RU25379U1

RU25379U1 - INSTALLATION FOR PACKING OF PASTE FOOD

Info

Publication number: RU25379U1
Application number: RU2002116524/20U
Authority: RU
Inventors: А.А. Ситников
Original assignee: Ситников Андрей Анатольевич
Priority date: 2002-06-21
Filing date: 2002-06-21
Publication date: 2002-10-10

Description

Установка для расфасовки пастообразных - - пищевых продуктовInstallation for the packaging of pasty - - food products

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к оборудованию для расфасовки пастообразного замороженного пищевого продукта, например, мягкого мороженого или других замороженных, полузамороженных или охлажденных кондитерских изделий в специальные порционные емкости, например стаканчики.The utility model relates to the food industry, in particular to equipment for packaging pasty frozen food product, for example, soft ice cream or other frozen, semi-frozen or chilled confectionery products in special portioned containers, such as cups.

Обычно раздача мороженого производится на месте продажи в расфасованном виде, или путем выскабливания его из емкости, находящейся в холодильнике, или в жидком виде из замораживающего, смешивающего и раздающего устройства. Расфасованное мороженое является относительно дорогим в изготовлении и раздаче, однако имеет то преимущество, что много различных сортов мороженого может быть продано на одной торговой точке. Единственным требованием является наличие холодильника для поддержания продукта в замороженном состоянии. Преимуществом раздачи мороженого путем его выскабливания из емкости является дешевизна при его производстве и транспортировке, однако раздача мороженого производится медленно, в особенности когда требуется соблюдать гигиенические меры предосторожности. Раздача выскабливанием или ручная раздача мороженого позволяет использовать моро- , женое, содержащее фрукты, орехи и другие твердые включения. Отдельно следует сказать о мягком мороженом.Typically, ice cream is distributed at the point of sale in packaged form, either by scraping it from a container in the refrigerator or in liquid form from a freezing, mixing and dispensing device. Pre-packaged ice cream is relatively expensive to manufacture and distribute, but it has the advantage that many different varieties of ice cream can be sold at one point of sale. The only requirement is a refrigerator to keep the product frozen. The advantage of distributing ice cream by scraping it from the container is its low cost in its production and transportation, however, the distribution of ice cream is slow, especially when hygiene precautions are required. Distribution by curettage or manual distribution of ice cream allows the use of a moro-, female, containing fruits, nuts and other solid inclusions. Separately, it should be said about soft ice cream.

из фризера. Оно не подвергается дальнейшему замораживанию и содержит 4555% воды в замороженном состоянии. Консистенция его нежная, кремообразная, Такое мороженное по вкусовым достоинствам превосходит закаленное. Мягкое мороженное вырабатывают на предприятиях обш,ественного питания и торговли из специальных сухих смесей, содержащих все составные части мороженого в заданном соотношении. Разрешено использовать для этой цели и жидкие низкокалорийные смеси, которые изготавливают в цехах мороженого молочных заводов и хладокомбинатов и доставляют к местам изготовления мягкого мороженого охлаждаемым или изотермическим транспортом. Известны установки для раздачи мягкого мороженого, в которых жидкие составляюшие загружаются в машину, которая смешивает, замораживает и производит раздачу мороженого в конусы или другие стаканчики. До сих пор такие машины потребляли много энергии или были дорогостоящими в изготовлении. Различное смешивающее и раздаточное оборудование требуется для каждого вкуса, поэтому обычно такие машины имеют только одну, две или возможно три вкусовые возможности. Кроме того, машины очень часто трудно эксплуатировать, а в зависимости от характера используемого продукта мороженое не может сравниваться с качеством, получаемым при ручной раздаче. Известна установка расфасовки для пастообразных замороженных пищевых продуктов, преимушественно, мороженого, содержащая расходный контейнер для пастообразного пищевого продукта, например мороженого, механизм привода (см. по а.с. СССР 218198 опубл. 19.08.1968). Технологический режим работы установки осуществляется при периодическом заполнении расходной емкости пастообразным замороженным пищевым продуктом, что приводит к нарушению санитарно-гигиенических норм при расфасовке и к ухудшению физико - механического состояния замороженного продукта. При периодическом заполнении расходного контейнера нарушается равномерность заполненияfrom the freezer. It does not undergo further freezing and contains 4555% of frozen water. Its consistency is delicate, creamy. Such ice cream is superior in taste to seasoned. Soft ice cream is produced at general, food and trade enterprises from special dry mixes containing all the components of ice cream in a predetermined ratio. It is also allowed to use liquid low-calorific mixtures for this purpose, which are made in ice cream shops of dairy plants and cold storage plants and delivered to the places of soft ice cream production by refrigerated or isothermal transport. Known installations for the distribution of soft ice cream, in which the liquid components are loaded into a machine that mixes, freezes and distributes the ice cream in cones or other cups. Until now, such machines have consumed a lot of energy or were expensive to manufacture. Different mixing and dispensing equipment is required for each taste, so usually such machines have only one, two or possibly three taste possibilities. In addition, machines are often very difficult to operate, and depending on the nature of the product used, ice cream cannot be compared with the quality obtained by manual distribution. A known installation of packaging for pasty frozen food products, mainly ice cream, containing a consumable container for a paste-like food product, for example ice cream, a drive mechanism (see USSR AS 218198 publ. 08/19/1968). The technological mode of operation of the installation is carried out with periodic filling of the supply tank with paste-like frozen food product, which leads to a violation of sanitary and hygienic standards during packaging and to a deterioration in the physical and mechanical condition of the frozen product. Periodic filling of the consumable container breaks the uniformity of filling

