RU2538147C1 - Method for processing of sunflower or rape extraction cake (versions) - Google Patents
Method for processing of sunflower or rape extraction cake (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2538147C1 RU2538147C1 RU2013142879/10A RU2013142879A RU2538147C1 RU 2538147 C1 RU2538147 C1 RU 2538147C1 RU 2013142879/10 A RU2013142879/10 A RU 2013142879/10A RU 2013142879 A RU2013142879 A RU 2013142879A RU 2538147 C1 RU2538147 C1 RU 2538147C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extract
- protein
- suspension
- meal
- solid phase
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/14—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению из производственного подсолнечного или рапсового шрота методом экстракции концентрата подсолнечного или рапсового белка (КПБ и КРБ), низкобелковых волокон (НБВ) и сахаридного сиропа (СС), используемых в следующих областях хозяйства:The invention relates to the food industry, in particular to the production of sunflower or rapeseed meal from a method of extraction of a concentrate of sunflower or rapeseed protein (CBP and KBA), low protein fibers (CBF) and saccharide syrup (CC) used in the following areas of the economy:
- КПБ и КРБ - пищевая промышленность (белковые добавки), корма для животных, птицы и рыбы;- PBC and KBA - food industry (protein supplements), animal feed, poultry and fish;
- НБВ - энергетика (сжигание), с/х (подстилка для скота);- CBF - energy (incineration), agricultural (litter for livestock);
- СС - пищевая промышленность (кондитерская промышленность, производство напитков); корма для животных, производство кормовых дрожжей, производство аминокислот.- SS - food industry (confectionery industry, beverage industry); animal feed, production of fodder yeast, production of amino acids.
В качестве сырья для переработки шрота по заявленной технологии используется шрот с содержанием белка 35-40% (по массе) и с остаточным содержанием жира не более 2%. Более высокое содержание жира может повлечь как изменение качества белкового концентрата (повышение содержания жира, появление «мыльного» вкуса), так и сокращение срока службы некоторых элементов (мембран) применяемого оборудования. Возможно использование шрота с меньшим относительным содержанием белка, однако при этом необходимо учитывать, что выход КПБ будет пропорционально ниже, а выход НБВ - выше.As a raw material for the processing of meal according to the claimed technology, meal is used with a protein content of 35-40% (by weight) and with a residual fat content of not more than 2%. A higher fat content can result in a change in the quality of the protein concentrate (increase in fat content, the appearance of a “soapy” taste), and a decrease in the service life of some elements (membranes) of the equipment used. It is possible to use meal with a lower relative protein content, however, it must be borne in mind that the yield of PBC will be proportionally lower, and the output of CBF will be higher.
Известен (патент RU №2340203, МПК A23J 3/14, A23J 1/14, опубликовано 10.12.2007) способ получения пищевого белкового изолята из подсолнечного шрота, включающий экстракцию белка из шрота (водным раствором хлористого натрия), отделение нерастворимого осадка фильтрованием для получения экстракта, извлечение белка, разделение центрифугированием твердой и жидкой фаз и сушку твердого остатка.Known (patent RU No. 2340203, IPC A23J 3/14, A23J 1/14, published December 10, 2007) a method for producing a food protein isolate from sunflower meal, including extracting protein from meal (aqueous sodium chloride solution), separating insoluble sediment by filtration to obtain extract, protein extraction, separation by centrifugation of solid and liquid phases and drying of the solid residue.
Известен двухстадийный способ получения белкового изолята из производственного подсолнечного шрота (Щербаков В.Г., Горшкова Л.М., Коваленко Н.П., Рубина Л.В., Кузниченко В.Н., Раковский П.П. О качественных показателях пищевого белка подсолнечника. - Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 1976. - №1. - С.154).There is a two-stage method for producing protein isolate from industrial sunflower meal (Shcherbakov V.G., Gorshkova L.M., Kovalenko N.P., Rubina L.V., Kuznichenko V.N., Rakovsky P.P. About food quality indicators sunflower protein. - Proceedings of the universities. Food technology. - 1976. - No. 1. - P.154).
В известном способе белок из подсолнечного шрота экстрагируется в несколько стадий (сначала водным раствором хлористого натрия, а затем гидроксидом натрия), что дает большие потери белка в процессе использования нескольких экстрагентов в связи с многоступенчатостью процесса и требует использования большого количества технологических растворов. Кроме того, полученный белок обладает высоким содержанием фенольных соединений, затемняющих его цвет, а повышенное содержание хлора существенно ограничивает применение стандартного изготовленного из нержавеющей стали промышленного оборудования по причине активной коррозии нержавеющей стали при высоких концентрациях свободного хлора.In the known method, protein from sunflower meal is extracted in several stages (first with an aqueous solution of sodium chloride, and then with sodium hydroxide), which gives large losses of protein in the process of using several extractants due to the multi-stage process and requires the use of a large number of technological solutions. In addition, the resulting protein has a high content of phenolic compounds that obscure its color, and the increased chlorine content significantly limits the use of standard stainless steel industrial equipment due to the active corrosion of stainless steel at high concentrations of free chlorine.
