RU2532180C1 - Edible film coating - Google Patents
Edible film coating Download PDFInfo
- Publication number
- RU2532180C1 RU2532180C1 RU2013134600/05A RU2013134600A RU2532180C1 RU 2532180 C1 RU2532180 C1 RU 2532180C1 RU 2013134600/05 A RU2013134600/05 A RU 2013134600/05A RU 2013134600 A RU2013134600 A RU 2013134600A RU 2532180 C1 RU2532180 C1 RU 2532180C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chitosan
- xanthan
- film
- solution
- citric acid
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к композициям бактерицидных и биоразлагаемых пленок, содержащих ксантан и хитозан. Используется в фармацевтике, медицине, ветеринарии, пищевой или косметической промышленности, а также применяется для изготовления пищевой пленки.The invention relates to compositions of bactericidal and biodegradable films containing xanthan and chitosan. It is used in pharmaceuticals, medicine, veterinary medicine, food or cosmetic industries, and is also used for the manufacture of food film.
Известна (патент США №5919574) высокоэластичная слоистая пленка, изготавливаемая из хитозана и пектина. В качестве пластификатора может быть добавлен глицерин или молочная кислота, а к пектиновому или хитозановому раствору, используемому для изготовления пленки, может быть добавлен крахмал. Получаемая слоистая пленка является биодеградируемой и производится из возобновляемого сельскохозяйственного сырья.Known (US patent No. 5919574) highly elastic laminated film made from chitosan and pectin. Glycerin or lactic acid may be added as a plasticizer, and starch may be added to the pectin or chitosan solution used to make the film. The resulting laminated film is biodegradable and is made from renewable agricultural raw materials.
Недостатком является значительная трудоемкость изготовления слоистой пленки, так как необходимо по отдельности изготовить слой пектиновой и слой хитозановой пленки, кроме того, наслоение этих пленок друг на друга может быть сопряжено с появлением пузырьков воздуха между слоями, которые почти невозможно удалить, так как слои пленки достаточно крепко слипаются между собой.The disadvantage is the considerable complexity of the manufacture of a layered film, since it is necessary to separately produce a pectin layer and a chitosan film layer, in addition, the layering of these films on each other can be associated with the appearance of air bubbles between the layers, which are almost impossible to remove, since the film layers are sufficient stick together tightly.
Известна (Патент №2436402, МКИ4 A23B 7/16, опубл. 20.12.2011, бюл. №35) защитная среда для хранения очищенного картофеля, которая включает водный раствор, содержащий основной компонент - полисахарид микробного происхождения ксантан. Ксантан добавляют в дистиллированную воду до достижения массовой концентрации 0,5-1,5%. При этом раствор одновременно подогревают до температуры 50-60°C и перемешивают до получения полной однородности. Далее размещают защитную среду в упаковку с очищенным картофелем таким образом, чтобы раствор полностью закрывал картофель. Затем упаковку подвергают вибрации в течение 30-40 секунд для полного удаления воздуха и затем герметизируют. Изобретение позволяет исключить вымывание крахмала из картофеля при его хранении, обрабатывать практически все сорта картофеля без калибровки, а также дает возможность полной утилизации защитной среды. Недостатком данной среды является достаточно трудоемкий технологический процесс приготовления, который требует наличия специального оборудования.Known (Patent No. 2436402, MKI 4 A23B 7/16, publ. 12/20/2011, bull. No. 35) a protective environment for storing peeled potatoes, which includes an aqueous solution containing the main component - a polysaccharide of microbial origin xanthan gum. Xanthan is added to distilled water to achieve a mass concentration of 0.5-1.5%. In this case, the solution is simultaneously heated to a temperature of 50-60 ° C and mixed until complete homogeneity. Next, place the protective medium in a package with peeled potatoes so that the solution completely covers the potatoes. Then the package is subjected to vibration for 30-40 seconds to completely remove air and then sealed. The invention allows to eliminate the leaching of starch from potatoes during storage, to process almost all varieties of potatoes without calibration, and also makes it possible to completely utilize the protective environment. The disadvantage of this environment is a rather laborious cooking process, which requires special equipment.