продукта по объемной плотности, что приводит к образованию в порции расфасованного продукта пустот (раковин), ухудшающих потребительские свойства продукта. Описанное выше конструктивное выполнение порционной подачи пищевого продукта из расходного контейнера ухудшает эксплуатационные показатели и усложняет конструкцию в целом.product by bulk density, which leads to the formation in the portion of the packaged product of voids (shells), worsening the consumer properties of the product. The above-described constructive implementation of a portioned supply of a food product from an expendable container worsens performance and complicates the design as a whole.

В качестве ближайшего аналога (прототипа) выбрана установка для расфасовки пастообразных замороженных пищевых продуктов, содержащая корпус, расходный контейнер с выпускным отверстием, держатель порционной емкости, устройство подачи порции замороженного продукта в порционную емкость, включающее поршень со штоком и приводом, размещенным в корпусе и держатель расходного контейнера, причем поршень установлен с возможностью возвратно-поступательного перемещения и подачи порции замороженного продукта из расходного контейнера, ( см. патент РФ опубл. 30.08.1994). Недостатками выбранной в качестве прототипа установки для расфасовки замороженных пищевых продуктов является ее сложность, а значит невысокая надежность.As the closest analogue (prototype), the installation for packaging pasty frozen food products was selected, comprising a housing, a supply container with an outlet, a portion container holder, a device for supplying a portion of the frozen product in a portion container, including a piston with a rod and a drive placed in the housing and a holder a consumable container, the piston being mounted with the possibility of reciprocating movement and feeding a portion of the frozen product from the consumable container (see patent t RF publ. 30.08.1994). The disadvantages of the installation for packaging frozen food products selected as a prototype are its complexity, which means low reliability.

Техническая задача, на решение которой направлена полезная модель, относится к созданию высокопроизводительной компактной автономной установки для расфасовки пастообразных замороженных пищевых продуктов, позволяющей расфасовывать продукт с улучшенными потребительскими свойствами и имеющей простоту и надежность за счет уменьшения количество конструктивных узлов, отсутствия заполнения расходного контейнера, а также обеспечения санитарно-гигиенических условий по расфасовке пищевых продуктов. Поставленная техническая задача полезной модели решается за счет того что установка для расфасовки пастообразных замороженных пищевых продуктов, содержащая корпус, расходный контейнер с выпускным отверстием, держатель порционной емкости, устройство подачи порции замороженного продукта вThe technical problem to which the utility model is directed relates to the creation of a high-performance compact stand-alone installation for packaging paste-like frozen food products, which allows to pack a product with improved consumer properties and having simplicity and reliability by reducing the number of structural units, lack of filling of a consumable container, and ensuring sanitary and hygienic conditions for the packaging of food products. The technical task of the utility model is solved due to the fact that the installation for packaging pasty frozen food products, comprising a housing, an expendable container with an outlet, a portion container holder, a device for supplying a portion of the frozen product in