Общим недостатком вышеуказанных известных способов является изменение структуры белка в результате его извлечения из экстракта путем осаждения при обработке реагентом кислотного типа (водный раствор янтарной кислоты). Кроме того, следует заметить, что как для подсолнечника, так и для рапса способ получения белкового изолята посредством осаждения белка при изменении pH среды путем добавлении кислоты работает только на уровне лаборатории - частички осажденного подсолнечного белка настолько мелки, что осадить их при помощи промышленной декантерной центрифуги невозможно.A common disadvantage of the above known methods is the change in the structure of the protein as a result of its extraction from the extract by precipitation during treatment with an acid type reagent (aqueous succinic acid solution). In addition, it should be noted that for both sunflower and rapeseed, the method of obtaining the protein isolate by precipitating the protein by changing the pH by adding acid works only at the laboratory level - the particles of precipitated sunflower protein are so small that they are precipitated using an industrial decanter centrifuge impossible.
Задачей настоящего изобретения является расширение ассортимента экономичных (оптимальных) технологий производства КПБ/КРБ, НБВ, СС высокого качества из побочных продуктов маслоэкстракционного производства.The objective of the present invention is to expand the range of economical (optimal) technologies for the production of KPB / KBB, NBV, SS high quality from by-products of oil extraction production.
Единый технический результат изобретения заключается в реализации указанного способа переработки подсолнечного и рапсового шрота с целью получения подсолнечного или рапсового белка (КПБ и КРБ), низкобелковых волокон (НБВ) и сахаридного сиропа (СС).A single technical result of the invention is the implementation of the specified method for processing sunflower and rapeseed meal to produce sunflower or rapeseed protein (PBC and KBA), low protein fibers (CBF) and saccharide syrup (CC).
Указанный технический результат для первого варианта заявленного способа достигается за счет того, что способ переработки подсолнечного или рапсового шрота характеризуется:The specified technical result for the first variant of the claimed method is achieved due to the fact that the processing method of sunflower or rapeseed meal is characterized by:
выделением белка и углеводов из шрота путем введения в суспензию, приготовленную из смеси шрота с водой в соотношении 1:5-10, водного раствора щелочи 5-20% концентрации до установления показателя кислотности суспензии в интервале 8,5-9,5 pH с последующей выдержкой суспензии в течение 45-60 мин при температуре 45-55°C;the allocation of protein and carbohydrates from meal by introducing into a suspension prepared from a mixture of meal with water in a ratio of 1: 5-10, an aqueous alkali solution of 5-20% concentration until the acidity of the suspension is established in the range of 8.5-9.5 pH, followed by holding the suspension for 45-60 minutes at a temperature of 45-55 ° C;
предварительной очисткой экстракта, где суспензия подается на декандер с получением экстракта и твердой фазы (кек, НБВ) для последующих сушки и гранулирования;preliminary purification of the extract, where the suspension is fed to a decander to obtain an extract and a solid phase (cake, CBF) for subsequent drying and granulation;
окончательной очисткой экстракта в высокоскоростном сепараторе с получением очищенного экстракта и твердой фазы (шлам) для последующих сушки и гранулирования;final purification of the extract in a high-speed separator to obtain a purified extract and solid phase (sludge) for subsequent drying and granulation;
предварительным извлечением белка ультрафильтрацией очищенного экстракта и окончательной концентрацией белка путем выпаривания из него влаги при низких температурах с последующей подачей белка на сушку с получением концентрата подсолнечного или рапсового белка (КПБ/КРБ);preliminary protein extraction by ultrafiltration of the purified extract and the final concentration of the protein by evaporation of moisture from it at low temperatures, followed by feeding the protein for drying to obtain a sunflower or rapeseed protein concentrate (PBC / CRP);
предварительным извлечением прошедших через УФ мембранную установку углеводов на обратноосмотической фильтрационной установке с образованием сахаридного раствора и окончательной концентрацией углеводов путем выпаривания влаги с получением сахаридного сиропа (СС).preliminary extraction of the carbohydrates passed through the UV membrane unit in the reverse osmosis filtration unit with the formation of a saccharide solution and the final concentration of carbohydrates by evaporation of moisture to obtain a saccharide syrup (CC).