Известна, взятая за прототип (Патент № 2458077 по заявке №2010151358, МПК C08J 5/18, C08L, опубл. 20.06.2012), биоразлагаемая пленка, изготавливаемая из хитозана и пектина. В качестве пластификатора может быть добавлен глицерин в биоразлагаемой пленке, полученной из пектина, воды, хитозана, однонормальной соляной кислоты и пластификатора, согласно изобретению. В качестве пластификатора используют глицерин, а также пленка содержит структурообразователь трехпроцентный раствор метилцеллюлозы, получаемая смешиванием в биоразлагаемой пленке, полученной из пектина, воды, хитозана, однонормальной соляной кислоты и пластификатора. Согласно изобретению в качестве пластификатора используют глицерин, а также пленка содержит структурообразователь трехпроцентный раствор метилцеллюлозы.Known, taken as a prototype (Patent No. 2458077 for application No. 2010151358, IPC C08J 5/18, C08L, publ. 20.06.2012), a biodegradable film made from chitosan and pectin. As a plasticizer, glycerin can be added in a biodegradable film obtained from pectin, water, chitosan, mono-normal hydrochloric acid and the plasticizer according to the invention. Glycerin is used as a plasticizer, and the film also contains a three-percent methylcellulose structure-forming agent obtained by mixing in a biodegradable film obtained from pectin, water, chitosan, mono-normal hydrochloric acid and a plasticizer. According to the invention, glycerin is used as a plasticizer, and the film also contains a three-percent methylcellulose solution former.
Недостатком данной пленки является высокая себестоимость за счет высокой цены пектина, а также трудоемкий длительный технологический процесс производства, который требует наличия специального оборудования.The disadvantage of this film is the high cost due to the high price of pectin, as well as the time-consuming long production process, which requires special equipment.
Технической задачей заявляемого изобретения является создание пленочного покрытия, обладающего низкой себестоимостью, и упрощение способа производства пленочного покрытия.The technical task of the invention is the creation of a film coating having a low cost, and simplification of the method of production of a film coating.
Техническая задача решается тем, что в известном составе в качестве загустителя используется ксантан, а также в качестве растворителя используется лимонная кислота.The technical problem is solved by the fact that in a known composition, xanthan is used as a thickener, and citric acid is used as a solvent.
Техническим результатом изобретения является получение однородной пленки на основе ксантана и хитозана без недостатков структуры, близкой по гомогенности, пластичности, прочности к упаковочным полиэтиленовым пленкам бытового назначения.The technical result of the invention is to obtain a uniform film based on xanthan and chitosan without the disadvantages of a structure similar in homogeneity, ductility, and strength to packaging polyethylene films for domestic use.
Технический результат достигается тем, что в пленке, полученной из загустителя, воды, хитозана, растворителя, структурообразователя трехпроцентного раствора метилцеллюлозы и глицерина, согласно изобретению, в качестве загустителя используется ксантан, в качестве растворителя используется лимонная кислота.The technical result is achieved by the fact that in the film obtained from the thickener, water, chitosan, solvent, structure-forming agent of a three percent solution of methylcellulose and glycerol, according to the invention, xanthan is used as a thickener, citric acid is used as a solvent.
Отличие предлагаемого изобретения от прототипа состоит в том, что в качестве основного компонента используют полисахарид микробного происхождения ксантан, который добавляют в дистиллированную воду, до достижения массовой концентрации 0,5-1,5% при температуре 25-27°C и перемешиванием до получения полной однородности. Хитозан растворяют 3%-ным раствором лимонной кислоты при температуре 25-27°C и добавляют к остальным компонентам.The difference of the present invention from the prototype is that as the main component, a polysaccharide of microbial origin xanthan gum is used, which is added to distilled water until a mass concentration of 0.5-1.5% is reached at a temperature of 25-27 ° C and stirring until complete homogeneity. Chitosan is dissolved in a 3% citric acid solution at a temperature of 25-27 ° C and added to the remaining components.