порционную емкость, включающее поршень со штоком и приводом, размещенным в корпусе и держатель расходного контейнера, причем поршень установлен с возможностью возвратно-поступательного перемеш;ения и подачи порции замороженного продукта из расходного контейнера, снабжена механизмом перемещения держателя порционной емкости, выполненным виде горизонтальной штанги, размещенной в направляющей и связанной одним концом с держателем расходного контейнера, а другим концом с вертикальным стержнем, размещенным с возможностью возвратно - поступательного перемещения, причем направляющая выполнена в виде г-образной прорези в вертикальной стенке корпуса, расходный контейнер выполнен с впускным отверстием и подвижной пробкой, размещенной во впускном отверстии, причем поршень установлен с возможностью взаимодействия с подвижной пробкой, контактирующей с замороженным продуктом, выпускное отверстие контейнера выполнено звездообразным, привод устройства подачи выполнен в виде рукоятки управления и рычагов, размещенных на горизонтальном валу, расположенном в отверстиях, выполненных на противоположных стенках корпуса и кинематически связан с механизмом перемещения держателя порционной емкости, а шток поршня кинематически связан с рычагами.a batch container including a piston with a rod and a drive placed in the housing and a holder for a consumable container, the piston being mounted with the possibility of reciprocating mixing; feeding and feeding a portion of the frozen product from the consumable container is equipped with a mechanism for moving the batch container holder, made in the form of a horizontal rod, placed in the guide and connected at one end with the holder of the expendable container, and at the other end with a vertical rod, placed with the possibility of reciprocating movement, and the guide is made in the form of a l-shaped slot in the vertical wall of the housing, the consumable container is made with an inlet and a movable stopper located in the inlet, the piston being installed to interact with a movable stopper in contact with the frozen product, the outlet of the container made star-shaped, the drive of the feeding device is made in the form of a control handle and levers placed on a horizontal shaft located in the holes, ennyh on opposite walls of the housing and cinematically connected to the mechanism for moving the serving container holder and the piston rod is kinematically connected with the levers.

Расходный контейнер может быть выполнен цилиндрическим.The consumable container may be cylindrical.

Порционная емкость может быть выполнена в виде вафельного стак 1нчика или рожка, упакованных в бумагу с носителем рекламной информации.Portion capacity can be made in the form of a wafer stack 1nochka or horn, packed in paper with a carrier of advertising information.

Расходный контейнер, подвижная пробка и поршень могут быть выполнены из пластмассы.The consumable container, movable plug and piston can be made of plastic.

Держатель порционной емкости может быть выполнен в виде незамкнутых наружного металлического и внутреннего пластмассового колец.The portion container holder can be made in the form of open outer metal and inner plastic rings.

Корпус может быть выполнен в виде основания, вертикальной секции и горизонтальной секции, закрепленной в верхней части вертикальной и снабжен крышкой, размещенной на горизонтальной секции.The housing can be made in the form of a base, a vertical section and a horizontal section, fixed in the upper part of the vertical and provided with a cover placed on the horizontal section.

Установка может быть снабжена носителем рекламной информации, отображенным на корпусе.The installation may be provided with a carrier of advertising information displayed on the housing.

Установка для расфасовки пастообразных замороженных пищевых продуктов поясняется чертежами, где на: фиг. 1 показана принципиальная схема установки, а на фиг. 2 показана общий вид установки,Installation for packaging pasty frozen food products is illustrated by drawings, where in: FIG. 1 shows a schematic diagram of the installation, and in FIG. 2 shows a general view of the installation,