Указанный технический результат для второго варианта заявленного способа достигается за счет того, что способ переработки подсолнечного или рапсового шрота характеризуется:The specified technical result for the second variant of the claimed method is achieved due to the fact that the processing method of sunflower or rapeseed meal is characterized by:
выделением белка и углеводов из шрота путем введения в суспензию, приготовленную из смеси шрота с водой в соотношении 1:5-10, водного раствора щелочи 5-20% концентрации до установления показателя кислотности суспензии в интервале 8,5-9,5 pH с последующей выдержкой суспензии в течение 45-60 мин при температуре 45-55°C;the allocation of protein and carbohydrates from meal by introducing into a suspension prepared from a mixture of meal with water in a ratio of 1: 5-10, an aqueous alkali solution of 5-20% concentration until the acidity of the suspension is established in the range of 8.5-9.5 pH, followed by holding the suspension for 45-60 minutes at a temperature of 45-55 ° C;
предварительной очисткой экстракта, где суспензия подается на первый декандер с получением твердой фазы (кек, НБВ), и экстракта, который смешивается с водой и подается на второй декандер с получением твердой фазы и экстракта;preliminary purification of the extract, where the suspension is fed to the first decander to obtain a solid phase (cake, CBF), and the extract, which is mixed with water and fed to the second decander to obtain a solid phase and extract;
окончательной очисткой экстракта, который получают смешиванием экстракта после прохождения первого декантера и экстракта, полученного после второго декантера, в высокоскоростном сепараторе с получением твердой фазы (шлам) и очищенного экстракта, при этом полученный шлам смешивают с твердой фазой (кек, НБВ) после второго декантера для последующей сушки и гранулирования;final purification of the extract, which is obtained by mixing the extract after passing through the first decanter and the extract obtained after the second decanter, in a high-speed separator to obtain a solid phase (sludge) and a purified extract, while the resulting slurry is mixed with a solid phase (cake, CBF) after the second decanter for subsequent drying and granulation;
предварительным извлечением белка ультрафильтрацией очищенного экстракта и окончательной концентрацией белка путем выпаривания из него влаги при низких температурах с последующей подачей белка на сушку с получением концентрата подсолнечного или рапсового белка (КПБ/КРБ);preliminary protein extraction by ultrafiltration of the purified extract and the final concentration of the protein by evaporation of moisture from it at low temperatures, followed by feeding the protein for drying to obtain a sunflower or rapeseed protein concentrate (PBC / CRP);
предварительным извлечением прошедших через УФ мембранную установку углеводов на обратноосмотической фильтрационной установке с образованием сахаридного раствора и окончательной концентрацией углеводов путем выпаривания влаги с получением сахаридного сиропа (СС).preliminary extraction of the carbohydrates passed through the UV membrane unit in the reverse osmosis filtration unit with the formation of a saccharide solution and the final concentration of carbohydrates by evaporation of moisture to obtain a saccharide syrup (CC).
Перед экстракцией для интенсификации процесса производят очищение шрота путем удаления из него с помощью металлодетектора и/или вибрационных сит посторонних примесей.Before extraction, to intensify the process, the meal is cleaned by removing impurities from it using a metal detector and / or vibration sieves.
Увеличение количества воды на одну часть шрота при приготовлении суспензии определяется возрастанием, с одной стороны, выхода белка и сахаров, а с другой - расходов на эксплуатацию и инвестиции на оборудование. Поэтому на практике оптимальным является соотношение шрота к воде 1:5-10.The increase in the amount of water per part of the meal during the preparation of the suspension is determined by the increase, on the one hand, of the yield of protein and sugars, and on the other, the costs of operation and investment in equipment. Therefore, in practice, the optimum ratio of meal to water is 1: 5-10.
В качестве водного раствора щелочи возможно использование, например, NaOH (каустик, гидроксид натрия) или КОН. Предпочтительный выбор NaOH или КОН обусловлен тем, что данные щелочи а) являются сильными (при требуемом меньшем количестве щелочи продукт чище), б) производятся промышленно, в) относительно недороги. Количественный показатель верхней границы указанного диапазона концентрации экстрагента позволяет избежать повреждения (денатурации) белка при настройке pH (кислотности) суспензии, при низких же показателях концентрации требуется большая емкость для приготовления раствора. Оптимальным является раствор экстрагента концентрацией 10-15%.As an aqueous solution of alkali, it is possible to use, for example, NaOH (caustic, sodium hydroxide) or KOH. The preferred choice of NaOH or KOH is due to the fact that these alkalis a) are strong (with a lesser amount of alkali required, the product is cleaner), b) are industrially produced, c) are relatively inexpensive. A quantitative indicator of the upper boundary of the indicated range of the concentration of the extractant allows avoiding damage (denaturation) of the protein when adjusting the pH (acidity) of the suspension, while at low concentrations, a large capacity is required to prepare the solution. The optimal solution is an extractant concentration of 10-15%.
Рекомендуемое время выдержки суспензии в указанном диапазоне температур после добавления в нее экстрагента составляет 45-60 мин (экстракция стабильно повышается до времени выдержки 30-40 мин, потом растет очень медленно). При данных условиях большинство белков и углеводов выделяется в раствор. Выше указанных правых значений интервалов кислотности и температуры начинается денатурация белка.The recommended exposure time of the suspension in the indicated temperature range after adding the extractant to it is 45-60 minutes (extraction steadily increases until the exposure time 30-40 minutes, then grows very slowly). Under these conditions, most proteins and carbohydrates are released into the solution. Above the indicated right values of the acidity and temperature ranges, protein denaturation begins.
