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming persimmons, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 хурмаpersimmon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный фейхоа нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием фейхоя, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared feijoa are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the feijoy, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 фейхоаfeijoa 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные сливы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием слив, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared plums are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the drain, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 сливыplums 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные персики нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием персиков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared peaches are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 персикиpeaches 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный манго нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием манго, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mango is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the mangoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 мангоmango 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную актинидию нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием актинидии, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared actinidia is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding actinidia, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 актинидияactinidia 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную мушмулу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мушмулы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared medlar is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 мушмулаloquat 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные груши нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием груш, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pears are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 грушиpears 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный скорцонер нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием скорцонера, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared scorzoner is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 скорцонерscorzoner 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный дайкон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием дайкона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при. следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared daikon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while sweeping the daikon, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and use the components at. the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 дайконdaikon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный якон нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием якона, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yakon is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the icon, dry in the microwave field until a solids content of at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 яконyacon 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный тописолнечник нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тописолнечника, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared topisolate is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topsoil, dry it in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 тописолнечникsunflower 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный топинамбур нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием топинамбура, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 топинамбурJerusalem artichoke 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный стахис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием стахиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared stachis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stachis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 стахисstachis 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный редис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 редисradish 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную редьку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием редьки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared radish is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 редькаradish 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную репу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием репы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turnips are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the turnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 репаturnip 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную кольраби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кольраби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kohlrabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 кольрабиkohlrabi 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный овощной перец нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овощного перца, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared vegetable pepper is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 овощной перецvegetable pepper 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную свеклу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием свеклы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared beets are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 свеклаbeet 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную морковь нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием моркови, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carrots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 морковьcarrot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную корневую петрушку нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневой пертушки, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsley is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root bird, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 корневая петрушкиparsley root 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный корневой сельдерей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого сельдерея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root celery is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for d pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root celery, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 корневой сельдерейroot celery 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный корневой пастернак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием корневого пастернака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared root parsnip is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept for d pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components at the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 корневой пастернакroot parsnip 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный овсяный корень нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием овсяного корня, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared oat root is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 овсяный кореньoat root 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный сантол нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием сантола, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared santol is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the santol, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 сантолsantol 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный салак нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием салака, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared herring is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the herring, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 салакherring 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные розовые яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием розовых яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while bloating pink apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 розовые яблокиpink apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный рамбутан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием рамбутана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared rambutan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure m when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 рамбутанrambutan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный пуласан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пуласана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pulasan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling pulasan, dry in the microwave field until a dry matter content of at least 85% is reached, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 пуласанpulasan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную питангу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием питанги, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pitanga is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 питангаpitanga 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный пепино нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием пепино, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared pepino is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 пепиноpepino 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную чернику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated boiling to a temperature of at least 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while swelling blueberries, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 черникаblueberries 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную бруснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием брусники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared cranberries are dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure at evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lingonberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 брусникаlingonberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную аонлу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием аонлы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared ion is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 аонлаaonla 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный кизил нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кизила, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dogwood is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cornel, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 кизилdogwood 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную черешню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черешни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 черешняsweet cherry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные яванские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием яванских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared Javanese apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under by heating by heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Javanese apples, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 яванские яблокиjavanese apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные плодоножки кешью нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием плодоножек кешью, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cashew stalks are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 плодоножки кешьюCashew stalks 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную унаби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием унаби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared unabi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding unabi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 унабиunaby 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный тамарилло нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием тамарилло, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared tamarillo is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 тамариллоtamarillo 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную черную сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием черной сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared black coat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 черная сапотаblack boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную карамболу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием карамболы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared carambola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the carambola, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and use the components in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 карамболаcarambola 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные звездные яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием звездных яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют.при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared star apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under by heating by heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling stellar apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components. the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 звездные яблокиstar apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный джамболан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием джамболана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared jambolan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with sugar and add it to the mixture during milling, and use the components in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 джамболанjambolan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную билимби нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием билимби, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, the prepared bilimbi is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 билимбиbilimbi 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный бабако нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием бабако, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared babako is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 бабакоbabaco 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную ацеролу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием ацеролы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared acerola is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the acerola, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 ацеролаacerola 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную землянику нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием земляники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared strawberries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding strawberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 земляникаwild strawberries 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную краснику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красники, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared dye is convectively dried to an intermediate moisture content, kept under pressure at evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the dye, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 красникаkrasnika 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную клюкву сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием клюквы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packaging and hardening, according to the invention, the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while cranberries expand, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 клюкваcranberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную голубику сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием голубики, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure at evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling blueberries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 голубикаblueberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный красный момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°С, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием красного момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared red mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the red mombin, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 красный момбинred mombin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный мамей нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мамея, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared by the mother, cut, convection-dried to intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the mamema, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 мамейmom 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный мадроно нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мадроно, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared madrono is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 мадроноmadrono 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные малайские яблоки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием малайских яблок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared Malay apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 малайские яблокиmalay apples 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный мангостан нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием мангостана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared mangosteen is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the mangosteen, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 мангостанmangosteen 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную лукуму нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лукумы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared turkish delight is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Turkish delight, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 лукумаlokuma 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный лонган нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лонгана, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared longan is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 лонганlongan 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные личи нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием личи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared lychees are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming lychee, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 личиlychee 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный лангсат нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием лангсата, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared langsat is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 лангсатlangsat 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный кивано нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кивано, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared kiwano is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 киваноKiwano 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные патиссоны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием патиссонов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared squash are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the squash, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 патиссоныsquash 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные чайоты сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием чайотов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, according to the invention, prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure under heating temperature to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming the chayotes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 чайотыchayotes 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные кабачки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием кабачков, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared zucchini are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 кабачкиzucchini 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные огурцы нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием огурцов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cucumbers are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 огурцыcucumbers 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные арбузные корки нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием арбузных корок, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under yes when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 арбузные коркиwatermelon peels 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную большую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием большой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared large cowl is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding large capsules, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 большая сапотаbig boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную белую сапоту нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием белой сапоты, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared white sapote is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 белая сапотаwhite boot 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную саподиллу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием саподиллы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared sapodilla is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with sugar and add it to the mixture during milling, and use the components in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 саподиллаsapodilla 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные томаты нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием томатов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packaging and hardening, according to the invention, prepared tomatoes are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 томатыtomatoes 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленные баклажаны нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием баклажанов, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared eggplants are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the eggplant, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 баклажаныeggplant 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный физалис нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием физалиса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared physalis is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 физалисphysalis 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную папайю нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием папайи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared papaya is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 папайяpapaya 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный желтый момбин нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием желтого момбина, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared yellow mombin is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the yellow mombin, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and use the components in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 желтый момбинyellow mombin 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленный барбарис сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием барбариса, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure at evacuation to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the barberry, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 барбарисbarberry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную вишню нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием вишни, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherries are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 вишняcherry 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную алычу нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием алычи, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared cherry plum is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure When heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plums, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 алычаcherry plum 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Тот же результат достигается тем, что в способе производства молочного мороженого, предусматривающем подготовку рецептурных компонентов, смешивание молока 3,2%-ной жирности, бутербродного масла, молока сухого обезжиренного, сахарного песка, вафельных отходов, картофельного крахмала, казеината натрия, ванилина и питьевой воды, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, фризерование, фасовку и закаливание, согласно изобретению подготовленную айву нарезают, сушат конвективным методом до промежуточной влажности, выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным вспучиванием айвы, досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85%, глазируют сахаром и вносят в смесь в процессе фризерования, а компоненты используют при следующем соотношении по массе с точностью ±2%:The same result is achieved in that in a method for the production of milk ice cream, which involves preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, according to the invention, the prepared quince is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure and heating to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the quince, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio mass with an accuracy of ± 2%:

молоко 3,2%-ной жирности3.2% fat milk 630630 бутербродное маслоsandwich butter 18,518.5 молоко сухое обезжиренноеskimmed milk powder 36,536.5 сахарный песокgranulated sugar 139,5139.5 вафельные отходыwaffle waste 4,94.9 картофельный крахмалpotato starch 88 казеинат натрияsodium caseinate 99 ванилинvanillin 0,10.1 айваquince 50fifty сахарsugar 50fifty водаwater до выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000

Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.

Подготовленные абрикосы или дыню, или бенинказу, или лагенарию, или тыкву, или виноград, или брюкву, или хурму, или фейхоа, или сливы, или персики, или манго, или актинидию, или мушмулу, или груши, или скорцонер, или дайкон, или якон, или тописолнечник, или топинамбур, или стахис, или редис, или редьку, или репу, или кольраби, или овощной перец, или свеклу, или морковь, или корневую петрушку, или корневой сельдерей, или корневой пастернак, или овсяный корень, или сантол, или салак, или розовые яблоки, или рамбутан, или пуласан, или питангу, или пепино, или чернику, или бруснику, или аонлу, или кизил, или черешню, или яванские яблоки, или плодоножки кешью, или унаби, или тамарилло, или черную сапоту, или карамболу, или звездные яблоки, или джамболан, или билимби, или бабако, или ацеролу, или землянику, или краснику, или клюкву, или голубику, или красный момбин, или мамей, или мадроно, или малайские яблоки, или мангостан, или лукуму, или лонган, или лангсат, или кивано, или патиссоны, или чайоты, или кабачки, или личи, или огурцы, или арбузные корки, или большую сапоту, или белую сапоту, или саподиллу, или томаты, или баклажаны, или физалис, или папайю, или желтый момбин, или барбарис, или вишню, или алычу, или айву в зависимости от размера сырья при необходимости нарезают и сушат конвективным методом до любой промежуточной влажности. Перечисленное растительное сырье при этом приобретает мягкую пластичную консистенцию. Затем сырье выдерживают под давлением при нагревании до температуры не ниже 100°C и сбрасывают давление до атмосферного. Это приводит к испарению части остаточной влаги и вспучиванию растительного сырья.Prepared apricots or cantaloupe, or benincase, or lagenaria, or pumpkin, or grapes, or rutabaga, or persimmon, or feijoa, or plums, or peaches, or mango, or actinidia, or medlar, or pears, or scorzoner, or daikon, or yakon, or sunflower topinambur, or Jerusalem artichoke, or radish, or radish, or turnip, or kohlrabi, or vegetable pepper, or beets, or carrots, or root parsley, or root celery, or root parsnip, or oat root, or santol, or herring, or pink apples, or rambutan, or pulasan, or pitanga, or pepino, silt and blueberries, or lingonberries, or aonlu, or dogwood, or cherries, or Javanese apples, or cashew stems, or unabi, or tamarillo, or black sapota, or carambola, or star apples, or jambolan, or bilimbi, or babaco, or acerola, or strawberries, or krasnik, or cranberries, or blueberries, or red mombin, or mom, or madrono, or Malay apples, or mangosteen, or lokum, or longan, or lansat, or kivano, or squash, or chayotes, or zucchini, or lychee, or cucumbers, or watermelon peels, or a big zaput, or a white zapot, or zapodilla, or t Omata, or eggplant, or physalis, or papaya, or yellow mombin, or barberry, or cherry, or cherry plum, or quince, depending on the size of the raw materials, are cut and dried by convection method, if necessary, to any intermediate moisture. The listed plant material in this case acquires a soft plastic consistency. Then the raw material is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C and depressurized to atmospheric. This leads to the evaporation of part of the residual moisture and swelling of plant materials.

Последнюю указанную операцию целесообразно осуществлять при давлении, обеспечивающем жидкое фазовое состояние воды, и незначительном превышении температурой 100°C на поверхности растительного сырья в течение времени, достаточного для полного прогрева сырья до указанной температуры.The last specified operation is advisable to carry out at a pressure that ensures the liquid phase state of the water and a slight temperature exceeding 100 ° C on the surface of plant materials for a time sufficient to completely heat the raw material to the specified temperature.

Затем растительное сырье досушивают в поле СВЧ до достижения содержания сухих веществ не менее 85% и глазируют сахаром.Then the plant material is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85% and glazed with sugar.

Подготовленные молоко 3,2%-ной жирности, бутербродное масло, молоко сухое обезжиренное, сахарный песок, вафельные отходы, картофельный крахмал, казеинат натрия, ванилин и питьевую воду смешивают в рецептурном соотношении, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и направляют во фризер. Туда же в рецептурном соотношении подают глазированное растительное сырье. Полученную смесь фризеруют, расфасовывают и закаляют с получением целевого продукта.Prepared milk of 3.2% fat, sandwich butter, skimmed milk powder, granulated sugar, wafer waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water are mixed in a prescription ratio, pasteurized, homogenized, cooled and sent to the freezer. Glazed vegetable raw materials are also fed there in a prescription ratio. The resulting mixture is freezed, packaged and quenched to obtain the desired product.