Пленку готовят следующим образом. Ксантан растворяют в дистиллированной воде, хитозан растворяют в 3% растворе лимонной кислоты при нагревании. Затем полученные растворы ксантана и хитозана предпочтительно в пропорции 4:1 сливают и перемешивают до полного растворения образующихся сгустков. Для того чтобы пленка была прочной и равномерно отделялась от подложки, после перемешивания сгустков в полученный раствор добавляют глицерин и 3% раствор метилцеллюлозы.The film is prepared as follows. Xanthan is dissolved in distilled water, chitosan is dissolved in a 3% solution of citric acid with heating. Then, the resulting solutions of xanthan and chitosan, preferably in a 4: 1 ratio, are drained and mixed until the resulting clots are completely dissolved. In order for the film to be strong and evenly separate from the substrate, after mixing the clots, glycerin and a 3% methylcellulose solution are added to the resulting solution.
Пленку формируют на подложке в течение 20-24 часов при температуре от 0 до 25°C.The film is formed on a substrate for 20-24 hours at a temperature of 0 to 25 ° C.
В результате получают однородную, прозрачную (в зависимости от толщины пленка будет прозрачной или немного мутной) пленку. Пленка гибкая - при сгибе не образуется трещин, при разгибании пленка принимает исходное состояние. Пленка не имеет цвета, запаха. Ее можно окрашивать различными красителями, например пищевыми, т.к. они безвредны для человека. Пленка может принимать различные формы в зависимости от формы подложки: круглые, квадратные, прямоугольные, с загнутыми краями т.д. Изменения цвета и формы пленок никак не сказывается на их свойствах.The result is a uniform, transparent (depending on the thickness of the film will be transparent or slightly cloudy) film. The film is flexible - when bent, cracks do not form, when unbent, the film takes its initial state. The film has no color, no smell. It can be dyed with various dyes, for example food colors, as they are harmless to humans. The film can take various forms depending on the shape of the substrate: round, square, rectangular, with curved edges, etc. Changes in the color and shape of the films do not affect their properties.
Ксантан растворяют в дистиллированной воде при температуре 27-25°C. Хитозан растворяют в лимонной кислоте при нагревании до 27-25°C. Затем полученные растворы ксантана и хитозана предпочтительно в пропорции 4:1 сливают и перемешивают до полного растворения образующихся сгустков. Для того чтобы пленка была прочной и равномерно отделялась от подложки, после перемешивания сгустков в полученный раствор добавляют глицерин и КМЦ.Xanthan is dissolved in distilled water at a temperature of 27-25 ° C. Chitosan is dissolved in citric acid when heated to 27-25 ° C. Then, the resulting solutions of xanthan and chitosan, preferably in a 4: 1 ratio, are drained and mixed until the resulting clots are completely dissolved. In order for the film to be strong and evenly separate from the substrate, glycerol and CMC are added to the resulting solution after mixing the clots.
Пленку формируют на подложке в течение 20-24 часов при температуре от 0 до 25°C.The film is formed on a substrate for 20-24 hours at a temperature of 0 to 25 ° C.
В таблице 1 приводится соотношение компонентов, в %:Table 1 shows the ratio of components, in%:
Практическое применение пленочного покрытия изучалось при хранении джема сливового в течение 10 суток. На один из образцов было нанесено пленочное покрытие, второй образец-контроль не покрывался.The practical use of film coating was studied during storage of plum jam for 10 days. A film coating was applied to one of the samples; the second control sample was not coated.