Для повышения выхода экстракта на этапе очистки его от взвешенных частиц может быть использована дополнительная декантерная центрифуга, куда направляют смешанную с водой твердую фазу после первой декантерной центрифуги. При этом твердая фаза после второй декантерной центрифуги, как и после первой, направляется на сушку и гранулирование, а на высокоскоростной сепаратор подается смесь экстрактов после первой и второй декантерных центрифуг. Перед подачей твердой фазы после второй декантерной центрифуги на сушку и гранулирование к ней подмешивают твердую фазу с высокоскоростного сепаратора.To increase the yield of the extract at the stage of cleaning it from suspended particles, an additional decanter centrifuge can be used, where the solid phase mixed with water is sent after the first decanter centrifuge. The solid phase after the second decanter centrifuge, as well as after the first, is sent to drying and granulation, and a mixture of extracts after the first and second decanter centrifuges is fed to the high-speed separator. Before feeding the solid phase after the second decanter centrifuge for drying and granulation, the solid phase is mixed with a high-speed separator.
Сушку твердой фазы осуществляют, как правило, на дисковой сушилке, а для гранулирования используют экструдер.The drying of the solid phase is carried out, as a rule, on a disk dryer, and an extruder is used for granulation.
На этапе очистки экстракта от взвешенных частиц возможно применение и иного, нежели декантерная центрифуга, центробежного оборудования, например саморазгружающихся высокоскоростных сепараторов. Однако декантеры дешевле и надежнее. Количество применяемых декантеров зависит от их производительности и типа.At the stage of purification of the extract from suspended particles, it is possible to use other than decanter centrifuge centrifugal equipment, for example, self-unloading high-speed separators. However, decanters are cheaper and more reliable. The number of decanters used depends on their performance and type.
Предлагаемая двухэтапная последовательная очистка экстракта с помощью декантерной центрифуги, а затем высокоскоростного сепаратора является наиболее технологичной и экономичной, так как она обеспечивает:The proposed two-stage sequential purification of the extract using a decanter centrifuge, and then a high-speed separator is the most technologically advanced and economical, as it provides:
- переработку большого количества взвесей на входе в декантер,- processing a large number of suspensions at the entrance to the decanter,
- высокую чистоту экстракта на выходе из сепаратора,- high purity of the extract at the outlet of the separator,
- относительно низкие инвестиции.- relatively low investment.
Поры используемой для извлечения растворенного в экстракте белка УФ мембраны должны быть подобраны таким образом, чтобы пропускать воду и растворенные углеводороды и не пропускать молекулы белка. В результате белок концентрируется над поверхностью мембраны, а вода и растворенные углеводы проходят через мембрану. Возможные типы используемых УФ мембран: серии GR01-99РР или GR01-99PE производства Alfa Laval Nakskov A/S.The pores used to extract the UV membrane dissolved in the protein extract must be selected so that water and dissolved hydrocarbons are passed and protein molecules are not passed. As a result, the protein is concentrated over the surface of the membrane, and water and dissolved carbohydrates pass through the membrane. Possible types of UV membranes used: GR01-99PP or GR01-99PE series manufactured by Alfa Laval Nakskov A / S.
Концентрацию белка и сахаридов производят, как правило, на вакуумно-выпарной установке. Для упаковки сухого КПБ после распылительной сушки целесообразно использовать полуавтоматическую упаковочную линию. Для увеличения размера частиц сухой концентрат белка после распылительной сушки может быть агломерирован с «кипящим слоем».The concentration of protein and saccharides is produced, as a rule, in a vacuum evaporation unit. It is advisable to use a semi-automatic packaging line for packaging dry KPB after spray drying. To increase particle size, the dry protein concentrate after spray drying can be agglomerated with a "fluidized bed".
Одновременно с извлечением растворенных в экстракте углеводов на OO фильтрационной установке (мембрана) осуществляется регенерация воды. Поры ОО фильтрационной установки подобраны таким образом, что пропускают только воду, а растворенные углеводы и другие сухие вещества концентрируются над поверхностью мембраны, образуя сахаридный раствор. Сахариды, предварительно сконцентрированные на ОО фильтрационной установке, подвергают ферментной обработке. Очищенная же вода, прошедшая через ОО мембрану, возвращается на производство. Объем регенерированной воды может составлять до 80% от общего потребления воды для технологических целей.At the same time as the carbohydrates dissolved in the extract are extracted in the OO filtration unit (membrane), water is regenerated. The pores of the OO of the filtration unit are selected in such a way that only water is passed, and dissolved carbohydrates and other dry substances are concentrated over the membrane surface, forming a saccharide solution. Saccharides pre-concentrated on the OO filtration unit are subjected to enzymatic treatment. Purified water passing through the OO membrane is returned to production. The volume of regenerated water can be up to 80% of the total water consumption for technological purposes.
В качестве доказательств осуществления заявленного способа приводится поэтапное описание заявленного способа с указанием оптимальных показателей используемого сырья, компонентов и режимов, а также оборудования, которое может быть при этом использовано.As evidence of the implementation of the claimed method, a phased description of the claimed method is provided, indicating the optimal performance of the raw materials used, components and modes, as well as equipment that can be used.