Установка для расфасовки замороженных пищевых продуктов содержит корпус 1 ( фиг.2), расходный цилиндрический контейнер 2 с впускным и выпускным звездообразным отверстием, держатель 3 порционной емкости 4, выполненный в виде незамкнутых наружного металлического и внутреннего пластмассового колец, устройство подачи порции замороженного продукта в порционную емкость 4, включающее поршень 5 со штоком 6 и приводом ( на фиг. не показан), размещенным в корпусе 1 и держатель 7 расходного контейнера 2, выполненный в виде незамкнутых наружного металлического и внутреннего пластмассового колец, поршень 5 установлен с возможностью возвратнопоступательного перемещения и подачи порции замороженного продукта из расходного контейнера 2. Установка также снабжена механизмом перемещения держателя 3 порционной емкости 4 , выполненным виде горизонтальной штанги 8, размещенной в направляющей 9 и связанной одним концом с держателем 7 расходного контейнера 2, а другим концом с вертикальным стержнем (на фиг. не показан), размещенным с возможностью возвратно - поступательного перемещения, причем направляющая 9 выполнена в виде г-образной прорези в вертикальной стенке корпуса 1, расходный контейнер 2 выполнен с подвижной пробкой 10, размещенной во впускном отверстии, причем поршень 5 установлен с возможностью взаимодействия с подвижной пробкой 10, контактирующей с замороженным продуктом, привод устройства подачи выполнен в виде рукоятки 11 управления и рычагов, размещенных на горизонтальном валу, расположенном в отверстиях, (на фиг. не показаны) выполненных на противоположных стенках корпуса 1 и кинематически связан с механизмом перемещения держателя 3 порционной емкости 4, а шток 6 поршня 5 кинематически связан с рычагами. Порционная емкость 4 может быть выполнена в виде вафельного стаканчика или рожка, упакованных в бумагу с носителем рекламной информации. Расходный контейнер 2, подвижная пробка 10 и поршень 5 могут быть выполнены из пластмассы. Корпус 1 может быть выполнен в виде основания, вертикальной секции и горизонтальной секции, закрепленной в верхней части вертикальной секции и снабжен крышкой, размещенной на горизонтальной секции, (на фиг. не показаны). Установка снабжена носителем рекламной информации, отображенным на корпусе 1. Установка работает следующим образом.Installation for packaging frozen food contains a housing 1 (figure 2), a consumable cylindrical container 2 with an inlet and outlet star-shaped hole, a holder 3 of a serving container 4, made in the form of open outer metal and inner plastic rings, a device for feeding a serving of frozen product to a serving a container 4, including a piston 5 with a rod 6 and a drive (not shown in Fig.), placed in the housing 1 and the holder 7 of the expendable container 2, made in the form of an open outer metal inner and inner plastic rings, the piston 5 is installed with the possibility of reciprocating movement and feeding a portion of the frozen product from the consumable container 2. The installation is also equipped with a mechanism for moving the holder 3 of the portion capacity 4, made in the form of a horizontal rod 8, placed in the guide 9 and connected at one end to the holder 7 of the consumable container 2, and the other end with a vertical rod (not shown in Fig.), Placed with the possibility of reciprocal - translational movement, moreover, The bushing 9 is made in the form of a l-shaped slot in the vertical wall of the housing 1, the consumable container 2 is made with a movable plug 10 located in the inlet, and the piston 5 is mounted to interact with the movable plug 10 in contact with the frozen product, the drive of the feed device is made in the form of a control handle 11 and levers placed on a horizontal shaft located in the holes (in FIG. not shown) made on opposite walls of the housing 1 and is kinematically connected with the movement mechanism of the holder 3 of the portion capacity 4, and the piston rod 6 is kinematically connected with the levers. The portion capacity 4 can be made in the form of a waffle cup or horn, packed in paper with a carrier of advertising information. The consumable container 2, the movable plug 10 and the piston 5 can be made of plastic. The housing 1 can be made in the form of a base, a vertical section and a horizontal section, fixed in the upper part of the vertical section and provided with a cover placed on the horizontal section (not shown in Fig.). The installation is equipped with a carrier of advertising information displayed on the housing 1. The installation operates as follows.