Контроль и образец с пленочным покрытием исследовались при комнатной температуре. На 10 день эксперимента было замечено значительное появление плесени на контрольном образце (фиг.1), опытный образец в течение всего эксперимента не проявлял признаков порчи и недоброкачественности (фиг.2). Это подтверждает высокую бактерицидность полученного пленочного покрытия при более низкой его себестоимости и упрощенной технологии его получения.The control and film-coated sample were examined at room temperature. On the 10th day of the experiment, a significant appearance of mold on the control sample was observed (Fig. 1), the prototype showed no signs of spoilage and poor quality throughout the experiment (Fig. 2). This confirms the high bactericidal effect of the obtained film coating at its lower cost and simplified technology for its preparation.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013134600/05A RU2532180C1 (en) | 2013-07-23 | 2013-07-23 | Edible film coating |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013134600/05A RU2532180C1 (en) | 2013-07-23 | 2013-07-23 | Edible film coating |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2532180C1 true RU2532180C1 (en) | 2014-10-27 |
Family
ID=53382260
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013134600/05A RU2532180C1 (en) | 2013-07-23 | 2013-07-23 | Edible film coating |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2532180C1 (en) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2550219A1 (en) * | 2015-09-21 | 2015-11-05 | Tabuenca, S.A. | Composition of an edible coating for the preservation of fruits and vegetables, its preparation process and way of application on fruits and vegetables (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) |
| ES2570477A1 (en) * | 2015-04-13 | 2016-05-18 | Desarrollos Sanitarios Hortofruticolas 2121 Sl | Composition for the coating of fruits and use thereof (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) |
| CN109320786A (en) * | 2016-12-11 | 2019-02-12 | 金福珍 | A kind of edible mushroom packaging material |
| CN113265178A (en) * | 2021-05-19 | 2021-08-17 | 邓忠贤 | Chitin polysaccharide-containing ecological degradation membrane liquid and preparation method thereof |
| RU2770588C1 (en) * | 2020-11-26 | 2022-04-18 | Дмитрий Иванович Чувелёв | Chitosan-based food film, method for production and application thereof |
| RU2816577C1 (en) * | 2023-09-21 | 2024-04-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Ивановский государственный химико-технологический университет" | Composition for producing biodegradable polymer material and biodegradable polymer material based thereon |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07322812A (en) * | 1994-05-30 | 1995-12-12 | Osaka Kagaku Gokin Kk | Edible casing film and preparation of processed food using the film |
| US5929574A (en) * | 1996-06-29 | 1999-07-27 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Moire clear circuit |
| EA200601535A1 (en) * | 2004-03-22 | 2007-02-27 | Уорнер-Ламберт Компани Ллс | BIOPOLYMERIC COMPOSITIONS AND PRODUCTS ON THEIR BASIS |
| RU2458077C1 (en) * | 2010-12-14 | 2012-08-10 | Ольга Олеговна Перфильева | Pectin- and chitosan-based biodegradable film |
| CN102964638A (en) * | 2012-11-23 | 2013-03-13 | 山东商业职业技术学院 | Fruit cuticle-imitated compression-resistant germproof packaging film and preparation method thereof |
-
2013
- 2013-07-23 RU RU2013134600/05A patent/RU2532180C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH07322812A (en) * | 1994-05-30 | 1995-12-12 | Osaka Kagaku Gokin Kk | Edible casing film and preparation of processed food using the film |
| US5929574A (en) * | 1996-06-29 | 1999-07-27 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Moire clear circuit |
| EA200601535A1 (en) * | 2004-03-22 | 2007-02-27 | Уорнер-Ламберт Компани Ллс | BIOPOLYMERIC COMPOSITIONS AND PRODUCTS ON THEIR BASIS |
| RU2458077C1 (en) * | 2010-12-14 | 2012-08-10 | Ольга Олеговна Перфильева | Pectin- and chitosan-based biodegradable film |