ПОДАЧА И ОЧИЩЕНИЕ ШРОТАFEEDING AND CLEANING
Шрот загружается при помощи автоматических погрузчиков в приемный бункер, откуда подается винтовыми конвейерами REM STC500 в экстракционные емкости. Перед подачей шрота в экстракционные емкости происходит удаление из него посторонних примесей (камней, дерева, металлов). Удаление металла производится при помощи автоматического модели Cassel Shark BD, а удаление неметаллических примесей - при помощи вибрационных сит модели FMC Link-Belt CS.The meal is loaded with automatic loaders into the receiving hopper, from where it is fed by REM STC500 screw conveyors to the extraction tanks. Before the meal is fed into the extraction containers, foreign impurities (stones, wood, metals) are removed from it. Metal removal is performed using the automatic Cassel Shark BD model, and non-metallic impurities are removed using vibration sieves of the FMC Link-Belt CS model.
ЭКСТРАКЦИЯ БЕЛКА И УГЛЕВОДОВPROTEIN AND CARBOHYDRATE EXTRACTION
В экстракционных емкостях типа ALEV25 шрот перемешиваются с теплой водой в пропорции: одна доля шрота на 6 долей воды для образования суспензии. Суспензия поддерживается во взвешенном состоянии при помощи лопастных мешалок, установленных в экстракционных емкостях. В суспензию добавляется 10% водный раствор NaOH до установления показателя кислотности суспензии 9,5 pH, при этом температура экстракции поддерживается в диапазоне 45-55°C. Используемый 10% раствор NaOH получают в результате разбавления исходного широкораспространенного промышленного продукта - 45% NaOH.In extraction vessels of type ALEV25, meal is mixed with warm water in the proportion: one share of meal to 6 parts of water to form a suspension. The suspension is maintained in suspension with paddle mixers installed in the extraction tanks. A 10% aqueous solution of NaOH is added to the suspension until the acidity of the suspension is 9.5 pH, while the extraction temperature is maintained in the range of 45-55 ° C. Used 10% NaOH solution is obtained by diluting the original widespread industrial product - 45% NaOH.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОЧИСТКА ЭКСТРАКТАPRELIMINARY CLEANING OF THE EXTRACT
Из экстракционных емкостей суспензия перекачивается на декантерную центрифугу (декантер) Alfa Laval NX438B-31G. На декантерной центрифуге растворенные белки и углеводы отделяются от нерастворенных веществ (клетчатка, зола, нерастворенные белки и углеводы) за счет действия центробежных сил. Твердая фаза (кек, НБВ) после декантерной центрифуги смешивается с водой и подается на вторую декантерную центрифугу для максимального выделения растворенных веществ. Кек после второй декантерной центрифуги направляется на сушку и гранулирование. Экстракт после первой декантерной центрифуги смешивается с экстрактом после второй декантерной центрифуги и подается центробежным насосом на стадию окончательной очистки экстракта.From the extraction containers, the suspension is pumped to the Alfa Laval NX438B-31G decanter centrifuge (decanter). In a decanter centrifuge, dissolved proteins and carbohydrates are separated from undissolved substances (fiber, ash, undissolved proteins and carbohydrates) due to the action of centrifugal forces. The solid phase (cake, CBF) after a decanter centrifuge is mixed with water and fed to a second decanter centrifuge to maximize the release of dissolved substances. The cake after the second decanter centrifuge is sent to drying and granulation. The extract after the first decanter centrifuge is mixed with the extract after the second decanter centrifuge and is fed by a centrifugal pump to the stage of final purification of the extract.
ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ ОЧИСТКА ЭКСТРАКТАFINAL EXTRACT CLEANING
Окончательное отделение нерастворенных веществ из экстракта производится на саморазгружающемся высокоскоростном сепараторе Alfa Laval Clara601S за счет действия центробежных сил. Твердая фаза с сепаратора (шлам) подмешивается к кеку после второй декантерной центрифуги перед подачей на сушку, а очищенный экстракт подается центробежным насосом Alfa Laval LKH-25 на стадию предварительной концентрации белка.The final separation of undissolved substances from the extract is carried out on a self-discharging high-speed separator Alfa Laval Clara601S due to the action of centrifugal forces. The solid phase from the separator (sludge) is mixed to the cake after the second decanter centrifuge before being fed to the dryer, and the purified extract is fed by an Alfa Laval LKH-25 centrifugal pump to the preliminary protein concentration stage.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ БЕЛКАPRELIMINARY PROTEIN CONCENTRATION
Предварительная концентрация (извлечение) растворенного в экстракте белка производится на ультрафильтрационной (УФ) мембранной установке Alfa Laval UF system 10SEQ.Preliminary concentration (extraction) of the protein dissolved in the extract is performed on an ultrafiltration (UV) membrane unit Alfa Laval UF system 10SEQ.
ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ БЕЛКАFINAL PROTEIN CONCENTRATION
Окончательная концентрация белка производится на вакуумно-выпарной установке ConVap2000, где происходит выпаривание влаги из продукта при низких температурах (для предотвращения коагуляции белка).The final protein concentration is carried out on a ConVap2000 vacuum evaporation unit, where moisture is evaporated from the product at low temperatures (to prevent protein coagulation).