Расходные контейнеры 2 заполняют продуктом на месте изготовления последних, например, из фрезера, причем расходный контейнер 2 предпочтительно изготавливать из пластичных пластмасс методом формования выдуванием, далее продукт замораживают и герметизируют защитной пленкой, а затем поставляют по заявкам пользователей установок, которые могут быть передвижными или стационарными торговыми точками, ресторанами или другими предприятиями торговли, где расходные контейнеры 2 хранятся перед использованием при определенной температуре.Consumable containers 2 are filled with the product at the place of manufacture of the latter, for example, from a milling cutter, and it is preferable to make the consumable container 2 from plastic plastics by blow molding, then the product is frozen and sealed with a protective film, and then delivered at the request of users of installations that can be mobile or stationary retail outlets, restaurants or other trading enterprises, where consumable containers 2 are stored before use at a certain temperature.

Следует отметить, что выполнение расходного контейнера 2 цилиндрическим обеспечивает равномерное распределение давления продукта по объему полости контейнера, что в свою очередь обеспечивает пастообразному продукту постоянную объемную плотность, а также заданные технические характеристики по температуре заморозки, что, улучшает процесс сохранения температурыIt should be noted that the implementation of the consumable container 2 cylindrical ensures a uniform distribution of product pressure over the volume of the container cavity, which in turn provides the paste-like product with a constant bulk density, as well as predetermined technical characteristics for freezing temperature, which improves the temperature storage

продукта на входе и выходе его из расходного контейнера. Порционный объем пастообразного замороженного пищевого продукта, проходящий под давлением в зону расфасовки в порционную емкость 4, задается конструктивными параметрами выпускного отверстия.product at the inlet and outlet of the expendable container. The batch volume of the paste-like frozen food product, passing under pressure into the packaging zone in the batch container 4, is determined by the design parameters of the outlet.

При использовании расходный контейнер 2 извлекается из холодильника и с него удаляется защитная пленка. Расходный контейнер 2 помещается в держатель 7, так чтобы выпускное отверстие находилось внизу, а порционная емкость 4 в виде вафельного рожка или стаканчика вместе с бумажной упаковкой помещается в держатель 3. Держатель 3 вместе с порционной емкостью 4 поднимается до упора вправо по направляющей 9. Медленно и равномерно нажимаем на рукоятку 11 управления для того чтобы держатель 3 вместе с порционной емкостью 4 снова занял исходную позицию. Переводим рз соятку 11 управления в исходное положение и нажимаем на рукоятку 11, при этом поршень 5 взаимодействует с подвижной пробкой 10, контактирующей с замороженным продуктом в расходном контейнере 2. Мороженое через выпускное звездообразное отверстие вытесняется подвижной пробкой 10 и поступает в порционную емкость 4. Наличие в установке механизма перемещения держателя 3 порционной емкости 4, кинематически связанного с устройством подачи позволяет мороженому равномерно распределяться как в порционной емкости, так и выше ее когда часть мороженного выходит выше краев емкости а именно, при перемещении рукоятки 11 вниз через определенный интервал держатель порционной емкости по направляющей начинает перемещаться вертикально вниз, а по окончании процесса заполнения перемещается по направляющей 9 в сторо- . ну.In use, the consumable container 2 is removed from the refrigerator and the protective film is removed from it. The consumable container 2 is placed in the holder 7, so that the outlet is at the bottom, and the portion container 4 in the form of a waffle cone or cup with paper packaging is placed in the holder 3. The holder 3 together with the portion container 4 rises to the right to the right along the guide 9. Slowly and evenly press the control handle 11 so that the holder 3 together with the portion capacity 4 again takes its original position. We transfer the control control 11 to the initial position and press the handle 11, while the piston 5 interacts with the movable plug 10 in contact with the frozen product in the expendable container 2. Ice cream is displaced through the star-shaped outlet by the movable plug 10 and enters the portioned container 4. Availability in the installation of the mechanism for moving the holder 3 of the portion container 4 kinematically connected with the feed device allows the ice cream to be evenly distributed both in the portion container and above it when frequently l ice cream goes above the edges of the container, namely, when the handle 11 is moved down after a certain interval, the portion container holder along the guide starts to move vertically down, and at the end of the filling process moves along the guide 9 to the side. Well.

В целом при указанном конструктивном исполнении расходного контейнера 2 конструкция установки значительно упрощается, уменьшается количество конструктивных узлов, а также обеспечиваются санитарно-гигиенические условияIn general, with the indicated design of the consumable container 2, the installation design is greatly simplified, the number of structural units is reduced, and sanitary conditions are also ensured.