| CN102964638A (en) * | 2012-11-23 | 2013-03-13 | 山东商业职业技术学院 | Fruit cuticle-imitated compression-resistant germproof packaging film and preparation method thereof |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2570477A1 (en) * | 2015-04-13 | 2016-05-18 | Desarrollos Sanitarios Hortofruticolas 2121 Sl | Composition for the coating of fruits and use thereof (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) |
| ES2550219A1 (en) * | 2015-09-21 | 2015-11-05 | Tabuenca, S.A. | Composition of an edible coating for the preservation of fruits and vegetables, its preparation process and way of application on fruits and vegetables (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) |
| CN109320786A (en) * | 2016-12-11 | 2019-02-12 | 金福珍 | A kind of edible mushroom packaging material |
| RU2770588C1 (en) * | 2020-11-26 | 2022-04-18 | Дмитрий Иванович Чувелёв | Chitosan-based food film, method for production and application thereof |
| CN113265178A (en) * | 2021-05-19 | 2021-08-17 | 邓忠贤 | Chitin polysaccharide-containing ecological degradation membrane liquid and preparation method thereof |
| RU2816577C1 (en) * | 2023-09-21 | 2024-04-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Ивановский государственный химико-технологический университет" | Composition for producing biodegradable polymer material and biodegradable polymer material based thereon |
| RU2824624C1 (en) * | 2023-09-28 | 2024-08-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Ивановский государственный химико-технологический университет" | Composition for producing biodegradable polymer material and biodegradable polymer material based thereon |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2532180C1 (en) | Edible film coating | |
| Fan et al. | Pectin/sodium alginate/xanthan gum edible composite films as the fresh-cut package | |
| Marvdashti et al. | Alyssum homolocarpum seed gum-polyvinyl alcohol biodegradable composite film: Physicochemical, mechanical, thermal and barrier properties | |
| Francisco et al. | Shelf-life of guavas coated with biodegradable starch and cellulose-based films | |
| Chhikara et al. | Edible coating and edible film as food packaging material: A review | |
| Orliac et al. | Effects of various plasticizers on the mechanical properties, water resistance and aging of thermo-moulded films made from sunflower proteins | |
| Cuq et al. | Selected functional properties of fish myofibrillar protein-based films as affected by hydrophilic plasticizers | |
| Wang et al. | Barrier and mechanical properties of carrot puree films | |
| RU2458077C1 (en) | Pectin- and chitosan-based biodegradable film | |
| CN103254469A (en) | Edible film material containing nanocellulose, edible film and preparation method of edible film | |
| CN108070103B (en) | Degradable antibacterial composite preservative film and preparation method thereof | |
| Chen et al. | Development and characterization of food packaging film from cellulose sulfate | |
| CN107936311B (en) | Edible film based on Sanzan glue crosslinking modification and preparation method and application thereof | |
| RU2545293C1 (en) | Method of producing biodegradable film | |
| CN104877354A (en) | Edible antibacterial film and preparation method thereof | |
| CN104893003A (en) | Polysaccharide based edible film and preparation method and application thereof | |
| CN101637294A (en) | Water-soluble soybean polysaccharide coating preservative | |
| CN103030978B (en) | Fish scale collagen/ pullulan composite edible membrane and preparation method thereof | |
| CN103284280A (en) | Technology for keeping freshness of fresh wet noodles through coating with chitosan/corn starch film | |
| CN110183739A (en) | A kind of degradable scleroglucan natural complex fresh-keeping film and the preparation method and application thereof | |
| Bharti et al. | Packaging potential of Ipomoea batatas and κ‐carrageenan biobased composite edible film: Its rheological, physicomechanical, barrier and optical characterization | |
| RU2604223C1 (en) | Method for production of protein-polysaccharide biodegradable film | |
| CN104877180A (en) | Water-soluble food packaging film and preparation method thereof | |
| Rolińska et al. | Choline chloride-based deep eutectic solvents as plasticizer and active agent in chitosan films | |
| RU2655740C1 (en) | Edible food film |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150724 |