СУШКА И УПАКОВКА КПБDRYING AND PACKING PBC
Концентрированный белок подается на распылительную сушку для получения сухого КПБ, который затем упаковывается в 50-килограммовые мешки на полуавтоматической упаковочной линии.The concentrated protein is fed to a spray dryer to produce a dry PBC, which is then packaged in 50-kg bags on a semi-automatic packaging line.
СУШКА, ГРАНУЛЯЦИЯ И УПАКОВКА НБВDRYING, GRANULATION AND PACKING OF CBF
Смесь кека после второго декантера с шламом подается на роторную сушилку BSM3000 для высушивания в потоке горячего воздуха, после чего подается на экструдер OGM 90 для получения гранул и затем упаковывается.The cake mixture after the second decanter with sludge is fed to a BSM3000 rotary dryer for drying in a stream of hot air, after which it is fed to an OGM 90 extruder to obtain granules and then packaged.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ САХАРИДОВ И РЕГЕНЕРАЦИЯ ВОДЫPRELIMINARY CONCENTRATION OF SUGARIDES AND REGENERATION OF WATER
Растворенные углеводы (сахариды), прошедшие через УФ мембранную установку (сахариды), подаются на обратноосмотическую (OO) фильтрационную установку Alfa Laval RO system 20SEQ, где производится предварительная концентрация растворенных углеводов и регенерация воды.Dissolved carbohydrates (saccharides) passed through the UV membrane unit (saccharides) are fed to the Alfa Laval RO system 20SEQ reverse osmosis (OO) filtration unit, where preliminary concentration of dissolved carbohydrates and water regeneration are performed.
ФЕРМЕНТНАЯ ОБРАБОТКА САХАРИДОВENZYME PROCESSING OF SUGARIDS
В случае применения в кормах животных сахариды, предварительно сконцентрированные на OO фильтрационной установке, подвергаются ферментной обработке для конвертации в моносахариды.When used in animal feed, saccharides pre-concentrated on an OO filtration unit are enzymatically processed for conversion to monosaccharides.
ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ И УПАКОВКА САХАРИДОВFINAL CONCENTRATION AND PACKAGING OF SUGARIDS
Окончательная концентрация сахаридов производится на вакуумно-выпарной установке Alfa Laval AlfaVap3000, где происходит выпаривание влаги из продукта (сахаридов) при низких температурах (во избежание карамелизации). Полученный после концентрации сахарный сироп упаковывается в полуасептические мешки.The final concentration of saccharides is performed on an Alfa Laval AlfaVap3000 vacuum evaporator, where moisture from the product (saccharides) is evaporated at low temperatures (to avoid caramelization). The sugar syrup obtained after concentration is packed in semi-septic bags.
Безразборная мойка (СИП) основного оборудования должна производиться два раза в сутки после 10 часов работы. Общая продолжительность каждого процесса СИП - 1.0-1.5 часа при мойке разных объектов параллельными линиями СИП. Для лучшей очистки поверхности мембран рекомендуется применять добавки химически активных веществ (ферментов).CIP washing of basic equipment should be carried out twice a day after 10 hours of operation. The total duration of each SIW process is 1.0-1.5 hours when washing different objects with parallel SIW lines. For better cleaning of the membrane surface, it is recommended to use additives of chemically active substances (enzymes).
Оптимальная температура экстракции составляет 45-55°C. Для нагрева процессной воды до указанной температуры предусматривается станция нагрева воды. Также предусмотрено оборудование для подачи воды в экстракционные емкости. Покупатель должен предусмотреть станцию водоподготовки для доведения химического состава воды до уровня питьевой воды по ГОСТ 2874-82.The optimum extraction temperature is 45-55 ° C. To heat the process water to the indicated temperature, a water heating station is provided. Equipment is also provided for supplying water to the extraction tanks. The buyer should provide a water treatment station to bring the chemical composition of water to the level of drinking water in accordance with GOST 2874-82.
Claims (22)
выделением белка и углеводов из шрота путем введения в суспензию, приготовленную из смеси шрота с водой в соотношении 1:5-10, водного раствора щелочи 5-20% концентрации до установления показателя кислотности суспензии в интервале 8,5-9,5 pH с последующей выдержкой суспензии в течение 45-60 мин. при температуре 45-55°C;
предварительной очисткой экстракта, где суспензия подается на декантер с получением экстракта и твердой фазы (кек, низкобелковых волокон (НБВ)) для последующих сушки и гранулирования;
окончательной очисткой экстракта в высокоскоростном сепараторе с получением очищенного экстракта и твердой фазы (шлам) для последующих сушки и гранулирования;
предварительным извлечением белка ультрафильтрацией очищенного экстракта и окончательной концентрацией белка путем выпаривания из него влаги при низких температурах с последующей подачей белка на сушку с получением концентрата подсолнечного или рапсового белка (КПБ/КРБ);
предварительным извлечением прошедших через УФ мембранную установку углеводов на обратноосмотической фильтрационной установке с образованием сахаридного раствора и окончательной концентрацией углеводов путем выпаривания влаги с получением сахаридного сиропа (СС).1. The method of processing sunflower or rapeseed meal, characterized
the allocation of protein and carbohydrates from the meal by introducing into a suspension prepared from a mixture of meal with water in a ratio of 1: 5-10, an aqueous alkali solution of 5-20% concentration until the acidity of the suspension is established in the range of 8.5-9.5 pH, followed by holding the suspension for 45-60 minutes at a temperature of 45-55 ° C;
preliminary purification of the extract, where the suspension is fed to the decanter to obtain the extract and solid phase (cake, low protein fibers (CBF)) for subsequent drying and granulation;
final purification of the extract in a high-speed separator to obtain a purified extract and solid phase (sludge) for subsequent drying and granulation;
preliminary protein extraction by ultrafiltration of the purified extract and the final concentration of the protein by evaporation of moisture from it at low temperatures, followed by feeding the protein for drying to obtain a sunflower or rapeseed protein concentrate (PBC / CRP);
preliminary extraction of the carbohydrates passed through the UV membrane unit in the reverse osmosis filtration unit with the formation of a saccharide solution and the final concentration of carbohydrates by evaporation of moisture to obtain a saccharide syrup (CC).