Полученное мороженое представляет собой массу с включениями глазированного растительного сырья, имеющего консистенцию попкорна, цвет и аромат, характерные для используемого сырья.The resulting ice cream is a mass with inclusions of glazed vegetable raw materials having the consistency of popcorn, color and aroma characteristic of the raw materials used.

Химический состав мороженого обогащен биологически активными веществами используемого растительного сырья, а органолептические свойства являются уникальными за счет консистенции попкорна у растительного компонента.The chemical composition of ice cream is enriched with biologically active substances of the plant material used, and the organoleptic properties are unique due to the consistency of popcorn in the plant component.

Claims

1. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared apricots are cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding apricots, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 apricots fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

2. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared melon is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the melon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 melon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

3. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared beninase is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the benincase, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 benincase fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

4. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lagenaria is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling lagenaria, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 lagenaria fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

5. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pumpkin is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pumpkin, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 pumpkin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

6. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared grapes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sb ik- to atmospheric pressure with simultaneous swelling grapes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 grape fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

7. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rutabaga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swabbing the rutabaga, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 swede fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

8. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared persimmons are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of persimmons, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 persimmon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

9. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared feijoa are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 1 00 ° C, depressurize to atmospheric pressure while feijoa is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 feijoa fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

10. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared plums are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of drains, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 plums fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

11. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared peaches are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding peaches, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 peaches fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

12. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mango is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mangoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 mango fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

13. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared actinidia is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of actinidia, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 actinidia fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

14. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared medlar is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the medlar, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 loquat fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

15. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared pears are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pears, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 pears fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

16. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared scorzoner is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the scorzoner, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 scorzoner fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

17. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared daikon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while sweeping the daikon, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 daikon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

18. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yakon is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling yakon, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 yacon fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

19. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared topis sunflower is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the topisolnik, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following mass ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 sunflower fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

20. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Jerusalem artichoke is cut, convectively dried to an intermediate moisture content, kept under pressure when not heated below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Jerusalem artichoke, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 Jerusalem artichoke fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

21. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared stachis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding stachis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 stachis fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

22. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 radish fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

23. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared radish is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the radish, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 radish fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

24. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared turnip is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling turnips, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 turnip fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

25. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kohlrabi is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the kohlrabi, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 kohlrabi fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

26. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared vegetable pepper is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding vegetable pepper, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 vegetable pepper fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

27. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared beets are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the beets, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 beet fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

28. A method of producing milk ice cream, comprising preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared carrots are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of carrots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 carrot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

29. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsley is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature Ura is not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of root parsley, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 root parsley fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

30. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared root celery is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera rounds not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of the root celery, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 root celery fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

31. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared root parsnip is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to tempera tours are not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure while swelling the root parsnip, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during milling, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 root parsnip fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

32. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared oat root is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the oat root, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 oat root fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

33. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared santol is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of santol, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 santol fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

34. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared herring is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of herring, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 herring fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

35. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pink apples are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while pink apples bloat, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 pink apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

36. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared rambutan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not e 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while rambutane is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 rambutan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

37. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pulasan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of pulasan, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 pulasan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

38. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pitanga is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the pitanga, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 pitanga fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

39. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared pepino is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of pepino, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 pepino fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

40. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sb ik- to atmospheric pressure with simultaneous swelling blueberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 blueberries fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

41. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared lingonberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat asyvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling cranberries, evaporated to dryness in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 lingonberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

42. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared aonla is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the aonles, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 aonla fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

43. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared dogwood is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the dogwood, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 dogwood fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

44. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 sweet cherry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

45. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Javanese apples are sliced, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures s not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while javanese apples are expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 javanese apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

46. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cashew stalks are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while blooming cashew stalks, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 Cashew stalks fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

47. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skim milk powder, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared unabi is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° С, depressurize to atmospheric pressure while unabi is expanding, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 unaby fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

48. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tamarillo is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while tamarillo is swollen, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during milling, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 tamarillo fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

49. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared black coat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding black boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 black boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

50. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared carambola is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure while expanding the carambola, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 carambola fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

51. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared stellar apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to temperatures s is not lower than 100 ° С, depressurizes to atmospheric pressure with simultaneous expansion of star apples, is dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 star apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

52. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared jambolan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure while swelling the jambolan, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 jambolan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

53. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared bilimbi is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while swelling the bilimbi, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 bilimbi fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

54. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared babaco is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the babako, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 babaco fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

55. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared acerola is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while the acerola is expanded, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 acerola fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

56. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared strawberries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurizing to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of strawberries, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 wild strawberries fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

57. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared dye is convectively dried to an intermediate moisture content, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat asyvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling Krasniki, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 krasnika fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

58. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cranberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly yvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling cranberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 cranberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

59. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared blueberries are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, sat asyvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling blueberry, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 blueberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

60. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared red mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, and is kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of red mombin, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 red mombin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

61. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared by the mother is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° С, pressure is reduced to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of mamema, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 mom fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

62. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared madrono is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of madrono, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 madrono fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

63. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared Malay apples are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature ry not lower than 100 ° C, relieve atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Malay apples, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with ± 2% accuracy:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 malay apples fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

64. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared mangosteen is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous expansion of the mangosteen, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 mangosteen fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

65. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared turkish delight is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of Turkish delight, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 lokuma fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

66. A method of producing milk ice cream, comprising preparing the recipe components, mixing 3.2% fat, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared longan is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° С, depressurize to atmospheric pressure while expanding the longan, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 longan fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

67. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing the recipe components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared lychees are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling lychee, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 lychee fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

68. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared langsat is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the langsate, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 langsat fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

69. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared kiwano is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the Kiwano, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 Kiwano fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

70. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared squash is cut, convectively dried to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not the same 100 ° C, depressurized to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of squash, dried in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glazed with sugar and introduced into the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 squash fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

71. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared chayotes are dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, assembly yvayut to atmospheric pressure with simultaneous swelling Chayotes, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 chayotes fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

72. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared zucchini is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the zucchini, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 zucchini fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

73. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cucumbers are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the cucumbers, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 cucumbers fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

74. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared watermelon peels are cut, convectively dried to an intermediate humidity, and kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of watermelon peels, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 watermelon peels fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

75. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared large cowl is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling large boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 big boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

76. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared white sapote is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling white boots, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 white boot fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

77. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, sandwich butter, skim milk, sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared sapodilla is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the sapodilla, dry it in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze it with sugar and add it to the mixture during milling, and use the components with the following weight ratio with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 sapodilla fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

78. A method for the production of milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared tomatoes are cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the tomatoes, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 tomatoes fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

79. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared eggplant is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of eggplant, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following ratio by weight with an accuracy of ± 2 %:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 eggplant fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

80. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared physalis is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the physalis, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 physalis fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

81. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing milk of 3.2% fat, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared papaya is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature not lower than 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while expanding the papaya, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 papaya fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

82. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared yellow mombin is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature e below 100 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling the yellow mombin, dry in the microwave field until the solids content is not less than 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used with the following weight ratio with accuracy ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 yellow mombin fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

83. A method of producing milk ice cream, comprising preparing prescription ingredients, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared barberry is dried by convective method to an intermediate humidity, is kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 ° C, rel the pressure is aspirated to atmospheric pressure with the simultaneous expansion of barberry, dried in the microwave field until the solids content is at least 85%, glazed with sugar and added to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 barberry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

84. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich oil, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, freezing, packing and hardening, characterized in that the prepared cherries are cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swelling cherries, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 cherry fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

85. A method for the production of milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared cherry plum is cut, dried by convective method to intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 10 0 ° C, depressurize to atmospheric pressure while swirling cherry plum, dry in the microwave field until the solids content is at least 85%, glaze with sugar and add to the mixture during freezing, and the components are used in the following weight ratio with an accuracy of ± 2% :
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 cherry plum fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000

86. A method of producing milk ice cream, involving the preparation of prescription components, mixing 3.2% fat milk, sandwich butter, skimmed milk, granulated sugar, waffle waste, potato starch, sodium caseinate, vanillin and drinking water, pasteurization, homogenization, cooling, milling, packing and hardening, characterized in that the prepared quince is cut, dried by convective method to an intermediate humidity, kept under pressure when heated to a temperature of at least 100 C, depressurized to atmospheric pressure with simultaneous swelling quince, finally dried in a microwave field to achieve a solids content of at least 85%, glaze sugar, and introduced into the mixture during frizerovaniya and the components used in the following proportion by mass to an accuracy of ± 2%:
3.2% fat milk 630 sandwich butter 18.5 skimmed milk powder 36.5 granulated sugar 139.5 waffle waste 4.9 potato starch 8 sodium caseinate 9 vanillin 0.1 quince fifty sugar fifty water before the release of the target product 1000