по расфасовке пищевых продуктов. Очевидно, что несколько раздаточных установок, каждая со своим собственным контейнером могут размещаться в одном месте, благодаря чему могут раздаваться несколько различных продуктов. Если какая-нибудь из раздаточных установок выйдет из строя или потребует технического обслуживания, то замена может быть произведена очень легко. Кроме того, способ раздачи и природа контейнера являются такими, что продукт может содержать твердые включения, например фрукты, орехи и шоколад.food packaging. Obviously, several dispensers, each with its own container, can be placed in one place, so several different products can be distributed. If any of the dispensing installations fails or requires maintenance, replacement can be done very easily. In addition, the dispensing method and the nature of the container are such that the product may contain solid inclusions, for example fruits, nuts and chocolate.

Так как каждая порция мороженого дозируется в запаянный расходный контейнер 2, то достигаются все требования гигиены. Ни продавец ни дозатор не соприкасаются с мороженым во время приготовления.Since each portion of ice cream is dispensed into a sealed consumable container 2, all hygiene requirements are achieved. Neither the seller nor the dispenser comes into contact with ice cream during cooking.

Эксклюзивный вафельный стаканчик в красочной бумажной зшаковке точно соответствует расходному контейнеру 2, благодаря чему расходный контейнер 2 и установка в целом просты в обслуживании и надежно обеспечивают гигиену.The exclusive waffle cup in colorful paper zhakovka exactly corresponds to the supply container 2, so that the supply container 2 and the installation as a whole are easy to maintain and reliably provide hygiene.

Т. е. из преимуществ по сравнению с известными можно выделить простоту, мобильность, автономность и компактность установки, ее быстродействие, соблюдение норм гигиены, минимальная и удобная очистка, отсутствие заполнения расходного контейнера, отсутствие электромеханизмов, уникальный дизайн.That is, the advantages over the known ones include the simplicity, mobility, autonomy and compactness of the installation, its speed, hygiene standards, minimal and convenient cleaning, lack of filling of the consumable container, lack of electrical mechanisms, unique design.

Выпускное отверстие имеет фасонную форму для придания раздаваемому продукту привлекательного внешнего вида.The outlet has a shaped shape to give the handed out product an attractive appearance.

Claims

1. Installation for packaging pasty frozen food products, comprising a housing, a supply container with an outlet, a portion container holder, a device for supplying a portion of the frozen product in a portion container, including a piston with a rod and a drive located in the housing and a container for the supply container, the piston being installed with the possibility of reciprocating movement and feeding a portion of the frozen product from the expendable container, characterized in that it is equipped with a mechanism for moving a resident of a portion capacity made in the form of a horizontal rod placed in the guide and connected at one end to the holder of the consumable container and the other end to a vertical rod placed with the possibility of reciprocating movement, the guide being made in the form of a l-shaped slot in the vertical wall of the housing , the consumable container is made with an inlet and a movable plug located in the inlet, and the piston is mounted to interact with the movable plug, to interacting with a frozen product, the outlet of the expendable container is star-shaped, the drive of the supply device is made in the form of a control handle and levers located on a horizontal shaft located in holes made on opposite walls of the housing, and is kinematically connected with the mechanism for moving the portion container holder, and the rod the piston is kinematically connected with levers.

2. Installation according to claim 1, characterized in that the expendable container is cylindrical.

3. Installation according to claim 1 or 2, characterized in that the portion capacity is made in the form of a waffle cup or horn, packed in paper with a carrier of advertising information.

4. Installation according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the consumable container, movable plug and piston are made of plastic.

5. Installation according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the portion container holder is made in the form of open outer metal and inner plastic rings.

6. Installation according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the holder of the expendable container is made in the form of an outer metal and an inner plastic ring.

7. Installation according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the casing is made in the form of a base, a vertical section and a horizontal section, fixed in the upper part of the vertical and provided with a cover placed on the horizontal section.

8. Installation according to any one of claims 1 to 7, characterized in that it is provided with a carrier of advertising information displayed on the housing.