выделением белка и углеводов из шрота путем введения в суспензию, приготовленную из смеси шрота с водой в соотношении 1:5-10, водного раствора щелочи 5-20% концентрации до установления показателя кислотности суспензии в интервале 8,5-9,5 pH с последующей выдержкой суспензии в течение 45-60 мин при температуре 45-55°C;
предварительной очисткой экстракта, где суспензия подается на первый декантер с получением твердой фазы (кек, НБВ), и экстракта, который смешивается с водой и подается на второй декантер с получением твердой фазы и экстракта;
окончательной очисткой экстракта, который получают смешиванием экстракта после прохождения первого декантера и экстракта, полученного после второго декантера, в высокоскоростном сепараторе с получением твердой фазы (шлам) и очищенного экстракта, при этом полученный шлам смешивают с твердой фазой (кек, НБВ) после второго декантера для последующей сушки и гранулирования;
предварительным извлечением белка ультрафильтрацией очищенного экстракта и окончательной концентрацией белка путем выпаривания из него влаги при низких температурах с последующей подачей белка на сушку с получением концентрата подсолнечного или рапсового белка (КПБ/КРБ);
предварительным извлечением прошедших через УФ мембранную установку углеводов на обратноосмотической фильтрационной установке с образованием сахаридного раствора и окончательной концентрацией углеводов путем выпаривания влаги с получением сахаридного сиропа (СС).12. A method of processing sunflower or rapeseed meal, characterized
the allocation of protein and carbohydrates from the meal by introducing into a suspension prepared from a mixture of meal with water in a ratio of 1: 5-10, an aqueous alkali solution of 5-20% concentration until the acidity of the suspension is established in the range of 8.5-9.5 pH, followed by holding the suspension for 45-60 minutes at a temperature of 45-55 ° C;
preliminary purification of the extract, where the suspension is fed to the first decanter to obtain a solid phase (cake, CBF), and the extract, which is mixed with water and fed to the second decanter to obtain a solid phase and extract;
final purification of the extract, which is obtained by mixing the extract after passing through the first decanter and the extract obtained after the second decanter, in a high-speed separator to obtain a solid phase (sludge) and a purified extract, while the resulting slurry is mixed with a solid phase (cake, CBF) after the second decanter for subsequent drying and granulation;
preliminary protein extraction by ultrafiltration of the purified extract and the final concentration of the protein by evaporation of moisture from it at low temperatures, followed by feeding the protein for drying to obtain a sunflower or rapeseed protein concentrate (PBC / CRP);
preliminary extraction of the carbohydrates passed through the UV membrane unit in the reverse osmosis filtration unit with the formation of a saccharide solution and the final concentration of carbohydrates by evaporation of moisture to obtain a saccharide syrup (CC).
Priority Applications (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013142879/10A RU2538147C1 (en) | 2013-09-23 | 2013-09-23 | Method for processing of sunflower or rape extraction cake (versions) |
PCT/RU2014/000698 WO2015041574A1 (en) | 2013-09-23 | 2014-09-18 | Method for processing sunflower or rapeseed meal (variants) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013142879/10A RU2538147C1 (en) | 2013-09-23 | 2013-09-23 | Method for processing of sunflower or rape extraction cake (versions) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2538147C1 true RU2538147C1 (en) | 2015-01-10 |
Family
ID=52689140
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013142879/10A RU2538147C1 (en) | 2013-09-23 | 2013-09-23 | Method for processing of sunflower or rape extraction cake (versions) |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2538147C1 (en) |
WO (1) | WO2015041574A1 (en) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110785087A (en) * | 2017-04-21 | 2020-02-11 | 生物发明公司 | Method and system for processing meal from oil seeds |
RU2761654C1 (en) * | 2021-07-12 | 2021-12-13 | Общество с ограниченной ответственностью "Маслоэкстракционный завод Юг Руси" | Method for processing high-protein vegetable raw materials |
RU2767364C1 (en) * | 2021-02-01 | 2022-03-17 | Ирина Викторовна Герман | Sunflower meal processing method |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2295250C2 (en) * | 2001-10-04 | 2007-03-20 | Биовелоп Интернэшнл Б.В. | Method for fractionation of cake and ground cake of oil seeds |
RU2340203C1 (en) * | 2007-07-02 | 2008-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Method of manufacturing food protein isolate from sunflower extraction cake |
Family Cites Families (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US6630195B1 (en) * | 2000-11-21 | 2003-10-07 | Cargill, Incorporated | Process for producing oilseed protein products |
RU2202261C2 (en) * | 2001-01-03 | 2003-04-20 | Кубанский государственный технологический университет | Extruded food product |
RU2218811C2 (en) * | 2002-01-08 | 2003-12-20 | Кубанский государственный аграрный университет | Method for producing of protein concentrate from sunflower oil cake |
WO2011057407A1 (en) * | 2009-11-11 | 2011-05-19 | Bioexx Specialty Proteins Ltd. | Protein concentrates and isolates, and processes for the production thereof from toasted oilseed meal |
-
2013
- 2013-09-23 RU RU2013142879/10A patent/RU2538147C1/en active
-
2014
- 2014-09-18 WO PCT/RU2014/000698 patent/WO2015041574A1/en active Application Filing
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2295250C2 (en) * | 2001-10-04 | 2007-03-20 | Биовелоп Интернэшнл Б.В. | Method for fractionation of cake and ground cake of oil seeds |
RU2340203C1 (en) * | 2007-07-02 | 2008-12-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Method of manufacturing food protein isolate from sunflower extraction cake |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ШИРОКОРЯДОВА О.В. и др., Подсолнечный шрот " экономически перспективное сырье для производства пищевых белково-углеводных продуктов, Известия ВУЗов. Пищевая технология N5-6, Краснодар, Кубанский государственный технологический университет, 2009, с.45-48 * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110785087A (en) * | 2017-04-21 | 2020-02-11 | 生物发明公司 | Method and system for processing meal from oil seeds |
RU2767364C1 (en) * | 2021-02-01 | 2022-03-17 | Ирина Викторовна Герман | Sunflower meal processing method |
RU2761654C1 (en) * | 2021-07-12 | 2021-12-13 | Общество с ограниченной ответственностью "Маслоэкстракционный завод Юг Руси" | Method for processing high-protein vegetable raw materials |
WO2023287327A1 (en) * | 2021-07-12 | 2023-01-19 | Общество с ограниченной ответственностью "Маслоэкстрационный завод Юг Руси" | Method of processing high-protein plant raw material |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
WO2015041574A1 (en) | 2015-03-26 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2039469C1 (en) | Method for obtaining low-cholesterene egg yolk | |
CN102688613A (en) | Extract deep purification and edulcoration process in manufacturing technology of papermaking tobacco sheets | |
CN101293847A (en) | Method for extracting threonine with threonine fermentation liquor | |
WO1998053702A1 (en) | Method for treating a lactic raw material containing gmp | |
AU2017244704B2 (en) | Method for producing hydroxycinnamic acid | |
CN102599332A (en) | Method for producing low-ash poultry plasma protein powder by poultry blood | |
RU2538147C1 (en) | Method for processing of sunflower or rape extraction cake (versions) | |
TWI630241B (en) | Modulation method of phycocyanin | |
EA024503B1 (en) | Method for producing inulin-containing solution, inulin, fructooligosaccharides | |
CN106035980B (en) | A method of dried porcine saluble is produced using enzymatic isolation method heparin adsorption raffinate | |
EP3397066B1 (en) | Process for separating proteins from biomass materials | |
CN105495658A (en) | Fish meal production system based on membrane treatment technology | |
CN101775085B (en) | Preparation method of fly maggot chitosan | |
RU2767364C1 (en) | Sunflower meal processing method | |
US6602985B1 (en) | Extraction of zein protein from gluten meal | |
CA3040249C (en) | High purity lactose | |
CN100527978C (en) | Method for preparing trash fish nutrition liquid by autolyzing enzymolysis technique and production process of fresh fish gravy | |
CN212881194U (en) | L-tyrosine splitter | |
KR20220090611A (en) | A method of manufacturing alginic acid and fucoidan | |
RU2457689C2 (en) | Method for production of amino acids mixture of wastes of processing raw materials of vegetable and animal origin | |
CN111957080A (en) | L-tyrosine separation equipment and L-tyrosine separation method | |
CN117156979A (en) | Method for producing peptone comprising proteins and amino acids from mucous membranes of animals to be slaughtered, and peptone itself | |
Lipnizki | Membrane processes for sugar and starch processing | |
US9476105B2 (en) | Method for increasing the yield in lactose production (I) | |
RU2593479C1 (en) | Method of producing pectin |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: PLEDGE Effective date: 20161020 |
|
QC41 | Official registration of the termination of the licence agreement or other agreements on the disposal of an exclusive right |
Free format text: PLEDGE FORMERLY AGREED ON 20161020 Effective date: 20170302 |